Как вкусно и быстро замариновать лук для салата

Лук – неотъемлемый компонент в приготовлении многих блюд. Рассмотрим, как быстро и вкусно замариновать его для салата разными способами, в том числе в горячей воде, с уксусом и без.

Простой способ с добавлением уксуса

Заготовку можно добавлять в горячие блюда и подавать как самостоятельную закуску.

Ингредиенты:

лук (белый или красный) – 4 головки;
вода – 250 мл;
уксус столовый 9 % – 60 мл;
сахарный песок – 3 ст. л.;
соль – ½ ст. л.

Приготовление:

Подготовив все необходимое, приступаем к процессу. Очищаем лук, промываем под проточной водой, просушиваем на бумажном полотенце. Режем полукольцами.

В сотейнике кипятим воду, добавляем нужное количество сыпучих компонентов, после полного их растворения вливаем уксус, кипятим маринад в течение одной минуты, снимаем с огня и заливаем им овощ. Оставляем до полного остывания. На это уходит примерно час.

Этот рецепт стоит взять на заметку тем, кто не знал, как замариновать лук для салата в горячей воде с добавлением уксуса. Получается довольно быстро и очень вкусно.

Быстрый способ в микроволновке

После употребления лука остается резкий запах, поэтому зачастую люди позволяют себе его употребление изредка и в ограниченных количествах исключительно после рабочего дня.

Преимущество этого рецепта в том, что лук после приготовления не меняет цвет, остается хрустящим, но совершенно не имеет резкого запаха.

Интересно! Самый вкусный салат с кальмарами

Ингредиенты:

луковицы среднего размера – 2 шт.;
вода – 250 мл.;
соль – 1 ч. л.;
уксус (эссенция) – 1 ч. л.

Приготовление:

Очищаем, промываем лук, нарезаем кольцами или полукольцами, кому как больше нравится.

Складываем в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи.

Путем смешивания воды, уксуса и соли готовим маринад. Заливаем лук (жидкость должна его покрыть полностью).
Отправляем миску с заготовкой в микроволновку, в режиме самой максимальной мощности готовим 5 минут.

За это время лук закипит, вынимаем его, откидываем овощ на дуршлаг, помещаем в миску с холодной водой, остужаем, даем стечь воде.

Все готово. Таким образом можно замариновать любой лук – красный и синий.

Для салата – вариант первый

Из-за резкого вкуса лука хозяйки кладут его в свежем виде в минимальных количествах, а то и вовсе исключают из рецепта. На самом деле избавиться от горечи и резкого запаха легко. Не знаете как? Просто замариновать лук в уксусе. Получается быстро и вкусно, после его можно добавлять в салаты.

Ингредиенты:

лук – 2 шт.;
уксус 9 % – 3 ст. л.;
вода горячая – 250 мл;
сахарный песок – 0,5 ч. л.;
соль – 1 ч. л.

Приготовление:

Главный продукт подготавливаем (очищаем, промываем), мелко нарезаем кубиками, складываем в миску.
Добавляем соль и сахар. Вливаем уксус и горячую воду, все тщательно перемешиваем для равномерного распределения компонентов.

Оставляем лук настаиваться в маринаде на четверть часа. За это время сыпучие вещества полностью растворятся.
Жидкость сцеживаем через сито. Лук перекладываем в сухую емкость и используем по назначению.

Для салата – вариант второй

Для тех, кто не любит уксус, замаринуем лук для салата без него, заменив лимонным соком. Получается быстро и вкусно. Подробнее о том, как это сделать.

Ингредиенты:

лук белый и красный – по 2 шт. крупного размера;
лимон – 2 шт.;
сахарный песок и сушеный укроп – по 1 ст. л.;
теплая кипяченая вода – 40 мл.

Приготовление:

Полукольцами нарезаем очищенный, промытый красный и белый лук, раскладываем по разным емкостям.
Выжимаем сок из лимонов, смешиваем с сахаром, укропом и водой.

Лук разных сортов раскладываем по банкам, заливаем маринадом, плотно закрываем и на сутки убираем в холодильник. По истечении времени продукт полностью готов к употреблению.

Этот способ ничуть не сложнее предыдущего, лук получается не менее вкусным, хрустящим. Его можно есть просто с хлебом или добавлять в салаты.

Закуска с апельсином

Лук отлично справляется с простудными заболеваниями и дизентерией. Необычность технологии в добавлении цитрусового сока, причем не лимона, а апельсина.

Ингредиенты:

лук – 2 шт.;
соль и сахарный песок – по 1 ч. л.;
апельсин (можно заменить грейпфрутом или лимоном) – 0,5 шт.;
уксусная эссенция 9% – 1 ст. л;
вода – 50 мл;
укроп, если свежий пара веточек, сушеного – 20 г.

Приготовление:

Подготовленный лук нарезаем полукольцами.
Предварительно помыв цитрус, разрезаем пополам, из одной половины выдавливаем сок непосредственно в овощ.
В теплую кипяченую воду добавляем сыпучие компоненты (сахар, соль и зелень), перемешиваем, добавляем уксус, заливаем маринадом лук.
Накрыв крышкой – настаиваем один час, после чего сливаем жидкость.

Перед употреблением по вкусу можно добавить немного растительного масла и мелко нарезанной свежей зелени.

Маринование лука к шашлыку

В готовке будем использовать сразу два сорта – белый и красный. Комбинированное сочетание придаст блюду особые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

лук красный и белый – по 1 шт.;
вода – 250 мл;
сахар – 3 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
уксус 9 % - 3 ст. л.;
молотый перец, укроп сушеный и растительное масло – по вкусу.

Приготовление:

Кипятим воду, даем немного остыть, добавляем в нее соль и сахар – перемешиваем до полного растворения сыпучих продуктов.

Вливаем уксус, перчим, бросаем зелень. Пробуем на вкус, по необходимости добавляем соль.

Очищаем, промываем лук, нарезаем кольцами или полукольцами.

Овощ заливаем маринадом, накрываем пищевой пленкой. На час ставим в холодильник.
Сливаем жидкость, выкладываем на тарелку, приправляем растительным маслом.

С зернами горчицы

Маринованный лук подойдет к первым блюдам, запеченной рыбе, приготовленной на костре, в салаты и в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты:

репчатый лук (белый либо красный) – 2-3 шт.;
зерна горчицы – 1 ч. л.;
перец черный горошком – 0,5 ч. л.;
зерна кориандра – 1 ч. л.

Для маринада:

холодная кипяченая вода – 250 мл;
соль – 1 ч. л.;
сахарный песок – 1 ст. л.;
уксус 9 % - 4-5 ст. л.

Приготовление:

Лук, предварительно очистив и промыв, нарезаем полукольцами. Чтобы он не окрасился, мариновать его будем в разных емкостях. Но можно и в одной.

Специи перемешиваем. В стеклянную банку закладываем лук, пересыпаем специями. Наполняем тару до конца, выкладывая компоненты слоями в такой же последовательности.
Все для маринада смешиваем, заливаем полученной жидкостью лук.
Через 20 минут закуска готова к употреблению.

В дальнейшем хранить продукт нужно в холодильнике.

В медовом маринаде

В приготовлении лука нет ничего сложного. Каждая хозяйка за считанные минуты справится с поставленной задачей.

Ингредиенты:

лук репчатый (красный) – 360 г;
мед натуральный – 2 ст. л.;
уксус 9 % - 2 ст. л.;
сумах молотый и перец черный молотый – по ½ ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Полукольцами режем лук, предварительно почищенный и промытый под проточной водой, выкладываем в миску.
Добавляем соль, перец, специи и мед, аккуратно, чтобы не нарушить целостность луковых кусочков, все перемешиваем.

Миску накрываем пленкой или тарелочкой, оставляем на полчаса, чтобы блюдо пропиталось маринадом.

Вкусная закуска готова к подаче на стол.

Для тех, кому раньше не доводилось мариновать лук, рекомендуем попробовать разные способы, чтобы выбрать для себя самые лучшие.