в раздел Дом
Читать ~ 3 мин.

Топ-10 быстрых и недорогих маринадов для шашлыка

Майские праздники — традиционно время пикников и шашлыков. Ну а что еще так отвечает за вкус шашлыка, как не маринад, в котором мясо ждет своей очереди отправиться на мангал. От того, в чем вы замаринуете мясо, зависит и его мягкость, и вкус — а значит, и настроение всего пикника. Из чего только не делают сегодня маринад. Мы предлагаем быстрые, а главное — финансово доступные варианты.

 

 

Маринад из оливкового масла 

На 1 кг шашлыка нужно взять соль и перец по вкусу, щепотку сухого базилика, кольца средней по размеру луковицы, кусочки сладкого перца, 50 мл оливкового масла. Все смешать и подержать мясо в этом маринаде 6-7 часов.

Молочный маринад 

Понадобится: 1 кг шашлыка, 5 зубчиков чеснока, 2 стакана молока, 1 болгарский перец, 1 помидор, луковица, 1 морковь, 4 ст.л. сахара, черный перец. 

Читайте также

Самый вкусный маринад для шашлыка из баранины
 
 
Дом | 10.05.2018

Молоко влить в кастрюлю, положить черный молотый перец, соль, сахар, 10-15 мин проварить на медленном огне, дать остыть. Нарезать мясо, натереть солью и чесноком, положить в маринад на 4-5 часов.

Сливочный маринад 

На 1 кг мяса — 500 мл сливок жирностью не меньше 20%, 1 ст. л. сушеного базилика, 3 дольки чеснока, 1 ч. л. черного молотого перца.
Лук нарезать мелкими кубиками, перемешать мясо с луком и пряностями, залить сливками и выдержать в смеси 3 часа.

Кефирно-луковый маринад 

На 1 кг нужно взять 5 кг репчатого лука, 0,5 литра кефира жирностью не более 2,5 %, штук 5 горошин черного перчца, немного пряностей типа хмели-сунели (около 1 ч.л.).

Растолочь черный перец. Соединить в глубокой кастрюле нарезанный кольцами репчатый лук со смесью хмели-сунели и перцем. Мясо перемешать руками со смесью лука и специй. Залить кефиром и ещё раз перемешать руками. Мясо должно полностью покрыться кефиром. Закрыть кастрюлю крышкой и убрать в прохладное место. Время подготовки мяса — минимум 3 часа.

 

 

Чайный маринад 

Понадобится пачка черного чая (50 г), соль и перец по вкусу. Залить чай кипятком, через 15 минут перелить заварку в мясо, натертое солью и перцем, и подержать его в этом маринаде не меньше 3 часов. Чай не только сделает мясо нежным, но и придаст ему приятный темно-золотистый оттенок.

Кофейный маринад 

Продукты на 1 кг мяса: 1 ст. ложка молотого кофе, 1,5 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ст. ложки соли, 2 луковицы, молотый красный и черный перец (по вкусу.); можно добавить свежий или сушеный базилик для аромата (1-2 стебля или 1 ч.л. с горкой если сухой).

Читайте также

Вкусный маринад для шашлыка из курицы
 
 
Дом | 05.05.2018

Лук нарезать тонкими полукольцами, смешать с мясом, маслом, смесью перцев и базиликом. Кофе залить горячей водой (около поллитра воды понадобится), поставить на плиту, и как только кофе начнет закипать — сразу снять его с огня. Горячий кофе процедить от гущи, добавить в него соль и перемешать. Горячим кофейным рассолом залить мясо, закрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь.

Рассольный маринад 

На 1 кг мяса: 1 л рассола из-под маринованных огурцов или помидоров, 2 луковицы, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ст. л. красного молотого перца.
Лук мелко нарезать, перемешать с обоими видами перца и замариновать в этой смеси мясо на полчаса. Затем залить рассолом и подержать в холодильнике ночь. Можно добавить к маринаду измельченные соленые помидоры или огурцы.

Томатный маринад 

Томатный сок  (0,5 л) смешать со специями по вкусу (перец, кориандр, хмели-сунели). Мясо опустить в маринад на 6 часов. К такому маринаду можно добавить и кусочки свежих помидоров.

Луково-яичный маринад 

На 1 кг мяса необходимо 3 луковицы, 2 сырых яйца, 2 лимона, 2 ч. л. черного молотого перца, соль.
Лук пропустить через мясорубку, яйца взбить, из лимонов выдавить сок. Соединить все ингредиенты и замариновать мясо на 1 час.

Грейпфрутовый маринад 

На 1 кг мяса понадобится сок одного грейпфрута, соль, перец по вкусу и 50 г нарезанной крупно кинзы. Держать мясо в смеси не меньше 5 часов. Такой маринад придаст вашему шашлыку пикантную кислинку.

 


Ваше мнение  

Оставить комментарий
  • new / 30.04.15 20:37
    Маринад надо выбирать в зависимости от мяса в первую очередь. То, что подойдет для свинины, совершенно не обязательно будет хорошо для баранины, было бы здорово получить советы для какого мяса, какие маринады лучше использовать.
  • Яна Шаруда / 30.04.15 15:56
    Стройное тело не мечта! Что бы похудеть больше не нужно истощать себя диетами. О таком прекрасном способе здорового похудения я прочитала здесь http://bit.ly/slimsummer Верить мне дело ваше, но я за месяц сбросила 7 кг. Лучшая возможность похудеть к лету!
  • Marana / 30.04.15 14:41
    Даю 11-ый рецепт: Мясо как следует перемешать со специями для шашлыка (можно покупными, можно приготовить самим, смешав любимые приправы), перцем, не солить. Потом это мясо залить светлым некрепким пивом, чтобы оно полностью было закрыто. Постоять мясо должно как минимум несколько часов. Но мы пару раз, когда спонтанно собирались на шашлыки, и времени не очень много было, делали так: мясо в маринаде закладывали в 3-литровую банку, закрывали крышкой. и мужчины как можно дольше эту банку трясли (обычно по очереди), минут 20-30, тоже хорошо получалось. После пива мясо необычайно мягкое и нежное. И ещё соус обалденный к шашлыку знаю: 0,5 л классического томатного соуса (не острого и не нежного), маленькая баночка аджики, одна очень большая луковица или 2 средних (лучше, если лук сладкий), лук режется не так мелко, как на салаты, но и не очень крупно, петрушка, укроп - обязательно, остальная зелень - по вкусу. Зелени должно быть много.Соуса получается много, но в компании побольше обычно его никогда не остаётся. Всем отличных праздников!
 
 

Что не так с этим отзывом?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

  OK
Информация о комментарии отправлена модератору