Известная телеведущая завоевала популярность благодаря своей работе на телевидении и своему вкладу в различные творческие проекты. Она является автором нескольких кулинарных книг, в которых артистка собрала свои лучшие рецепты и советы по готовке. Юлия Высоцкая активно популяризирует здоровое питание, используя натуральные и свежие продукты.
В «Едим дома» Юлия Высоцкая часто обращается к традиционным рецептам русской кухни и показывает, как приготовить блюда с использованием доступных и привычных продуктов. Она старается вдохновить зрителей готовить дома и наслаждаться вкусной и здоровой пищей.
На днях в Сети появился рецепт фирменной закуски из баклажанов от Юлии Высоцкой. На время ее приготовления понадобится чуть больше часа и всего несколько ингредиентов: перец сладкий, фета, оливки, греческий йогурт, баклажаны.
В начале вам нужно будет запечь перец в духовке и поместить его в целлофановый пакет, чтобы он пропотел. Так будет легко убрать кожицу. После этого действия его нужно мелко порубить. Затем на противень положить бумагу, а сверху порезанные тонко пластинки баклажанов. Их обязательно нужно полить оливковым маслом. Далее поместить в разогретую духовку до 220°С, понизить температуру до 200°С и запекать 10 минут.
Пока баклажаны запекаются, приступаем к приготовлению начинки. Оливки мелко порезать и соединить со сладким перцем. Добавить две чайные ложки аджики, все посолить и перемешать, затем порезать фету, соединить ее с греческим йогуртом, базиликом и еще раз перемешать. Когда баклажаны готовы, то две полоски следует уложить друг на друга крестиком, в центр поместить начинку и свернуть в конвертик.
Ранее «Клео.ру»поделились рецептами простых и вкусных салатов на новогодний стол.
9 продуктов, которые помогут поддержать когнитивную стабильность
Составили набор продуктов, который улучшит концентрацию и поднимет настроение.
автор Дарья Сизова
230
Питание влияет не только на вес, работу ЖКТ и общее самочувствие, но и на работу мозга. Правильный рацион снижает воспаление мозговой ткани, которое ухудшает память. Определенные продукты стимулируют синтез нейромедиаторов — веществ, которые регулируют настроение, концентрацию и память. Еда также поддерживает ось кишечник-мозг — кишечные бактерии напрямую влияют на работу мозга через нервные и иммунные пути.
Регулярное употребление определенных групп продуктов позитивно влияет на работу мозга и может замедлить его старение. Но не ждите быстрого эффекта после первого приема пищи — эффект накопительный. Выбрали несколько вариантов, которые можно есть каждый день (будет и вкусно, и полезно).
Жирная рыба
Лосось, скумбрия, сардины и форель богаты омега-3. Вещество снижает уровень бета-амилоида — белка, образующего токсичные скопления в мозге, улучшают память и повышают скорость обработки информации. Дефицит провоцирует депрессию и когнитивное снижение.
Ешьте 2–3 порции в неделю, лучше запекать или готовить на пару — жарка разрушает омега-3.
Листовые овощи
Шпинат, кейл, брокколи и руккола содержат витамин K, лютеин, фолат и бета-каротин. Исследование показало: люди, которые едят порцию листовой зелени в день, имеют когнитивный возраст мозга на 11 лет моложе тех, у кого в рационе нет этой зелени.
Сочетайте с оливковым маслом — витамин K жирорастворимый и усваивается лучше с жиром.
Ягоды
Черника, голубика и малина содержат антоцианы — пигменты, которые защищают мозг от повреждений и улучшают его работу. Они положительно влияют на нейродегенеративные заболевания, связанные с возрастом.
Ешьте горсть в день, можно использовать для блюд и замороженные ягоды (в них количество антоцианов не меньше, чем в свежих).
Грецкие орехи
Содержат альфа-линоленовую кислоту — тип омега-3, который улучшает когнитивные показатели и снижает кровяное давление. Достаточно около 28 г в день — примерно горсть в качестве перекуса или добавки к салатам или десертам.
Яйца
Содержат холин, фосфолипиды, триптофан и омега-3. Холин необходим для выработки ацетилхолина — нейромедиатора, важного для памяти и внимания. Полезные вещества содержатся в желтке, поэтому есть нужно целое яйцо, а не только белок.
Цельные злаки
Овсянка, киноа и бурый рис обеспечивают мозг стабильной энергией за счет медленных углеводов. В отличие от рафинированных продуктов, они не вызывают скачки глюкозы и туман в голове. Попробуйте постепенно заменить белый хлеб на овсянку, белый рис на бурый, обычные макароны на киноа.
Оливковое масло
Источник мононенасыщенных жирных кислот и антиоксидантов с противовоспалительным эффектом. Ключевой элемент средиземноморской диеты, которая по данным исследований улучшает показатели когнитивного здоровья в долгосрочной перспективе. Используйте 2–3 столовые ложки в день для заправки салатов и готовых блюд — при жарке на высоких температурах часть полезных свойств теряется.
Ферментированные продукты
Йогурт, кефир, кимчи и квашеная капуста содержат лактобациллы и бифидобактерии, которые через ось кишечник-мозг влияют на когнитивное здоровье. Продукты их жизнедеятельности защищают нейроны и снижают воспаление в мозге.
Важно употреблять их регулярно, от одной порции раз в неделю вы не увидите желаемый эффект. Йогурт можно есть с ягодами, льняным семенем или гранолой на завтрак. Кефир лучше пить на ужин, в чистом виде или в смузи.
Темный шоколад
Содержит флавоноиды, антиоксиданты и кофеин. Флавоноиды улучшают кровоток в мозге, кофеин поддерживает концентрацию. Но результат дает именно высокое содержание какао, а не молочный шоколад. Выбирайте плитки с содержанием какао от 70% и ешьте по 20–30 г в день.
