Из одуванчиков можно приготовить очень вкусное, красивое и полезное варенье по простому рецепту с пошаговыми фото.
Варенье из одуванчиков с лимоном
Из одуванчиков, собранных в солнечную погоду днем, мы приготовим десерт, который понравится каждому.
Ингредиенты:
- цветы одуванчиков – 400 шт.;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 1-2 шт.;
- вода – 1 л.
Приготовление:
- Цветки одуванчиков очищаем от зеленых частей, выкладываем в подходящую емкость и заливаем водой. Через 5-6 часов (или наутро) воду сливаем, споласкиваем, чтобы убрать горечь.
- Заливаем одуванчики, выложенные в емкость, в которой будем варить варенье, литром свежей воды (можно налить кипяток). Прогреваем воду с цветками на огне до кипения и варим 10-15 минут.
- Одновременно делаем нарезку лимонов небольшими кусочками, добавляем в отвариваемую основу для варенья и готовим еще 20 минут.
- Выливаем полученную массу в дуршлаг, установленный на приготовленную емкость. Тщательно отжимаем всю массу, жидкость вновь ставим на огонь.
- Всыпав к отвару из одуванчиков с лимонами сахар в указанном в рецепте количестве, размешиваем и варим 40 минут.
В горячем виде варенье раскладываем по стерильным банкам, закатываем как обычно, оставив некоторое количество медового лакомства на пробу.
Одуванчиковый мед с лимонной кислотой
Очень вкусное варенье, буквально мед из одуванчиков можно приготовить по простому пошаговому рецепту с фото.
Ингредиенты:
- цветы одуванчика – 200 г;
- сахар – 1 кг;
- вода – 1 л;
- лимонная кислота – ½ ч. л.
Приготовление:
- Чтобы сократить время приготовления варенья из цветков одуванчика, сэкономив на очистке, производим правильный их сбор, срезая ножницами только желтую часть.
- Одуванчики не промываем, заливаем водой в указанном количестве, оставляем постоять 20-30 минут.
- Прогреваем лепестки цветов одуванчика с водой до кипения, варим 10 минут и добавляем лимонную кислоту, варим еще 10 минут, оставляем настояться 20 минут.
- Отвар цветков процеживаем любым способом, вновь ставим на огонь, кладем в него сахар.
- Продолжаем процесс приготовления еще 30 минут (в зависимости от нужной в итоге консистенции).
При желании варенье из одуванчиков можно закупорить как обычную домашнюю консервацию металлическими, капроновыми или закручивающимися крышками, убрать на хранение.
Мед из цветов одуванчика – простой рецепт
Приготовить очень вкусное варенье из одуванчиков, как мед, можно по простому рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- одуванчики – 400 шт.;
- лимонная кислота – 1 ч. л.;
- вода – 750 мл;
- сахар – 1 кг.
Приготовление:
- По этому простому рецепту зеленые части от цветков не убираем. Собранные соцветия полезного растения ополоснем водой, выложив их в подходящую емкость, позволяющую стекать воде.
- Отправляем основу варенья в приготовленную емкость, заливаем водой и ставим прогреваться. После закипания варим 15-20 минут.
- Отвар выливаем в сито, которое нужно заранее выложить марлей или похожей по структуре тканью, отжимаем.
- Соединяем отвар с сахаром, добавляем лимонную кислоту, вновь ставим на огонь. Непрерывно перемешивая варенье до растворения сахара, убавляем огонь до слабого кипения.
- Проварив сладкий сироп на основе отвара цветков одуванчика 30-40 минут, раскладываем его в горячем виде по стерильным банкам, укупориваем или закрываем капроновыми крышками.
Готовя варенье из одуванчиков, нужно контролировать его консистенцию, находя «золотую середину» между жидковатым (чревато прокисанием) и слишком густым (может засахариться).
Густой мед из одуванчиков
Получается очень вкусный десерт, который особенно понравится детям. Консистенция получается густой, за счет чего сохраняется каждая вкусовая нотка.
Ингредиенты:
- цветы одуванчика – 200 г (400 шт.);
- вода – 500 мл;
- сахар – 1 кг.
Приготовление:
- При сборе целебного растения, чтобы избежать последующей чистки, обрываем только цветы, оставляя стебель (для удобства можно воспользоваться ножницами).
- Собранную массу промываем от пыли, замачиваем на полчаса, чтобы вышли на поверхность воды насекомые. Воду сливаем, прополаскиваем сырье в проточной воде.
- Заливаем цветы одуванчиков свежей водой, взятой в том количестве, которое указано в рецепте.
- Поставив емкость с залитыми водой цветками на огонь, провариваем их полтора часа при слабом кипении, отключаем нагрев и оставляем еще на полчаса настояться.
- Сливаем настой в подходящую емкость для дальнейшего приготовления, отжав цветочную массу.
- В отвар насыпаем сахар и варим 5-10 минут, выливаем в горячем виде в стерильную банку, закрываем крышкой и после остывания убираем на хранение.
По этому рецепту лучше готовить небольшое количество одуванчикового варенья, получается оно невероятно вкусным. Но отсутствие в рецепте кислоты способствует быстрому засахариванию.
Целебное варенье из одуванчиков
Приготовить варенье из одуванчиков можно с максимальным сохранением пользы этого растения, а поможет в этом один из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- цветки одуванчика – 400 шт.;
- лимон – 1-2 шт.;
- сахар – 1 кг;
- вода – 500 мл.
Приготовление:
- Собранные в солнечную погоду (когда они максимально открыты) цветки одуванчиков раскладываем на ткань и перетряхиваем, набирая в руки и бросая вниз (избавляемся от насекомых).
- Промывать цветки мы не будем, чтобы не смыть часть полезных веществ, содержащихся в нектаре. Поэтому выбираем место сбора на лугу, подальше от дороги и промышленной зоны.
- Обрезав желтые лепестки, выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой в указанном количестве, ставим на огонь, кипятим 10 минут. Убираем отвар на ночь (или на 5-8 часов), укрыв чем-либо удерживающим тепло.
- Настоянный отвар вновь прогреваем до кипения, насыпаем сахар, перемешиваем, пока не растворится.
После закипания убавляем огонь и томим при слабом кипении час. Добавляем в варенье дольки лимонов, продолжаем процесс еще 10 минут и раскладываем по банкам.
Варенье из одуванчиков с агар-агаром – как мармелад
По простому рецепту приготовления с пошаговыми фото можно приготовить очень вкусное густое варенье из одуванчиков с консистенцией мармелада или повидла.
Ингредиенты:
- цветки одуванчиков – 400 шт.;
- сахар – 500 г;
- вода – 1 л;
- лимон – 1 шт.;
- лимонный сахар – 50 г;
- агар – агар – 1 ст. л.
Приготовление:
- Цветы одуванчика срезаем с небольшим отрезком стебля, берем по несколько штук в руки и основательно протряхиваем, чтобы избавиться от насекомых. Так как промывать цветки мы не будем, то этот шаг важен.
- Срезаем ножницами желтую часть цветков, выкладываем в подходящую емкость, заливаем водой и кипятим 10 минут, закрыв крышкой. Оставляем всю массу настаиваться 2-3 часа (или по желанию) в той же емкости, в которой кипятили.
- Настоянный отвар процеживаем через два слоя марли, вновь доводим до кипения, добавив обычный и лимонный сахар.
- Как только сахар полностью растворится, добавляем лимонный сок, продолжаем процесс еще 10 минут.
- Разводим в небольшой емкости агар-агар согласно инструкции, подмешиваем в варенье, выключаем нагрев.
- В горячем виде раскладываем варенье из одуванчиков по стерильным банкам, закрываем крышками.
Любители такого деликатеса, как варенье из одуванчиков, знают, насколько вкусно это лакомство, похожее на мед. Приготовить его можно со вкусом лимона по любому из лучших рецептов с пошаговыми фото. Новички же просто обязаны попробовать, чтобы понять и оценить волшебный вкус десерта.
Источники:
