Не дайте праздничному вину пылиться в холодильнике! Вместо того чтобы ждать, пока оно потеряет свой аромат, превратите его в секретный ингредиент своих кулинарных шедевров. Красное, белое или даже игристое вина способны раскрыть вкус блюд, добавить глубину десертам и сделать привычные рецепты по-настоящему изысканными.
Курочка в белом вине
Если вы думали, что куриное филе – это скучно, пора менять свое мнение! Вино придает этому блюду невероятную мягкость и изысканный аромат.
Ингредиенты:
Куриное филе – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Сухие травы (розмарин или тимьян) – 1 ч. ложка.
Оливковое масло – 1 ст. ложка.
Сухое белое вино – 150 мл.
Как готовить: Куриное филе посолите, поперчите и присыпьте сухими травами. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон. После этого влейте белое вино и наблюдайте за магией: оно зашипит и начнет пропитывать курицу ароматом. Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и тушите на очень медленном огне 15 минут, пока соус не загустеет.
Подавайте с рисом или овощным пюре, полив сверху оставшимся соусом.
Шоколадный десерт с красным вином
Да, вы не ослышались: красное вино прекрасно сочетается с шоколадом! Вместе они создают десерт, который невозможно забыть, если попробовать хоть один раз.
Ингредиенты:
Темный шоколад – 200 г.
Сливочное масло – 100 г.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г.
Сухое красное вино – 100 мл.
Какао-порошок – 2 ст. ложки.
Как готовить: На водяной бане растопите шоколад вместе со сливочным маслом, хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы, а затем аккуратно соедините с шоколадной смесью. Добавьте вино и какао, снова все тщательно перемешайте.
Готовое тесто вылейте в форму, застеленную пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 25 минут. Результат? Нежнейший десерт с влажной текстурой и глубоким вкусом. Лучше всего подавать его с мороженым или свежими ягодами.
Ранее женский журнал «Клео.ру»делился рецептами закусок под разное вино.
Вкус детства: десерт на основе органических ингредиентов бренда «Углече Поле» представили на курорте Завидово
Экоотдых и полезное питание ждут гостей курорта всё лето.
автор Редакция "Клео"
205
Вкус детства, знакомый всем поколениям, но в совершенно новом прочтении — авторский десерт — медовик был представлен на курорте в рамках семейного фестиваля «Наследники». Фестиваль уже стал доброй традицией курорта, объединяя детей и взрослых в творчестве и различных активностях. Презентация одноименной кондитерской новинки стала одним из ярких впечатлений события. Десерт создан в сотрудничестве бренда «Углече Поле», одного из лидеров органического сельского хозяйства в России, и ресторанов курорта Завидово — «Сырзавод», «Трактир», «Шахерезада», «Царевна». Особенность десерта — его основа: органические продукты.
Кондитер Василий Никитин, продегустировавший новинку на фестивале «Наследники», поделился впечатлениями:
«В основе десерта «Наследники» — гречишный мёд, свежие сливки и сливочное масло бренда «Углече Поле». Именно натуральные ингредиенты формируют тот самый вкус и текстуру, которые невозможно получить искусственно: коржи равномерно пропитываются, а десерт приобретает глубину вкуса, воздушную, буквально тающую консистенцию»
В создании медовика приняли участие рестораны курорта с разными гастрономическими концепциями: «Сырзавод», развивающий тему сыроделия и натуральных продуктов, «Шахерезада», вдохновлённая среднеазиатской гастрономией, «Трактир» с традиционной русской кухней — все три ресторана располагаются на территории «Ямской слободы» — и ресторан «Царевна» в банном комплексе Zavidovo SPA Village также с русской кухней в современном прочтении.
Круглогодичный курорт Завидово находится всего в часе езды от Москвы по трассе М-11 или на электропоезде «Ласточка». Отели от 2 до 5 звёзд, рестораны, кафе и бары, благоустроенный природный парк, аквапарк и развлечения на любой вкус — всё это делает курорт Завидово привлекательным как для любителей активного досуга, так и для тех, кто ищет тишины и уединения.
«Наш гостиничный комплекс «Ямская слобода», расположенный в самом сердце курорта Завидово, в природном парке «Ямской лес», предлагает формат полноценного экоотдыха: уютные гостиничные корпуса, кемпинг и глэмпинг, спа-салон, бани и сауна, лазертаг и пейнтбол, катание на квадроциклах, внедорожные туры на «Нивах», широкую гастрономическую карту и современную инфраструктуру. Нам хотелось создать место, где каждая деталь дополняет впечатление от отдыха, поэтому гастрономия и десерты — его неотъемлемая часть. Ведь самые тёплые воспоминания об отдыхе часто складываются из таких, казалось бы, простых моментов: прогулки по лесу, вечернего чаепития и кусочка медовика со вкусом детства», — подчеркнул глава управляющей компании гостиничного комплекса «Ямская слобода» Дмитрий Меркушенко.
«Десерт «Наследники» приходит на помощь гостям курорта после интересных активностей и физнагрузки. Органический десерт содержит сложные и простые углеводы в сбалансированной форме, способствует быстрому восстановлению уровня гликогена в мышцах, не вызывая резких скачков сахара в крови. Такой десерт не только насыщает организм качественной клетчаткой и микроэлементами, но и помогает снизить кортизол — гормон стресса, который повышается после нагрузок. В результате вы получаете прилив энергии без вреда для фигуры и метаболизма», — отмечает нутрициолог Наталья Семенова.
«Для нас сотрудничество с ресторанами курорта Завидово — это возможность показать, что настоящий органический продукт не просто полезен, но и способен стать основой для кулинарного шедевра. Сливки и сливочное масло «Углече Поле» были выбраны не случайно: именно они придают медовику ту самую неповторимую сливочную глубину и натуральную сладость, которые так ценят наши постоянные покупатели. Мы рады, что гости курорта смогут оценить вкус, знакомый с детства, в новом, авторском прочтении, и убедиться, что органика — это всегда про высокое качество и настоящие эмоции», — отметила директор по стратегическому маркетингу «Углече Поле» Анна Хворостяная.
До конца августа авторский медовик будет представлен в меню всех четырёх ресторанов курорта, сохраняя атмосферу фестиваля и напоминая о том, что самые яркие гастрономические впечатления часто связаны с простыми вкусами, знакомыми с детства. В магазине «Углече Поле. Органик Маркет» при «Сырзаводе» можно приобрести органические мясные и молочные продукты бренда, чтобы продлить замечательные гастрономические впечатления от поездки уже дома.
