Гречка – полезная крупа, правда, не все ее жалуют, особенно дети. Из такого продукта можно сварить не только молочную кашу, но и приготовить самые разные блюда. Предлагаем несколько простых и вкусных рецептов с фото, которые хозяйкам стоит взять на заметку.
Гречка по-купечески
Гречка по-купечески – очень вкусное блюдо, которое можно приготовить из этой полезной крупы. Для рецепта с фото понадобятся самые простые ингредиенты, но предварительно гречку нужно хорошо промыть, чтобы очистить крупинки от пыли и крахмала.
Ингредиенты:
- 200 г гречки;
- 500 мл воды;
- 400 г мяса;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 300 г помидоров;
- 30 г сливочного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 4-5 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Любое мясо нарезаем кубиками.
- Томаты разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и натираем на крупной терке, кожицу выбрасываем. Свежий овощ можно заменить 1 ст. ложкой томатной пасты.
- Морковь измельчаем также при помощи крупной терки.
- Небольшими кубиками шинкуем лук.
- В казан вливаем масло, выкладываем мясо.
- Как только мясной сок весь испарится, добавляем лук, обжариваем пару минут до полупрозрачности репчатого овоща.
- После засыпаем морковь, обжариваем еще пару минут
- Затем подсыпаем соль, перец и выдавливаем чеснок.
- Перетертые томаты разбавляем водой.
- На мясо выкладываем гречку, не перемешиваем, заливаем томатной массой.
- Готовим на среднем огне, крышкой казан не закрываем.
- Как только вода выкипит до уровня гречки, кладем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и томим 15 минут.
- Перед подачей перемешиваем.
Для такого блюда можно использовать любое мясо, но очень вкусно получается с говядиной. Также воду можно заменить куриным, мясным или овощным бульоном.
Гречка с капустой
Многим может показаться странным такое сочетание ингредиентов, но из гречки и капусты получается вкусное блюдо. При этом предложенный рецепт с фото очень простой, поэтому советуем попробовать, результат вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты;
- 3 моркови;
- 1 луковица;
- 1 ч. л. соли;
- 3-4 ст. л. растительного масла;
- 1 стакан гречки;
- 2 стакана воды;
- 30 г сливочного масла.
Приготовление:
- В сотейник высыпаем гречку, заливаем кипятком, подсыпаем соль и кладем кусочки сливочного масла. Все перемешиваем, ставим на плиту и доводим до кипения. После накрываем крышкой и даем крупе настояться.
- В это время на крупной терке натираем морковь.
- Четвертькольцами шинкуем лук.
- На сковороде разогреваем масло и слегка обжариваем лук с морковью.
- После добавляем нарезанную небольшими кусочками капусту, немного обжариваем. После овощи солим и томим под крышкой.
- Готовую капусту с луком и морковью перекладываем к гречке, все перемешиваем, и каша готова.
- Гречку с капустой можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Гречка с курицей и овощами
Гречка превосходно сочетается с овощами и мясными продуктами, поэтому выбор блюд из этой крупы очень большой. Есть простой рецепт с фото вкусного угощения – гречка с курицей и овощами.
Ингредиенты:
- куриные голени;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. сметаны;
- 300 г гречки;
- 400 г овощной смеси;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 3 колечка перца чили;
- 500 мл воды;
- 0,5 ч. л. хмели-сунели;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Голени птицы промываем и просушиваем бумажными полотенцами. На мясо выдавливаем очищенный чеснок, подсыпаем соль, перец, хмели-сунели и кладем сметану. Все перемешиваем и оставляем голени мариноваться на 40 минут.
- Замороженную смесь из овощей выкладываем на разогретую сковороду, жарим до испарения жидкости.
- Солим и продолжаем жарить до готовности, но не дольше 10 минут, иначе овощи раскиснут и потеряют все свои полезные свойства.
- В форму высыпаем хорошо промытую гречневую крупу, добавляем к ней обжаренные овощи, перемешиваем и распределяем по всей форме.
- Гречку с овощами немного солим, перчим и поверх кладем несколько колечек перца чили.
- Затем на крупу выкладываем куриные голени.
- Вливаем в форму кипяток, чтобы уровень жидкости был выше гречневой крупы.
- Отправляем блюдо в духовку и готовим 40-50 минут при температуре 180 °С.
Гречка с мясными шариками
Еще один простой рецепт с фото вкусного блюда, которое можно быстро и легко приготовить из крупы – гречка с мясными шариками. Отличный выбор для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 300 г гречки;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- 2 лавровых листика;
- зелень сушеная по вкусу;
- 2-3 ст. л. воды;
- 300 мл воды;
- 150 мл сметаны;
- 1 помидор.
Для мясных шариков:
- 500 г мясного фарша;
- 2 луковицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. соли;
- черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Гречневую крупу хорошо промываем, заливаем кипятком.
- Лук крошим кубиками.
- Морковь измельчаем на крупной терке.
- На сковороду наливаем масло, высыпаем лук и пассеруем до полупрозрачности.
- После добавляем морковь, обжариваем 1-2 минуты.
- Затем вливаем перетертые томаты или кладем 1 ст. ложку томатной пасты, а также воду.
- Следом отправляем сметану, соль, перец, лавровый лист и сушеную зелень, перемешиваем.
- Затем выдавливаем чеснок, снова все размешиваем и снимаем с огня.
- В миску выкладываем любой мясной фарш.
- С помощью блендера измельчаем лук и чеснок.
- Перетертую овощную смесь перекладываем в фарш, также добавляем соль, перец и для сочности кладем сметану. Все перемешиваем и формируем шарики среднего размера.
- Форму смазываем маслом и выкладываем гречку, предварительно слив с нее воду.
- Заливаем крупу половиной заливки, перемешиваем.
- Сверху на гречку кладем мясные шарики.
- Поливаем все оставшейся заливкой.
- Отправляем блюдо в духовку на 30-40 минут, температура 190 °С.
Гречка с овощами в мультиварке
Многие хозяйки любят готовить блюда из гречки в мультиварке, так как при помощи такого кухонного прибора крупа томится и при этом сохраняет свой вкус, аромат и большую часть витаминов. Предлагаем простой рецепт с фото гречки с овощами. Блюдо получается вкусным и особенно подходит тем, кто соблюдает пост.
Ингредиенты:
- 400 г гречки;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 сладкий перец;
- 1 кабачок;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ч. л. соли;
- 650 мл воды.
Приготовление:
- С помощью кухонного комбайна или обычной терки измельчаем морковь и кабачок.
- Небольшими кубиками нарезаем лук, сладкий перец и томат.
- В чашу вливаем масло и засыпаем сначала лук, затем перец, томаты, морковь и кабачок.
- Сверху выкладываем промытую гречку, солим и заливаем все холодной водой.
- Ничего не перемешиваем, а закрываем крышкой и готовим блюдо 30 минут в режиме «Крупа – рис».
- После сигнала крупу с овощами перемешиваем, выкладываем на тарелку, посыпаем измельченной свежей зеленью и подаем к столу.
Гречаники — котлеты из гречки
Предлагаем еще один рецепт с фото – котлеты из гречки. Блюдо получается вкусным, сытным, а готовить такие гречаники очень просто и быстро.
Приготовление:
- 1 кг мяса;
- 300 г гречки;
- 2 яйца;
- 2 луковицы;
- 1 стакан томатного соуса;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- В мясной фарш вбиваем яйца, подсыпаем соль, любые приправы для мяса и кладем измельченную в блендере одну луковицу.
- Следом добавляем предварительно отваренную гречневую крупу и тщательно все вымешиваем.
- Из получившейся массы лепим продолговатые котлеты, то есть гречаники и сразу укладываем их в форму.
- Оставшийся лук обжариваем до золотистости и выкладываем поверх гречневых котлет.
- Заливаем все томатным соусом и ставим блюдо в разогретую до 180 °С духовку на 40-50 минут.
- Если нужно приготовить из гречки постные котлеты, то крупу отвариваем до готовности, добавляем к ней измельченный лук с морковью, специи, крахмал и немного масла. Из такого фарша лепим котлеты и обжариваем до готовности.
Гречневая запеканка с грибами и сыром
Такой рецепт блюда из гречки особенно понравится тем, кто придерживается правильного питания и следит за своей фигурой. При этом запеканка получается вкусной, питательной, а на 100 г продукта приходится всего 140 ккал.
Ингредиенты:
- 300 г гречки;
- 200 мл молока;
- 4 яйца;
- 200 г грибов;
- 1 болгарский перец;
- 100 г сыра;
- соль и приправы по вкусу.
Приготовление:
- Гречку предварительно отвариваем до готовности.
- Тонкими пластинками шинкуем грибы.
- Болгарский перец нарезаем кольцами.
- Для заливки в мисочку вбиваем яйца, вливаем молоко и взбалтываем до однородности.
- В форму выкладываем часть гречки, затем часть грибов и часть болгарского перца. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты.
- Заливаем содержимое формы яичной заливкой, сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку на 20 минут, температура 200 °С.
- При желании еще уменьшить калорийность блюда для заливки можно использовать только белки или оставить 2 яичных желтка.
Гречка в горшочке
Приготовленная гречка в горшочке получается очень вкусной, ароматной и сытной. Такое блюдо можно подать как на семейный, так и на праздничный стол.
Ингредиенты:
- 200 г гречки;
- 450 г мяса;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 0,5 ч. л. хмели-сунели;
- 0,5 ч. л. куркумы;
- 2 лавровых листа;
- 1/3 ч. л. смеси перцев;
- растительное масло.
Приготовление:
- Берем любое мясо по вкусу и нарезаем его кусочками.
- Морковь измельчаем брусочками.
- Небольшими кубиками режем лук.
- На сковороде обжариваем до румяности кусочки мяса и также пассеруем лук с морковью.
- В процессе обжарки мяса добавляем все специи и соль.
- Теперь в горшочек кладем мясо, сверху обжаренные овощи и хорошо промытую гречку.
- Крупу немного присаливаем, заливаем горячей водой. Накрываем горшочек крышкой и ставим в духовку на 40-50 минут, температура 180 °С.
Гречневик с творогом
Если ваши дети не любят гречку, то обязательно приготовьте им гречневик с творогом. Это сладкая запеканка из гречневой крупы, которая точно понравится и маленьким привередам, и взрослым.
Ингредиенты:
- 1 стакан гречки;
- 400 г творога;
- 3 яйца;
- сахар по вкусу;
- манная крупа;
- сливочное масло;
- ванилин.
Приготовление:
- Гречневую крупу отвариваем до готовности.
- К творогу вбиваем яйца, подсыпаем сахар по вкусу и ванилин, взбиваем до однородности.
- В творожную массу добавляем гречку и размешиваем миксером на малых оборотах.
- Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем манкой и выкладываем получившуюся массу из крупы и творога.
- Отправляем запеканку в духовку на 45-50 минут, температура 170 °С.
- При желании из гречневой муки можно испечь печенье, шоколадный кекс с черносливом, а из гречишного меда — вкусное мороженое.
Многие считают гречку полезной, но слишком простой крупой. Ее вкус во многом зависит от того, насколько правильно она приготовлена. Надеемся, что предложенные рецепты с фото убедили вас в том, что блюда из «скучной» гречки могут быть вкусными, разнообразными и оригинальными.