Белокочанная капуста подходит для создания разных блюд. И если вы не знаете, что приготовить из этого овоща на второе, то предлагаем несколько простых рецептов с фото пошагово.
Капуста в яйце
Белокочанная капуста в яйце – самый простой рецепт с фото пошагово, благодаря которому можно приготовить вкусное блюдо на второе. Но чтобы угощение получилось вкусным, выбирайте плотный, красивый кочан, без пятен и других дефектов.
Ингредиенты:
- вилок капусты;
- 2 яйца;
- сушеный чеснок по вкусу;
- сушеный укроп;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Вилок капусты разрезаем на четыре части, кочерыжку не вырезаем.
- Отправляем капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варим до готовности (овощ должен стать мягким).
- В это время в миску вбиваем яйца, подсыпаем к ним сушеный чеснок и зелень, немного соли и перца. Взбалтываем венчиком до однородности.
- Готовую капусту достаем и немного остужаем. После нарезаем овощ на более мелкие кусочки.
- Каждый кусочек опускаем в яичную смесь и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Жарим капусту с двух сторон до румяности.
Запеканка из капусты
Из белокочанной капусты приготовить на второе можно запеканку. Несмотря на то, что блюдо – из простых ингредиентов, запеканка получается сытной, ароматной и сочной.
Ингредиенты:
- 400 г капусты;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. майонеза;
- 3 ст. л. сметаны;
- 50 г муки;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- 0,5 ч. л. крахмала;
- 0,5 ч. л. соли;
- 80 г сыра;
- зеленый лук и укроп.
Приготовление:
- Тонкой соломкой измельчаем капусту.
- Для заливки берем яйца, добавляем к ним сметану и майонез, муку и крахмал. Тщательно все размешиваем до однородности.
- Капусту солим и перетираем руками, чтобы овощ стал мягче.
- Зеленый лук и укроп мелко шинкуем.
- Форму смазываем маслом, выкладываем капусту, сверху присыпаем зеленью.
- Заливаем заливаем яичной смесью и посыпаем тертым сыром.
- Отправляем запеканку в духовку на 25-30 минут (температура 200 °С).
Тушеная капуста с мясом
Если вы не знаете, что на второе приготовить из белокочанной капусты, то предлагаем простой рецепт с фото пошагово тушеной капусты с мясом. Такое блюдо пользуется популярностью у многих хозяек. Оно сытное, вкусное и очень аппетитное.
Ингредиенты:
- 600 г свинины;
- 800 г капусты;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 400 г перетертых томатов;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1-2 ч. л. сахара;
- 2 зубчика чеснока;
- кориандр и орегано по вкусу;
- соль и перец по вкусу;
- зеленый лук, петрушка;
- 2 лавровых листика;
- растительное масло.
Приготовление:
- Свинину нарезаем кусочками и отправляем на сковороду с небольшим количеством масла.
- Сразу к мясу добавляем перец, кориандр, орегано и соль. Жарим в течение 25-30 минут до готовности.
- После к обжаренной свинине добавляем тертую морковь и измельченный полукольцами лук. Перемешиваем, обжариваем 3-4 минуты.
- Теперь в сковороду отправляем нашинкованную капусту, кладем лавровые листики. Перемешиваем, тушим под крышкой 10-15 минут.
- После к овощу с мясом кладем перетертые помидоры и томатную пасту, которую нужно слегка развести водой. Подсыпаем немного соли, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
- Затем добавляем сахар, мелко порубленный чеснок, а также измельченную зелень укропа и петрушки.
- Все перемешиваем, выключаем огонь, даем блюду настояться под крышкой 5-10 минут и подаем к столу.
Тушеная капуста с рисом
Если вы считаете, что белокочанная капуста никак не сочетается с крупами, то попробуем вас удивить рецептом тушеной капусты с рисом. Блюдо получается сытным, очень аппетитным, как на пошаговых фото. А приготовить его на второе легко и просто.
Ингредиенты:
- кочан капусты;
- 3 помидора;
- 1 луковица;
- 0,5 стакана риса;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу;
- сушеный тимьян и базилик;
- укроп и петрушка.
Приготовление:
- Тонкой соломкой нарезаем капусту.
- Маленькими кубиками шинкуем лук и также небольшими кусочками режем помидоры.
- Хорошо промытый рис высыпаем в кипящую подсоленную воду и варим 15 минут.
- В глубокую сковороду вливаем стакан воды, закладываем капусту и тушим под закрытой крышкой 10 минут.
- На отдельной сковороде с добавлением растительного масла пассеруем лук до прозрачности.
- После к репчатому овощу добавляем томаты, сушеный тимьян и базилик, перемешиваем, готовим 5 минут.
- Готовый рис откидываем на сито, промываем и отправляем к капусте вместе с обжаренными овощами.
- Также добавляем измельченную зелень петрушки и укропа, соль и перец, все перемешиваем, тушим еще пару минут и снимаем готовое блюдо с огня.
Постные котлеты из капусты
Белокочанная капуста – идеальный овощ для тех, кто постится, ведь из нее можно приготовить на второе разные постные блюда. Например, пожарить капустные котлеты, которые получаются такими нежными и сочными, что даже превосходят по вкусу котлеты из мяса. При этом рецепт с фото пошагово очень простой.
Ингредиенты:
- 1,5 кочана капусты;
- 2 луковицы;
- 2-3 картофеля;
- головка чеснока;
- 3-4 ст. л. манной крупы;
- 130 г муки;
- соль и перец по вкусу;
- зелень по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Начнем с капусты, которую шинкуем очень тонкой соломкой, перекладываем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком и оставляем под крышкой на 1 час.
- В это время четвертькольцами измельчаем лук.
- В глубокую сковороду вливаем масло, перекладываем капусту и обжариваем в течение 15 минут.
- На отдельной сковороде также с разогретым маслом пассеруем до мягкости лук.
- Очищенный картофель пропускаем через крупную терку, высыпаем в глубокую кастрюлю и выдавливаем к нему чеснок.
- Следом отправляем обжаренный лук, любую измельченную зелень и саму капусту, все хорошо перемешиваем.
- Всыпаем соль, перец и манку, которая впитает в себя всю лишнюю жидкость. Снова все перемешиваем.
- В завершение добавляем муку, тщательно вымешиваем.
- Из капустного фарша лепим котлеты и обжариваем на масле с двух сторон до румяности.
- Капусту вместе с другими ингредиентами можно пропустить через мясорубку, но тогда манки нужно будет добавить больше. Такой способ более быстрый, но некоторые хозяйки отмечают, что котлеты из рубленой капусты получаются более сочными.
Голубцы с сыром и ветчиной
Многие знают рецепт голубцов с начинкой из мясного фарша и риса, но мы предлагаем вам более интересное блюдо, которое готовится очень просто, а получается безумно вкусно. В отличие от традиционных голубцов, для начинки используется сыр и ветчина, а сами заготовки не тушат, а обжаривают.
Ингредиенты:
- кочан капусты;
- 250 г ветчины;
- 250 г сыра;
- зелень укропа;
- 1 зубчик чеснока;
- 2-3 яйца;
- 1 ч. л. копченой паприки;
- сушеный чеснок;
- соль и перец по вкусу;
- панировочные сухари.
Приготовление:
- Капусту отвариваем и отправляем в микроволновку, отделяем листики и у каждого срезаем уплотнения.
- Зелень укропа мелко шинкуем.
- В миску высыпаем тертый сыр, зелень и пропущенный через пресс зубчик чеснока, все хорошо перемешиваем.
- В отдельную емкость вбиваем яйца, подсыпаем по вкусу соль, перец, сушеный чеснок и паприку. Хорошо размешиваем при помощи обычного венчика.
- На каждый капустный лист кладем тонкий ломтик ветчины, сверху сыр и заворачиваем все, как и обычные голубцы, в конвертик.
- Далее подготовим две тарелки – одну с мукой, другую с панировочными сухарями. На сковороде разогреваем масло.
- Конвертики панируем в муке, затем в яйце и в сухарях.
- Выкладываем на сковороду швом вниз и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты.
- Также из капусты и лаваша можно сделать очень вкусную и сытную закуску. Для начинки смешиваем обжаренный лук с капустой и тертым сыром. Лаваш смазываем смесью из яиц, сметаны и специй. Выкладываем начинку, заворачиваем и запекаем 20-25 минут (температура 200 °С).
Торт из капусты
Наверное, многие хозяйки и не знают, что из капусты можно приготовить настоящий торт. Блюдо готовится просто, а получается очень вкусным и красивым.
Ингредиенты:
- 700 г капусты;
- 7 ст. л. муки;
- 100 г плавленого сыра;
- 6 ст. л. сметаны;
- 7 яиц;
- 6 ст. л. растительного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- 220 г твердого сыра;
- 50 г укропа;
- 1 ст. л. соли;
- черри.
Приготовление:
- Капусту мелко шинкуем, посыпаем солью, разминаем руками и оставляем на 10 минут, чтобы овощ пустил сок.
- Вбиваем 4 яйца, подсыпаем еще немного соли, измельченную зелень укропа и муку. Тщательно все перемешиваем до консистенции теста, как на оладьи.
- На разогретую с маслом сковороду выкладываем 6 ст. ложек капустного теста, придаем форму блина и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. После жарим еще два капустных блинчика.
- На мелкой терке в общую миску измельчаем плавленый и твердый сыр, 3 вареных яйца и чеснок. Добавляем сметану, зелень укропа и хорошо все перемешиваем.
- В разъемную форму кладем капустный блинчик, смазываем сырной начинкой и таким образом собираем торт.
- Последний слой посыпаем тертым сыром, мелко порубленным укропом и украшаем томатами черри.
- Отправляем торт в холодильник на 20 минут, после снимаем кольцо и подаем блюдо к столу.
Белокочанная капуста – доступный овощ в любое время года, поэтому из нее можно готовить самые сытные и полезные блюда, и не только на второе. Например, из свежего овоща очень вкусными получаются салаты, а на зиму капусту можно квасить и мариновать. Вариантов очень много, осталось только выбрать и приготовить.
