Винные полки манят бутылками со значком «organic» – кто-то уже давно в теме, кто-то еще только думает попробовать. И если органическое вино кажется не таким уж и сложным, то биодинамическое вино заставляет задуматься. Что ж, давайте разбираться: что к чему и почему у органики появился еще один «зеленый» сосед.
Органическое вино: верный путь к натуральности
Органическое вино создается из винограда, выращенного без пестицидов, химикатов и синтетических добавок. Производство строго регулируется и требует значительных усилий и времени. Так, виноградники подпитываются компостом и только натуральными удобрениями, а каждый куст ухаживается с бережностью. Конечный результат – вино, в котором сохраняется максимум натурального вкуса и аромата, и, конечно, минимум «вредных» добавок. Хотя порой может добавляться немного серы для хранения, органическое вино так же бережно относится к природе, как и к нашему организму.
Биодинамическое вино: выше, глубже и философичнее
Теперь поговорим о биодинамическом вине – это что-то вроде «органы плюс». Биодинамическое виноделие добавляет к органическим методам каплю магии и философии. Здесь все серьезно: виноградники удобряют травяными настоями, собирают урожай и обрабатывают почву в соответствии с лунными фазами и даже астрологическими циклами. Такой подход не просто защищает землю, но и стремится вернуть ей баланс, гармонию и жизненную силу.
Биодинамическое вино по факту считается более «живым» – оно будто подстраивается под природу и «рассказывает» историю о своем происхождении. А вот добавлять в него синтетику или фильтровать его категорически запрещено, чтобы сохранить максимальную природную чистоту и энергию. Этот напиток может показаться нестабильным, а вкус – непривычным, но ради «волшебной» истории вина, сделанного с уважением к каждому кусту, его стоит попробовать.
В чем разница?
Итак, оба вида вина растут на экочистой земле и созданы с минимальным вмешательством. Но есть нюансы. Органическое вино – это больше про отказ от химии, а биодинамическое – про идею и гармонию. Органика будет стабильнее и доступнее по цене, а биодинамика привнесет нотку «непредсказуемой природы», следуя древним земледельческим традициям и лунным календарям.
Стоит ли платить больше?
Если вам интересен сам факт натурального подхода и вы готовы к небольшим перепадам во вкусе – обязательно попробуйте биодинамику. Ведь каждый бокал может рассказать о терруаре, истории виноградников и терпении винодела. В крайнем случае, за бокалом органики или биодинамики вы всегда сможете блеснуть знанием на очередной дегустации и узнать, какое из этих вин будет вашим новым любимым напитком!
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал о том, как вино влиет на кожу и правда ли продлевает молодость.
