в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Рецепты пышных постных блинов на дрожжах

Содержание
  • Постные дрожжевые блины
  • Заварные постные блины
  • Ажурные постные блины по марокканскому рецепту
  • Вкусные и сытные постные блины по простому рецепту
  • Универсальные постные блины
  • Постные гречневые блины
  • Постные блины на закваске с фруктовыми дрожжами
  • Постные блины с кабачками
  • Категория:
    выпечка
  • Время приготовления:
    30 мин

Ингредиенты

  • мука
  • дрожжи
  • сахар
  • соль
  • масло растительное
  • вода

По одному из простых рецептов с пошаговыми фото можно быстро приготовить очень вкусные постные блины на воде и на дрожжах. Причем получить можно блины на любой вкус, как пышные и толстые, так и тонкие с дырочками.

Постные дрожжевые блины

Очень быстро и просто можно приготовить тонкие с дырочками постные блины на дрожжах.

Ингредиенты:

  • мука – 360 г;
  • дрожжи свежие – 10 г;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – 5 ч. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • вода – 400 мл.

Приготовление:

  • Смешав просеянную муку с солью, половиной сахара и стаканом теплой воды, оставляем для разбухания и образования клейковины.

  • В другой емкости разводим дрожи с половиной стакана теплой воды, оставшимся сахаром, оставляем до начала брожения (появления на поверхности пузырьков).

  • Смешиваем обе приготовленные массы до получения однородной основы для блинов, оставляем на полчаса для брожения.
  • Вливаем оставшуюся воду (не забыв ее подогреть), растительное масло, еще раз все вымешиваем и приступаем к выпеканию постных тонких блинчиков.

  • Порцию теста необходимо наливать на хорошо разогретую сковородку, смазанную маслом.
  • Для получения именно тонких блинчиков обращаем внимание на два момента: оптимальную порцию теста и его консистенцию, которая не должна быть слишком густой.
  • Выпекаем блины, как обычно, с двух сторон, складываем на тарелку.

Употреблять блины можно с любым соусом и с любыми начинками.

Постные блины на опаре

Как тонкими, так и пышными можно приготовить постные блины на воде и дрожжах по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • вода – 600 мл;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.

Приготовление:

  • Для опары смешиваем в подходящей емкости раскрошенные свежие дрожжи, по трети от общего количества муки и воды (теплой), столовую ложку сахара. Закрываем крышкой или пленкой, оставляем в теплом месте на 15-20 минут.

  • Как только опара увеличится в объеме, добавляем ванильный и обычный оставшийся сахар, соль, размешиваем до их растворения.
  • Просеянную муку добавляем в тесто частями, чередуя с порциями теплой воды, размешиваем все миксером или венчиком.
  • В готовое тесто устраивающей нас консистенции (в зависимости от того, тонкие или пышные желаем получить блинчики) наливаем растительное масло без запаха, размешиваем.

Интересно! Лучшие рецепты постных блинов в Великий пост 2020 года

  • Выпекаем блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде, как обычно. Складываем блины стопкой, чтобы не сразу остыли.
Часть блинчиков можно подать с любой постной начинкой (закусочной или десертной), а оставшиеся можно употреблять просто с соусом или вареньем.

Заварные постные блины

Быстрые постные дрожжевые блины можно приготовить на воде и сухих дрожжах по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • дрожжи сухие – 1, 5 ч. л.

Приготовление:

  • Просеянную муку выкладываем в приготовленную емкость подходящего объема.

  • К муке отправляем все вышеперечисленные ингредиенты сразу, взбиваем миксером до образования однородного мягкого теста. Емкость с тестом укрываем, оставляем в тепле на 30-40 минут, чтобы оно хорошо поднялось.

  • Кипятим воду (около литра, в зависимости от желаемой консистенции), даем ей остыть до 90 °С (просто, чтобы был некрутой кипяток). Вливаем в поднявшееся тесто тонкой струей, при непрерывном перемешивании миксером.

  • Вновь укрываем тесто и оставляем для повторного поднятия.
Выпекаем обычным способом, получим ажурные блины с множеством дырочек.

Ажурные постные блины по марокканскому рецепту

Очень красивые и нежные постные дрожжевые блины можно приготовить на сухих дрожжах с манкой.

  • А вы готовите постные блины?

Интересно! Рецепты сочных и вкусных постных котлет из капусты

Ингредиенты:

  • манка – 2 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • дрожжи сухие – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • соль – щепотка;
  • вода горячая (80-90 °С) – 4 ст.;
  • сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

  • Дрожжи растворяем в теплой воде, оставляем их на 15-20 минут для активации.
  • Смешиваем в подходящей емкости все сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль.

  • В сухую смесь при постоянном перемешивании выливаем забродившие дрожжи. Замешиваем негустое тесто, укрываем и оставляем еще на 30-40 минут.
  • Выпекаем блины только с одной стороны, снимаем сразу после появления большого количества дырочек.

Для выпекания марокканских постных блинов желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Вкусные и сытные постные блины по простому рецепту

По простому рецепту можно быстро приготовить на поминки очень вкусные постные блины на дрожжах и воде.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • вода – 400 мл;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • картофель – 80 г;
  • масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Предварительно отваренный в мундире картофель очищаем и натираем на терке.

  • Растворяем дрожжи, сахар и соль в теплой воде, добавляем масло и подготовленный картофель.

  • Перемешав массу до однородного состояния, насыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто характерной консистенции с учетом желания получить тонкие или толстые блины.

  • Ставим тесто в теплое место на час, учитывая при выборе емкости, что масса увеличится в два раза.
  • Непосредственно перед выпечкой блинов тесто основательно перемешиваем.

  • Обжарив блины с двух сторон, складываем стопкой, подаем к столу.

Универсальные постные блины

Приготовить универсальные постные блины на дрожжах с дырочками на воде можно по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 5 ст. л;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  • Половину воды подогреваем до теплого состояния, добавляем дрожжи, соль, сахар и масло. Все ингредиенты размешиваем до растворения, добавляем столовую ложку муки.
  • Еще раз перемешав опару, оставляем на полчаса.

  • Оставшуюся воду также подогреваем, выливаем в просеянную муку, добавляем подошедшую опару, замешиваем постное блинное тесто. Оставляем укрытое тесто в теплом месте еще на полчаса.

  • Перед тем как выпекать блины, убеждаемся, что консистенция теста нас устраивает, в противном случае разводим, добавив немного теплой воды.

Готовые тонкие блинчики подаем к столу с любой начинкой и с любым соусом. Начинка может быть как закусочной, так и десертной сладкой.

Постные гречневые блины

На сухих дрожжах можно приготовить на поминки очень вкусные постные блины тонкие с многочисленными дырочками.

Ингредиенты:

  • мука гречневая – 600 г;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • дрожжи сухие – 10-12 г;
  • вода – 900 мл;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Сначала готовим опару на пшеничной муке, так как у гречневой совсем отсутствует клейковина. Для чего разводим дрожжи в половине теплой воды, добавив соль и сахар.
  • После растворения ингредиентов, добавляем пшеничную муку и оставляем до появления признаков начала активного брожения.

  • Размешиваем оставшуюся теплую воду с гречневой мукой (можно приобрести в готовом виде, а можно приготовить самостоятельно, используя кофемолку) и забродившей опарой. 

  • Другой способ замесить постное гречневое тесто для блинов – предварительное замачивание гречки на ночь и измельчение ее в блендере.
  • Замесив тесто нужной консистенции, выпекаем постные гречневые блины, подаем к столу.
Аналогично можно испечь постные блины из овсяной муки, которую также можно быстро приготовить в домашних условиях.

Интересно! Вкусные рецепты постных котлет из гречки

Постные блины на закваске с фруктовыми дрожжами

Приготовить постные тонкие блины с дырочками на воде можно, замешав тесто на закваске с фруктовыми дрожжами по простому рецепту.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст.;
  • закваска на фруктовых дрожжах – 1 ст.;
  • вода – 250 мл;
  • соль, сахар по вкусу;
  • масло растительное по желанию.

Приготовление:

  • Очень удобно всегда держать в холодильнике закваску на фруктовых дрожжах, процесс замеса теста значительно упрощается.
  • В приготовленную емкость наливаем закваску. К закваске добавляем подогретую до теплого состояния воду, кладем соль, сахар и насыпаем муку.

  • Все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на пару часов (или больше, в зависимости от состояния закваски).
  • Как только тесто начнет пенится, доводим его консистенцию до желаемой и наливаем масло (если решаем его использовать).

  • Перемешиваем постное тесто, даем постоять еще полчаса. Вновь основательно вымешиваем и печем вкусные тонкие постные блины.

Кокосовые постные блины

Приготовить такие невероятно вкусные, тонкие, с дырочками постные блины можно по простому рецепту как на сухих дрожжах, так и вовсе без них и без соды.

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко – 500 мл;
  • кокосовая стружка – 3 ст. л.;
  • мука рисовая – 200 г;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • ванильный экстракт по вкусу;
  • сироп агавы – по вкусу;
  • дрожжи сухие – 8 г;
  • сахар – 1 ч. л;
  • мука пшеничная – 100 г.

Приготовление:

  • Если решаем готовить блины без дрожжей, то просто убираем из ингредиентов сами дрожжи, пшеничную муку и сахар.
  • Дрожжи разводим в стакане подогретого кокосового молока (от общего количества), добавляем сахар и пшеничную муку. Оставляем опару на пшеничной муке на полчаса.

  • В отдельной емкости смешиваем оставшееся теплое кокосовое молоко, кокосовую стружку, ванильный экстракт.

  • Добавляем в емкость для теста сироп агавы (или другой), оливковое масло, рисовую муку и подошедшую опару, размешиваем до однородности.

  • Постные блинчики желательно выпекать на антипригарной сковороде.
  • Рисовые постные блинчики можно употреблять с любыми начинками и соусами.

Постные блины с кабачками

Приготовить очень вкусные постные блины на дрожжах с кабачками можно по простому рецепту как для будничного питания, так и для любого другого случая, например, на поминки.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
  • кабачки – 250 г;
  • соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. В теплой воде растворяем дрожжи, соль и сахар, добавляем просеянную муку, размешиваем и оставляем на 20-30 минут.
  2. Кабачок очищаем от кожицы, нарезаем произвольными небольшими кусками и измельчаем в блендере до состояния пюре.
  3. Выкладываем пюре из кабачка в емкость с подошедшей опарой, добавляем масло и при необходимости корректируем консистенцию теста.
  4. Размешав тесто, приступаем к выпечке постных кабачковых блинов, которые получаются буквально тающими во рту.
  5. Невероятно вкусным получается сочетание кабачковых постных блинов с пассерованными в сливочном масле яблоками. Их нужно предварительно очистить, мелко нарезать и добавить и сахаром.

Постные блины, приготовленные по любому из рецептов, можно употреблять довольно часто, не боясь навредить фигуре и здоровью.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А вы готовите блины во время поста? 2  

Оставить комментарий
  • Пробовала приготовить по вашим рецептам постные блины (из соображений ПП), понравились очень, жаль, раньше думала, что это очень невкусно. Спасибо за особенные, оригинальные и очень вкусные рецепты.
  • Блинчики обожаем всей семьей, но приходится всем держать диету из-за лишнего веса, вариант постных блинов рекомендовал диетолог. Попробовала два рецепта из вашей подборки, была крайне удивлена тем, что они оказались еще вкусней обычных. Большое спасибо за удачные рецепты.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору