Оладьи из кабачков отличаются приятным вкусом, их можно подать к столу на завтрак или ужин. В основу для приготовления оладий хозяйки добавляют мясо, фарш, различные овощи и грибы, а также специи, сыр и чеснок. Рассмотрим несколько рецептов, по которым можно быстро приготовить закуску на стол.

Оладьи из кабачков с добавлением грибов

Такое блюдо можно приготовить в любое время, достаточно приобрести кабачки и немного грибов. Если есть возможность, то вместо шампиньонов используются лесные грибы.

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие — 270 грамм;
• растительное масло — 3 ложки;
• чеснок молодой — 3 зубчика;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• мука — 6 ложек;
• куриное яйцо — 3 штуки;
• кабачок молодой — 800 грамм;
• зелень укропа — 1 пучок;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Чтобы приготовить оладьи из кабачков по рецепту с фото, необходимо подготовить продукты. Первым делом измельчают теркой кабачки, предварительно удалив крупные семена.

yandex_ad_1

• Куриные яйца слегка взбивают, грибы промывают и отправляют вариться в слегка подсоленную воду. Когда грибы сварятся, их достаточно мелко шинкуют.
• Зубчики чеснока очищают от шелухи, а затем измельчают до кашицы в ступке. Зелень промывают и обсушивают, после чего мелко нарезают ножом.
• В одну емкость кладут чеснок, рубленную зелень и грибы, а затем добавляют измельченные кабачки. В массу добавляют шесть ложек муки, немного соли по вкусу и необходимые специи.
• В сковороде прогревают масло и выкладывают оладьи с помощью ложки. Жарят оладьи до полной готовности и подают в горячем виде со сметанным соусом.

Оладьи диетические

Обычно, для приготовления оладий из кабачков по рецептам с фото, требуется использовать много масла. Но можно сделать простые и вкусные заготовки, не применяя масла, в этом случае оладьи выпекают в духовке.

Ингредиенты:

• морковь свежая — 1 штука;
• специи — по вкусу;
• кабачок молодой — 2 штуки;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• соль — по вкусу;
• репчатый лук — 1 головка.

Процесс приготовления:

• Овощ подготавливается и измельчается с помощью терки. Очищают лук и морковь, после чего репчатый лук измельчают острым ножом, а морковь натереть на терке.
• Все ингредиенты соединяют в одной миске, добавляют куриные яйца и специи, все перемешивают. Массу солят по вкусу.
• Противень застилают бумагой для выпечки, и на нее выкладывают ложкой заготовки. Можно слегка смазать пергамент оливковым маслом.
• Духовой шкаф прогревают до температурной отметки в 180 градусов, отправляют оладьи выпекаться в течение двадцати минут. Если выпекания происходит неравномерно, можно перевернуть оладьи на другую сторону.

yandex_ad_2

Кабачковые оладьи фаршем

Такой рецепт оладьев из кабачков с фото дает возможность приготовить простые и очень вкусные закуски для праздничного стола. В составе блюда присутствует фарш, который сделает готовое блюдо более сытным и питательным. 

Ингредиенты:

• кабачок крупный — 1 штука;
• куриный или мясной фарш — 320 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• мука 1 сорта — 3 ложки;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• соль и специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Овощи  предварительно промывают, после чего измельчают с помощью терки.
• В подготовленный мясной или куриный фарш добавляют одно яйцо, после этого солят и добавляют специи.
• К фаршу добавляют все измельченные овощи и тщательно перемешивают.
• Следующим этапом вводят три ложки муки, чтобы сделать тесто более клейким.
• На сковороде разогревают масло и обжаривают оладьи до золотистого оттенка.

Оладьи с куриным фаршем

Такую закуску можно скорее отнести к котлетам, так как фарша здесь используется много. Лучше всего для создания закуски применить не готовый фарш, а мелко рубленую куриную грудку.

Ингредиенты:

• яйца — 2 штуки;
• кабачок молодой — 1 штука;
• фарш куриный — 310 грамм;
• соль — по вкусу;
• лук репчатый — 1 штука;
• мука 1 сорта — 12 стакана.

Процесс приготовления:

• Если используется куриное филе, то его нарезают мелким кубиком. При использовании фарша, достаточно добавить в него все ингредиенты.
• Репчатый лук очищают и измельчают, после чего перемешивают его с мясной основой. Добавляют туда же куриные яйца и необходимое количество соли.
• Следующим этапом вводят в состав муку и перемешивают, в итоге получается достаточно густая масса. Можно для вкуса добавить в нее молотый перец. Оладьи жарят на растительном масле до полной готовности. 

include_poll1826 

Сладкие кабачковые оладьи

Такая закуска придется по вкусу маленьким детям и сладкоежкам. Лучше всего подавать оладьи по такому рецепту на завтрак или полдник.

Ингредиенты:

• мука 1 сорта — 210 грамм;
• кабачки молодые — 550 грамм;
• сода столовая — 2 грамма;
• сахарный песок — 2 ложки;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• растительное масло — 3 ложки;
• соль столовая — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Кабачки подготавливают, после чего их измельчают с помощью терки. Можно сделать из овощей пюре с помощью блендера.
• В заготовленные овощи добавляют два куриных яйца и сахарный песок, все хорошо перемешивают, кладут соль и соду.
• Последним этапом добавляют муку и замешивают тесто, из которого будут жарить оладьи.
• На сковороду с разогретым маслом выкладывают тесто ложкой, а затем жарят до готовности оладьев. Подавать к столу блюдо можно с джемом или вареньем.

Оладьи с луком

Благодаря луку, входящему в состав этого блюда, оладьи из кабачков приобретают особенный вкус. По этому рецепту с фото можно получить простую и вкусную закуску.

Ингредиенты:

• репчатый лук — 1 штука;
• куриное яйцо — 1 штука;
• кабачок молодой — 1 штука;
• мука 1 сорта — 12 стакана;
• молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Кабачок измельчают с помощью терки, блендером из лука делается пюре. Оба овоща перемешивают в миске.
• Отправляют туда соль и молотый перец, вбивают одно куриное яйцо и всыпают муку. Замешивают из ингредиентов тесто.
• Большой ложкой выкладывают тесто на сковороду и обжаривают оладьи до полной готовности. Подают блюдо со сметанным соусом.

Оладьи с бананом

Еще один прекрасный рецепт, который даст возможность порадовать сладкоежек. В составе будет присутствовать банан, который придаст блюду особенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• кабачок молодой — 510 грамм;
• сахарный песок — 2 ложки;
• масло оливковое — 3 ложки;
• банан спелый — 2 штуки;
• коричный порошок — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Эти оладьи больше относятся к десертам, чем к закускам, так как в составе присутствует сахарный песок и банан. Для приготовления блюда следует измельчить свежий кабачок с помощью терки.
• Бананы нарезают кусочками и измельчают с помощью блендера, чтобы получить кашицу.
• Кабачок соединяют с бананом, добавляют в смесь немного сахара и куриные яйца. Все перемешивают, после чего добавляют молотую корицу.
• Из готовой массы обжаривают оладьи. Можно запечь блюдо в духовке, чтобы оно получилось менее калорийным.

Оладьи без яиц

Это постное блюдо, которое можно использовать в пост или при соблюдении диеты. В составе присутствует минимальное количество продуктов.

Ингредиенты:

• картофель — 210 грамм;
• специи — по вкусу;
• зелень петрушки — 15 грамм;
• кабачки молодые — 510 грамм;
• соль — по вкусу;
• мука 1 сорта — 3 ложки.

Процесс приготовления:

• Кабачки и картошку измельчают с помощью терки. Из овощной массы отжимают лишний сок.
• К полученному составу добавляют соль и молотый перец, после чего добавляют в массу муку. Вымешивают тщательно тесто несколько минут.
• Зелень измельчают и добавляют в тесто. После этого из массы выпекают оладьи в духовом шкафу.

Подавать такое блюдо можно со сметанным соусом, предварительно посыпав оладьи измельченной зеленью.

В тесто рекомендуется добавить такие специи, как карри или паприку, эти добавки придают не только аромат блюду, но и сделают закуску более яркой. Можно добавить для вкуса в тесто немного моркови, лука и чеснока, такие добавки сделают оладьи более сочными и вкусными.