в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Готовим вкусный торт «Панчо» в домашних условиях

Содержание
  • Торт «Панчо» с ананасами
  • Шоколадный торт «Панчо» с клубникой
  • С вишней
  • Торт «Панчо» с бананами — рецепт без выпечки
  • Сливочный торт «Панчо» с фруктами
  • Категория:
    выпечка
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • мука
  • яйца
  • сахар
  • разрыхлитель
  • какао
  • соль
  • ванильный сахар
  • сметана
  • желатин
  • ананас

Если вы ни разу не пробовали такой десерт, как торт «Панчо», то обязательно приготовьте его в домашних условиях, а помогут вам в этом пошаговые рецепты с фото. Это влажный бисквит с нежным сливочно-сметанным кремом и фруктовой прослойкой. Традиционно такой торт готовят с ананасами, но сегодня есть и другие варианты вкусного лакомства.

Торт «Панчо» с ананасами

Приготовленный в домашних условиях торт «Панчо» с ананасами обязательно понравится всем сладкоежкам. Для десерта можно испечь только светлый бисквит или, как в предложенном пошаговом рецепте с фото, – белый и кофейный.

Ингредиенты для бисквита:

  • 160 г муки;
  • 4 яйца;
  • 230 г сахара;
  • 6 г разрыхлителя;
  • 20 г какао;
  • щепотка соли;
  • 8 г ванильного сахара.

Для крема:

  • 1 кг сметаны;
  • 300 г сахара;
  • 15 г ванильного сахара;
  • 30 г желатина;
  • 150 мл воды;
  • половинка ананаса.

Приготовление:

  • Для бисквита в чашу отправляем яйца, соль и слегка взбиваем.
  • Добавляем два вида сахара и уже взбиваем на высокой скорости до получения пышной массы в течение 8-10 минут.

  • Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и отправляем в яичную смесь, замешиваем тесто.

  • Теперь визуально делим тесто пополам, в одну часть просеиваем какао, а в другую такое же количество муки, чтобы шоколадное тесто не оказалось более густым, чем белое.

  • Выпекать бисквиты можно в разных формах, но есть более интересный вариант – в виде зебры. Противень застилаем пергаментом, по центру выкладываем 2 ложки темного теста, а затем в середину 2 ложки светлого. И в такой последовательности выкладываем все бисквитное тесто.

  • Отправляем в духовку на 15-20 минут, температура — 190 °С.
  • Готовый бисквит достаем, остужаем и разрезаем сначала на полоски, а потом на квадратики.

  • Чистим ананас и нарезаем его небольшими кусочками.

  • Для крема сначала замачиваем в холодной воде листовой желатин.
  • Далее в сметану высыпаем обычный и ароматизированный сахар, взбиваем до полного растворения сыпучих ингредиентов.

  • После немного крема оставляем для украшения, в основную массу вливаем растопленный и уже остывший желатин, перемешиваем.

  • Круглую форму застилаем пищевой пленкой.
  • Кусочки бисквита опускаем в крем, выкладываем в чашу, поверх первого слоя кладем кусочки экзотического фрукта. И в такой последовательности собираем весь торт.

  • После накрываем пленкой, сверху кладем тарелку и груз весом в 1 кг, убираем в холодильник минимум на 6 часов.

  • Затем торт достаем, перекладываем на тарелку, покрываем десерт оставшимся кремом и украшаем растопленным шоколадом.

Если не удалось купить сочный и сладкий ананас, то можно использовать консервированные фрукты. Желатин можно заменить загустителем для сметаны и сливок, а вместо сметаны для крема можно взять натуральный йогурт.

Шоколадный торт «Панчо» с клубникой

Еще один пошаговый рецепт с фото – шоколадный торт «Панчо» с клубникой. Легкий, красивый и очень нежный. Такой торт обязательно станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты для бисквита:

  • 250 г муки;
  • 6 яиц;
  • 360 г сахара;
  • 4 ст. л. какао;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

  • 500 г клубники.

Для крема:

  • 850 г сметаны;
  • 220 г сахара;
  • 1 упаковка загустителя.

Для украшения:

  • 100 г черного шоколада;
  • 30 г сливочного масла.

Приготовление:

  • Отделяем желтки от белков. Начинаем взбивать белки с добавлением сахара. После по одному вводим желтки и размешиваем до однородной пышной массы.

  • В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель и какао, перемешиваем.

  • В яичную смесь порционно вводим сухие ингредиенты, вымешиваем до однородности.
  • Переливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 20-25 минут, температура — 180 °С.

  • Готовый и остывший бисквит разрезаем на две неравные части, нижний корж высотой 1,5 см.

  • Верхний корж нарезаем кубиками со сторонами 2-3 см.

  • Для крема берем жирную густую сметану и взбиваем ее в течение 7-8 минут с добавлением сахара. Если кисломолочный продукт оказался жидким, то добавляем загуститель для сметаны или сливок.

  • На блюдо кладем нижний корж, хорошо смазываем его кремом.
  • Клубнику режем пластинами и выкладываем по кругу на первый корж.

  • Затем кусочки бисквита обмакиваем в крем, выкладываем в один слой и сверху снова кладем клубнику.

  • Кубики бисквита и ягоды выкладываем таким образом, чтобы получилась горка, крема не жалеем.

  • Теперь со всех сторон обмазываем торт оставшимся кремом.
  • Практически уже готовый торт украшаем глазурью. Для этого кусочки шоколада растапливаем вместе со сливочным маслом. Перед подачей десерт должен хорошо пропитаться, поэтому убираем его в холодильник минимум на 4 часа.

  • А вам нравится торт "Панчо"?

С вишней

Торт «Панчо» можно сделать с любой фруктовой или ягодной начинкой. Так, есть пошаговый рецепт с фото десерта с вишней, который легко и просто приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты для бисквита:

  • 250 г муки;
  • 300 мл сметаны (12 %);
  • 3 яйца;
  • 2 г соли;
  • 4 г соды;
  • 8 г разрыхлителя;
  • 180 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 40 г какао.

Для крема:

  • 1 л сметаны (30%);
  • 240 г сахарной пудры;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 350 г вишни (консервированной).

Для украшения:

  • 50 г шоколада;
  • 25 г сливочного масла.

Приготовление:

  • В миску с просеянной мукой засыпаем соль, разрыхлитель, соду и какао, перемешиваем до однородности.

  • В другую миску вбиваем яйца, засыпаем к ним ванильный и обычный сахар, взбиваем до пышной белоснежной массы.
  • Теперь добавляем сметану и еще раз перемешиваем.

  • После в 2-3 приема вводим сухую смесь и замешиваем тесто.
  • Готовое тесто переливаем в форму и отправляем в духовку на 30 минут.

  • Бисквит остужаем и разрезаем пополам, нижний корж делаем более тонким (он послужит основанием для торта), а верхний корж разрезаем на кубики.

  • Для крема жирную сметану взбиваем до пышности, добавив ванильный сахар и сахарную пудру.
  • Теперь собираем торт. Для этого глубокую чашу застилаем пленкой и выкладываем бисквитные кусочки, которые обмакиваем в креме, затем вишню слоями.

  • Сверху кладем нижний корж, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 10-12 часов.
После десерт переворачиваем, покрываем оставшимся кремом и украшаем глазурью, для которой растапливаем шоколад вместе со сливочным маслом.

Торт «Панчо» с бананами — рецепт без выпечки

Если на выпечку бисквита нет времени, а попробовать десерт очень хочется, то следующий рецепт создан специально для вас. Здесь не придется ничего выпекать, торт «Панчо» готовится просто и быстро. Такой десерт в домашних условиях получается таким же вкусным и красивым, как на пошаговых фото.

Ингредиенты:

  • 500 г печенья;
  • 1 стакан сахара (+ 2 ст. ложки);
  • 2 ст. л. какао;
  • 600 мл сметаны (+ 2 ст. ложки);
  • 3 банана.

Приготовление:

  • В миску выкладываем сметану, высыпаем сахар, размешиваем (можно обычным венчиком).

  • В чашечку вливаем 5 ст. ложек воды, всыпаем какао, размешиваем и на 30 секунд отправляем в микроволновку, чтобы смесь загустела.

  • После переливаем ее в крем и размешиваем до однородности.

  • Для украшения торта в отдельной чаше смешиваем 2 ст. ложки сметаны с 1 ст. ложкой сахара. Накрываем пленкой и убираем в холодильник.
  • Также для десерта тонкими кружочками нарезаем бананы.

  • Сразу подготовим глазурь. Для этого в чашку высыпаем по 1 ст. ложке какао и сахара, вливаем 3 ст. ложки воды. Размешиваем. 
  • Глубокую емкость застилаем пленкой и делаем первый слой из поломанного на кусочки печенья, сверху поливаем кремом.

  • После выкладываем бананы и в такой последовательности собираем весь торт.

  • Накрываем пленкой или тарелкой, отправляем в холодильник на 1-2 часа.
  • К готовому десерту прикладываем тарелку и быстро, но аккуратно переворачиваем. Убираем пленку, обмазываем торт со всех сторон белым кремом и украшаем глазурью.

Сливочный торт «Панчо» с фруктами

Предлагаем еще один интересный рецепт с пошаговым фото десерта, особенность которого в том, что тесто для бисквита замешивается на молоке, а для крема вместо сметаны используются сливки.

В итоге торт «Панчо» получается с нежным сливочным вкусом, который превосходно сочетается с персиками. Обязательно приготовьте такое чудное лакомство в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 300 г муки;
  • 50 г крахмала;
  • 6 яиц;
  • 200 мл молока;
  • 250 г сахара;
  • 120 мл растительного масла;
  • 30 г какао;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 800 мл сливок;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 400 г персиков;
  • 100 мл воды;
  • 25 г желатина;
  • 100 г шоколада;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление:

  • В хорошо просеянную муку добавляем крахмал, сухую смесь немного перемешиваем.

  • В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем соль, немного взбиваем.

  • В процессе взбивания подсыпаем сахар и продолжаем размешивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не будет оставлять за собой легкий след.
  • В яичную массу вливаем молоко, масло, подсыпаем ванилин и частями вмешиваем муку.

  • В отдельную чашечку высыпаем какао, подливаем 3 ст. ложки растительного масла и хорошо размешиваем.
  • В последнюю очередь добавляем в тесто разрыхлитель.
  • Делим тесто на две части, в одну из них вмешиваем смесь из какао и масла.

  • На противень с пергаментом поочередно по 2 ст. ложки выкладываем светлое и шоколадное тесто.

  • Отправляем в духовку на 25 минут, выставив температуру на 190 °С. После готовый бисквит полностью остужаем.

  • Персики чистим от кожицы, нарезаем крупными кусочками.
  • В сотейник высыпаем сахар и вливаем воду. Как только сироп закипит, закладываем фрукты и после повторного закипания варим три минуты. После персики откидываем на сито и даем им время полностью остыть.

  • Немного бисквита нарезаем кружочками и сразу выкладываем в емкость, которую застилаем пищевой пленкой. Затем из бисквита вырезаем по форме тонкий корж, а оставшийся режем квадратиками.
  • В персиковый сироп засыпаем желатин, размешиваем, и как только он набухнет, нагреваем на водяной бане, чтобы он полностью растворился.
  • Холодные сливки взбиваем до пышности с добавлением сахарной пудры и персикового сиропа с желатином.

  • Немного крема откладываем, а оставшимся сиропом поливаем бисквитные заготовки.
  • Затем смазываем сливочным кремом и выкладываем кусочки персиков.
  • В крем кладем бисквитные кубики, оставшиеся персики и хорошо все перемешиваем.

  • Все выкладываем в форму и формируем торт.

  • Сверху покрываем кремом и кладем вырезанный по форме бисквит.

  • Торт накрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь.
  • После десерт достаем, убираем пленку, прикладываем тарелку и переворачиваем. Поливаем торт глазурью. Для этого кусочки шоколада растапливаем с маслом и перемешиваем до однородности.

Удивительный торт «Панчо» легко и просто приготовить в домашних условиях. Выбирайте понравившийся пошаговый рецепт с фото и приступайте к созданию настоящего кулинарного шедевра.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А какой рецепт торта вам понравился больше? 3  

Оставить комментарий
  • Милана / 3 фев в 21:53
    Мне тоже понравились все рецепты. Казалось бы, один торт, но все варианты такие разные. Ананасы в нашей семье не очень любят, а вот вишню и клубнику обожают. Да, и спасибо за рецепт без выпечки. Нужно попробовать.
  • Я пробовала готовить торт с ананасами, правда, только с консервированными. Действительно, ничего сложно здесь нет. Хочу попробовать с персиками, очень необычный рецепт.
  • Натали / 3 фев в 21:51
    Спасибо вам за рецепты. Раньше такой торт покупала в кулинарии, а теперь убедилась, что все можно сделать своими руками. Буду пробовать.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору