Модный образ — мобильный виджет

Здоровье

20 декабря

Мифы и правда о соках

Что такое сок, знают абсолютно все. Однако большая часть потребителей плохо осведомлена о натуральности и пользе соков.

автор Виктория Викторова

Что такое сок, знают абсолютно все. Однако большая часть потребителей плохо осведомлена о натуральности и пользе соков. Многие уверены, что в пакетированных соках содержится много неполезных ингредиентов, а полезных веществ и микроэлементов практически нет. Такие представления порождают огромное количество мифов о соках. Мы решили разобраться с основными.

Миф № 1: Соки в пакетах произведены из ненатуральных веществ.

А на самом деле…

Пожалуй, это самый распространенный стереотип о соках. На самом деле приятный аромат и насыщенный цвет сокам придают натуральные вещества, которые содержатся во фруктах и овощах, а современные технологии производства концентрированного сока позволяют сохранять натуральный запах и вкус.

Восстановленный сок произведен из натуральных фруктов, овощей и ягод. Только он проходит более длинный путь, потому что, прежде чем попасть к нам на стол, фрукты и овощи собираются в местах своего географического произрастания. Затем в заводских условиях фрукты перерабатывают, получая из них натуральный концентрированный сок. Концентрирование сока — это процесс выпаривания из него воды. Такая технология позволяет перевозить сок на большие расстояния, тем самым предлагая потребителю широкий ассортимент вкусов даже из тех фруктов, которые не произрастают в данном регионе, сохраняя при этом их полезные свойства.

Миф № 2: В соки добавляют консерванты, отдушки, красители и много сахара.

А на самом деле…

В пакетированном соке по определению не могут содержаться консерванты, отдушки, красители и сахар, т.к. в соответствии с действующим российским законодательством напиток, в котором они содержатся, просто не может называться соком.

В сок попадают только свежие фрукты и овощи, которые проходят строгий контроль качества.

Согласно российскому законодательству, под соком следует понимать «жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, получен из съедобных частей доброкачественных, спелых, свежих или сохраненных свежими либо высушенных фруктов и (или) овощей путем физического воздействия на эти съедобные части и в котором в соответствии с особенностями способа его получения сохранены характерные для сока из одноименных фруктов и (или) овощей пищевая ценность, физико-химические и органолептические свойства».

В сок попадают только свежие фрукты и овощи, которые проходят строгий контроль качества. Восстановленные соки могут производиться в любой стране благодаря технологии производства концентрированного сока. Однако натуральный концентрированный сок производится только в местах, где произрастают фрукты. Принципиально важным фактором является свежесть самого фрукта, из которого делается сок. Чем меньше прошло времени между тем, когда фрукты или овощи были собраны, и тем, когда они были переработаны, тем лучше и полезней полученный из него сок.

Если говорить о калорийности соков, в самих фруктах содержится достаточное количество природных сахаров. В 100% соки сахар не добавляется. Из фрукта переходит в сок большая часть минеральных веществ, фруктовых кислот, сахаров и витаминов.

В соке также не содержится никаких красителей и ароматизаторов. Цвет сока обусловлен цветом фрукта. В овощах, фруктах и ягодах содержатся природные вещества, которые придают плодам соответствующий цвет. А аромат фруктов помогают сохранить современные технологии. Во время производства натурального концентрированного сока они позволяют не только выпарить воду, но и сохранить летучие ароматобразующие вещества. При помощи специальных технологий эти вещества собирают, сохраняют, а затем добавляют при восстановлении в сок.

Таким образом, в восстановленном соке сохраняются не только полезные вещества и вкус, но и натуральный запах фрукта.

Хранится пакетированный сок долго благодаря тому, что продукт нагревается до определенной температуры и, таким образом, уничтожаются бактерии, но при этом сохраняется большая часть полезных веществ, минералов и витаминов, а затем разливается в стерильную тару при минимальном контакте с воздухом. На заводе соблюдается полная стерильность процесса: от подготовки до розлива сока в пакеты Tetra Pak.

Важную роль играет упаковка: сок должен быть максимально защищен от воздействия кислорода, света и бактерий в процессе хранения. Соответственно, чем выше защитные свойства упаковки, тем дольше сок сохраняет свой вкус, а также соответствует стандартам качества и пищевой безопасности.

Миф № 3: Фрукты и свежевыжатые соки намного лучше и полезнее пакетированных.

А на самом деле…

Многие считают, что, когда они выжимают из овощей и фруктов сок у себя дома, это полезно. Однако, к сожалению, не все так просто и очевидно. Мы никогда не можем на 100% быть уверенными в том, что фрукты, купленные в магазине или на рынке, свежие, что при их хранении не были нарушены температурные или прочие условия.

Мы никогда не можем на 100% быть уверенными в том, что фрукты, купленные в магазине или на рынке, свежие.

Также любителям свежевыжатого сока следует знать, что выпивать свежевыжатый сок необходимо в течение ближайшего времени после отжима, т. к. количество витаминов в нем снижается с каждой минутой. Пакетированные соки могут в закрытом виде храниться довольно длительное время, так как овощи и фрукты перерабатываются непосредственно там, где они произрастают, а на переработку они поступают в момент своей максимальной зрелости, и технологии консервации позволяют сохранить все плюсы спелых продуктов.

По материалам PepsiCo

Модный образ — виджет Клео.ру

Здоровье

11 октября

Гид по скачкам роста: когда терпеть, а когда бить тревогу

Непростые периоды взросления порой кажутся невыносимыми. Большинство проявлений — норма, но есть сигналы, которые нельзя игнорировать.

автор Дарья Сизова

Стандартная ситуация: еще вчера ребенок спокойно спал и ел по режиму, а сегодня капризничает, постоянно голоден или просыпается ночью от боли в ногах. Часто все симптомы проходят через несколько дней, но есть ситуации, когда они требуют консультации врача. Подробно разобрали, что опасно, а что нужно переждать.

Что такое скачки роста

Дети растут «рывками» — периоды активного роста сменяются паузами. Во время скачка организму нужно больше энергии и ресурсов, поэтому меняются аппетит, сон и настроение. Самые заметные скачки приходятся на первый год жизни и на подростковый возраст, а между ними ребенок растет спокойнее и стабильнее.

Точного расписания, когда начнется скачок, нет. Все возрастные показатели — только ориентир, потому что каждый ребенок развивается в рамках индивидуальных биологических ритмов: исследования не подтверждают, что есть четкая периодичность. Обращайте внимание на изменения в поведении.

Младенцы

Еще вчера малыш ел раз в два-три часа, а сегодня просит грудь или бутылочку каждые 30–60 минут, капризничает и почти не отпускает маму — так чаще всего выглядит скачок роста. Обычно он происходит в 2–3 недели, 6 недель, 3 и 6 месяцев, но у каждого ребенка сроки могут сдвигаться.

Частые кормления помогают малышу получить больше энергии, а маме — увеличить количество молока. Поэтому главное, что можно сделать в этот период, — кормить по требованию и дать себе отдохнуть, когда появляется возможность.

Норма

Частые кормления длятся 2–3 дня, иногда до недели, а потом все возвращается в привычный ритм;
ребенок успокаивается после еды;
частые кормления приходятся в основном на вечер, а днем ребенок ест как обычно;
малыш мочится не меньше 6 раз в сутки;
ребенок стабильно прибавляет в весе на плановых осмотрах.

Когда нужно к врачу

Частые кормления не проходят больше двух недель;
ребенок не успокаивается даже после еды;
стало меньше мокрых подгузников, моча темная, во рту сухо;
малыш вялый, сонливый или отказывается от еды;
ребенок плохо набирает вес;
повышенная температура у малыша младше 3 месяцев — нужно сразу обратиться к врачу или вызвать скорую.

Дети 1–6 лет

Аппетит — основной повод для тревоги: на прошлой неделе ребенок просил добавки, а сейчас едва притрагивается к тарелке. После года рост замедляется: в 2–3 года ребенок прибавляет около 7–10 см в год, позже — примерно 5–6 см.

Организму нужно меньше энергии, чем в первый год, поэтому аппетит становится избирательным и непостоянным. Периоды, когда ребенок вдруг начинает больше есть и спать, тоже случаются, но они менее заметны, чем в младенчестве.

Норма

аппетит меняется от недели к неделе;
периоды повышенного аппетита и сна длятся несколько дней;
ребенок активен, интересуется окружающим и осваивает новые навыки;
на каждом плановом осмотре фиксируется рост.

Когда нужно к врачу

На осмотре стало понятно, что ребенок почти не прибавляет в росте или весе;
малыш заметно отстает в росте от сверстников;
несколько недель подряд ребенок бледный, быстро устает и плохо ест.

Дети 6–10 лет

Самый частый триггер — «боли роста»: ребенок весь день бегал и играл, а вечером или ночью жалуется на ноющую боль в ногах — иногда настолько сильную, что просыпается. Название условное, связь с самим процессом роста не доказана. В этом возрасте дети прибавляют в среднем 5-6 сантиметров в год без резких скачков. Частая причина — усталость мышц после активного дня.

Норма

Болят обе ноги — бедра, голени, икры или область под коленями;
боль появляется вечером или ночью и проходит к утру;
днем ребенок бегает и ходит как обычно;
боль уменьшается после массажа, теплой ванны и отдыха.

Когда нужно к врачу

Болит только одна нога или всегда одно и то же место;
боль в суставах;
нога болит утром или днем, а не только вечером;
есть отек, покраснение, ребенок хромает;
вместе с болью появляются температура, сыпь, слабость или потеря веса.
ребенок вырос меньше чем на 5 см за год.

Подростки

В этот период может резко поменяться все — прибавка в росте, весе, увеличение аппетита или долгий сон. У девочек обычно это происходит от 10 до 14 лет, у мальчиков — в 12–16 лет.

Подросткам как будто становится неуютно в собственном теле — появляется неуклюжесть, повышается риск травм.

Норма

Резко вырос аппетит;
подросток больше спит и быстрее устает;
настроение меняется, появляется повышенная чувствительность;
движения становятся менее точными.

Когда нужно к врачу

появились боль и припухлость под коленом, особенно если подросток занимается спортом (так может проявляться болезнь Осгуда — Шляттера, при которой рост кости опережает растяжение сухожилий);
признаки полового созревания появились раньше 8 лет у девочек или 9 лет у мальчиков;
признаков полового созревания нет к 13 годам у девочек или к 14 годам у мальчиков;
подросток заметно отстает в росте от сверстников или растет слишком быстро;
усталость не проходит даже после отдыха.

Модный образ — виджет 290 px

Фото: все — www.magnific.com

Источник: Клео.ру