Еда / Вино

17 января

Новый салат Невеста с копченой курицей и плавленым сыром

Салат «Невеста» с копченой курицей и плавленым сыром прекрасно разнообразит повседневное меню и украсит своей нежностью сытный праздничный стол. Все рецепты представлены с фото и пошаговым описанием, что облегчит задачу приготовления даже для начинающих кулинаров.

автор Виктория Викторова

Добавить Kleo.ru в источники Google

Есть множество различных рецептов салат «Невеста», но классический вариант — с копченой курицей и плавленым сыром. Получается невероятно вкусный, нежный, сытный. Несколько вариантов приготовления с фото и пошаговым описанием далее.

Салат «невеста» с пекинской капустой

Сытное праздничное меню обязательно разнообразьте легкостью и свежестью, которую можно получить благодаря такому изумительному блюду. Салат с копченой курицей и плавленым сыром можно сделать еще более нежным и воздушным, добавив ароматной пекинской капусты. Возьмите на заметку этот невероятно вкусный рецепт «Невесты» с фото и пошаговым описанием.

Ингредиенты:

клубни картофеля – 3 шт.;
копченое куриное филе – 400 г;
яйца – 6 шт.;
капуста пекинская – 5 листов;
плавленый сыр – 200 г;
лук-репка – 1 шт.;
майонез – 3-4 ст. л. (для заправки салата);
уксус 9 % — 1 ст. л.;
сахар – 2 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
вода (кипяток) – 100 мл.

Приготовление:

Куриное мясо измельчаем на кубики. Выкладываем в отдельную емкость и отставляем в сторону.
Клубни картофеля отвариваем вместе с кожурой, варим яйца. Даем остыть продуктам и очищаем их.
Листы капусты моем и измельчаем тонкой соломкой, отрезаем грубые части листа. Все продукты подготавливая, оставляем в отдельных емкостях, салат будет выкладываться слоями.
С яиц аккуратно ножом срезаем тонкие полосочки, это будет украшение для салата в виде свадебного веночка.
Лук-репку очищаем, моем и мелко шинкуем. Маринуем овощ в уксусе, смешанном с водой, сахаром и солью примерно 20 минут. Затем воду сливаем, лук отжимаем.
Клубни картофеля натираем на терке.
Отделяем белки от желтков и так же, как и картофель трем их по отдельности.
Подготавливаем красивое плоское блюдо и два формировочных кольца (одно большое, второе маленькое, которое будем ставить в центр). Устанавливаем конструкцию и начинаем формировать слои, промазывая их майонезом.
Первый слой – картофель.
За картофелем – измельченное куриное мясо.
Следующий – маринованный лук. Майонез на этот слой не нужен.
Четвертый слой – желтки.
На желтки выкладываем пекинскую капусту.
Шестой слой – плавленый сырок.
Завершающий слой – яичный белок. Майонез не нужен.
Аккуратно снимаем формировочные кольца и приступаем к украшению этого нежного салата. Из оставленных пластинок белков делаем цветочки. Каждую полоску скручиваем в спираль и ставим сверху блюда в беспорядочном порядке. В центр каждой спиральки выкладываем вырезанные из красного болгарского перца маленькие кружочки. Между цветочками украшаем веточками свежего укропа.
Салат будет готов через 2-3 часа после приготовления. Рецепт с фото «Невесты» с копченой курицей и плавленым сыром прост, блюдо имеет невероятно красивый внешний вид. Главное — соблюсти описанные пошаговые действия.

https://poraest.ru/salat-nevesta-recept-s-foto.html

Салат «Невеста» с грецкими орехами и кукурузой

Называется блюдо так из-за своего внешнего вида, стандартно в каждом рецепте верхний слой — из яичных белков, отчего он получается белым и воздушным, как фата невесты. Пошаговое описание с фото подскажет, как правильно выложить слои и приготовить невероятно нежное праздничное блюдо. Салат «Невеста» с копченой курицей и плавленым сыром получается очень вкусным, его можно подавать как на каждый день, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

капуста (пекинская или белокочанная) – 200 г;
куриное филе (отварное) – 250 г;
грецкие орехи (измельченные) – 3 ст. л.;
лук-репка – 1 шт.;
соленые огурцы – 2 шт.;
кукуруза консервированная – 4 ст. л.;
яйца – 3 шт.;
сыр твердых сортов – 70 г;
майонез высокой жирности – 70 г;
крем-сыр филадельфия — 70 г;
миндальные лепестки или орешки – 1/4 стакана.

Приготовление:

Сразу сделаем заправку. Для этого смешиваем майонез и филадельфию в равных пропорциях.
Куриное филе предварительно отвариваем в слегка подсоленной воде до полной готовности. В бульон добавляем лавровый лист и черный перец горошком.
Капусту шинкуем тонкой соломкой, а затем еще раз перерезаем капустную соломку поперек.
Лук очищаем, моем и мелко нарезаем ножом. Маринуем его в уксусе, смешанном с водой (1:1), добавляем сахар и соль. Оставляем мариноваться примерно на 10-15 минут. Затем жидкость сливаем, а лук хорошо отжимаем. Добавляем его в миску с нашинкованной капустой, наливаем немного заправки и перемешиваем.
Филе курицы нарезаем небольшими кусочками или разделяем его по волокнам соломкой.
Измельченные грецкие орехи обжариваем на сухой сковородке до золотистости. Остужаем их и смешиваем с нарезанным куриным мясом. Заправляем соусом и снова перемешиваем.
Соленые огурцы измельчаем кубиками и откидываем их на дуршлаг, даем немного постоять, чтобы стекла жидкость.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем и отделяем белки от желтков.
Сыр трем на терке с мелким сечением. Оставляем его в отдельной миске.
С кукурузы сливаем сок.
Начинаем формировать салат. Нижним слоем пойдет мясо курицы. Разравниваем и сверху немного поливаем еще заправкой.
Нижний слой немного присыпаем тертым сыром (1/3 часть).
Следующим слоем выкладываем кукурузу. Сверху поливаем заправкой.
Дальше выкладываем ровным слоем огурцы без заправки.
На огурцы идет слой капусты, перемешанный с луком и заправкой. Поливаем этот слой еще заправкой, разравниваем.
Натираем на терке желтки и ими посыпаем салат. Опять немного заправки.
Следующий слой – оставшийся сыр.
Последний штрих – это тертые яичные белки.
Вокруг салат посыпаем миндальными орешками или лепестками. Украшаем зеленью.
Невероятно нежный, сочный и ароматный салат украсит любой праздничный стол.

Салат «Невеста» с яблоками

Салат «Невеста» можно приготовить для разнообразия диетического меню. Стандартно это блюдо готовится с копченой курицей и плавленым сыром, но чтобы снизить калорийность, можно отказаться от мяса и добавить в состав яблоки, лучше взять кисло-сладкого сорта. Предлагаем рецепт с фото и пошаговым описанием легкого низкокалорийного блюда. В качестве заправки будем использовать сметанный соус, а чернослив и грецкие орехи, идущие в составе, наполнят блюдо питательными веществами и полезными микроэлементами.

Ингредиенты:

яблоки кисло-сладкого сорта – 3 шт.;
плавленый сырок – 3 шт. по 100 г;
чернослив – 50 г;
лук-репка – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
грецкие орехи (очищенные) – 50 г;
лимон – 1/2 шт.

Ингредиенты для заправки:

сметана низкой жирности – 5-7 ст. л.;
горчица – 3 ч. л.;
куриные желтки (сырые) – 2 шт.;
лимон – 1/2 шт.;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую, заливаем холодной водой и оставляем остывать.
Чернослив промываем водой, затем заливаем продукт теплой водой и оставляем его в покое на 10 минут. Дальше сливаем воду, а чернослив выкладываем на бумажное полотенце, просушиваем. После нарезаем его небольшими кусочками.
Лук-репку очищаем, моем, измельчаем ножом. Выкладываем овощ в глубокую емкость, заливаем уксусом, смешанным с водой в пропорции 1:1, добавляем соль и сахар по вкусу. Оставляем лук мариноваться примерно на 20 минут. Сливаем маринад, а лук хорошенько отжимаем.
Сливочный сыр предварительно отправляем в морозилку на 20 минут, за это время он станет тверже, с ним легко будет работать. Трем 2 сырка на терке. Один пока оставляем, он пойдет для украшения салата.
Яблоки моем и очищаем от кожицы. Трем их на терке. Немного сбрызгиваем лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел.
Сметану смешиваем с солью, перцем (по вкусу), вливаем горчицу. Все компоненты тщательно смешиваем.
Яйца очищаем, отделяем у двух яиц белок от желтка. Натираем их по отдельности на терке. Тертые желтки добавляем в емкость к соусу.
Лимон моем и разрезаем на 2 половинки. С половины цитруса выдавливаем сок и вливаем его через сито к заправке. Снова все хорошенько перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль или черный перец.
Теперь подходит очередь формировать слои салата. Каждый слой смазываем настоявшейся заправкой.
Первый слой – натертые на терке яйца.
Второй слой – маринованный лук-репка.
Третий слой – натертый плавленый сырок.
Четвертый – чернослив.
Пятый слой – тертые яблоки.
Шестой слой – натертый на мелкой терке сливочный сырок, который мы оставили для украшения. Этот слой сметанным соусом смазывать не нужно.
Седьмой – измельченные грецкие орехи.
Отправляем готовый салат в холодильник на час пропитаться. Перед подачей к столу украшаем свежей зеленью.
Легкий, нежный и в то же время питательный салат «Невеста» с плавленым сыром и яблоками можно употреблять даже тем, кто придерживается правильного диетического питания. Копченую курицу можно совсем убрать из состава (как это сделали мы) или заменить ее отварным куриным филе. Рецепт с фото и пошаговым описанием отлично передает кулинарное настроение и дает стимул приготовить это невероятно вкусное лакомство.

Салат «Невеста» — 7 невероятно вкусных классических рецептов

Салат «Невеста» с морковью и свеклой

Предлагаем еще один простой и очень вкусный рецепт салата «Невеста» с плавленым сыром, морковкой и свеклой. Его можно приготовить на любой праздник или просто порадовать домочадцев в будний день. С фото и пошаговым описанием блюдо легко готовится всего за полчаса. В этой вариации салата откажемся от копченой курицы и сделаем акцент на овощах. Результат удивит своим нежным вкусом.

Ингредиенты:

лук-репка – 2 шт.;
клубни картофеля – 4 шт.;
морковь – 3 шт.;
свекла – 2 шт.;
плавленый сырок – 300 г;
куриные яйца – 4 шт.;
подсолнечное масло – 1 ст. л. (для обжарки);
майонез – 3-4 ст. л. (для заправки салата).

Приготовление:

Первым делом подготавливаем овощи. Хорошо их моем от грязи и ставим вариться неочищенными. Варим до полной готовности, затем остужаем.
Ставим вариться яйца вкрутую. Заливаем холодной водой, остужаем.
Лук-репку очищаем от шелухи, моем и измельчаем ножом. Обжариваем его на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Жарим до появления золотистости, не забываем постоянно помешивать, чтобы лук не пригорел.
Остывшие овощи очищаем и натираем по отдельности на терке с крупным сечением. То же делаем и с яйцами.
Теперь будем формировать слои салата. Каждый промазываем майонезом, кроме слоя с жареным луком.
Нижним слоем выкладываем картофель.
Сверху картофеля выкладываем ровным слоем обжаренный лук (1/3 часть).
Следом пойдет морковь.
На морковь опять выкладываем жареный лук (1/3 часть).
Следующий слой – свекла.
Жареный лук.
Затем идет натертый плавленый сырок. Используем мелкое сечение.
И последний слой – натертые на терке яйца.
Салат украшаем свежей петрушкой или укропом, даем настояться несколько часов. Изумительно воздушный, ароматный, нежный и вкусный салат можно подавать к столу.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=8326

Салат «Невеста» с копченой курицей, плавленым сыром и маринованным луком уже давно стоит наравне с селедкой под шубой и оливье. Мы часто дополняем праздничное меню простыми, но очень вкусными салатами, вот именно такой вариант прекрасно подойдет к любому застолью. Рецепты блюд без затей становятся всеми любимыми из-за своей доступности и вкуса.

Еда / Вино

7 сентября

Осень на новый вкус: 6 идей для домашнего меню

Объясняем основные приемы приготовления необычных блюд.

автор Евгений Елисеев

Тыква хорошо сочетается с креветками и кокосовыми сливками, свекла — с карамелизированным луком и слоеным тестом, а морковь — с соленой фетой и острым медом. Эти осенние рецепты пригодятся, когда хочется немного обновить домашнее меню. В подборке — шесть блюд с привычными овощами и грибами, интересными соусами и приемами, которые можно повторить на своей кухне.

Тыква с креветками в кокосовом соусе

Сладковатая тыква, нежные креветки, имбирь и немного лайма — у такого ужина выразительный вкус. Кокосовые сливки смягчают остроту чили, а сок цитруса добавляет свежую кислинку.

Согласно рецепту, сначала обжаривают лук до мягкости и легкой золотистости. Затем добавляют чеснок, имбирь и чили, прогревают еще пару минут и вливают кокосовые сливки с рыбным или куриным бульоном. В этой основе на слабом огне готовят кубики тыквы и кусочки картофеля до мягкости.

Часть тыквы можно размять ложкой прямо в кастрюле, чтобы соус получился гуще. После этого добавляют сырые очищенные креветки и шпинат. Креветкам обычно хватает около трех минут; ориентир готовности — непрозрачная мякоть. В конце блюдо приправляют соком лайма, рыбным соусом, небольшим количеством сахара и кинзой.

Для соуса нужны густые несладкие кокосовые сливки. Подавайте блюдо в глубокой тарелке, чтобы было удобно зачерпывать и овощи, и соус. По желанию дополните рисом. Рецепт Дианы Генри в Good Food.

Кабачок по методу Томаса Келлера

В этом способе приготовления удачным считается сочетание подрумяненной поверхности и очень мягкой мякоти. Сначала кабачок обжаривают, затем отправляют в горячую духовку. Понадобится сковорода, пригодная для запекания.

Разрежьте кабачки вдоль пополам и нанесите на мякоть неглубокие надрезы крест-накрест. Посолите срезы и оставьте на 10–15 минут, после чего тщательно промокните выступившую влагу бумажным полотенцем. Такая подготовка помогает получить румяную поверхность.

Разогрейте в сковороде рафинированное рапсовое масло и положите половинки срезом вниз. Обжаривайте около пяти минут, регулируя нагрев, чтобы мякоть подрумянилась без подгорания. Затем можно добавить чеснок или свежие травы и перенести сковороду в духовку, разогретую примерно до 230 °C. В рецепте Келлера запекание занимает 25–30 минут, однако размер и зрелость овощей влияют на время. Проверьте мякоть. Она должна быть полностью мягкой.

К готовым кабачкам подойдет соус вьерж — смесь мелко нарезанных помидоров, лука, петрушки, оливкового масла и уксуса. Его достаточно смешать в миске, пока овощи запекаются.

Рваные грибы в чесночно-имбирной глазури

Для этого блюда удобны грибы с толстыми ножками, которые легко разобрать вилкой на тонкие волокна. После приготовления у полосок будут подрумяненные края и сочная середина, а густой соус покроет их блестящим слоем.

Разберите грибы на волокна, слегка посолите и оставьте на 8–10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость и обсушите. Автор блога The Foodie Takes Flight сначала готовит их в аэрогриле при 180 °C около 7–8 минут, до лёгкого подрумянивания отдельных краёв. Среди предложенных ею вариантов — предварительное обжаривание на сухой сковороде для удаления лишней влаги.

Для глазури смешайте темный соевый соус, грибной аналог устричного соуса, немного сахара, кунжутное масло, масло чили и мирин — сладкую рисовую приправу для готовки. На сковороде с небольшим количеством растительного масла прогрейте измельченные чеснок и имбирь, добавьте подготовленные грибы и соус. Когда он загустеет, влейте немного воды, накройте крышкой и выключите нагрев.

Подавайте с рисом или лапшой, посыпав зеленым луком и кунжутом. Также грибы удобно завернуть в лепешку.

Грибной паштет с поджаренными грецкими орехами

Грецкие орехи делают паштет плотным и с поджаренным ароматом. Компанию им составляют шампиньоны, лук, чеснок, петрушка и розмарин. Такой паштет удобно приготовить заранее к завтраку или поставить на стол вместе с хлебом перед ужином.

Сначала подсушите орехи на сухой сковороде, помешивая, и сразу пересыпьте на тарелку, как только они слегка подрумянятся. Затем обжарьте измельченные лук и чеснок на оливковом масле. Добавьте нарезанные шампиньоны и зелень, посолите, поперчите и готовьте еще примерно 5–8 минут, пока грибы не уменьшатся в объёме.

Соедините грибную смесь с орехами и измельчите в кухонном комбайне короткими импульсами. Небольшие кусочки орехов сохранят приятную текстуру. Перед измельчением учитывайте, допускает ли прибор работу с горячими продуктами.

Паштет нужно полностью охладить: за это время он уплотнится. Подайте его с крекерами или поджаренным хлебом — кремовая грибная масса хорошо сочетается с хрустящей основой.

Свекольный тарт татен с красным луком

Тарт татен — пирог, который выпекают начинкой вниз и переворачивают перед подачей. В этой версии под слоеным тестом запекаются свекла, красный лук и тимьян. Сладость овощей поддерживает небольшое количество коричневого сахара, а хересный уксус добавляет кислинку.

Для жаропрочной сковороды диаметром около 20 см понадобятся 400 г уже приготовленной свеклы, две красные луковицы и примерно 320 г слоеного теста. Свеклу заранее отварите или запеките, поскольку короткого выпекания пирога для сырого корнеплода недостаточно.

Нарежьте лук тонкими дольками и томите в сливочном масле до мягкости. Добавьте по столовой ложке коричневого сахара и хересного уксуса, затем тимьян и дольки свеклы. Перемешайте, чтобы овощи покрылись масляной смесью, и распределите ровным слоем.

Прежде чем накрывать начинку тестом, остудите ее до комнатной температуры. Подверните края теста внутрь сковороды и выпекайте 20–25 минут при 200 °C, до золотистого цвета. После духовки выждите около десяти минут и аккуратно переверните пирог на тарелку.

Запеченная морковь на взбитой фете с острым медом

Сладкая морковь, солоноватый сырный крем и мед с чили — сочетание с ярким вкусом и красивой подачей. Если выбираете осенние рецепты для ужина с гостями, этому блюду можно отвести роль теплой закуски.

Морковь очистите, толстые корнеплоды разрежьте вдоль. Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем, разложите на противне и запекайте при 220 °C около 20–25 минут. Примерно в середине приготовления переверните кусочки. Готовая морковь должна легко прокалываться и слегка подрумяниться по краям.

Пока она в духовке, приготовьте крем. На 450 г моркови берут 170 г феты, примерно 110 г сливочного сыра, по столовой ложке оливкового масла и лимонного сока, а также зубчик чеснока. Все взбивают до однородности. Фету лучше взять цельным куском.

Распределите крем по широкой тарелке, сверху выложите теплую морковь и полейте острым медом. Завершите подачу укропом или петрушкой. Подавайте сразу, поскольку так сохраняется сочетание теплых овощей и прохладного сырного крема.

Фото: www.magnific.com

Источник: Клео.ру