Праздничное новогоднее меню на 2020 год должно быть разнообразным. Рассмотрим несколько рецептом с фото, позволяющих порадовать гостей и домочадцам такой же трапезой, как в ресторане.

Гусь с яблоками и черносливом

На новогоднем столе, приуроченном к празднованию прихода 2020 года, обязательно должен быть гусь.  Это блюдо, включенное в праздничное меню, готовится легко и без проблем, а по вкусу оно получается как в ресторане.

Ингредиенты:

• гусь – 3 килограмма;
• куриный бульон или вода – 300 миллилитров;
• майоран – по вкусу;
• растительное масло – для смазки;
• соль и перец – по вкусу;
• яблоко – 5 штук;
• чернослив – 150 грамм.

yandex_ad_1

Приготовление:

• Хорошенько промыть птичью тушку и убрать излишки жира. Удалить кончики крыльев. Завернуть кожу на шейке и скрепить зубочистками. ​Потереть гуся с внутренней и внешней стороны майораном, солью и другими специями. Завернуть птицу пищевой пленкой и положить в холодильник. Оставить на ночь.

​

• Сделать начинку: яблоки промыть, избавить от сердцевинки, нашинковать крупными кусками. Чернослив промыть и обсушить, при желании порезать. Перемешать между собой два этих компонента.

• Начинить тушку приготовленной начинкой. Утрамбовывать не требуется. Для закалывания гуся можно использовать зубочистки, также можно просто зашить его нитками. Тщательно промазать тельце маслом. При необходимости подвязать ниткой крылышки и ножки.

• Поместить на противень срезанные кончики крылышек, а на них положить саму тушку, спиной вниз. Кожицу ножек и грудки проколоть, чтобы выходили избытки жира. Залить в противень горячий бульон или воду, накрыть фольгой и убрать в духовку, прогретую до 200 градусов. Запекать в течение получаса.

• После этого температуру понизить до 180 градусов, продолжать готовку еще около трех часов. Каждые полчаса желательно протыкать кожицу на ножках и грудке, заливая птицу жиром. За 40 минут до готовности фольгу убрать и подождать, пока птица подрумянится.

Интересно! Вкусный торт из печенья без выпечки со сгущенкой и сметаной

• Готового гуся достать из духовки, слить выделившийся жир и подождать минут 20. На большом блюде разложить начинку, поместить разделанного гуся и подать к столу.

Жульен с грибами и мясом

В новогоднем меню на 2020 год точно должен быть жульен с грибами и мясом. Данный рецепт с фото рассказывает, как приготовить это блюдо так, чтобы оно было как в ресторане.

Ингредиенты:

• говядина – 300 грамм;
• шампиньоны – 300 грамм;
• репчатый лук – 1 штука;
• сыр – 150 грамм;
• сливки – 100 миллилитров;
• сливочное масло – 50 грамм;
• пшеничная мука – 2 столовых ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• Сварить мясо до готовности, после чего нашинковать полосками.

​

• Аналогичным образом измельчить промытые грибы.

• Репчатый лук порезать произвольным образом – не слишком мельчить, но и не допускать больших кусков.

• Поджарить на растительном масле шампиньоны с луком до прозрачного состояния, а затем положить в посуду мясо, соль и специи.

• Сделать соус. Растопить сливочное масло, перемешать его с мукой и аккуратно влить сливки. Хорошенько размешать соус при помощи венчика, не должно быть комков. Установить заготовку на плиту, вскипятить, а потом сразу отключить огонь.

• Выложить в формочки для запекания мясо и грибы, перемежая их перетертым сыром. Сверху залить приготовленным соусом, на который нужно засыпать еще чуть-чуть сыра.

• Отправить жульен в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать около 40 минут, пока не появится румяная корочка.

yandex_ad_2

Салат с семгой и креветками

Составляя новогоднее меню на 2020 год как в ресторане, определенно стоит обратить внимание на данный салат с семгой и креветками. Рецепт с фото не представляет никаких сложностей.

Ингредиенты:

• слабосоленая семга – 300 грамм;
• куриное яйцо – 6 штук;
• креветки варено-мороженые – 300 грамм;
• майонез – 180 грамм;
• красная икра – 100 грамм.

Приготовление:

• Отварить яйца до крутого состояния в соленой воде.

​

• Креветки на несколько минут погрузить в кипяток, после чего переместить их в дуршлаг. Подождать остывания.

• Семгу нашинковать не слишком крупными кусками. Яйца почистить и порубить квадратиками. Креветки избавить от панцирей. Смешать все перечисленные продукты, кроме икры.

• Залить закуску майонезом и хорошенько смешать. Порционно выложить по тарелкам, используя специальные формы, украсить икрой.

Интересно! Рецепты простых и вкусных блюд на 8 Марта

• Также наверх можно дополнительно положить одну очищенную креветку.

include_poll3549

Форель, запеченная с овощами

Без рыбных блюд не обходится ни одно новогоднее меню. На 2020 год можно сделать вкусную форель, как в ресторане. Рецепт с фото наглядно иллюстрирует каждый шаг готовки.

Ингредиенты:

• филе форели – 300 грамм;
• цукини – 200 грамм;
• чеснок – 2 стакана;
• сыр – 100 грамм;
• сливочное масло – 60 грамм;
• помидоры черри – 100 грамм;
• оливки – 1 банка;
• лук – 1 штука;
• розмарин – 2 веточки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Тщательно промыть рыбу и дать ей обсохнуть. Нарубить кубики умеренных размеров.

​

• Цукини порезать квадратиками, черри нашинковать на половинки.

• Оливки тоже разрезать на половинки, а лук нарубить как можно мельче.

• Чеснок почистить и измельчить при помощи ступки. С розмарина оборвать листочки.

• Сыр порезать на тонкие кусочки.

• Взять два слоя фольги и сформировать из них 3 конверта. Разложить подготовленные овощи за исключением чеснока.

• На овощи положить форель, обсыпать листиками розмарина и чесноком. Сдобрить солью и перцем. Выложить кусочки сыра и ломтики масла небольшой толщины.

• Сформировать из конвертиков блюдца. Поставить их на противень и отправить в духовку, прогретую до 250 градусов. Готовить около 12 минут.

• Готовую рыбу прямо в фольге отправить на тарелки.

Тирамису

Выбирая десерты для новогоднего меню на 2020 год, как в ресторане, можно сделать тирамису по данному простому рецепту с фото. Блюдо получается очень вкусным и точно понравится всем.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 2 штуки;
• маскарпоне – 250 грамм;
• печенье савоярди – 30 штук;
• сахарная пудра – 75 грамм;
• крепкий кофе – 200 миллилитров;
• ром – 4 столовых ложки;
• какао-порошок – 80 грамм.

Приготовление:

• Положить маскарпоне в посуду подходящего размера и тщательно взбить лопаткой или венчиком так, чтобы сыр по структуре напоминал густую сметану.

​

• Поделить яйца на белки и желтки. В отдельной тарелке взбить желтки с сахарной пудрой, после чего залить эту смесь к сыру и снова взбить. Взбить белки и тоже ввести их к маскарпоне.

• Перемешать холодный кофе с указанным количеством рома.

• В полученную смесь осторожно окунуть печенье.

• Положить пропитанное печенье на дно формы, залить треть приготовленной смесь маскарпоне. Положить вторую порцию печенья и снова сдобрить кремом. Продолжать, пока не кончатся ингредиенты.

• Постучать по бокам формы лопаткой, чтобы выровнять десерт. Убрать в холодильник на несколько часов, по возможности – на ночь.

Интересно! Рецепты простых и вкусных блюд на Рождество 2020

• Перед подачей тирамису посыпать какао.

Новогоднее печенье с предсказаниями

Очень оригинальным будет печенье с предсказаниями, включенное в новогоднее меню на 2020 как в ресторане. Рецепт с фото простой и понятный, поэтому справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• мука – 40 грамм;
• сахарная пудра – 60 грамм;
• белки – 2 штуки;
• сливочное масло – 20 грамм;
• темный шоколад – 80 грамм;
• сливочное масло – 20 грамм;
• кондитерские посыпки – по желанию.

Приготовление:

• Для начала подготовить предсказания. Для этого используются листочки, которые в дальнейшем нарезаются на полосы шириной до сантиметра.

​

• Масло смягчить, после чего перемешать его с сахарной пудрой. Размять ложкой так, чтобы масса получилась однородной.

• Медленно влить белки, продолжая обрабатывать массу ложкой. Не должно быть комочков.

• Аккуратно ввести просеянную муку. Должно получиться тесто как на блины.

• Нарисовать на пергаменте несколько кругов диаметром до 9 сантиметров. В центр каждого круга вылить пару столовых ложек теста и размазать до тонкой лепешки, придерживаясь границ круга.

• Отправить заготовку в духовку, прогретую до 200 градусов, около 5 минут.

• В центр горячей лепешки положить бумажку с пожеланием и сразу сложить печенье пополам. Нужно действовать очень быстро, чтобы лепешка не успела остыть.

• Тут же сложить печенье еще раз, чтобы получился треугольный конвертик. Аналогичным образом приготовить оставшееся печенье.

• Для украшения используется темный шоколад. Его требуется прогреть вместе с маслом на водяной бане в однородную массу.

• Покрыть глазурью каждое печенье, добавить кондитерских посыпок. Отправить на некоторое время в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Фруктовая новогодняя елочка

Чтобы украсить стол привлекательным десертом, всегда можно сделать елку из фруктов. Блюдо понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• бананы – 350 грамм;
• мандарины – 200 грамм;
• киви – 350 грамм;
• йогурт без добавок – 170 грамм;
• мед – 10 грамм;
• кунжут – 10 грамм.

Приготовление:

• Почистить бананы и нашинковать их кружками небольшой толщины. Один кусочек отложить в сторону для украшения.

​

• Очистить мандарины и разобрать на дольки. Если есть косточки, от них тоже лучше всего избавиться.

• Йогурт положить в посуду подходящих размеров, внести мед и хорошенько смешать.

• Взять плоскую тарелку и поместить на нее мандарины и бананы, перемежая их друг другом. Таким образом сделать пирамидку.

• Осторожно залить фрукты йогуртом, разровнять.

• Киви почистить и нашинковать кружками. Выложить на елку.

• Из кружка банана сделать звездочку и обвалять ее в кунжуте. Прикрепить зубочисткой или шпажкой к верху салата.

• Присыпать десерт кунжутом, имитирующим снег. При необходимости можно для украшения использовать листья мяты.

Составляя новогоднее меню на 2020 год, чтобы порадовать гостей угощениями как в ресторане, точно стоит взять во внимание перечисленные рецепты. Все блюда довольно просты в приготовлении, поэтому справится с процессом даже начинающая хозяйка.