21 октября Великобритания отмечает День яблока — ежегодное празднование многообразия и богатства природы. Яблоко — это символ физического, культурного и генетического разнообразия, о котором человек не должен забывать. Мы же предлагаем вспомнить, что яблоко прежде всего вкусный и полезный продукт, с помощью которого можно приготовить массу блюд. Мы решили собрать самые оригинальные.

Тыквенный крем-суп с яблоком

Ингредиенты:

300-400 г тыквы
1 яблоко
3 ст. л. оливкового масла
½ ч. л. розмарина
2 стебля сельдерея
1 луковица
2 зубчика чеснока
½ ч.л. куркумы
 ½ ч. л. мускатного ореха
100 мл бульона
50 мл сливок

Способ приготовления:

Предварительно запечь в духовке тыкву. Порезанную на кусочки тыкву выложить в форму, туда же отправить порезанное на четвертинки яблоко и раздавленный зубчик чеснока, полить овощи 1 ст. л. оливкового масла и посыпать розмарином. Запекать до мягкости тыквы.

В разогретое в сотейнике оливковое масло добавить измельчённый лук, стебли сельдерея и чеснок (1 зубчик). Жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

В это время измельчить в блендере запеченный овощи, убрав при этом чеснок. Туда же отправить обжаренные овощи.

Взбитые овощи отправить обратно в сотейник, влить бульон и сливки (количеством сливок регулируйте густоту супа), довести до кипения, посолить по вкусу, добавить специи.

Салат из капусты по-французски

Ингредиенты:

300 г белокачанной капусты
2 яблока
50 г сыра
50 г грецких орехов
соль по вкусу

Для соуса:
майонез
французская горчица в зёрнах
молотая корица и имбирь на кончике ножа

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, посолить и помять руками. Орехи подсушить на сковороде и измельчить.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Сыр натереть на тёрке.

Все ингредиенты соединить и заправить соусом.

Сладкая лазанья

Ингредиенты:

5 пластин лазаньи
2 шт. яблоки
2 шт. нектарины
80 г сливочное масло
50 г грецкие орехи
8 шт. кураги
0,5 лимона
мак
мед
корица
сахар

Способ приготовления:

Пока пластины лазаньи отвариваются, нарезать орехи и курагу. Нарезать яблоки и нектарины кубиками, сбрызнуть лимоном, оставить половинку яблока и половинку нектарина на завершающий ярус лазаньи. 

Обжарить начинку на небольшом огне на сливочном масле, присыпав сахаром, в течение 10 минут. 

Смазать маслом форму и выложить первый лист лазаньи. Выложить первый слой начинки, присыпать сахаром, маком и корицей, так слой за слоем. 

Верхний слой –– яблоки и нектарины дольками –– тоже присыпать сахаром и корицей. 

Запекать в духовке при 200 градусах в течение 30 минут. 

Подавать горячую лазанью, полив медом или с шариком ванильного мороженого. 

Пицца с карамелизированным

луком и яблоками

Ингредиенты:

Тесто:
200 г муки
125 мл воды
1 ч. л. сухих дрожжей
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла первого отжима

Начинка:
карамелизированный лук:
2 небольшие красные луковицы
одна луковица репчатого лука (можно взять 2 средних красных)
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. белого сухого вина
щепотка сахара
щепотка соли

карамелизированные яблоки:
2 средних ароматных яблока (у меня краснодарские)
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара
щепотка соли
голубой сыр (лучше горгонзола) 120 г
6 грецких орехов

Способ приготовления:

Приготовить тесто: растворить дрожжи в теплой воде, смешать все ингредиенты. Получается послушное, пластичное, но не липкое тесто. Оставить его подходить на 1-1,5 часа.

Порезать лук полукольцами, добавить его к разогретому маслу и полностью приготовить, дождавшись, когда начнет немного золотиться.

Добавить бальзамический уксус, вино, соль и сахар, тушить до испарения жидкости. Отложить.

Почистить яблоки. Порезать четвертинками, удалить сердцевинки, порезать вдоль еще на 3-4 части каждый кусочек.

Разогреть на большой сковороде оливковое масло, тонким слоем на масло насыпать сахар, на него боковиками выложить яблоки. Они дадут немного сока и карамелизуются. Перевернуть на вторую сторону, еще немного поготовить и выключить. Подсолить немного.

Поломать произвольными кусочками сыр. 

Для того, чтобы пицца была румяной и хрустящей снаружи и нежной внутри, температура ее приготовления должна быть около 280—300 градусов, но в домашних условиях редко удается достичь температуры выше 265 градусов. Есть небольшой секрет. Можно взять два противня. Один из них перевернуть обратной стороной, зателить его фольгой или пергаментом, а второй разогреть внутри духовки. На оставшийся снаружи противень выложить тесто, на тесто — лук, сверху яблоки и сыр в произвольном порядке, присыпать все это грецкими орешками. Когда температура поднимется до максимума, достать горячий противень и на него скинуть фольгу с пиццей. Сразу же поставить в духовку на 9-10 минут.

Домашние колбаски,

запеченные в тесте с яблоками

Ингредиенты:

3 домашние колбаски из сырого фарша
1 яблоко
1 яйцо
150 мл молока
2 ст. л. с горкой муки
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сливочного масла
1 ч. л. горчицы с зернами
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить колбаски со всех сторон, затем разрезать пополам.

Яйцо соединить с горчицей, посолить, поперчить и взбить все миксером.

Не прекращая взбивать, влить молоко.

Всыпать муку и продолжить взбивать до получения однородной массы.

Яблоко, удалив сердцевину, нарезать дольками.

Небольшую разъемную форму выстелить бумагой для выпечки и смазать ее сливочным маслом.

Выложить в форму яблоки и обжаренные колбаски, залить сверху тестом и отправить в разогретую духовку на 20 минут. Перед подачей остудить.