Янтарное яблочное варенье дольками – один из самых вкусных и ароматных десертов, который традиционно готовят на зиму. Такое лакомство способно удивить абсолютно каждого. Поэтому его стоит приготовить обязательно.
Традиционное янтарное варенье
Готовится такое лакомство не быстро. Но в результате получается невероятно вкусный и сладкий десерт, перед которым невозможно устоять.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 700 г.
yandex_ad_1
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промываем яблоки, удаляем сердцевину. Плоды нарезаем дольками.
- Берем глубокую антипригарную кастрюлю и засыпаем в нее сахар. Добавляем яблоки и оставляем на 12 часов. За это время сахар должен полностью раствориться.
- По истечении времени ставим яблочную заготовку на средний огонь. В процессе приготовления тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы получить однородную консистенцию.
- Варим яблочный десерт в течение 10 минут. Доводим лакомство до кипения и готовим еще 15 минут.
- Остужаем заготовку, после чего повторяем процедуру еще один раз.
- Распределяем янтарное варенье по стерилизованным банкам и закручиваем крышки.
Интересно! Рецепт варенья из одуванчиков
Прозрачное варенье с яблочными дольками
Прозрачное лакомство готовят в несколько этапов. Поэтому для приготовления нужно запастись не только сочными яблоками, но и временем.
yandex_ad_2
Ингредиенты:
- лимон – 1 шт.;
- яблоки – 2 кг;
- вода – 3 ст.;
- сахар – 1,5 кг.
Пошаговый рецепт:
- Нарезаем лимон тонкими полукольцами. Кладем цитрусовые дольки в глубокую кастрюлю.
- Добавляем сахар и воду. Ставим кастрюлю с ингредиентами на медленный огонь. Готовим сироп до того момента, пока сахар не загустеет.
- Ждем 1 минуту, после чего выключаем огонь. Сироп должен получиться темным и однородным.
- Нарезаем яблоки на небольшие дольки, предварительно удалив сердцевину и семечки.
- Перекладываем яблочные дольки в кастрюлю с антипригарным дном. Добавляем сироп и устанавливаем гнет. Так яблоки дадут больше сока, а сироп лучше пропитает фрукты.
- Оставляем заготовку на 8 часов.
- Ставим кастрюлю с будущим вареньем на средний огонь и доводим до кипения. Снимаем заготовку с плиты, только когда появятся пузырьки.
- Оставляем варенье на 2 часа, чтобы оно полностью остыло. Тщательно перемешиваем лакомство, покачивая посуду из стороны в сторону.
- Ставим яблочный десерт на плиту и доводим до кипения. Снимаем посуду с огня, содержимое остужаем.
- Повторяем процедуру еще один раз.
- Раскладываем яблочное лакомство по стерильным банкам. Плотно закручиваем заготовки крышками.
Янтарное варенье с корицей
Это очень вкусное янтарное варенье с яблочными дольками и пряностями. Оно получается очень аппетитным и ароматным.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- молотая корица – 1,2 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Очищаем яблоки от плодоножек, косточек и перегородок. Кожицу оставляем, так как в ней много полезных элементов.
- Нарезаем фрукты на небольшие дольки. Некоторые кусочки могут потемнеть. В этом нет ничего страшного и никак не повлияет на вкус варенья.
- Высыпаем сахар в глубокую кастрюлю. Выкладываем яблочные дольки и перемешиваем ингредиенты.
- Оставляем заготовку на ночь. Яблоки дадут сок и пропитают сахар.
- Ставим будущее варенье на медленный огонь. Тщательно перемешиваем ингредиенты в процессе варки. Готовим янтарное лакомство 20 минут.
- Добавляем корицу за несколько минут до конца варки. Так яблочный десерт получится вкуснее и ароматнее.
- Распределяем лакомство по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Полностью остужаем заготовки, после чего убираем в прохладное темное место.
include_poll2510
Янтарное варенье «Пятиминутка»
На самом деле это условное название рецепта. Процесс подготовки яблок требует нескольких часов, и только на варку янтарного лакомства уходит 5 минут.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- вода – 200 мл;
- лимонная кислота – 1 г;
- сахар – 1 кг;
- ванилин – 1 г.
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промываем яблоки и вытираем их бумажными полотенцами. Удаляем плодоножку, сердцевину и семечки.
- Нарезаем фрукты небольшими дольками, после чего перекладываем в глубокую кастрюлю. Добавляем сахар и оставляем заготовку на 5 часов. За это время яблоки дадут сок.
- Выливаем воду и ставим кастрюлю на медленный огонь.
- Тщательно перемешиваем ингредиенты в процессе варки. Доводим содержимое кастрюли до кипения.
- Добавляем лимонную кислоту и ванилин, перемешиваем.
- Варим янтарное лакомство в течение 5 минут, после чего снимает с плиты. Остужаем варенье, распределяем по баночкам и закрываем крышками.
- Укутываем заготовки, остужаем и убираем в темное холодное место.
Самое вкусное янтарное варенье с имбирем
Это отличный пошаговый рецепт приготовления яблочного варенья на зиму, которое обладает полезными свойствами. Имбирь придает янтарному лакомству пикантные нотки, которые сводят гурманов с ума.
Ингредиенты:
- яблоки – 2 кг;
- корень имбиря – 2 см;
- сахар – 2 кг;
- лимонный сок – 3 ст. л.;
- цедра лимона – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промываем яблоки. Удаляем кожицу, сердцевину, плодоножку и семечки. Нарезаем яблоки ломтиками одинакового размера.
- Перекладываем дольки в глубокую кастрюлю. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Оставляем заготовку на ночь. За это время сахар полностью растворится и пропитается яблочным соком.
- Ставим емкость на средний огонь и доводим до кипения. Через 5 минут уменьшаем огонь.
- Натираем корень имбиря на мелкой терке. Выключаем огонь и добавляем ингредиент в кастрюлю.
- Перемешиваем содержимое и оставляем на несколько часов до полного остывания. Накрываем емкость крышкой, чтобы не попала пыль, а варенье не обветрилось.
- Приступаем ко второму этапу варки. Для этого включаем средний огонь и варим яблочный десерт в течение 10 минут. Обязательно следим, чтобы не пригорело.
- Добавляем лимонный сок и цедру. Держим янтарное варенье на огне еще 5 минут.
- Распределяем массу по стерилизованным банкам.
Янтарное варенье с грецкими орехами
Такое варенье имеет необычный вкус. Только ради него можно попробовать приготовить этот яблочный десерт.
Ингредиенты:
- яблоки – 500 г;
- кипяченая вода – 50 мл;
- коньяк – 1 ст. л.;
- сахар – 200 г;
- грецкие орехи – 100 г;
- лимон – 1 шт.
Пошаговый рецепт:
- Нарезаем яблоки небольшими дольками. Перекладываем кусочки в мультиварку и засыпаем их сахаром.
- Натираем на мелкой терке цедру. Добавляем ее к яблокам вместе с лимонным соком и водой.
- Включаем режим «Жарка». Для приготовления варенья понадобится 15 минут. В процессе приготовления обязательно помешиваем лакомство, стараясь не повредить фруктовые дольки.
- В конце приготовления добавляем измельченные грецкие орехи и коньяк.
- Запускаем режим «Выпечка». На приготовление понадобится около 10 минут. Консистенция яблочного десерта должна стать однородной.
- Распределяем готовое варенье по стерилизованным банкам и закатываем заготовки крышками.
Яблочное варенье с апельсинами
Варенье, приготовленное по этому рецепту, на долгое время сохранит вкус и аромат. Яблочный десерт станет отличным угощением к чаю или домашней выпечке.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 1 шт.
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промываем фрукты в прохладной воде. Нарезаем яблоки небольшими дольками.
- Апельсин и лимон очищаем от кожуры, после чего пропускаем через мясорубку. Перекладываем цитрусовые в глубокую чашу. Добавляем сахар, готовим компоненты на водяной бане.
- Берем глубокую кастрюлю и выкладываем в нее яблочные дольки. Добавляем цитрусовую массу с сахаром и тщательно перемешиваем ингредиенты.
- Ставим кастрюлю на средний огонь. Варим лакомство в течение 30 минут. В процессе приготовления периодически перемешиваем, чтобы содержимое не пригорело.
- Распределяем варенье по стерилизованным банкам и закатываем их крышками. Остужаем заготовки при комнатной температуре. Далее перекладываем тару с янтарным лакомством в темное и холодное место.
Чтобы приготовить вкусное яблочное варенье на зиму, можно использовать любой пошаговый рецепт из представленных выше. В результате получится невероятно сладкий, аппетитный и ароматный десерт, который понравится абсолютно каждому. Также потребуется запастись временем, ведь варенье готовится совсем не быстро.
