в раздел Дом
Читать ~  3 мин.
2 0

Когда квасить капусту в феврале 2021 года по лунному календарю

Содержание
  • Полезные свойства квашеной капусты
  • Когда нужно квасить капусту
  • Удачные дни для закваски капусты
  • Неблагоприятные дни для квашения в феврале
  • Правила закваски капусты

Квашеная капуста, помимо простоты в приготовлении, обладает массой полезных свойств и считается диетическим блюдом. Когда квасить капусту в феврале 2021 года по лунному календарю — узнайте далее.

Полезные свойства квашеной капусты

Квашеная капуста не только вкусная, но и полезная. В ней содержится огромное количество всевозможных микроэлементов и витаминов. Она способствует усвоению белка, поэтому ее рекомендуется подавать к мясу и рыбе.

Квашеная капуста снижает уровень холестерина, способствует улучшению микрофлоры кишечника, стабилизирует давление. Ежедневное ее употребление улучшает общее состояние кожи, ногтей, волос.

Это низкокалорийный, диетический продукт. В 100 г квашеной капусты всего 15 калорий. Это блюдо прекрасно подойдёт для эффективного снижения массы тела. Капуста улучшает обмен веществ и работу кишечника в целом.

Неограниченное употребление квашеной капусты способствует раздражению слизистой кишечника. Продукт противопоказан людям с язвой желудка и гастритом.

Когда нужно квасить капусту

Готовят блюдо в любое время года. Продукт идеально подходит для ежедневного использования, а не только в виде заготовки на зимний период.

Когда квасить капусту в феврале 2021 года, определяют по лунному календарю и народным приметам. В календаре просчитано все для мелочей. И если важно получить хороший результат, то лунный календарь станет отличным помощником в этом.

Засолка и закваска — совершенно разные понятия. При закваске в капусту добавляется сахар, а при засолке — соль. При правильном соотношении соли/сахара и температурного режима капуста получается вкусной и хрустящей.

  • А как вы предпочитаете готовить капусту на зиму?

Удачные дни для закваски капусты

Опытные овощеводы большинство процессов определяют именно по лунному календарю. Для получения богатого урожая важно выбрать благоприятный день для посадки. Также и в случае с квашеной капустой — от выбора дня приготовления зависит конечный результат.

Лучше квасить капусту в первые заморозки. В таком случае овощ не теряет своих вкусовых качеств, полезных для организма витаминов и долго хранится.

Для закваски капусты используются позднеспелые сорта, урожай которых собирается в убывающей фазе земного спутника. В этот период вся лишняя жидкость из капусты уходит в корни. Овощ сохраняет свою хрусткость и плотность.

Хороший результат закваски капусты можно получить только в растущей фазе, спустя 5 дней после Новолуния. Фазы лунного календаря:

  • 27 февраля — полнолуние;
  • 11 февраля — новолуние;
  • 12-28 февраля — растущая Луна;
  • 1-10 февраля — убывающая Луна.

Самые благоприятные дни для закваски и соления капусты — 16 и 17 февраля.

Неблагоприятные дни для квашения в феврале

На убывающую Луну готовить капусту не рекомендуется. Именно в этот период деятельность важных для организма бактерий замедляется. В конечном результате овощ получится мягким, а в некоторых случаях и вовсе скиснет. Не рекомендуется готовить капусту:

  • на убывающую Луну — с 1 по 10 и 28 февраля;
  • в новолуние — 11 февраля;
  • в полнолуние — 27 февраля.

В полнолуние и новолуние вообще лучше не начинать что-то новое.

Правила закваски капусты

Первое, с чего следует начинать процесс, — выбор тары. Идеальный вариант — деревянная бочка. Если ее нет, рекомендуется квасить и солить капусту в эмалированном ведре или в пластиковой таре.

Стоит отметить, что в пластиковой емкости вкус капусты получается иным. Алюминиевую использовать не рекомендуется — в процессе брожения молочная кислота взаимодействует с металлом, в результате чего капуста приобретает серый оттенок, у нее появляется привкус железа.

Для закваски идеально подойдет капуста поздних сортов. У нее плотная головка, в ней больше сахара. Нарезать овощ необходимо крупными ломтиками, в результате он получится более хрустящим.

Морковь лучше натереть на крупной терке и хорошо помять. Капусту посолить и также помять, после чего соединить овощи и хорошо перемешать. На 10 кг капусты необходимо 300 г моркови и 200 г соли.

Сверху капусту необходимо накрыть тарелкой и поставить груз. Это может быть банка с водой или что-то подобное. Процесс закваски занимает около 5 дней. Лучше всего бродит капуста при комнатной температуре. Сок, выделяющийся в процессе, сливать не нужно.

Интересно! Что приготовить из капусты белокочанной на второе

Во время закваски капусту раз в сутки необходимо прокалывать. Делать это можно вилкой или ножом. В этот момент из банки выходит лишний углекислый газ. Если этого не делать, то капуста получится горькой.

Итоги

С помощью лунного календаря можно подобрать благоприятные дни не только для закваски капусты, но и для новых дел. Все начинания в эти дни пройдут успешно. Наиболее благоприятные дни для квашения капусты в феврале 2021 года — 16 и 17 числа.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

А в какие дни вы обычно квасите капусту? 0  

Оставить комментарий
    Читайте также