Петров пост – многодневный летний пост, установленный в честь памяти первоверховных апостолов Петра и Павла. В 2022 году он начнется 20 июня и закончится 11 июля. Для каждого православного важно знать основные правила поста, желательно иметь под рукой календарь питания, чтобы по дням составить постное меню.
Петров пост — правила
В православии пост всегда подразумевает под собой соблюдение определенных правил и церковных канонов:
- отказ от продуктов животного происхождения – это все виды мяса, молочные продукты и яйца;
- в пост нельзя пить алкоголь, за исключением субботы и воскресенья, а также православных праздников – в эти дни можно выпить немного красного вина;
- нельзя посещать развлекательные мероприятия, все праздники лучше отмечать в тихом семейном кругу;
- стоит ограничить просмотр телевизора и использование интернета;
- запрещено гадать, проводить магические обряды;
- по церковным канонам в пост нельзя венчаться, а супругам следует воздержаться от интимных отношений.
yandex_ad_1
Петров пост не очень строгий и, если посмотреть календарь питания в 2022 году, во вторник, четверг и выходные дни можно готовить рыбу. В понедельник можно есть горячую пищу, но без масла. Дни сухоядения приходятся на среду и пятницу.
Постное меню с рецептами
В пост нельзя есть мясо и молочные продукты, но можно готовить рыбу. Это летний пост, когда начинается сбор овощей и фруктов. Также в список разрешенных продуктов входят все виды круп, бобовые, орехи и грибы. Поэтому можно составить простое меню с рецептами постных, вкусных и полезных блюд.
Аджапсандал — постное овощное рагу
Петров пост – летний, а значит, можно готовить разные постные блюда из овощей. Так, в Закавказье очень популярен аджапсандал. Это овощное рагу, которое получается очень вкусным, остреньким, что особенно понравится тем, кто любит пикантные блюда. В пост рагу можно подать как самостоятельное блюдо, а в любой другой день – в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты:
- помидоры;
- баклажаны;
- морковь;
- картофель;
- сладкий перец;
- острый стручковый перец;
- чеснок;
- репчатый лук;
- кинза и базилик;
- растительное масло;
- сахар;
- соль и черный перец.
Пошаговый рецепт:
- Синенькие нарезаем кусочками размером 2-3 см, перекладываем в миску, посыпаем солью, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
- В это время подготовим другие овощи. Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого на плодах делаем надрезы, заливаем на пару минут кипятком.
- Очищенные клубни картофеля нарезаем такими же кусочками, что и баклажаны.
- С томатов сливаем горячую воду, вливаем холодную и даем им постоять еще минутку.
- Ломтиками толщиной 5 мм нарезаем морковь.
- Счищаем кожицу с томатов, вырезаем плодоножки и режем крупными кусочками.
- Крупными кубиками режем лук и сладкий перец.
- Мелкой соломкой нарезаем острый перец, крошим чеснок.
- Нарезаем всю зелень, баклажаны ополаскиваем под холодной водой, отжимаем от лишней влаги и переходим к плите.
- В глубоком сотейнике с толстым дном разогреваем масло и на сильном огне обжариваем по отдельности все овощи. Вначале картофель и баклажаны до золотистости, затем лук с добавлением моркови, сладкого перца, а также половины чеснока и острого перца.
- Как только чеснок даст аромат, добавляем томаты, перемешиваем и возвращаем в сотейник баклажаны с картофелем.
- Следом засыпаем оставшийся чеснок с острым перцем, зелень, по вкусу добавляем сахар, соль с черным перцем. Все перемешиваем.
- Тушим рагу на среднем огне под крышкой не более 15 минут, чтобы овощи не потеряли форму и не превратились в икру. Перед подачей блюдо должно хорошо настояться, не меньше часа.
yandex_ad_2
Постный овощной салат
Из овощей на Петров пост можно готовить разные салаты. Предлагаем приготовить одно из таких полезных блюд. Салат получается таким вкусным, что его обязательно стоит включить в меню с постными рецептами.
Ингредиенты:
- 2 помидора;
- любая салатная зелень;
- 50-100 г грецких орехов;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 0,5 ч. л. уксуса;
- соль и перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
- В чашу блендера засыпаем орехи, сразу кладем чеснок, можно зубчик свежего или ложечку сушеного. Также вливаем масло и уксус, перебиваем все в крошку.
- В салатник отправляем зелень, сверху раскладываем кусочки томатов и ореховую заправку.
Рыбные котлеты
Разнообразить постное меню можно рецептами рыбных блюд. Календарь питания в Петров пост не такой строгий: по вторникам, четвергам и выходным дням разрешается рыба. Ее можно жарить, запекать или приготовить очень нежные и вкусные котлеты из обычной рыбной консервы.
Ингредиенты:
- рыбные консервы;
- 1 стакан риса;
- 3 клубня картофеля;
- 1 луковица;
- соль по вкусу;
- мука для панировки;
- масло для жарки.
Приготовление:
- Лук крошим маленькими кубиками и заливаем кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
- Консервированную сайру или сардину разминаем обычной вилкой.
- Картофель чистим, отвариваем до готовности с добавлением соли, а затем толчем в пюре.
- Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде и варим так, чтобы он получился вязким.
- Теперь к толченому картофелю добавляем рыбу, рис и лук, тщательно все вымешиваем.
- Из фарша лепим котлеты, панируем в муке и жарим на масле с двух сторон до золотистости.
Чашушули из грибов и картофеля
В пост можно готовить блюда из разных круп, овощей и грибов. Поклонникам грузинской кухни предлагаем приготовить постное чашушули, которое в Грузии готовят в сезон молодого картофеля.
Ингредиенты:
- 700 г молодого картофеля;
- 500 г шампиньонов;
- 6 зубчик чеснока;
- 1 стручок острого перца;
- 2 луковицы;
- 50 г свежей зелени;
- 2 томата;
- соль и перец по вкусу;
- 1 ч. л. хмели-сунели;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Молодой картофель хорошо промываем, кожицу не счищаем, отправляем в сковороду с разогретым маслом. Под крышкой жарим до готовности, примерно 15-20 минут.
- На плиту ставим еще одну сковороду, также разогреваем в ней масло и слегка пассеруем нарезанный полукольцами лук. После добавляем к нему мелко покрошенный чеснок.
- Пластинами режем шампиньоны и обжариваем вместе с луком и чесноком.
- Как только грибы пустят сок, добавляем томаты, их нарезаем более мелкими кусочками. Также не забываем про острый перец, его нужно предварительно измельчить.
- К грибам перекладываем картофель, добавляем соль, специи и зелень, все перемешиваем и готовое блюдо снимаем с огня.
Запеченные кабачки по-гречески
Предлагаем включить в постное меню очень вкусные кабачки по-гречески. Такое блюдо обязательно понравится тем, кто любит легкие и простые рецепты.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 1 кабачок;
- 2 помидора;
- 2 луковицы;
- 60 мл оливкового масла;
- ½ банки томатов в собственном соку;
- соль и перец по вкусу;
- зелень петрушки.
Пошаговый рецепт:
- Тонкими кружочками нарезаем очищенные клубни картофеля.
- Кабачок разрезаем пополам, затем каждую половинку делим еще пополам и режем тонкими ломтиками.
- Картофель с кабачками отправляем в форму, следом нашинкованный мелкими кубиками лук, порезанные небольшими кусочками томаты и измельченную зелень петрушки.
- К овощам добавляем консервированные томаты, соль, перец и оливковое масло.
- Овощи хорошо перемешиваем, подливаем немного воды и ставим в духовку на 90 минут (температура 200°С).
Постный морковный кекс
Даже в пост можно готовить выпечку, особенно когда есть такие замечательные рецепты. Морковный кекс получается очень вкусным, нежным и рассыпчатым.
Ингредиенты:
- 120 г сахара;
- 1 морковь;
- 200 мл любого фруктового сока;
- 8 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли;
- 150 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 1-2 горсти грецких орехов.
Приготовление:
- Для начала в миске смешиваем сахар с добавлением растительного масла и щепотки соли.
- Вливаем сок и хорошо все размешиваем.
- В полученную смесь добавляем морковь, натертую на мелкой терке.
- Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и замешиваем тесто.
- Добавляем рубленые орешки, перемешиваем и переливаем тесто в форму.
- Отправляем кекс в духовку и готовим 40 минут при 180°С, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Мирянам необязательно строго следовать календарю питания Петрова поста в 2022 году: например, в дни сухоядения питаться можно, но пища должна быть простой и скромной. Главное в пост – уделить внимание душе, ведь его основа – покаяние, смирение, молитва и чтение духовных книг.
