Творожная запеканка - это вкусная, сытная, полезная выпечка, которую любят взрослые и дети. Творожная запеканка в духовке, помимо классического рецепта, имеет много вариантов приготовления, и один из них непременно понравится вам.
Простой рецепт запеканки
В основном варианте приготовления такой творожной запеканки нужно обязательно использовать манную крупу, яйца и сахар. Все остальные продукты идут в качестве дополнения.
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. крупы манной;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 5 г ванильного сахара.
Приготовление:
- Подготавливаем перечисленные продукты. Творог хорошо разминаем с помощью вилки так, чтобы не было комков.
- Высыпаем к нему сахар, ванилин, вводим яйцо.
- После чего добавляем предварительно просеянную манную крупу.
- Дно формы для выпечки смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем готовое тесто, разравниваем. Стараемся делать не слишком толстый слой творога, в противном случае он не пропечется, как следует.
- Ставим выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Вкусная запеканка как в детском саду
Все мы наверняка помним волшебный вкус творожной запеканки, которой нас баловали в детском саду. Чтобы хоть ненадолго перенестись в то прекрасное время, можно испечь этот замечательный десерт дома в духовке по классическому рецепту.
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 50 мл молока;
- 2 шт. яиц;
- 100 г манной крупы;
- 100 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 1-2 п. ванилина;
- сгущенное молоко (для украшения).
Приготовление:
- Творог хорошо разминаем, в процессе вливаем в него все молоко.
- Добавляем чуть подтаявшее масло, высыпаем сахар, ванилин, разбиваем яйца. Тщательно перемешиваем.
- Начинаем взбивать миксером. В процессе вводим манку, понемногу, чтобы не образовывались комочки.
- Настаиваем в течение 30-40 минут.
- Дно противня промасливаем, выкладываем творожную массу, разравниваем ножом.
- Духовку предварительно разогреваем до 180 C, устанавливаем время 30 минут. Ставим выпекаться. Готовность проверяем зубочисткой.
- Горячую выпечку режем порционно и поливаем сгущенкой.
Диетический рецепт без манки
Несмотря на отсутствие основного ингредиента в классическом рецепте, творожная запеканка, испеченная в духовке, получается достаточно сытной. Но при этом она совершенно не отражается на фигуре.
Ингредиенты:
- 0,5 кг творога;
- 5 шт. яиц;
- 150 г сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 1 ч. л. корицы;
- 1 ч. л. крахмала;
- изюм (по желанию);
- 1-2 ст. л. сливочного масла.
Приготовление:
- Первым делом замачиваем в кипятке изюм.
- В небольшой емкости разбиваем яйца, отделяем желтки от белков.
- Желтки соединяем с сахаром, взбиваем до однородного состояния.
- Затем отдельно в белки добавляем 2-3 капли лимонного сока, тоже взбиваем, но до устойчивых пиков.
- Заранее включаем духовку, устанавливаем температуру 200°C.
- В сладкую желтую массу постепенно вмешиваем творог. Консистенция получится жидковатой.
- Вводим ванильный сахар, корицу и крахмал. Интенсивно взбиваем.
- В процессе небольшими порциями добавляем белки.
- Дно формы смазываем маслом.
- Выливаем творожную основу, украшаем изюмом.
- Ставим выпекаться всего на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 150°С и запекаем еще 20 минут. При использовании силиконовой формы время выпекания увеличиваем на 5 минут.
- Готовность проверяем зубочисткой.
- Вынимаем, остужаем. Делим на порции, украшаем по своему усмотрению.
Яблочно-творожная запеканка
В творожную запеканку, испеченную в духовке по классическому рецепту, можно добавлять свежие фрукты, например, яблоки. Они придают готовому нежнейшему десерту неповторимый аромат и сочность.
Ингредиенты:
- 600 г творога;
- 3 шт. яблок (больших);
- 3 яйца;
- 4 ст. л. манной крупы;
- 4 ст. л. сахара;
- 1 п. ванильного сахара;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- ½ ч. л. соды (без горки);
- 1 щепотка соли.
Приготовление:
- Творог протираем через сито или немного разминаем при помощи толкушки.
- Вводим яйца. 1 желток оставляем для смазывания поверхности изделия. Всыпаем сахар, ванильный сахар, соль, соду. Тщательно перемешиваем.
- Последней добавляем манку. Доводим до однородной консистенции. Настаиваем примерно 10-15 минут.
- Яблоки хорошо промываем, снимаем кожуру, режем пополам, вырезаем сердцевину. Измельчаем на тонкие дольки.
- Желательно их предварительно чуть обжарить на сковороде, чтобы лишняя жидкость испарилась, а десерт имел нужную плотность консистенции. Добавляем яблоки в творожную массу.
- Дно формы промасливаем, посыпаем манной крупой. Выкладываем полуфабрикат, разравнивая поверхность ножом или лопаткой.
- Интенсивно взбить желток, равномерно полить им сверху. Ставим в заранее разогретую до 180°C духовку на 40 минут до образования аппетитной корочки.
Воздушная запеканка из творога
Творожная запеканка, приготовленная в духовке в соответствии с данным вариантом классического рецепта, получится сладкой и пышной. При выборе размера формы следует учитывать, что она немного поднимается во время выпекания.
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 50 м кефира;
- 5 г ванилина;
- 1 шт. яйцо;
- ½ ч. л. соды (без горки);
- 50 г сливочного масла;
- 150 г манной крупы;
- 1 щепотка соли.
Приготовление:
- Манку пересыпаем в глубокую тарелку, заливаем теплой водой и оставляем набухать.
- Масло топим на водяной бане, соединяем с кефиром, добавляем яйца, ванилин. Последней кладем соду. Взбиваем миксером до однородного состояния.
- Затем используем вилку. В процессе небольшими порциями вводим творог. Снова включаем миксер. Творожную массу смешиваем с набухшей манной крупой. Настаиваем в течение 15 минут.
- Перекладываем в предварительно смазанную маслом пекарскую форму, разравниваем поверхность. Если нет масла, тогда дно формы посыпаем панировочными сухарями.
- Ставим в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
Интересно! Творожная запеканка с манкой в духовке: вкусные рецепты
- При подаче горячий десерт украшаем свежими ягодами и посыпаем шоколадной стружкой.
Творожная запеканка с мукой
Рецепт творожной запеканки в духовке отличается от классического блюда лишь тем, что тут вместо манки нужно добавлять муку. Консистенция теста получается немного другой, но это никак не отражается на вкусе и аромате.
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 шт. яйцо;
- 3 ст. л. пшеничной муки;
- 1 ст. л. домашней сметаны;
- 2 ст. л. сливочного масла.
Приготовление:
- Творог протираем через мелкое сито. Добавляем к нему сметану.
- Соединяем с сахаром, мукой и яйцом. Перемешиваем жидкое тесто, растираем комки.
- Дно пекарской формы промасливаем.
- Выкладываем нежное тесто, распределяем лопаткой по всей поверхности.
- Ставим на 40 минут в духовку, разогретую до 180°C. По готовности вынимаем.
- При подаче поливаем сгущенкой или ягодным вареньем.
С консервированными персиками
Зимой найти в магазинах свежие фрукты хорошего качества для приготовления выпечки очень сложно. Поэтому легче достать из погреба консервацию. Творожная запеканка из духовки по классическому рецепту получится более сочной, если в нее положить, к примеру, консервированные персики.
Ингредиенты:
- 500 г мягкого творога;
- 2 шт. яиц;
- 100 г сахара;
- 2-3 ст. л. манной крупы;
- 300 г персика консервированного;
- 2 п. ванильного сахара;
- 1-2 ст. л. сливочного масла.
Приготовление:
- Выкладываем основной продукт в миску, всыпаем оба вида сахара.
- Интенсивно взбиваем миксером.
- В процессе всыпаем крупу, вводим яйца.
- Персики откидываем на дуршлаг, ждем, пока стечет сироп. Режем одинаковыми кусочками, добавляем в основу запеканки. Тщательно перемешиваем.
- Выкладываем на промасленное дно противня, разравниваем.
- Выпекаем в духовом шкафу 20-30 минут при температуре 180°C.
Интересно! Рецепты вкусных блюд с творогом в духовке
С курагой, вином и миндальной крошкой
Нежная, сладковатая запеканка с насыщенным цитрусовым вкусом получается еще и полезной благодаря кураге, миндалю, кокосу и небольшому количеству вина. Понравится даже самым изысканным гурманам.
Ингредиенты:
- 400 г творога;
- 2 шт. яиц;
- 100 мл белого вина (полусладкого);
- 1 ст. л. миндальной крошки;
- 200 г кураги;
- 4 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. меда;
- цедра 1 лимона;
- 150 мл молока;
- 2 ст. л. манной крупы;
- 2 ст. л. кокосовой стружки;
- 1 ст. л. крахмала.
Приготовление:
- Курагу хорошо промыть, залить кипятком на 10 минут. Вылить воду, добавить цедру, вино, мед. Закипятить, снизить температуру до минимума и тушить примерно 5 минут.
- Остудить, жидкость перелить, она в рецепте еще пригодится. А ягоды порезать. Творог соединяем с молоком, взбиваем миксером до однородного состояния.
- В получившееся тесто вливаем эту сладкую воду.
- Отдельно яйца с сахаром взбиваем до пышной пены. Добавляем в основу.
- Следующими вводим миндальную крошку, кокосовую стружку, крахмал, манную крупу. Тщательно перемешиваем. Дно противня застилаем пекарской бумагой, смазываем ее маслом. Одним слоем выкладываем курагу, а на нее – творожное тесто.
- Включаем духовку, устанавливаем температуру 180°C и примерное время 20 минут. Выпекаем, затем снижаем до 150°C, ждем еще 15 минут.
- Готовность проверяем при помощи зубочистки.
- Вынимаем из кухонной техники, держим на противне 10-15 минут. Аккуратно переворачиваем на большую плоскую тарелку. Украшаем оставшейся кокосовой стружкой.
Творожная запеканка универсальна тем, что ее совсем не сложно готовить дома, если есть духовка. Беря за основу классический рецепт, можно добавить продукты по вкусу и выйдет совершенно новое, аппетитное блюдо.
