Еда / Вино

4 ноября

Как приготовить картофель по деревенски в духовке с чесноком Как приготовить картофель по деревенски в духовке с чесноком

Как приготовить картофель по деревенски в духовке с чесноком. Проверенные рецепты с фото помогут приготовить вкусный картофель для всей семьи.

автор Виктория Викторова

Добавить Kleo.ru в источники Google

Картофель по-деревенски с чесноком в духовке можно приготовить разными способами. Рецептов очень много, и каждый из них заслуживает внимания. В любом случае, блюдо будет вкусным, сытным и ароматным. Его можно делать как на обычный ужин, так и на праздник.

Классический рецепт картофеля по деревенски

Если нет желания экспериментировать, стоит обратить внимание на классический рецепт. На готовку потребуется минимум продуктов, а занятых хозяек порадует простой способ приготовления блюда. Даже начинающий кулинар справится с поставленной задачей.

Ингредиенты:

черный молотый перец – по желанию;
оливковое масло – 40 мл;
соль – щепотка;
чеснок – по вкусу;
картофель – 1,5 кг;
специи – по желанию.

yandex_ad_1

Приготовление:

Все необходимые продукты ставим на стол.

Картофель промываем, просушиваем. Клубни разрезаем на 2 части, потом – лодочками. Забрасываем овощные дольки в полиэтиленовый пакет.

К картофелю добавляем соль, перец, специи. Пакет закрываем, все перемешиваем.

В общую массу добавляем оливковое масло, еще раз картофельные дольки перемешиваем.

Чеснок очищаем, измельчаем, засыпаем в пакет.

Берем противень, застилаем его бумагой, кладем картофельные ломтики кожурой вниз.

Разогреваем духовку до 240°, устанавливаем таймер на 30 минут. Выкладываем готовое блюдо на тарелку, пробуем лакомство на вкус.

Интересно! Как приготовить пюре из тыквы на зиму

Картошка в процессе запекания становится золотистой и приобретает хрустящую корочку. Внутри же она остается мягкой, рассыпчатой.

Картошка с сырным соусом

Картофель по-деревенски с чесноком и сыром, приготовленный в духовке, не оставит никого равнодушным. Каждая хозяйка должна знать рецепт этого блюда. Если в дом внезапно нагрянули гости, то можно быстро приготовить закуску. Такое лакомство точно подойдет для сытного ужина.

Ингредиенты:

сметана – 20 г;
петрушка – пучок;
сыр Пармезан – 30 г;
сливочное масло – 40 г;
соль – щепотка;
чеснок – 1 зубчик;
картофель – 300 г;
специи – по желанию;
черный молотый перец – щепотка.

Приготовление:

Подготовим все продукты. Для готовки желательно использовать мелкий картофель.

Картошку в мундире отвариваем в слегка подсоленной воде в течение 20 минут.

Тем временем сделаем масло. Петрушку промываем, измельчаем.

В отдельной миске соединяем сливочное масло, измельченный сыр. К сырной массе добавляем сметану, мелко рубленную петрушку, измельченный чеснок. Не забываем соус посолить, поперчить, засыпать любимые приправы.

Вареный картофель достаем из кастрюли, даем ему немного остыть. Затем разрезаем на несколько частей.

Смазываем овощные ломтики соусом, выкладываем на противень. Готовим блюдо примерно 20 минут, при температуре 200°. Готовую закуску кладем на тарелку, подаем угощение гостям.

Блюдо отлично сочетается с домашними соленьями. Если хочется всех порадовать своими кулинарными навыками, то стоит обязательно сделать подобное лакомство. Оно не только очень вкусное, но и аппетитное. А благодаря соусу закуска приобретает некоторую изюминку.

yandex_ad_2

Картофельные дольки в духовке

Как сделать картофель по-деревенски с чесноком в духовке известно не всем хозяйкам. С помощью рецепта с фото процесс готовки станет более простым, даже новичок справится с поставленной задачей.

Ингредиенты:

укроп – пучок;
прованские травы – щепотка;
растительное масло – 40 мл;
чеснок – 4 зубчика;
куркума – щепотка;
сладкая красная паприка – щепотка;
картофель – 1 кг;
соль – щепотка.

Приготовление:

Тщательно промываем картошку.

Разрезаем овощи на дольки.

В одной тарелке перемешиваем все специи.

Заливаем к специям растительное масло.

Выливаем соус в картошку, все перемешиваем.

Застилаем противень бумагой, выкладываем овощные дольки. Разогреваем духовку до 180°, выпекаем блюдо в течение 25 минут.

Тем временем промываем укроп, мелко его рубим.

Очищенный чеснок измельчаем, для удобства можем воспользоваться специальным прессом.

Перемешиваем чеснок с зеленью.

За 5 минут до готовности посыпаем блюдо чесночной смесью.

Достаем противень из духовки, выкладываем ароматные дольки на тарелку.

Интересно! Свиная рулька запеченная в фольге в духовке

Осталось лишь подать блюдо на стол, и можно пробовать его на вкус. Наверняка, домочадцы будут с нетерпением ждать ужина. Ведь такого лакомства они еще не видели.

include_poll3248

Картофель в духовке с беконом

Приготовить картофель по-деревенски в духовке с чесноком под силу каждой хозяйке. Для этого необходимо подготовить проверенный рецепт и выделить немного времени. Дополнить блюдо можно с помощью бекона. Если все сделать правильно, на столе появится настоящий кулинарный деликатес.

Ингредиенты:

копченый бекон – 70 г;
перец – щепотка;
сливочное масло – 40 г;
лук – 1 шт.;
соль – щепотка;
оливковое масло – 60 мл;
картофель – 1,4 кг;
специи – по желанию;
сушеный чеснок – щепотка;
сушеная зелень – 40 г.

Приготовление:

Растопленное сливочное масло перемешиваем с растительным, смазываем форму для выпечки.

Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами.

Очищенный картофель нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на доску.

Посыпаем картошку солью, между овощными ломтиками размещаем лук.

Сверху все посыпаем специями, чесноком, выкладываем картофель в форму.

Промазываем блюдо масляным соусом. Отправляем форму с содержимым в духовку на 30 минут.

Тем временем подготовим мясо. Бекон нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на сковороде до легкой румяности.

Тарелку застилаем бумажным полотенцем, отправляем на него бекон. Таким образом лишний жир будет стекать.

Через полчаса достаем форму из духовки, картофель смазываем маслом. Сверху засыпаем бекон. Отправляем блюдо в духовку еще на 30 минут. Проверяем готовность картошки ножом. Посыпаем закуску зеленью.

Подавать угощение к столу желательно сразу же. Да и домочадцы не захотят долго ждать, чтобы попробовать блюдо. Ведь оно получается ароматным и аппетитным. Такой ужин уж точно никто не забудет.

Картошка с курицей в рукаве

Даже если на пороге появились гости, а в холодильнике совсем нет угощений, не стоит огорчаться. Картофель по-деревенски с чесноком удивит даже гурманов. С помощью проверенного рецепта закуску удастся сделать в духовке. В результате получится вкусное и сытное блюдо, а застолье пройдет на ура.

Ингредиенты:

черный молотый перец – по желанию;
лук – 1 шт.;
тимьян – по вкусу;
шампиньоны – 300 г;
растительное масло – 40 мл;
соль – щепотка;
куриные бедра – 3 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
паприка – щепотка;
бекон – 50 г;
картошка – 600 г;
лавровые листья – 2 шт.

Приготовление:

Картошку, грибы промываем. Нарезаем их небольшими кусочками. Лук и чеснок очищаем, измельчаем.

Берем куриные бедра, разрезаем на куски. Бекон режем тонкими пластинами.

Подготовленные ингредиенты отправляем в общую миску. Не забываем добавить соль, перец, специи, масло. Все хорошо перемешиваем.

Готовим рукав для запекания. В него выкладываем картошку, курицу, бекон. Рукав закрепляем с двух сторон, отправляем на противень.

Устанавливаем таймер 50 минут, готовим блюдо при температуре 180°.

Как только прозвучит звуковой сигнал, достаем противень из духовки, выкладываем угощение на тарелку. Теперь можем устраивать праздник, ведь стол практически накрыт.

Овощи получаются нежными, а курица мягкой. Интересное сочетание, которое не оставит равнодушным ни одного гостя.

Картофель по-деревенски с чесноком, приготовленный в духовке по особому рецепту, станет визитной карточкой каждой хозяйки. Ведь так хочется показать всем свои кулинарные способности, и услышать от родных людей слова благодарности.

Фото: NULL

Источник: NULL

Еда / Вино

7 сентября

Осень на новый вкус: 6 идей для домашнего меню

Объясняем основные приемы приготовления необычных блюд.

автор Евгений Елисеев

Тыква хорошо сочетается с креветками и кокосовыми сливками, свекла — с карамелизированным луком и слоеным тестом, а морковь — с соленой фетой и острым медом. Эти осенние рецепты пригодятся, когда хочется немного обновить домашнее меню. В подборке — шесть блюд с привычными овощами и грибами, интересными соусами и приемами, которые можно повторить на своей кухне.

Тыква с креветками в кокосовом соусе

Сладковатая тыква, нежные креветки, имбирь и немного лайма — у такого ужина выразительный вкус. Кокосовые сливки смягчают остроту чили, а сок цитруса добавляет свежую кислинку.

Согласно рецепту, сначала обжаривают лук до мягкости и легкой золотистости. Затем добавляют чеснок, имбирь и чили, прогревают еще пару минут и вливают кокосовые сливки с рыбным или куриным бульоном. В этой основе на слабом огне готовят кубики тыквы и кусочки картофеля до мягкости.

Часть тыквы можно размять ложкой прямо в кастрюле, чтобы соус получился гуще. После этого добавляют сырые очищенные креветки и шпинат. Креветкам обычно хватает около трех минут; ориентир готовности — непрозрачная мякоть. В конце блюдо приправляют соком лайма, рыбным соусом, небольшим количеством сахара и кинзой.

Для соуса нужны густые несладкие кокосовые сливки. Подавайте блюдо в глубокой тарелке, чтобы было удобно зачерпывать и овощи, и соус. По желанию дополните рисом. Рецепт Дианы Генри в Good Food.

Кабачок по методу Томаса Келлера

В этом способе приготовления удачным считается сочетание подрумяненной поверхности и очень мягкой мякоти. Сначала кабачок обжаривают, затем отправляют в горячую духовку. Понадобится сковорода, пригодная для запекания.

Разрежьте кабачки вдоль пополам и нанесите на мякоть неглубокие надрезы крест-накрест. Посолите срезы и оставьте на 10–15 минут, после чего тщательно промокните выступившую влагу бумажным полотенцем. Такая подготовка помогает получить румяную поверхность.

Разогрейте в сковороде рафинированное рапсовое масло и положите половинки срезом вниз. Обжаривайте около пяти минут, регулируя нагрев, чтобы мякоть подрумянилась без подгорания. Затем можно добавить чеснок или свежие травы и перенести сковороду в духовку, разогретую примерно до 230 °C. В рецепте Келлера запекание занимает 25–30 минут, однако размер и зрелость овощей влияют на время. Проверьте мякоть. Она должна быть полностью мягкой.

К готовым кабачкам подойдет соус вьерж — смесь мелко нарезанных помидоров, лука, петрушки, оливкового масла и уксуса. Его достаточно смешать в миске, пока овощи запекаются.

Рваные грибы в чесночно-имбирной глазури

Для этого блюда удобны грибы с толстыми ножками, которые легко разобрать вилкой на тонкие волокна. После приготовления у полосок будут подрумяненные края и сочная середина, а густой соус покроет их блестящим слоем.

Разберите грибы на волокна, слегка посолите и оставьте на 8–10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость и обсушите. Автор блога The Foodie Takes Flight сначала готовит их в аэрогриле при 180 °C около 7–8 минут, до лёгкого подрумянивания отдельных краёв. Среди предложенных ею вариантов — предварительное обжаривание на сухой сковороде для удаления лишней влаги.

Для глазури смешайте темный соевый соус, грибной аналог устричного соуса, немного сахара, кунжутное масло, масло чили и мирин — сладкую рисовую приправу для готовки. На сковороде с небольшим количеством растительного масла прогрейте измельченные чеснок и имбирь, добавьте подготовленные грибы и соус. Когда он загустеет, влейте немного воды, накройте крышкой и выключите нагрев.

Подавайте с рисом или лапшой, посыпав зеленым луком и кунжутом. Также грибы удобно завернуть в лепешку.

Грибной паштет с поджаренными грецкими орехами

Грецкие орехи делают паштет плотным и с поджаренным ароматом. Компанию им составляют шампиньоны, лук, чеснок, петрушка и розмарин. Такой паштет удобно приготовить заранее к завтраку или поставить на стол вместе с хлебом перед ужином.

Сначала подсушите орехи на сухой сковороде, помешивая, и сразу пересыпьте на тарелку, как только они слегка подрумянятся. Затем обжарьте измельченные лук и чеснок на оливковом масле. Добавьте нарезанные шампиньоны и зелень, посолите, поперчите и готовьте еще примерно 5–8 минут, пока грибы не уменьшатся в объёме.

Соедините грибную смесь с орехами и измельчите в кухонном комбайне короткими импульсами. Небольшие кусочки орехов сохранят приятную текстуру. Перед измельчением учитывайте, допускает ли прибор работу с горячими продуктами.

Паштет нужно полностью охладить: за это время он уплотнится. Подайте его с крекерами или поджаренным хлебом — кремовая грибная масса хорошо сочетается с хрустящей основой.

Свекольный тарт татен с красным луком

Тарт татен — пирог, который выпекают начинкой вниз и переворачивают перед подачей. В этой версии под слоеным тестом запекаются свекла, красный лук и тимьян. Сладость овощей поддерживает небольшое количество коричневого сахара, а хересный уксус добавляет кислинку.

Для жаропрочной сковороды диаметром около 20 см понадобятся 400 г уже приготовленной свеклы, две красные луковицы и примерно 320 г слоеного теста. Свеклу заранее отварите или запеките, поскольку короткого выпекания пирога для сырого корнеплода недостаточно.

Нарежьте лук тонкими дольками и томите в сливочном масле до мягкости. Добавьте по столовой ложке коричневого сахара и хересного уксуса, затем тимьян и дольки свеклы. Перемешайте, чтобы овощи покрылись масляной смесью, и распределите ровным слоем.

Прежде чем накрывать начинку тестом, остудите ее до комнатной температуры. Подверните края теста внутрь сковороды и выпекайте 20–25 минут при 200 °C, до золотистого цвета. После духовки выждите около десяти минут и аккуратно переверните пирог на тарелку.

Запеченная морковь на взбитой фете с острым медом

Сладкая морковь, солоноватый сырный крем и мед с чили — сочетание с ярким вкусом и красивой подачей. Если выбираете осенние рецепты для ужина с гостями, этому блюду можно отвести роль теплой закуски.

Морковь очистите, толстые корнеплоды разрежьте вдоль. Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем, разложите на противне и запекайте при 220 °C около 20–25 минут. Примерно в середине приготовления переверните кусочки. Готовая морковь должна легко прокалываться и слегка подрумяниться по краям.

Пока она в духовке, приготовьте крем. На 450 г моркови берут 170 г феты, примерно 110 г сливочного сыра, по столовой ложке оливкового масла и лимонного сока, а также зубчик чеснока. Все взбивают до однородности. Фету лучше взять цельным куском.

Распределите крем по широкой тарелке, сверху выложите теплую морковь и полейте острым медом. Завершите подачу укропом или петрушкой. Подавайте сразу, поскольку так сохраняется сочетание теплых овощей и прохладного сырного крема.

Фото: www.magnific.com

Источник: Клео.ру