Домашняя консервация – отличная альтернатива магазинным напиткам, поскольку она не содержит вредных добавок и оказывает положительное влияние на состояние здоровья. В эту категорию попадает и компот из абрикосов, заготовленный собственноручно. 

Людям, страдающим от недостатка витаминов и сердечными недугами, стоит кушать абрикосы каждый день. Их разрешено употреблять и тем, кто придерживается диеты. Большинству опытных хозяек прекрасно известно, как приготовить компот из абрикосов на зиму.

А начинающим пригодятся подробные рецепты с фото, приведенные в этой статье.

 yandex_ad_1

Компот из абрикосов путем заливки 

Для приготовления компота стоит использовать только вызревшие, но сохранившие твердость плоды – неспелые имеют горьковатый вкус, а переспевшие придают напитку муть. Консервированные фрукты применяют для украшения различных блюд и включают в состав салатов. 

Неопытным кулинарам лучше пользоваться рецептом с фотографиями. В них поэтапно рассказано обо всех стадиях приготовления. 

Компоненты на 3-х литровую банку: 

• 2,5 л воды;
• 1 стакан сахара;
• 0,8 кг свежих фруктов. 

Приготовление: 

• Плоды тщательно промывают, делят на 2 половинки и извлекают косточки.

• Банку, предназначенную для заготовок, стерилизуют.

• Фрукты кладут в емкость, заливают кипятком и настаивают 15 минут.
• Жидкость сливают с банок, кладут в нее сахарный песок и готовят сироп.

• Приготовленную смесь выливают к фруктам.
• Будущий компот закатывают, банки переворачивают крышкой вниз и закутывают. 

Компот из абрикосов способом двукратной заливки 

А этот компот из абрикосов на зиму готовится способом двукратной заливки. Используя рецепт с фото, узнаем, как можно обойтись без стерилизации. Еще один нюанс – сахар высыпают непосредственно к фруктам, а не готовят сироп. 

Компоненты: 

• 600-700 г фруктов;
• 1 стакан сахара;
• 2,5 л воды. 

Приготовление: 

1. Фрукты тщательно моют, извлекают из них косточки и укладывают в стерильные емкости. Они должны занимать треть емкости.
2. Потом их присыпают сахаром.
3. Емкости наполовину наполняют кипящей водой и оставляют приблизительно на 15 минут. Дольше держать нельзя, потому что компот охладится. В это время подогревают воду для 2-й заливки. После закипания наполняют банки до краев.
4. Емкость закатывают, ставят вверх дном и укутывают. 

Концентрированный компот из абрикосов 

Этот компот из абрикосов на зиму получается немного приторным и насыщенным. Рецепт его приготовления с фото поможет неопытным хозяйкам приготовить вкусный напиток. Для консервирования лучше использовать литровые банки, а перед питьем размешивать с водой в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.

Обычно на одну такую емкость требуется 350 г сиропа.

Компоненты: 

• 0,6 кг абрикосов;
• 0,5 кг сахара на 1 л воды;
• воды нужно взять столько, чтобы банки были заполнены доверху. 

Приготовление: 

1. Фрукты тщательно моют, режут и удаляют косточки. Перекладывают в банки кожицей вверх. Варят сахарный сироп, выливают его в емкости с плодами и накрывают крышками.
2. Берут широкую емкость, на дно кладут ненужное полотенце. Сверху помещают банки, заливают их теплой водой и доводят до кипения.
3. Потом огонь уменьшат и продолжают стерилизацию еще около 20-ти минут.
4. Банки аккуратно вынимают, закатывают и переворачивают. Их нужно как следует укутать и дать остыть.

yandex_ad_2

Компот из абрикосов с очищенными косточками 

Перед тем, как использовать этот рецепт, следует скушать несколько ядрышек. Для заготовок используют только те, которые обладают сладким вкусом. Если присутствует горечь, то их лучше отправить в мусорное ведро. В ядрах находится синильная кислота, скапливающаяся при длительном хранении и оказывающая отрицательное влияние на здоровье.

include_poll1890

А поэтому, компот из абрикосов, приготовленный на зиму нужно употреблять быстрее всех остальных. Смотрим рецепт с пошаговыми фото. 

Компоненты: 

• 3 кг абрикосов. Лучше, если плоды будут твердыми;
• 1 л воды;
• 900 г сахара. 

Приготовление: 

1. Фрукты тщательно моют, извлекают косточки.
2. Косточки дробят, достают ядра. Нужно действовать аккуратно, чтобы не повредить их. С ядер снимают кожуру. Чтобы облегчить процесс, их стоит залить горячей водой и настоять 15 минут.
3. В банки выкладывают абрикосы кверху кожицей, чередуя их с почищенными ядрами. Допустимо не проводить стерилизацию.
4. Готовят сироп и выливают его в банки с абрикосами. Емкости наполняют доверху.
5. Компот сразу закатывают и проводят стерилизацию, которая должна длиться примерно 10 минут.
6. После этого их осторожно вынимают, ставят крышками вниз и утепляют. 

Пикантный компот из очищенных абрикосов с ромом 

Чтобы придать компоту из абрикосов, приготовленному на зиму оригинальный вкус, в него добавляют немного рома. Если такого алкоголя нет, то можно добавить коньяк. Для неопытных хозяюшек подготовлен рецепт с пошаговыми фото. 

Компоненты: 

• 3 кг фруктов. Лучше использовать твердые плоды;
• 1,5 л воды;
• 1 кг сахара;
• алкогольный напиток добавляют по собственным предпочтениям (на 1 л напитка требуется примерно 1 ст. л.). 

Приготовление: 

1. Абрикосы тщательно моют и кладут в дуршлаг. Потом проводят бланширование – целые плоды держат в кипятке 3 минуты, потом тут же перекладывают в ледяную воду.
2. Осторожно очищают кожуру. Нужно постараться не задеть мякоть. Потом их режут и извлекают косточки.
3. Приготовленные абрикосы складывают в банки, объемом 1 литр, которые предварительно стерилизуют.
4. Готовят сироп и заполняют им емкости с фруктами. В самом конце наливают чуточку алкогольного напитка.
5. Банки закатывают, ставят вниз крышками и утепляют. 

Абрикосовый компот с медовым сиропом 

Такой способ приготовления напитка с медом вместо сахара обязательно придется по душе любителям сладкого. Но его вкус довольно специфический – очень приторный. Его можно разбавить водой перед питьем. 

Компоненты: 

• 3 кг абрикосов;
• 2 л воды;
• 750 г свежего меда. 

Приготовление: 

1. Фрукты тщательно промывают, делят на 2 половинка, извлекают косточки.
2. Потом их укладывают с предварительно простерилизованные банки.
3. Готовят медовый сироп и заливают им подготовленные фрукты.
4. Напиток закатывают и отправляют стерилизоваться на 10 минут.
5. Банки вынимают, располагают вниз крышками и оставляют на 24 часа. 

Компот из целых абрикосов с добавлением яблок 

Чтобы разнообразить вкусовую гамму компота из абрикосов, закрытого на зиму, в него часто кладут другие фрукты. Например, вкуснейший и полезнейший компот выходит при добавлении яблок. Ниже предоставлен рецепт его приготовления с пошаговыми фото. 

Чтобы получилась 3-х литровая банка напитка, нужно взять следующие компоненты: 

• 500 г яблок;
• 500 г абрикосов;
• 2,5 литра воды;
• 0,4 кг сахара. 

Приготовление:

1. Абрикосы хорошо промывают под проточной водой.
2. Из яблок извлекают сердцевину и режут небольшими дольками;
3. Подготовленные фрукты складывают в предварительно простерилизованные банки и наполняют кипящей водой. Емкости должны как следует прогреться. Воду осторожно выливают и готовят с ее помощью сахарный сироп.
4. Сироп переливают в емкости и тут же закатывают. Напиток утепляют и дают ему постоять 24 часа. 

Компот из абрикосов и вишни без стерилизации 

Чтобы наполнить 3-х литровую банку, нужно взять следующие компоненты:

• 0,2-0,4 кг абрикосов;
• 0,2-0,3 кг вишни;
• 140 г сахарного песка;
• вода. 

Приготовление: 

1. Вишню тщательно промывают и убирают черенки.
2. Абрикосы промывают под проточной водой, режут на 2 половинки, извлекают косточки.
3. Подготовленные компоненты перекладывают в предварительно простерилизованные банки.
4. Воду кипятят.
5. Кипяток аккуратно разливают по банкам, прикрывают крышкой, утепляют и дают постоять около получаса.
6. Сахар высыпают в кастрюлю.
7. В нее выливают жидкость из банок. Абрикосы и вишню снова утепляют.
8. Емкость с сиропом отправляют на плиту и кипятят.
9. Потом его выливают в банки.
10. Емкости накрывают крышками, закатывают, ставят вниз крышками, укрывают и охлаждают. 
11. В этот вкусный компот часто добавляют малину или черешню. 

Абрикосовый компот домашняя Фанта 

Этот компот из абрикосов, закрытый на зиму, схож с любимым напитком. Узнаем рецепт его приготовления, а инструкция с фото поможет молодым хозяюшкам. 

На 3-х литровую банку нужно взять следующие компоненты: 

• абрикосы;
• 7 кусочков апельсина. Шкурку нужно сохранить;
• 0,2 кг сахара;
• 5 г лимонной кислоты;
• вода. 

Приготовление: 

1. Абрикосы тщательно моют под проточной водой, делят на 2 части, извлекают косточки.
2. Укладывают их в банки. Емкости необходимо заполнить на треть.
3. Цитрус моют, разделяют на дольки, достают косточки и отправляют к абрикосам.
4. Добавляют сахар и лимонную кислоту.
5. Воду кипятят и выливают в банки, накрывают простерилизованной крышкой.
6. Банки стерилизуют в течение 20 минут после того, как закипит вода.
7. Емкости закатывают, ставят крышками вниз, утепляют и охлаждают. 
8. Апельсин можно заменить лимоном. В таком случае класть лимонную кислоту не имеет смысла. 

Приготовить вкусный напиток на зиму совсем несложно. Потребуются только фрукты и немного свободного времени. Но когда наступит зима, все домочадцы будут с удовольствием пить полезный компот, приготовленный для них с душой.