Портится быстрее, чем вы думаете: как правильно хранить вино и продлить жизнь уже открытой бутылке Портится быстрее, чем вы думаете: как правильно хранить вино и продлить жизнь уже открытой бутылке
С этими простыми правилами даже в условиях городской квартиры вино может чувствовать себя, как на отдыхе в шикарном погребе.
Открыли бутылку вина, и началось… Вино – как гость на вечеринке: сначала полон энергии, аромата и вкуса, а потом, если слишком долго простоит на «воздухе», теряет все свои прелести. Давайте разберемся, как правильно сохранить его лучшие качества, даже если дегустация не прошла за один вечер.
Что происходит с вином после открытия?
Секрет прост: как только вино соприкасается с воздухом, начинается процесс окисления. Для вина это немного как встреча со старым знакомым: сначала все прекрасно, ароматы раскрываются, вкус становится насыщеннее. Но если дать времени слишком много, начнется обратный эффект – резкость, тусклость и даже легкая «уксусная» нотка. В общем, вино стареет.
Можно ли хранить вино после вскрытия?
Конечно, можно, но аккуратно. Срок хранения зависит от типа вина:
Белое и розовое: держатся свежими 3-5 дней, если убрать их в холодильник с плотно закрытой пробкой или вакуумной крышкой.
Красное: хранится до 5 дней, но здесь важно не допустить резкого перепада температуры.
Игристое: да, с ним сложнее – максимум 1-2 дня, и только если есть специальная крышка, чтобы сохранить пузырики.
Как правильно хранить вино дома, где нет погреба?
Тут на помощь приходят бытовые хитрости:
Температура. Вино не любит жары и прямых солнечных лучей. Держите его подальше от окна и нагревающихся приборов. Белое вино прекрасно чувствует себя в холодильнике, а красное можно держать в шкафчике или на полке при комнатной температуре, главное – не выше 18°C.
Горизонтальное положение. Если бутылка закрыта пробкой, кладите ее горизонтально, чтобы пробка не пересыхала.
Минимум воздуха. В вакууме вино сохраняется дольше, так что, если это не одноразовая встреча с бутылкой, обзаведитесь вакуумной пробкой – настоящая спасительница для аромата и вкуса.
Если вино все-таки простояло открытым
Прошло уже пару дней, и вы беспокоитесь, что вино утратило свежесть? Не беда. Не спешите его выбрасывать: вино можно использовать в кулинарии – например, добавьте пару капель в соус или маринад.
Ранее женский журнал «Клео.ру»рассказывал про органические и биодинамические вина, а также чем они отличаются и стоит ли за них переплачивать?
Вкус детства: десерт на основе органических ингредиентов бренда «Углече Поле» представили на курорте Завидово
Экоотдых и полезное питание ждут гостей курорта всё лето.
автор Редакция "Клео"
150
Вкус детства, знакомый всем поколениям, но в совершенно новом прочтении — авторский десерт — медовик был представлен на курорте в рамках семейного фестиваля «Наследники». Фестиваль уже стал доброй традицией курорта, объединяя детей и взрослых в творчестве и различных активностях. Презентация одноименной кондитерской новинки стала одним из ярких впечатлений события. Десерт создан в сотрудничестве бренда «Углече Поле», одного из лидеров органического сельского хозяйства в России, и ресторанов курорта Завидово — «Сырзавод», «Трактир», «Шахерезада», «Царевна». Особенность десерта — его основа: органические продукты.
Кондитер Василий Никитин, продегустировавший новинку на фестивале «Наследники», поделился впечатлениями:
«В основе десерта «Наследники» — гречишный мёд, свежие сливки и сливочное масло бренда «Углече Поле». Именно натуральные ингредиенты формируют тот самый вкус и текстуру, которые невозможно получить искусственно: коржи равномерно пропитываются, а десерт приобретает глубину вкуса, воздушную, буквально тающую консистенцию»
В создании медовика приняли участие рестораны курорта с разными гастрономическими концепциями: «Сырзавод», развивающий тему сыроделия и натуральных продуктов, «Шахерезада», вдохновлённая среднеазиатской гастрономией, «Трактир» с традиционной русской кухней — все три ресторана располагаются на территории «Ямской слободы» — и ресторан «Царевна» в банном комплексе Zavidovo SPA Village также с русской кухней в современном прочтении.
Круглогодичный курорт Завидово находится всего в часе езды от Москвы по трассе М-11 или на электропоезде «Ласточка». Отели от 2 до 5 звёзд, рестораны, кафе и бары, благоустроенный природный парк, аквапарк и развлечения на любой вкус — всё это делает курорт Завидово привлекательным как для любителей активного досуга, так и для тех, кто ищет тишины и уединения.
«Наш гостиничный комплекс «Ямская слобода», расположенный в самом сердце курорта Завидово, в природном парке «Ямской лес», предлагает формат полноценного экоотдыха: уютные гостиничные корпуса, кемпинг и глэмпинг, спа-салон, бани и сауна, лазертаг и пейнтбол, катание на квадроциклах, внедорожные туры на «Нивах», широкую гастрономическую карту и современную инфраструктуру. Нам хотелось создать место, где каждая деталь дополняет впечатление от отдыха, поэтому гастрономия и десерты — его неотъемлемая часть. Ведь самые тёплые воспоминания об отдыхе часто складываются из таких, казалось бы, простых моментов: прогулки по лесу, вечернего чаепития и кусочка медовика со вкусом детства», — подчеркнул глава управляющей компании гостиничного комплекса «Ямская слобода» Дмитрий Меркушенко.
«Десерт «Наследники» приходит на помощь гостям курорта после интересных активностей и физнагрузки. Органический десерт содержит сложные и простые углеводы в сбалансированной форме, способствует быстрому восстановлению уровня гликогена в мышцах, не вызывая резких скачков сахара в крови. Такой десерт не только насыщает организм качественной клетчаткой и микроэлементами, но и помогает снизить кортизол — гормон стресса, который повышается после нагрузок. В результате вы получаете прилив энергии без вреда для фигуры и метаболизма», — отмечает нутрициолог Наталья Семенова.
«Для нас сотрудничество с ресторанами курорта Завидово — это возможность показать, что настоящий органический продукт не просто полезен, но и способен стать основой для кулинарного шедевра. Сливки и сливочное масло «Углече Поле» были выбраны не случайно: именно они придают медовику ту самую неповторимую сливочную глубину и натуральную сладость, которые так ценят наши постоянные покупатели. Мы рады, что гости курорта смогут оценить вкус, знакомый с детства, в новом, авторском прочтении, и убедиться, что органика — это всегда про высокое качество и настоящие эмоции», — отметила директор по стратегическому маркетингу «Углече Поле» Анна Хворостяная.
До конца августа авторский медовик будет представлен в меню всех четырёх ресторанов курорта, сохраняя атмосферу фестиваля и напоминая о том, что самые яркие гастрономические впечатления часто связаны с простыми вкусами, знакомыми с детства. В магазине «Углече Поле. Органик Маркет» при «Сырзаводе» можно приобрести органические мясные и молочные продукты бренда, чтобы продлить замечательные гастрономические впечатления от поездки уже дома.
