в раздел Рецепты
Читать ~ 9 мин.

Простая и вкусная постная выпечка по-монастырски

Содержание
  • Пирог «Монастырский»
  • Греческий постный пирог
  • Шоколадный манник
  • Постный апельсиновый пирог
  • Заливной пирог с грибами и капустой
  • Галеты со сливами
  • Постные пирожки — простой рецепт
  • Слоеные луковые пирожки
  • Категория:
    выпечка
  • Время приготовления:
    45 мин

Ингредиенты

  • чай
  • варенье
  • сахар
  • мука
  • корица
  • разрыхлитель
  • растительное масло

Постная выпечка не должна содержать молочные продукты, сдобу и яйца, но даже без таких ингредиентов можно приготовить настоящие шедевры кулинарии, которые в народе называют «по-монастырски». Предлагаем несколько простых, но вкусных рецептов с фото выпечки, которые сделают постное меню разнообразным.

Пирог «Монастырский»

Пирог по-монастырски можно приготовить всего за 30 минут. Рецепт с фото очень простой, все ингредиенты доступные, постная выпечка получается вкусной, нежной и ароматной.

Ингредиенты:

  • 1 стакан крепкого чая;
  • 2-3 ст. л. густого варенья;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 стакана муки;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  • Завариваем черный чай и заливаем горячим напитком густое варенье, размешиваем и немного остужаем.

  • Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем, добавляем сахар и корицу, хорошо размешиваем до однородности.

  • Теперь в муку вливаем чай с вареньем, масло и замешиваем однородное тесто.

  • Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, разравниваем и отправляем в духовку на 20-25 минут, температура 180 °С.

  • Готовую выпечку остужаем, достаем из формы и присыпаем сахарной пудрой.
Для рецепта можно взять любой чай, от которого будет зависеть вкус пирога. Кроме корицы, можно добавить имбирь или кардамон. А также при желании положить в тесто орехи, изюм или любые сухофрукты.

 

Интересно! Вкусное песочное тесто на растительном масле для пирога

Греческий постный пирог

Это простой, но очень интересный рецепт с фото постной выпечки, которую в Греции называют «Фануропита» в честь Святого Фанурия. Пирог получается не только вкусным, но и насыщенным и невероятно ароматным.

Ингредиенты:

  • 120 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 апельсин;
  • 330 г муки;
  • 15 г разрыхлителя;
  • 2 щепотки соли;
  • 50 г грецких орехов;
  • 50 г изюма;
  • 50 г сушеной клюквы;
  • ванилин по вкусу.

Приготовление:

  • Изюм и сушеную клюкву заливаем кипятком и пока отставляем в сторону.
  • Орехи высыпаем в пакет и измельчаем обычной скалкой.

  • С апельсина счищаем цедру и выжимаем сок.
  • В сок доливаем воды для получения общего объема в 250 мл и масло, размешиваем.

  • В миску высыпаем сахар, соль, просеянную с разрыхлителем муку, все перемешиваем.
  • Теперь в мучную смесь переливаем сок с маслом и вымешиваем до однородности.

  • После в тесто отправляем орехи, изюм, клюкву и цедру апельсина, все хорошо перемешиваем.

  • Форму смазываем маслом, перекладываем в нее тесто и ставим в духовку на 45 минут, температура 180 °С.

Готовую выпечку немного остужаем в форме, после извлекаем на решетку и оставляем для полного остывания. Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой или полить растопленной карамелью.

Шоколадный манник

Манник – простой, но сытный и вкусный пирог, который тоже можно приготовить в пост. Сегодня есть даже несколько вариантов такой постной выпечки. Предлагаем рецепт с фото шоколадного манника по-монастырски.

Ингредиенты:

  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан муки;
  • 3 ст. л. какао;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя;
  • орехи, цукаты, изюм.

Для глазури:

  • 3 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 4-5 ст. л. воды.

Приготовление:

  • В миску высыпаем манку, сахар и вливаем воду, перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы манная крупа набухла.
  • Всыпаем соль, ванильный сахар, вливаем масло и размешиваем.

  • Просеиваем какао с мукой, добавляем разрыхлитель и хорошо все вымешиваем.

  • В тесто высыпаем рубленые орехи, но при желании можно добавить изюм, цукаты или любые сухофрукты.
  • Еще раз все перемешиваем и отправляем тесто в застеленную пергаментом форму. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.

  • В этом время приготовим глазурь. Для этого в сотейник высыпаем какао с сахаром, вливаем воду и масло.

  • Размешиваем и ставим на огонь. Варим глазурь при постоянном помешивании до загустения.
Готовый манник остужаем прямо в форме, после достаем и поливаем глазурью, подаем к столу.

Постный вишневый пирог 

Еще один рецепт с фото постной выпечки – вишневый пирог. Несмотря на то, что для приготовления используются самые простые ингредиенты, нет яиц и молочных продуктов, пирог получается вкусным, рассыпчатым и нежным.

Ингредиенты для теста:

  • 200 г муки;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 6 ст. л. воды;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • щепотка соли;
  • сода на кончике ножа.

Для начинки:

  • 500 г вишни;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 70 г миндальной муки.

Для присыпки:

  • 70 г муки;
  • 70 г сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  • В миску высыпаем большую часть муки, сахар, соду, вливаем масло и холодную воду, перемешиваем.

  • Добавляем соль и оставшуюся муку, замешиваем мягкое тесто, которое оборачиваем пленкой и убираем на час в холодильник.
  • Для начинки берем вишни, извлекаем из ягод косточки, добавляем сахар, картофельный крахмал, перемешиваем.

  • Для присыпки в миску с миндальной мукой высыпаем пшеничную, сахар и вливаем масло, перемешиваем.

  • Охлажденное тесто раскатываем толщиной 1,5 см, перекладываем в форму, распределяем по всей поверхности и обязательно делаем для начинки бортики.
  • Тесто слегка присыпаем крахмалом и выкладываем вишню.

  • На ягоды наносим хороший слой присыпки.

  • Отправляем пирог в духовку на 40 минут, температура 180 °С.
Готовую выпечку остужаем и подаем к столу. Лучше прямо в форме, так как пирог получается очень рассыпчатым. Миндальную муку можно заменить кукурузной, но с миндалем получается намного вкуснее.

Постный апельсиновый пирог

В дни поста можно приготовить очень вкусный и ароматный апельсиновый пирог. Для постной выпечки понадобятся самые доступные ингредиенты. А рецепт с фото приготовления настолько простой, что с ним справится даже самая неопытная хозяйка.

  • Вы готовите десерты?

Ингредиенты:

  • 2 апельсина;
  • 50 г грецких орехов;
  • 400 г муки;
  • 25 г крахмала;
  • 160 г сахара;
  • 150 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. экстракта ванили;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 100 мл апельсинового сока.

Приготовление:

  • Очищаем апельсины от кожуры, разбираем на дольки, отправляем в чашу и измельчаем погружным блендером. Также фрукты можно пропустить через обычную мясорубку.
  • В апельсиновое пюре высыпаем 6 ст. ложек сахара, добавляем крахмал и рубленые орехи, все тщательно перемешиваем. Это будет начинка для пирога.

  • Для теста в оставшийся сахар вливаем апельсиновый сок, подсыпаем соль, размешиваем до растворения соленых и сладких кристалликов.
  • Переливаем сок в миску с просеянной мукой, следом вливаем масло, ванильный экстракт и замешиваем тесто. Долго месить его не стоит, просто собираем ингредиенты в шар.

  • От общего количества теста отрезаем четвертую часть. Большую часть сразу перекладываем в смазанную и присыпанную мукой форму, распределяем по дну и стенкам.
  • Теперь кладем начинку, равномерно распределяем.

  • От оставшегося теста отщипываем небольшие кусочки и распределяем по всей поверхности начинки.
Отправляем пирог в духовку на 40 минут, температура 170 °С. Готовую выпечку остужаем, достаем из формы, присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Заливной пирог с грибами и капустой

Постная выпечка – это не только сладкие десерты, но и сытные блюда. Предлагаем простой рецепт с фото очень вкусного заливного пирога по-монастырски с капустой и грибами.

Ингредиенты:

  • 250 мл воды;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 260 г муки;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

  • 450 г капусты;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 200 г грибов;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • В миску с мукой высыпаем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем.
  • В теплую воду вливаем масло, размешиваем и переливаем в сухую смесь, хорошо все вымешиваем, накрываем и оставляем тесто в тепле на 30 минут.
  • Для начинки мелко шинкуем капусту. Так же мелко нарезаем грибы и крошим лук, на терке измельчаем морковь.

  • К капусте всыпаем соль, сахар, обминаем руками, чтобы стала мягкой.
  • На сковороде с разогретым маслом пассеруем до прозрачности лук, после добавляем к нему морковь и жарим овощи до готовности.
  • Затем пережариваем грибы, все отправляем к капусте. При желании добавляем рубленую зелень,  перемешиваем.

  • Форму застилаем пергаментом и выливаем половину теста.
  • Сверху выкладываем всю начинку, разравниваем.

  • Поверх начинки распределяем оставшееся тесто.

  • Верх смазываем сладкой водичкой, затем посыпаем семенами кунжута или льна и печем пирог до готовности в разогретой до 175 °С духовке.

Галеты со сливами

Галеты со сливами – простой рецепт с фото очень вкусной, красивой и ароматной постной выпечки. Для начинки можно использовать не только фрукты или ягоды, но и более сытные ингредиенты, например, грибы и картофель.

Ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • 250 г коричневого сахара;
  • 1 ч. л. сушеного имбиря;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 250 мл растительного масла;
  • горсть грецких орехов;
  • вода.

Приготовление:

  • В миске смешиваем ржаную и пшеничную муку, добавляем сахар, разрыхлитель и сушеный молотый имбирь, перемешиваем.

  • Вливаем масло и перетираем прямо до состояния крошки.
  • После частями подливаем воду и замешиваем мягкое тесто, которому даем время отдохнуть.

  • Пока подготовим начинку. Для этого сливы разрезаем пополам, достаем косточку и каждую половинку нарезаем ломтиками.

  • После берем кусочек теста и раскатываем на пергаменте в не очень тонкую лепешку.
  • По центру выкладываем фруктовую начинку, присыпаем сахаром и рублеными орешками

  • Края лепешки приподнимаем и заворачиваем так, как показано на фото.​

  • Выпекаем галеты 30 минут при температуре 200 °С и 10 минут при 180 °С. 
  • Если есть желание приготовить галеты с грибами или картофелем, тогда тесто замешиваем из муки с растительным маслом, водой, солью и разрыхлителем.

Постные пирожки — простой рецепт

В дни поста необязательно отказываться от вкусных пирожков, ведь сегодня есть простые рецепты с фото постной выпечки. Тесто замешивается на газированной минеральной воде, поэтому пирожки получаются мягкими и воздушными.

Ингредиенты для теста:

  • 300 мл минеральной воды;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 520 г муки;
  • 30 г свежих дрожжей;
  • 100 мл растительного масла;
  • 0,5 ч. л. соли.

Для начинки:

  • 2 свеклы;
  • 70 г изюма;
  • 70 г клюквы;
  • сахар по вкусу.

Приготовление:

  • В миску вливаем газированную воду, всыпаем сахар, крошим свежие дрожжи, также добавляем 3 ст. ложки муки. Хорошо все размешиваем венчиком, накрываем и оставляем в тепле на 10-20 минут.

  • Как только опара подойдет, всыпаем соль, вливаем масло и хорошо все перемешиваем.
  • Порционно просеиваем муку и замешиваем тесто. Собираем в шар, кладем в миску и, накрыв полотенцем, оставляем в тепле на 20-30 минут.

  • Для начинки отвариваем свеклу, трем на крупной терке и отжимаем от выделившегося сока.

  • Изюм и клюкву заливаем на 10 минут кипятком, после измельчаем ножом или в блендере. Добавляем к свекле и перемешиваем.
  • Тесто делим на кусочки, каждый скатываем в колобок. Затем каждый колобок раскатываем в лепешку, выкладываем начинку, посыпаем сахаром и формируем пирожки.

  • Пирожки жарим на сковороде или выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 °С. Горячие запеченные пирожки можно смазать сиропом, для этого просто в горячей воде размешиваем сахар.
Такие пирожки можно приготовить с любой начинкой, будь то яблоки, картофель, капуста или грибы. Выпечка получается очень вкусной и долго не черствеет.

Слоеные луковые пирожки

Предлагаем еще один простой рецепт вкусной постной выпечки – это слоеные пирожки, которые можно приготовить не только с луком, но и с любой другой начинкой.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана воды;
  • 4,5 стакана муки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 кг лука;
  • смесь перцев по вкусу;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Тонкой соломкой шинкуем лук, добавляем к нему зелень, соль и смесь перцев. Перемешиваем прямо руками, чтобы овощ дал сок и стал более мягким.
  2. В миску с водой отправляем соль и просеянную муку, вымешиваем слоеное тесто.
  3. После тесто делим на четыре равные части и каждую раскатываем в тонкий пласт, поверхность смазываем растительным маслом.
  4. На тесто посередине выкладываем луковую начинку, заворачиваем один край, также смазываем маслом.
  5. Затем раскладываем лук, заворачиваем второй край и опять промазываем маслом.
  6. Далее на середину выкладываем лук, заворачиваем край, снова масло, последний слой лука и тесто.
  7. Пирожки перекладываем на противень с пергаментом и выпекаем при температуре 200 °С до румяности.
  8. Если нет времени замешивать тесто, можно купить готовое и тонко его раскатать.

Предложенные рецепты с фото вкусной постной выпечки – это малая часть того, что можно приготовить в пост. Но если вы готовите блюда по-монастырски, то помните, что еда должна быть простой, здоровой и питательной.

Повар плодоовощевод
Рейтинг: 4.52 / Всего статей: 136

А какая постная выпечка вам понравилась? 4  

Оставить комментарий
  • Спасибо, маник очень приятный! А как ему идёт изюм!
  • Ксения / 20 фев в 1:07
    Мне тоже понравились пирожки с такой необычной начинкой, обязательно испеку пирог с капустой и грибами, а также попробую постный манник, только вместо воды возьму какой-нибудь сок или чай
  • Марина / 20 фев в 1:07
    Мне тоже понравились рецепты, особенно апельсиновый пирог и греческий, обязательно попробую
  • Спасибо за такие рецепты. Все такое вкусное и аппетитное, можно готовить даже в обычные дни. Очень понравились пирожки со свеклой, ни разу не пробовала выпечку с такой начинкой
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору