Не смей выливать шампанское после Нового года! Даже если оно слегка выдохлось, это вовсе не повод отправлять его в раковину. У вас в руках ингредиент для потрясающих коктейлей и десертов, которые заставят ваши «вкусовые сосочки» ликовать.
Мимоза
Если новогодняя ночь была шумной, утро требует легкого старта. Мимоза – классика для позднего завтрака. Все, что нужно: апельсиновый сок и ваше шампанское. Для разнообразия можно добавить немного гранатового сока или несколько ягод клубники. Это простой, но эффектный способ насладиться остатками пузырьков.
Грушевый соус с шампанским
Этот соус идеально подходит к сырной тарелке или даже к запеченному мясу. Просто возьмите несколько груш, очистите и нарежьте их кубиками. В сотейнике смешайте шампанское, немного сахара и специи вроде корицы или бадьяна. Дайте смеси прокипеть до мягкости фрукта, затем слегка разомните. Все – у вас получился соус, который можно подать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве топпинга.
Желе с шампанским
Изысканный десерт, который выглядит так, будто вы заказали его в ресторане. Возьмите немного шампанского, разведите желатин (согласно инструкции), добавьте сахар и фрукты. Маленькие кусочки апельсина, клубники или винограда сделают ваше желе ярче. Разлейте по бокалам, дайте застыть в холодильнике, и вот – идеальный «посленовогодний» десерт готов.
Шампанское для ризотто
Ризотто с шампанским звучит как блюдо из ресторана со звездой Мишлен, но его легко сделать дома. Просто замените часть бульона на шампанское – это придаст блюду легкую кислинку и воздушный аромат. Добавьте тертый пармезан и немного лимонной цедры для завершения вкуса.
Фруктовый сорбет
У вас дома осталась замороженная малина, клубника или манго? Используйте их для приготовления сорбета. В блендере смешайте фрукты, немного шампанского и мед. Уберите в морозильник на пару часов – и вот вам десерт, который спасет вас от праздничного переедания.
Если шампанского совсем немного
Если остатки шампанского совсем малы, добавьте их в бокал с минералкой и лимонным соком. Такой коктейль освежает и помогает прийти в себя после бурной ночи.
Теперь вы точно знаете, что делать с недопитым шампанским. С легкостью, с вкусом и без лишних забот. Новый год только начался, а ваша кухня уже становится территорией экспериментов!
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал, как проснуться бодрой и свежей после бурного празднования Нового года.
