Шоколадный торт без муки

Сладкая выпечка из меренговых коржей с шоколадным муссом и свежими ягодами. Такой торт очень коварен: из-за отсутствия муки он улетает просто с космической скоростью, как мед у Винни Пуха. Вот он был, а вот его уже нет!

автор Виктория Викторова

Вот готовили вы, допустим, мороженое домашнее или там соус айоли по всем правилам. И осталась у вас куча яичных белков. Что с ними делать? Отдать собаке, пусть мышцы растит? Или омлетик такой бодибилдеровский себе сделать, может? Можно, конечно, и так, но я поступила поинтересней — тортик испекла.

Торт мегашоколадный, из меренговых коржей, с шоколадным муссом и свежими ягодами. Такой торт очень коварен: из-за отсутствия муки в коржах он улетает просто с космической скоростью, как мед у Винни-Пуха. Вот он был, а вот его уже нет!

Состав:

Яйца 4 шт.

Яичные белки 2 шт.

Сахар 90 грамм

Сахарная пудра 140 грамм

Масло сливочное 90 грамм

Черный шоколад  130 грамм

Малина 200 грамм

Голубика 100 грамм

Какао-порошок 20 грамм

Готовим!

1. Взбить 3 белка до мягких пиков. Порциями всыпать сахар и взбить до твердых пиков.

2. Просеять какао-порошок с 90 граммами сахарной пудры и добавить в белки. Перемешать. Наполнить массой кондитерский шприц.

3. Застелить противень пергаментом. Нарисовать на пергаменте 2 круга диаметром 15 сантиметров. Выдавить белковую массу в виде спирали. И отдельно еще 6-8 маленьких безе.

4. Духовку нагреть до 150 градусов и подсушивать безе 1 час 35 минут.

yandex_ad_1

Для мусса:

1. Сливочное масло нарезать кубиками, шоколад наломать кусочками. Растопить в микроволновке на мощности 600 ватт (2 минуты), перемешать до однородности. Добавить яичные желтки и взбить до пышности.

2. Отдельно взбить 3 белка с 50 граммами сахарной пудры до мягких пиков. Лопаткой аккуратно подмешать белковую массу к шоколадной. Убрать мусс в холодильник.

Мусс переложить в кулинарный шприц. Выдавить мусс на один корж безе и накрыть вторым. Выдавить мусс на второй корж. Сверху на мусс положить ягоды и мелкие безе.

Топ-5 главных интерьерных цветов 2027 года

Выбираем оттенки для спальни, гостиной и кухни.

автор Евгений Елисеев

Дизайн интерьера 2027: пять оттенков, которые легко сочетать

Дизайн интерьера 2027 года уже можно представить по цветовым прогнозам. Производители красок предлагают светлую зелень, глиняный розовый, оливковый, серо-синий и бордовый. Среди них есть и мягкие фоновые оттенки, и глубокие акценты. При этом многие сочетания легко попробовать дома уже этой осенью — с помощью текстиля, светильников или небольшой мебели.

Сельдерейный зеленый

У сельдерейного зеленого теплый желтый подтон, напоминающий молодые листья. Его можно использовать на большой площади: например, покрасить стены спальни или обеденной зоны. Теплый белый потолок и светлое дерево поддержат мягкую гамму.

Более выразительная пара — сельдерейный и винный. К зеленым стенам можно подобрать бордовую тумбу, а к светло-зеленому покрывалу — подушки глубокого вишнёвого оттенка. Если ремонт пока не входит в планы, попробуйте зелёную скатерть, шторы или чехлы на стулья. При выборе сравните несколько образцов: даже близкие оттенки могут заметно различаться по желтизне.

Глиняный розовый

У этого розового есть коричневые и терракотовые нюансы. Он напоминает пигментированную штукатурку, поэтому очень интересно выглядит рядом с матовыми поверхностями, льном, деревом и керамикой. Такой оттенок можно рассмотреть для стен спальни или гостиной.

Для спокойного сочетания подойдут молочный, теплый бежевый и цвет натурального дерева. Хороший вариант — розовый с оливковым (например, розоватое покрывало и зеленые подушки). Кроме того, гамму можно поддержать цветочным рисунком на шторах или обивке кресла. Лучше выбрать узор, в котором повторяется один из основных цветов комнаты.

Мшистый оливковый

Глубокий оливковый с коричневым подтоном напоминает мох, сухие травы и лесную землю. Он подходит для крупных цветовых акцентов: кухонных фасадов, шкафа, комода или стены за изголовьем. Рядом можно использовать теплый бежевый, кремовый и дерево.

На кухне попробуйте сочетание оливковых фасадов, светлой столешницы и латунных ручек. В гостиной ту же гамму поддержат плед, плотные шторы или обивка кресла. При этом достаточно выбрать один крупный предмет и повторить его цвет в небольшой детали. Если хочется сохранить светлый фон, начните с текстиля и посмотрите, как он выглядит рядом с имеющейся мебелью.

Дымчатый серо-синий

Приглушенный синий с серым и легким бирюзовым нюансом можно соединять с карамельным, молочным и красновато-коричневым. Такая палитра подходит для комнаты с деревянным столом, коричневым диваном или кожаным креслом. Синий здесь можно использовать и на стенах, и в отдельных предметах.

Например, к коричневому дивану подберите серо-синие подушки и светлый плед. Для спальни рассмотрите синее постельное белье с кремовым покрывалом. Однако перед покупкой штор или краски проверьте образец вечером: при привычном искусственном освещении впечатление от оттенка может отличаться от магазинного.

Шоколадный бордовый

Глубокий бордовый с шоколадным подтоном — вариант для выразительной детали. Начать можно с абажура, рамы зеркала, прикроватной тумбы или небольшого пуфа. Особенно интересно сочетать его с кремовым, припылённым розовым и светлым зеленым.

Впрочем, бордовый можно использовать и в большем объеме: например, выбрать плотные шторы или мягкое изголовье. Для такой композиции оставьте рядом достаточно спокойных однотонных поверхностей. Если хочется объединить новый предмет с обстановкой, повторите его оттенок в рисунке ковра или декоративной подушке.

Если вы продумываете дизайн интерьера 2027 года для своей квартиры, проверяйте новые цвета рядом с тем, что уже есть: полом, дверями, диваном и кухонными фасадами. Выкрас или образец ткани стоит рассмотреть утром, днём и при вечернем свете. Для первого эксперимента выберите одну цветовую пару и одну зону — кровать, диван или обеденный стол.

    Евгений Елисеев

    Выпускающий редактор

    Фото: архив бренда Graham & Brown / grahambrown.com
    Источник: Клео.ру