в раздел Рецепты
Читать ~ 5 мин.

Как вкусно и быстро замариновать лук для салата

Содержание
  • Простой способ с добавлением уксуса
  • Быстрый способ в микроволновке
  • Для салата – вариант первый
  • Для салата – вариант второй
  • Закуска с апельсином
  • С зернами горчицы
  • В медовом маринаде
  • Категория:
    закуски
  • Время приготовления:
    15 мин

Ингредиенты

  • лук
  • уксус
  • сахар
  • соль
  • вода

Лук – неотъемлемый компонент в приготовлении многих блюд. Рассмотрим, как быстро и вкусно замариновать его для салата разными способами, в том числе в горячей воде, с уксусом и без.

Простой способ с добавлением уксуса

Заготовку можно добавлять в горячие блюда и подавать как самостоятельную закуску.

Ингредиенты:

  • лук (белый или красный) – 4 головки;
  • вода – 250 мл;
  • уксус столовый 9 % –  60 мл;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • соль – ½ ст. л.

Приготовление:

  • Подготовив все необходимое, приступаем к процессу. Очищаем лук, промываем под проточной водой, просушиваем на бумажном полотенце. Режем полукольцами.

  • В сотейнике кипятим воду, добавляем нужное количество сыпучих компонентов, после полного их растворения вливаем уксус, кипятим маринад в течение одной минуты, снимаем с огня и заливаем им овощ. Оставляем до полного остывания. На это уходит примерно час.

  • Этот рецепт стоит взять на заметку тем, кто не знал, как замариновать лук для салата в горячей воде с добавлением уксуса. Получается довольно быстро и очень вкусно.

Быстрый способ в микроволновке

После употребления лука остается резкий запах, поэтому зачастую люди позволяют себе его употребление изредка и в ограниченных количествах исключительно после рабочего дня.

Преимущество этого рецепта в том, что лук после приготовления не меняет цвет, остается хрустящим, но совершенно не имеет резкого запаха.

Интересно! Самый вкусный салат с кальмарами

Ингредиенты:

  • луковицы среднего размера – 2 шт.;
  • вода – 250 мл.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • уксус (эссенция) – 1 ч. л.

Приготовление:

  • Очищаем, промываем лук, нарезаем кольцами или полукольцами, кому как больше нравится.

  • Складываем в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи.

  • Путем смешивания воды, уксуса и соли готовим маринад. Заливаем лук (жидкость должна его покрыть полностью).
  • Отправляем миску с заготовкой в микроволновку, в режиме самой максимальной мощности готовим 5 минут.

  • За это время лук закипит, вынимаем его, откидываем овощ на дуршлаг, помещаем в миску с холодной водой, остужаем, даем стечь воде.

  • Все готово. Таким образом можно замариновать любой лук – красный и синий.

Для салата – вариант первый

Из-за резкого вкуса лука хозяйки кладут его в свежем виде в минимальных количествах, а то и вовсе исключают из рецепта. На самом деле избавиться от горечи и резкого запаха легко. Не знаете как? Просто замариновать лук в уксусе. Получается быстро и вкусно, после его можно добавлять в салаты.

  • А вы маринуете лук на салат?

Ингредиенты:

  • лук – 2 шт.;
  • уксус 9 % – 3 ст. л.;
  • вода горячая – 250 мл;
  • сахарный песок – 0,5 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление:

  • Главный продукт подготавливаем (очищаем, промываем), мелко нарезаем кубиками, складываем в миску.
  • Добавляем соль и сахар. Вливаем уксус и горячую воду, все тщательно перемешиваем для равномерного распределения компонентов.

  • Оставляем лук настаиваться в маринаде на четверть часа. За это время сыпучие вещества полностью растворятся.
  • Жидкость сцеживаем через сито. Лук перекладываем в сухую емкость и используем по назначению.

Для салата – вариант второй

Для тех, кто не любит уксус, замаринуем лук для салата без него, заменив лимонным соком. Получается быстро и вкусно. Подробнее о том, как это сделать.

Ингредиенты:

  • лук белый и красный – по 2 шт. крупного размера;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахарный песок и сушеный укроп – по 1 ст. л.;
  • теплая кипяченая вода – 40 мл.

Приготовление:

  • Полукольцами нарезаем очищенный, промытый красный и белый лук, раскладываем по разным емкостям.
  • Выжимаем сок из лимонов, смешиваем с сахаром, укропом и водой.

  • Лук разных сортов раскладываем по банкам, заливаем маринадом, плотно закрываем и на сутки убираем в холодильник. По истечении времени продукт полностью готов к употреблению.
Этот способ ничуть не сложнее предыдущего, лук получается не менее вкусным, хрустящим. Его можно есть просто с хлебом или добавлять в салаты.

Закуска с апельсином

Лук отлично справляется с простудными заболеваниями и дизентерией. Необычность технологии в добавлении цитрусового сока, причем не лимона, а апельсина.

Ингредиенты:

  • лук – 2 шт.;
  • соль и сахарный песок – по 1 ч. л.;
  • апельсин (можно заменить грейпфрутом или лимоном) – 0,5 шт.;
  • уксусная эссенция 9% –  1 ст. л;
  • вода – 50 мл;
  • укроп, если свежий пара веточек, сушеного – 20 г.

Приготовление:

  1. Подготовленный лук нарезаем полукольцами.
  2. Предварительно помыв цитрус, разрезаем пополам, из одной половины выдавливаем сок непосредственно в овощ.
  3. В теплую кипяченую воду добавляем сыпучие компоненты (сахар, соль и зелень), перемешиваем, добавляем уксус, заливаем маринадом лук.
  4. Накрыв крышкой – настаиваем один час, после чего сливаем жидкость.
Перед употреблением по вкусу можно добавить немного растительного масла и мелко нарезанной свежей зелени.

Маринование лука к шашлыку

В готовке будем использовать сразу два сорта – белый и красный. Комбинированное сочетание придаст блюду особые вкусовые нотки.

Ингредиенты:

  • лук красный и белый – по 1 шт.;
  • вода – 250 мл;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус 9 % - 3 ст. л.;
  • молотый перец, укроп сушеный и растительное масло – по вкусу.

Приготовление:

  • Кипятим воду, даем немного остыть, добавляем в нее соль и сахар – перемешиваем до полного растворения сыпучих продуктов.

  • Вливаем уксус, перчим, бросаем зелень. Пробуем на вкус, по необходимости добавляем соль.

  • Очищаем, промываем лук, нарезаем кольцами или полукольцами.

  • Овощ заливаем маринадом, накрываем пищевой пленкой. На час ставим в холодильник.
  • Сливаем жидкость, выкладываем на тарелку, приправляем растительным маслом.

С зернами горчицы

Маринованный лук подойдет к первым блюдам, запеченной рыбе, приготовленной на костре, в салаты и в качестве самостоятельной закуски.

Ингредиенты:

  • репчатый лук (белый либо красный) – 2-3 шт.;
  • зерна горчицы – 1 ч. л.;
  • перец черный горошком – 0,5 ч. л.;
  • зерна кориандра – 1 ч. л.

Для маринада:

  • холодная кипяченая вода – 250 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахарный песок – 1 ст. л.;
  • уксус 9 % - 4-5 ст. л.

Приготовление:

  • Лук, предварительно очистив и промыв, нарезаем полукольцами. Чтобы он не окрасился, мариновать его будем в разных емкостях. Но можно и в одной.

  • Специи перемешиваем. В стеклянную банку закладываем лук, пересыпаем специями. Наполняем тару до конца, выкладывая компоненты слоями в такой же последовательности.
  • Все для маринада смешиваем, заливаем полученной жидкостью лук.
  • Через 20 минут закуска готова к употреблению.
В дальнейшем хранить продукт нужно в холодильнике.

В медовом маринаде

В приготовлении лука нет ничего сложного. Каждая хозяйка за считанные минуты справится с поставленной задачей.

Ингредиенты:

  • лук репчатый (красный) – 360 г;
  • мед натуральный – 2 ст. л.;
  • уксус 9 % - 2 ст. л.;
  • сумах молотый и перец черный молотый – по ½ ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  • Полукольцами режем лук, предварительно почищенный и промытый под проточной водой, выкладываем в миску.
  • Добавляем соль, перец, специи и мед, аккуратно, чтобы не нарушить целостность луковых кусочков, все перемешиваем.

  • Миску накрываем пленкой или тарелочкой, оставляем на полчаса, чтобы блюдо пропиталось маринадом.

  • Вкусная закуска готова к подаче на стол.

Для тех, кому раньше не доводилось мариновать лук, рекомендуем попробовать разные способы, чтобы выбрать для себя самые лучшие.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А как вы маринуете лук для салата? 3  

Оставить комментарий
  • У нас в семье все обожают маринованный лук просто с хлебом. Очень необычный вариант для меня – приготовление в микроволновой печи. Обязательно попробую.
  • Тамара / 15 янв в 23:26
    Спасибо за советы. Взяла на заметку рецепт без уксуса, мне кислота не нравится.
  • Я всегда мариную лук перед тем как добавить в закуску. Иначе он портит весь вкус своей горечью.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору