От классического нигири до авторских роллов — мир суши многогранен и полон открытий. Международный день суши 2026 — это лучшее время, чтобы окунуться в культуру японской кухни. Клео.ру подготовил для вас все самое интересное: историю возникновения этого блюда, краткий гид по его видам и удивительные факты, которые сделают ваш следующий заказ еще более осознанным.

Когда отмечается Международный день суши в 2026 году

У Международного дня суши постоянная дата: его отмечают во всем мире 18 июня. Это идеальный день, чтобы отправиться в любимый ресторан, попробовать необычные новинки или даже рискнуть приготовить суши дома самостоятельно.

История возникновения суши

Популярное блюдо является настоящим отражением японской культуры. Достоверно неизвестно, в какой именно момент их придумали, однако неоспоримым фактом является то, что своему возникновению суши обязаны определенному способу хранения продуктов. Еще в древности люди пришли к выводу, что ферментация непосредственно влияет на увеличение срока годности рыбы. Для подобной «консервации» в Южной Азии и Китае использовали рис, однако после его выбрасывали, считая несъедобным продуктом. Примерно в 7-м столетии н. э. традиция распространилась также в Японии.

Подобие тех суши, которые мы привыкли видеть в наши дни, возникли в Японии в 1603-1868 годах. Тот период знаменовался существенными изменениями в культуре. Так, при создании маринованного риса стали применять уксус, благодаря чему вкусовые свойства продукта значительно улучшились. Кроме того, данный процесс повлиял на сокращение продолжительности ферментации рыбы. Результатом стали появление «нигири-суши», представляющих собой лепешки из риса с рыбными ломтиками сверху. В своем современном же виде суши возникли лишь в 19 столетии.

Середина 20 века ознаменовалась распространением суш8и по всему миру. В Америке произошла адаптация блюда под вкусы местного населения, что привело к появлению роллов. В частности, были придуманы такие известные варианты данного блюда как «Филадельфия» и «Калифорния».

О том, как и когда появился праздник, достоверно неизвестно, как и о принятии решения относительно того, какого числа отмечать День суши. Тем не менее, 18 июня поклонники блюда по всему миру радуют себя как привычными, так и новыми вкусами.

Какие виды суши существуют

В праздник суши многие наверняка захотят узнать, какие разновидности этого блюда существуют. Они различаются по типу их приготовления: холодные роллы (рис с начинкой, завернутый в лист нори), запеченные роллы (подвергаются обработке на гриле либо в духовке в течение 5-7 минут), роллы темпура или жареные горячие роллы (подвергаются обжариванию в кляре).

По форме суши отличаются следующим образом:

• Макидзуси – популярная разновидность блюда цилиндрической формы, их заворачивают с помощью бамбукового коврика в лист нори, кусочек рыбы либо омлет;
• Хосомаки – роллы небольшого размера диаметром 2-3 см, завернутые в лист нори снаружи;
• Футомаки – эффектные роллы большого размера (около 5 см в диаметре) с различными вариациями и комбинированием начинок;
• Урамаки или «ролл наизнанку» — начинку заворачивают в лист нори и располагают внутри, а рис находится снаружи;
• Темаки – конусовидный ролл, где лист нори заполнен рисом и начинкой в разных комбинациях.

Интересные факты о суши

Суши – неотъемлемый атрибут японской кухни, и с ними связано множество интересных фактов. Клео.ру предлагает вам ознакомиться с некоторыми из них:

• Суши очень часто присутствуют на праздничном японском столе. Блюдо сопровождает такие мероприятия как свадьба или Новый год. На последнем празднике в некоторых регионах страны подают «осэти» — специальные суши.
• Во время употребления суши у японцев не принято прибегать к добавлению большого количества васаби, поскольку это может быть воспринято как знак неуважения к шеф-повару.
• В Японии не принято есть суши с имбирем. Назначение этого продукта – очистить вкусовые рецепторы между употреблением суши, относящихся к разным видам.
• Приготовление суши – это мастерство, которому в Японии обучаются на протяжении десятилетий. Только в этом случае такого специалиста можно считать настоящим шефом.
• Самый большой ролл, отметившийся в истории суши, достигал в длину 2,5 метра и имел вес, превышающий 1 тысячу килограммов.
• Вопреки распространенному мнению о том, что суши следует есть исключительно специальными палочками, в Японии допускается их употреблять с помощью рук.
• При приготовлении суши используется не только рыбная начинка. Встречаются варианты с разнообразными овощами, фруктами и даже мясные суши. Популярное вегетарианское блюдо – это суши под названием «ошинко», включающие рис и дайкон – маринованную редьку.

Итог

Международный день суши в 2026 году – это популярный кулинарный праздник, являющийся ожидаемым событием для любителей этого блюда. Обязательно приобщитесь к японской культуре, попробуйте новые виды суши и освойте искусство их приготовления.