Азиатская кухня давно перестала быть чем-то экзотическим. Суши на обед, том-ям на ужин, пад тай на вечеринки – эти блюда стали частью жизни многих. Но когда дело доходит до выбора вина, возникает вопрос: какое из них лучше всего подчеркнет яркие вкусы и не затмит саму еду? Чтобы не растеряться перед винной полкой, разберемся, какие напитки идеально дополнят ваши любимые блюда.
Суши и сашими
Главное в суши и сашими – нежный вкус рыбы, который не хочется перебивать. Тут вино должно быть легким и с хорошей кислотностью.
-
Сухое рислинг из Германии – с его цитрусовыми нотками он подчеркивает свежесть рыбы и балансирует солоноватые соевые соусы.
-
Шардоне без выдержки в бочке – идеально подходит к роллам с лососем или тунцом, создавая нежный дуэт.
Тайская кухня
В тайских блюдах балансируют сразу несколько вкусов, а чили добавляет остроту. Здесь важно выбрать вино, которое смягчит огонь пряностей, но не затмит общий вкус.
-
Гевюрцтраминер – его легкая сладость и цветочные ароматы сглаживают остроту том-яма или зеленого карри.
-
Розовое Прованс – легкое, освежающее, отлично сочетается с тайскими салатами или пад тай.
Китайская кухня
Кисло-сладкий соус, утка по-пекински или димсамы – китайская кухня требует вина с хорошей кислотностью и мягкими фруктовыми оттенками.
-
Пино Нуар – легкий, ягодный, он идеально дополняет утку и не подавляет вкусы соусов.
-
Совиньон блан из Новой Зеландии – с нотами лайма и крыжовника прекрасно справится с кисло-сладкими блюдами.
Индийская кухня
Индийская кухня – это буйство специй, которое просит вина с выразительным, но мягким вкусом.
-
Шенен блан – универсальное белое вино, которое отлично подчеркивает кремовые карри и освежает рецепторы.
-
Легкое красное мальбек – не слишком танинное, оно подойдет к блюдам тандури или масала.
Корейская кухня
Кимчи, барбекю и другие корейские блюда с их остротой и глубиной вкуса требуют особого подхода.
-
Розовое с яркой кислотностью – такое вино будет освежать во время трапезы с кимчи.
-
Петнат – игристое вино натурального брожения, которое легко справляется с насыщенными вкусами барбекю.
Несколько универсальных советов
-
Вино с хорошей кислотностью и низким уровнем танинов – это лучший выбор для азиатской кухни.
-
Игристые вина, такие как просекко или кава, часто работают как универсальный ответ, особенно если вы заказываете блюда с разными вкусами.
-
Экспериментируйте! Азиатская кухня многогранна, как и вина, так что пробуйте новые сочетания и находите свои любимые пары.
Сочетание вина с азиатской кухней – это искусство, но не бойтесь пробовать. Правильно подобранное вино не только дополнит блюдо, но и сделает ваш ужин незабываемым.
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал о пяти неожиданных продуктах которые хорошо сочетаются с красным вином.
