Рулеты с лавашом – очень популярная закуска, ведь готовится она просто, а получается вкусно и сытно. Начинки для лаваша могут быть самыми разными, а значит, каждый раз можно открывать для себя новые рецепты.

Начинки для лаваша на каждый день

Предлагаем сразу три рецепта самых вкусных начинок для лаваша. Все ингредиенты простые, доступные, а приготовление самой закуски не потребует много сил и времени.

Ингредиенты для первой начинки:

• 300 г грибов;
• 1 луковица;
• 1-2 плавленых сырка;
• 3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• майонез по вкусу;
• зелень;
• растительное масло.

Для второй начинки:

• 100 г копченой колбасы;
• 100 г корейской моркови;
• 3-4 яйца;
• сливочный сыр.

Для третьей начинки:

• 100 г ветчины;
• 70 г твердого сыра;
• 2 огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез.

Приготовление:

• Для первой начинки небольшими брусочками режем грибы и отправляем на сковороду с разогретым маслом, обжариваем до испарения всей жидкости.
• После к грибам высыпаем мелко покрошенный лук и жарим до готовности всех ингредиентов.
• На крупной терке измельчаем плавленые сырки.
• В майонез трем на мелкой терке чеснок и перемешиваем.
• Теперь берем один лист лаваша, смазываем майонезом и по всей поверхности раскладываем грибную начинку.
• Сверху накрываем еще одним листом лаваша, также смазываем его майонезом, сверху посыпаем сыром и мелко порубленной зеленью.
• Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет, оборачиваем фольгой и убираем на 1-2 часа в прохладное место.

Со второй начинкой:

• Для второй начинки небольшими кубиками режем копченую колбасу.
• На мелкой терке натираем вареные яйца.
• Лист лаваша смазываем сливочным сыром, сверху раскладываем колбасу и корейскую морковь.
• Накрываем вторым листом пресного хлеба, снова сыр, колбаса и вареные яйца.
• Скручиваем лаваш в рулет, оборачиваем в фольгу и на 1-2 часа – в холодильник.
• И для еще одной начинки берем ветчину и режем ее кубиками.
• На мелкой терке натираем твердый сыр.
• Через крупную терку пропускаем очищенный от кожуры свежий огурец.
• В майонез добавляем измельченный чеснок и все перемешиваем.
• Первый лист лаваша покрываем майонезом, сверху раскладываем ветчину и огурец.
• Второй лист лаваша также промазываем чесночным майонезом и присыпаем тертым сыром.
• Скручиваем в рулет, завернув в фольгу, убираем на 1-2 часа в холодильник.
• Как только рулеты хорошо пропитаются, достаем, фольгу убираем, нарезаем порционно, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Начинки для лаваша на праздничный стол

Рулеты из лаваша – это не только простая повседневная закуска, но и отличный вариант сделать праздничный стол ярким, вкусным и разнообразным. И чтобы в этом убедиться, предлагаем сразу 6 рецептов начинок для приготовления праздничной закуски.

Ингредиенты для первой начинки:

• 200 г филе сельди;
• 200 мл майонеза;
• 150 г моркови;
• 200 г вареной свеклы;
• 3 яйца;
• 150 г картофеля;
• 100 г лука;
• зелень петрушки;
• соль по вкусу.

Для второй начинки:

• 350 г картофеля;
• 25 г сливочного масла;
• 150 г плавленого сыра;
• 300 г филе сельди;
• зелень лука и петрушки.

Для третьей начинки:

• 250 г крабовых палочек;
• 2 яйца;
• зелень петрушки;
• 20 г листьев салата;
• 60 мл майонеза.

Для четвертой начинки:

• 150 г моркови по-корейски;
• 2 яйца;
• 150 г огурца;
• 50 мл майонеза.

Для пятой начинки:

• 190 г сардин в масле;
• 4 яиц;
• 200 г твердого сыра;
• зелень по вкусу;
• майонез по вкусу.

Для шестой начинки:

• 150 г моцареллы;
• 300 г куриного филе;
• 1 яйцо (+2 яйца);
• зелень петрушки;
• 70 г лука;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• семена кунжута.

Приготовление:

• Начнем с первой закуски, как в рецепте с фото​ на фольгу кладем первый лист лаваша, смазываем майонезом, сверху кладем еще один лист пресного хлеба, также смазываем соусом и по всей поверхности распределяем вареную натертую на мелкой терке свеклу.
• Следующий лаваш смазываем майонезом и выкладываем вареную морковь, которую также пропускаем через мелкую терку.
• Теперь каждый последующий лаваш промазываем майонезом, делаем слой из яиц и картофеля.
• На последний лаваш кладем нарезанное кусочками филе сельди, присыпаем рыбу маринованным луком и зеленью.
• Аккуратно сворачиваем все в рулет, заворачиваем в фольгу и убираем в прохладное место. Такая простая и вкусная закуска из лаваша станет хорошей заменой всеми известного салата, ведь для начинки мы взяли те ингредиенты, которые используются в рецепте селедки под шубой.
• Переходим к следующему рецепту с фото закуски:
• Начнем с того, что один лист лаваша смазываем сливочным сыром и сверху присыпаем измельченной зеленью лука и петрушки.
• Кладем следующий лист пресного хлеба и сверху ровным слоем распределяем толченный со сливочным маслом картофель.
• Поверх картофеля раскладываем кусочки сельди и сворачиваем все в рулет. Оборачиваем в пищевую пленку и на 1,5 часа в холодильник.
• С третьей начинкой:
• С помощью средней терки измельчаем крабовые палочки и вареные яйца.
• Зелень петрушки мелко шинкуем.
• Зелень салата также нарезаем на небольшие кусочки.
• Лист лаваша смазываем майонезом, сверху раскладываем морепродукты, яйца, посыпаем все зеленью и сворачиваем в рулет, который также убираем в прохладное место.
• Переходим к четвертой начинке:
• Тонкими кольцами режем свежий огурец.
• На крупной терке измельчаем вареные яйца.
• В миску с огурцом добавляем яйца, корейскую морковь и майонез, все перемешиваем.
• Получившуюся начинку заворачиваем в рулет.
• Еще один рецепт с фото вкусной и сытной закуски:
• Лист лаваша смазываем майонезом, сверху раскладываем сардину, которую измельчаем вилкой, присыпаем зеленью, сворачиваем в рулет и пока откладываем в сторону.
• Следующий лист также смазываем майонезом, сверху – вареные тертые яйца и зелень. На край пласта кладем рулет с рыбой и теперь все вместе сворачиваем.
• Третий смазанный майонезом лист лаваша присыпаем тертым сыром и зеленью. На край кладем рулет с рыбой и яйцами, также все вместе сворачиваем. Оборачиваем рулет в пленку и убираем на время в холодильник.
• Шестая начинка:
• Для последней начинки небольшими кусочками нарезаем филе птицы, добавляем мелко покрошенный лук и вбиваем яйцо.
• Натираем на крупной терке моцареллу, мелко рубим зелень и измельчаем чеснок.
• Все ингредиенты солим, перчим и хорошо между собой перемешиваем.
• Лист лаваша разрезаем на прямоугольники, как в рецепте с фото​, смазываем взбитыми яйцами и в каждый заворачиваем начинку.
• Рулетики кладем на противень с пергаментом, сверху смазываем яйцом, посыпаем семенами кунжута и ставим в духовку на 30 минут, температура 180 °С.
• Вот такие разные на вкус начинки можно приготовить для лаваша. При желании вы можете менять состав ингредиентов в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Диетические начинки для лаваша

Для тех, кто следит за своим здоровьем, тоже найдутся рецепты простых и вкусных закусок. Предлагаем 3 начинки для лаваша, которые не навредят фигуре.

Ингредиенты для первой начинки:

• 300 г адыгейского сыра;
• пучок зелени;
• 1 куриное филе (отварное);
• ½ салатного лука;
• 2 помидора.

Для второй начинки:

• 3-4 отварных яйца;
• 100 г сыра «Моцарелла»;
• 1 ст. л. сметаны (йогурта);
• соль по вкусу;
• чеснок и зелень по вкусу.

Для третьей начинки:

• 200 г плавленого сыра;
• 1 огурец;
• 2 яйца;
• ½ моркови;
• ½ сладкого перца;
• 6 крабовых палочек;
• 100 г твердого сыра.

Приготовление:

• Для первой начинки на крупной терке натираем адыгейский сыр.
• Томаты режем небольшими кубиками.
• Мелко измельчаем зелень.
• Крошим малыми кубиками лук.
• Отварную грудку режем небольшими брусочками.
• Все ингредиенты отправляем в общую миску, подсыпаем по вкусу соль и перемешиваем.
• Лаваш разрезаем на три части, в каждую заворачиваем начинку и получившиеся конвертики обжариваем до золотистости на сухой сковороде.
• Для второй начинки:
• Через терку протираем вареные яйца, а чтобы еще уменьшить калорийность закуски, можно использовать не все желтки.
• К яйцам высыпаем измельченную зелень, кладем нежирную сметану или йогурт. Все перемешиваем, для пикантности при желании можно добавить чеснок.
• Лист лаваша разрезаем на равные части, заворачиваем в них начинку и обжариваем рулетики на сухой сковороде.
• Для последней начинки:
• Из яиц жарим блинчик и нарезаем его соломкой. 
• Тонкой соломкой измельчаем сладкий перец, морковь, крабовые палочки и огурец. 
• Твердый сыр натираем на терке.

Лист лаваша смазываем плавленым сыром и выкладываем начинку в такой последовательности: огурец, омлет, морковь, сладкий перец, крабовые палочки и сыр.
Заворачиваем все в рулет.

Вот такие диетические начинки можно приготовить быстро и легко по рецептам с фото, а главное, без вреда для здоровья и фигуры.

Сладкие начинки для лаваша 

Начинки для лаваша могут быть не только сытными, но и сладкими. Предлагаем простые рецепты, которые позволят быстро приготовить вкусные десерты для всей семьи. 

Ингредиенты для первой начинки:

• 3 яблока;
• 150 г арахиса;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. корицы;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. лимонного сока.

Для второй начинки:

• 300 г малины;
• 400 г творога (9 %);
• 2 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
• 100 г сахара;
• сахарная пудра.

Приготовление:

• С помощью блендера измельчаем обжаренный на сухой сковороде арахис.
• Очищенные яблоки натираем на крупной терке, вливаем к ним сока цитруса, перемешиваем.
• На сковороду с растопленным сливочным маслом высыпаем сахар, корицу, выкладываем яблоки и тушим 5 минут.
• Лаваш разрезаем на прямоугольники, заворачиваем в них начинку.
• Каждый конвертик обмакиваем во взбитом яйце, после панируем в арахисе и обжариваем до золотистости.
• Для второй начинки:
• В блендер отправляем творог, сахар, яйца и сметану, все взбиваем до однородности.
• Лист лаваша смазываем творожной массой, сверху раскладываем малину, заворачиваем в рулет, перекладываем на противень с пергаментом.
• Запекаем рулеты 30-35 минут, при подаче посыпаем сахарной пудрой.
• Сладкие начинки можно готовить из любых фруктов, ягод, и даже из тыквы, а особенно вкусным получается венский рулет с маковой начинкой.

Лаваш – простой, но универсальный продукт, который сочетается со многими ингредиентами. И здесь не нужно ломать голову над тем, какую закуску с ним приготовить, достаточно только выбрать любой понравившийся рецепт. Все предложенные варианты начинок вкусные и не потребуют большого кулинарного мастерства.