Правильное сбалансированное питание с обилием в рационе овощей, ягод и фруктов - это главный секрет долголетия. Чтобы разнообразить меню простыми и вкусными блюдами из тыквы, ознакомьтесь с самыми популярными и новыми рецептами с пошаговыми фото приготовления. Следуя рекомендациям кулинаров можно с легкостью воспроизвести на домашней кухне полезные диетические и калорийные блюда, которые понравятся не только детям, но и взрослым.
Тыква, фаршированная мясом
В США такое блюдо подают к столу на Хэллоуин и во время осенних праздников, посвященных сбору урожая. Для этого выбирают самую большую тыкву, чтобы накормить большое количество людей. Однако можно выбрать оранжевую ягоду поменьше и порадовать близких интересным на вид и вкусным блюдом.
Ингредиенты:
- тыква среднего размера – 1 шт.;
- мясо любое – 400 г;
- лук, морковь, помидор — по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сладкий перец – 2 шт.;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
- С тыквы срезаем верхушку с плодоножкой и откладываем. Вынимаем семена.
- Нарезаем кусочками мясо и отправляем обжариваться в небольшом количестве масла.
- На другую сковороду выкладываем поочередно: шинкованные лук, морковь и болгарский перец. Обжариваем вместе с зубчиками чеснока.
- Соединяем все ингредиенты, добавляем соль, перец и лавровый лист. Пассируем 3-5 минут и закладываем в тыкву. Закрываем шляпкой от ягоды.
- Ставим запекаться в духовку при 180 °С на 1,5 часа. Чтобы тыква не пригорела, смазываем ее маслом и наливаем на противень небольшое количество воды. По мере испарения жидкости, добавляем еще.
Простое и вкусное блюдо из тыквы, приготовленное по этому рецепту с фото будет интересно смотреться как на праздничном, так и обычном столе, накрытом для ужина.
Мясное соте с тыквой
Ингредиенты:
- мясо – 300 г;
- тыква – 700 г;
- помидоры – 5 шт.;
- лук — 1 шт.;
- уксус бальзамический – 3 ст.л.;
- мед – 2 ст.л.;
- вино красное – 2 ст.л.;
- соль;
- оливковое масло для обжаривания.
Приготовление:
- Рубим мясо небольшими кусочками, выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Наливаем оливковое масло и обжариваем до образования румяной корочки.
- Помидоры нарезаем и измельчаем в блендере до состояния пюре, как показано в прилагаемом видео к рецепту.
- Лук шинкуем и обжариваем в сотейнике, добавляем томатное пюре. Доводим до кипения.
- Крупно нарезаем тыкву и закладываем в кастрюлю к жареному мясу. Добавляем слегка остывший томатный соус, а также уксус, смешанный с медом и вином.
- Прогреваем на умеренном огне и доводим до кипения. Затем доливаем фильтрованную воду так, чтобы она не была выше уровня тыквы.
- Убавляем огонь на минимум, закрываем кастрюлю крышкой, и тушим до готовности не перемешивая, чтобы оранжевые кусочки не потеряли форму.
- Простое, вкусное и ароматное блюдо из тыквы с мясом, приготовленное по лучшему рецепту с фото, выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу горячим. При желании присыпаем соте мелко нарезанной зеленью петрушки, базилика или розмарина.
Запеканка из тыквы и творога
Сочетание овощей и фруктов с творогом очень нравится детям, которые с удовольствием едят необычное лакомство. Блюда из тыквы не являются исключением. Начать их готовить можно с предлагаемых рецептов. А дальше продолжить создавать свои или находить новые варианты.
Ингредиенты:
- тыква – 800 г;
- манная крупа – 1 ст.л.;
- сахар - 1 ст. л.;
- яйцо.
- Для творожной начинки:
- творог – 500 г;
- сахар – 1 ст.л.;
- манная крупа – 1 ст.л.;
- изюм — по вкусу;
- яйцо.
Приготовление:
- Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем на противень и запекаем при температуре 190 °С около 30 минут. Приготовить это блюдо из тыквы можно и в микроволновке на средней мощности.
- Из слегка остывшей ягоды делаем пюре. Для этого добавляем манную крупу, сахар, яйцо и все тщательно вымешиваем.
- Застилаем противень пергаментной бумагой или смазываем маслом и присыпаем манкой. Выкладываем ⅓ часть тыквенной массы и распределяем ровным слоем при помощи силиконовой лопатки.
- Творог взбиваем миксером до однородной и пышной массы. Добавляем яйцо, сахар и манную крупу, вымешиваем, выкладываем ½ часть крема на слой из тыквенного пюре.
- Распаренный заранее изюм высыпаем на творог, используя половину от всего количества.
- Повторяем очередность слоев еще раз и закрываем запеканку пюре. Ставим противень с оригинальным блюдом из тыквы в духовку, разогретую до 190 °С и выпекаем 20 минут.
Чтобы вкус запеканки получился более насыщенным, надо дать лакомству остыть при комнатной температуре. Ароматную выпечку для этого накрывают пергаментом или чистым кухонным полотенцем и только затем подают к столу.
Сырники с тыквой
Дети всегда с радостью завтракают интересными оладьями, сырниками и блинами со сладкими начинками. Поэтому, если кроха отказывается есть полезные блюда в других вариантах, всегда можно добавить тыкву в выпечку, приготовленную на сковороде или в духовке.
Ингредиенты:
- тыква – 200 г;
- творог – 600 г;
- яйцо;
- мука – 4 ст.л.;
- ванилин – 1 пакетик;
- сахар – 2 ст.л.;
- изюм;
- соль;
- масло растительное для обжаривания.
Приготовление:
- Творог разминаем вилкой или протираем сквозь сито, добавляем к нему тыкву, натертую на мелкой терке. Вбиваем яйцо, засыпаем оба вида сахара, распаренный изюм и муку.
- При помощи венчика, а затем силиконовой лопатки замешиваем тесто.
- Формируем сырники и обжариваем на сковороде до готовности.
- В холодное время года подавать богатые на витамины сырники можно со свежезамороженными ягодами, нарезанными пластинами цитрусами или джемом. А чтобы они выглядели ярко и празднично, можно присыпать лакомства тертым шоколадом или кондитерскими шариками.
Блюдо из тыквы с сыром
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- сыр – 150 г;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- соль, перец.
Приготовление:
- Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы. Высыпаем в отдельную емкость. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
- Разогреваем сковороду и перекладываем в нее полученную смесь. Обжариваем до образования румяной корочки.
- Отправляем кусочки тыквы в емкость для запекания. Обильно посыпаем сыром, предварительно натертым на крупной терке.
- Ставим форму в духовку и выпекаем 5-10 минут при 180 °С.
Итальянский салат с тыквой
Ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- листья салата;
- сыр “Моцарелла” – 150 г;
- масло оливковое – 100 мл;
- мед – 2 ст.л.;
- сок лимона – 2 ч.л.;
- помидоры черри – 6 шт.;
- вяленые томаты;
- тыквенные семечки.
Приготовление:
- Тыкву нарезаем произвольными кусочками и обжариваем в небольшом количестве масла. За 1 минуту до готовности солим и перчим.
- На тарелку для подачи выкладываем промытые листья салата, разрезанные на половинки черри, ломтики сыра и вяленые помидоры.
- Оливковое масло смешиваем с медом и соком цитруса. При желании добавляем 2 ч.л. дижонской горчицы.
- Сверху выкладываем обжаренную оранжевую ягоду и посыпаем все тыквенными семечками.
Суп-пюре из тыквы
Тыква – это полезная ягода, которая часто используется для приготовления разнообразных диетических блюд. Традиционные рецепты очень вкусные, поэтому их просто сделать дома, следуя пошаговым инструкциям и фото.
Ингредиенты:
- морковь, лук — по 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- тыква – 300 г;
- соль, перец — по вкусу;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- масло растительное — 3 ст.л.
Приготовление:
- Очищаем все промытые овощи и нарезаем их достаточно крупно, чтобы сохранить большинство полезных веществ.
- Выкладываем на сковороду, разогретую с маслом, и обжариваем несколько минут. Солим.
- Наливаем воду в количестве чуть больше половины всего объема, занятого овощами. Закрываем крышкой и тушим 15-20 минут. Проверяем на готовность.
- Перекладываем все в кастрюлю и измельчаем до состояния пюре в комбайне при помощи крупного лезвия. Если суп-пюре получился густым, разбавляем водой до нужной консистенции. При необходимости подсаливаем.
- Подаем со сметаной или любым другим соусом. Также блюдо отлично сочетается с сушеной и свежей зеленью пастернака, базилика, орегано. Любители пикантных вкусов часто добавляют в суп французскую горчицу, аджику и пряности.
Тыквенная каша
Простые и вкусные блюда из тыквы стали традиционными в русской кухне. И если раньше такую кашу томили в печи, то сегодня ее очень удобно готовить в мультиварке, установив режим «Тушение». Качественные фото помогут быстро разобраться с рецептами и значительно сэкономят время.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- пшено – 1 стакан;
- сахар – 1 ст.л.;
- молоко – 2 стакан;
- масло сливочное – 1 ст.л.
Приготовление:
- Очищенные куски тыквы натираем на крупной терке, выкладываем в огнеупорную емкость.
- Пшено промываем в нескольких сменах кипятка, добавляем к подготовленной ягоде. Посыпаем сахаром и доливаем молоко.
- Ставим посуду в максимально разогретую духовку и накрываем крышкой.
- Готовим 30-40 минут.
- В рассыпчатую, вкусную и ароматную кашу кладем сливочное масло и подаем к столу. При желании добавляем мед, сухофрукты или сгущенное молоко, чтобы придать блюду особенный вкус.
Пирог из песочного теста
Для детей можно испечь разнообразные сладкие десерты из тыквы. Приготовленная в духовке ягода лучше всего сохраняет полезные свойства. А вкус блюд приобретает пикантную нотку.
Ингредиенты:
- масло сливочное – 50 г;
- яйцо;
- сахар – 3 ст.л.;
- мука – 1 стакан.
- Для начинки:
- тыква – 500 г;
- яйцо;
- сливки – 3 ст.л.;
- крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
- корица – ½ ч.л.;
- ванилин.
Приготовление:
- Тыкву очищаем от семян. Нарезаем крупными кусками и выкладываем в форму для запекания. Добавляем немного воды и готовим под крышкой при температуре 180 °С в течение 40 минут.
- Взбиваем миксером яйцо с сахаром в однородную смесь.
- Добавляем мягкое сливочное масло, предварительно просеянную муку и тщательно перемешиваем.
- Формируем из теста колобок и заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем на рабочей поверхности.
- Слегка остывшую тыкву измельчаем в чаше блендера в пюре. Добавляем все подготовленные для начинки ингредиенты. Перемешиваем.
- Тесто укладываем в форму для торта с высокими бортиками. Распределяем равномерным слоем при помощи силиконовой лопатки. Делаем проколы вилкой по всей поверхности.
- Выкладываем подготовленную начинку и выпекаем при 180 оС в течение 45 минут.
- Перед тем, как подавать к столу, пирог надо полностью остудить при комнатной температуре, накрыв газетой или кондитерской бумагой. Тогда вкус раскроется в полной мере. При желании можно добавить в начинку цитрусовые или цукаты.
Тыква с картошкой и курицей
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- картофель – 500 г;
- масло оливковое – 1 ст.л.;
- куриная грудка – 1 шт.;
- сметана – 200 г;
- лук, морковь — по 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- приправа для курицы.
Приготовление:
- Тыкву и картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками, выкладываем в форму для запекания.
- Лук и морковь шинкуем и обжариваем до золотистого цвета вместе с куриной грудкой, нарезанной на кусочки.
- Выкладываем на овощную подложку из тыквы и картошки. Поливаем сметаной, смешанной с приправой для курицы, солью и раздавленным чесноком.
- Перекладываем в рукав для запекания. Разогреваем духовку до 200 оС и томим в течение 45 минут.
- Сытное блюдо из тыквы лучше всего подавать к ужину или во время обеда. Если исключить специи для курицы, оно отлично подойдет для детей от года. Полезная ягода с диетическим мясом, приготовленная по простому и вкусному рецепту с фото поможет повысить иммунитет малыша в зимний период.
Оладьи из тыквы с сыром
Каждый ребенок с радостью съедает оладьи и сырники, приготовленные в качестве завтрака заботливыми родителями. И если с раннего детства приучать малыша к разнообразным добавкам в интересном блюде, он будет с удовольствием пробовать новые лакомства.
Ингредиенты:
- тыква – 150 г;
- сыр “Пошехонский” – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст.л.;
- шпинат и зеленый лук — по вкусу;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- специи — по вкусу.
Приготовление:
- Измельчаем тыкву в комбайне.
- Шпинат обдаем кипятком, чтобы убрать горечь из листьев. Нарезаем.
- Добавляем к полученной оранжевой массе измельченный теркой сыр, яйца, муку.
- Шинкуем лук и закладываем в миску с тестом вместе со шпинатом. Солим, перчим, добавляем любимые специи и тщательно перемешиваем.
- Формируем из полученной смеси оладьи и жарим на среднем огне.
- Тягучее и необычное лакомство станет одним из самых любимых в рационе ребенка и родителей. Главное, постараться готовить его в небольшом количестве масла. Тогда сырные оладьи будут очень вкусными и нежными.
Все рецепты с пошаговыми фото достойны того, чтобы быть включенными в список любимых блюд из тыквы. Они настолько вкусные и простые в приготовлении, что способны заставить пересмотреть отношение к оранжевой ягоде, которую часто считают овощем. Также не стоит забывать о том, что наибольшую пользу она приносит при употреблении в сыром виде. Ее можно натереть без термической обработки. Затем добавить яблоко, цукаты, сухофрукты и заправить медом. Таким образом легко приготовить вкусный и очень полезный салат.