На Новый 2021 год приготовьте очень вкусные горячие закуски, включив в меню блюда из птицы, а также мясные и рыбные угощения. Для получения отменного результата можно руководствоваться одними из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.
Мясные колобки с грибами
Очень вкусное и эффектное мясное блюдо можно приготовить в качестве горячей закуски на новогодний стол по простому рецепту.
Ингредиенты:
- свиные стейки – 5 шт.;
- бекон – 5-10 ломтиков;
- грибы – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное для обжарки;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Грибы (свежие или размороженные) выпариваем на сковороде от излишка влаги. Добавляем масло, мелко нарезанный лук и морковь, тертую на терке. Обжариваем овощи с грибами до готовности, посолив и поперчив.
- Мясные заготовки солим, перчим, посыпаем любимыми специями, отбиваем с двух сторон, прикрыв пищевой пленкой.
- На тонко отбитые мясные пластины укладываем по центру небольшое количество начинки, сворачиваем колобком.
- Боковую поверхность каждого мясного колобка обматываем беконом (в один или два слоя), заматываем толстыми нитками или тонким шпагатом.
- Обжариваем мясные колобки 7-10 минут любым способом (во фритюрнице, на сковороде с высокими бортами и маслом) или запекаем 30 минут в духовке при 180 °С.
С готовых колобков снимаем нитки, сервируем и подаем к столу с овощной нарезкой.
Фрикадельки под сыром, запеченные порционно
Аппетитную и очень вкусную горячую закуску можно приготовить на Новый 2021 год по одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 350 г;
- грибы – 250 г;
- сыр – 100 г;
- помидоры – 2 шт.;
- лук – 2 головки;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- майонез – 1-2 ст. л.;
- соль, специи.
Приготовление:
- Мясной фарш смешиваем с очень мелко нарезанной одной головкой лука, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Из полученного фарша формируем небольшие шарики, отправляем в холодильник, чтобы немного застыли и лучше держали форму.
- Вторую луковицу также измельчаем, обжариваем с грибной нарезкой.
- В порционные огнеупорные формы раскладываем подготовленные продукты слоями. Первым будет картофель, нарезанный небольшими кубиками.
- Сверху распределяем грибы, укладываем мясные фрикадельки. При желании можно подготовленные продукты разделить пополам и выкладывать повторяющимися слоями.
- К собранным ингредиентам выкладываем кубики помидоров, смазываем майонезом и запекаем при 180 °С в течение 30 минут.
Формочки извлекаем из духовки, посыпаем сверху натертым сыром и запекаем еще 15 минут. В горячем виде подаем к столу (можно прямо в формах, в которых закуска запекалась).
Мясная закуска итальянской кухни
Оригинальную мясную горячую закуску по ресторанному рецепту можно легко приготовить у себя на кухне к праздничному столу.
Ингредиенты:
- фарш индейки – 500 г;
- колбаса домашняя сырая – 200 г;
- вареная или докторская колбаса – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- хлеб белый – пара ломтиков;
- молоко – 150 мл;
- сыр твердый (пармезан) – 50 г;
- мускатный орех – 1/3 ч. л.;
- соль, перец по вкусу.
Для начинки:
- сыр голландский (или другой не слишком твердый) – 200 г;
- ветчина – 100 г;
- бекон – 100 г.
Приготовление:
- В подходящей емкости замешиваем начинку из фарша индейки и нарезанной мелко домашней и докторской колбасы.
- Добавляем сюда же предварительно размоченный в молоке хлеб, яйцо и натертый сыр, солим, перчим, кладем любимые специи.
- Начинку основательно вымешиваем и распределяем на пищевой пленке, уложенной на рабочей поверхности. Придаем тонкому пласту из фарша прямоугольную форму.
- На мясной прямоугольник раскладываем полоски бекона, равномерно распределяем мелкие кубики ветчины, покрываем все натертым сыром.
- Сворачиваем всю кулинарную конструкцию рулетом, закрепляем концы, чтобы избежать вытекания сыра во время термообработки.
- Всю поверхность рулета оборачиваем пластинами бекона, заворачиваем в бумагу для выпекания.
- Запекаем рулет 40-45 минут при 180 °С, затем еще 15 минут без бумаги (до образования румяной корочки).
Подают мясную закуску как в горячем, так и остывшем виде.
Горячая праздничная закуска из куриного филе
На любом праздничном столе традиционно присутствуют разнообразные закуски из куриного филе, в том числе горячие.
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 кг;
- горчица дижонская – по вкусу;
- лук – 2 шт.;
- уксус – 50 мл;
- сыр твердый – 200 г;
- майонез (или сметана, либо и то и другое пополам) – по вкусу;
- соль, перец.
Приготовление:
- Промытое куриное филе нарезаем поперек волокон на порционные куски толщиной примерно по 2 см.
- Куриное филе отбиваем, укрыв пищевой пленкой. Отбитые заготовки смазываем горчицей, смешанной с солью, оставляем мариноваться.
- Мариноваться должен и нарезанный полукольцами лук. Его нужно залить уксусом, смешанным с солью и сахаром.
- На противень с бумагой для выпекания раскладываем куриные отбивные, смазываем горчицей и кладем маринованный лук.
- Сверху – соус (сметанный или майонезный), а также натертый сыр. Запекаем блюдо при 180 °С в течение 20-25 минут.
Горячую закуску подаем к новогоднему столу, эффектно разместив на листьях салата, уложенных на тарелку для подачи.
Горячие закусочные пирожные с мясом, сыром и картофелем
На Новый 2021 год приготовим по простому рецепту с пошаговыми фото очень вкусную горячую закуску в праздничной подаче.
Ингредиенты:
- мясо – 800 г;
- лук – 1 шт.;
- яйцо;
- сыр твердый – 30 г;
- сыр Моцарелла – 200 г;
- панировочные сухари – 2 ст. л.;
- картофель – 1 кг;
- масло сливочное – 30 г;
- желтки яичные – 2 шт.;
- соль, перец.
Для окрашивания картофеля:
- морковь – 1 шт.;
- шпинат – 30-40 г;
- паприка.
Приготовление:
- Мясо измельчаем в мясорубке вместе с луком, добавляем яйцо, соль, смесь перцев, пряные травы, основательно вымешиваем. Также в фарш кладем молотые сухари и натертый сыр, еще раз все перемешиваем.
- Одновременно ставим отвариваться очищенный картофель и морковь.
- Используя форму для печенья, формируем из фарша небольшие мясные «таблетки», отправляем в духовку запекаться на 10-15 минут при 200 °С.
- Отваренный картофель пюрируем, добавляем масло, яичные желтки, соль, перец, перемешиваем.
- Шпинат заливаем кипятком на пару минут, отжимаем и измельчаем в блендере.
- Картофельное пюре делим пополам, в одну половину добавляем натертую морковь и небольшое количество паприки, в другую шпинат. Обе картофельные массы перемешиваем.
- Извлекаем противень с мясными заготовками, раскладываем на них по кусочку сыра. Сверху на каждую заготовку с сыром отсаживаем цветное картофельное пюре, используя кулинарный мешок с насадкой.
Продолжаем запекать закуску при той же температуре 20-25 минут, подаем к новогоднему столу в горячем виде.
Простая горячая закуска из помидоров с мясом
Очень вкусную и простую в приготовлении горячую закуску обязательно стоит включить в новогоднее меню.
Ингредиенты:
- мясной фарш (любой);
- помидоры;
- сыр;
- лук;
- зелень;
- сметана;
- соль, перец, приправы.
Приготовление:
- Мясной фарш обжариваем до готовности с луком, добавив соль, перец и любимые приправы.
- Каждый помидор нарезаем вдоль на 8 ломтиков одинакового размера, не прорезая до конца. Ломтики слегка раздвигаем, чтобы образовалась небольшая полость внутри.
- Выкладываем в середину цветка из помидора горячий мясной фарш, посыпаем сыром и кладем по ложке сметаны.
- Посыпаем закуску измельченной зеленью и подаем к столу.
Баклажаны с начинкой
Простую горячую вкусную закуску можно приготовить с баклажанами, грибами и помидорами.
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 шт.;
- шампиньоны – 3-4 шт.;
- лук;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 50 г;
- укроп – небольшой пучок;
- чеснок – пара зубков;
- сметана по вкусу;
- масло растительное;
- соль, перец.
Приготовление:
- Баклажаны нарезаем кружками, подсаливаем и обжариваем в небольшом количестве масла.
- Для приготовления начинки обжариваем нарезку грибов с луком, выкладываем в подходящую емкость. К грибной основе добавляем кубики помидоров, раздавленный чеснок, натертый сыр и сметану. Все солим, перчим и перемешиваем.
- На горячие баклажаны выкладываем начинку, украшаем укропом и подаем к новогоднему столу.
Мясной рулет в беконе
Очень вкусную горячую закуску из мяса и бекона с грибами можно приготовить на Новый 2021 год по простому рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- мясо – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- грибы – 150 г;
- творожный сыр – 100 г;
- бекон – 200 г;
- чеснок сушеный - по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нарезку грибов и лука обжариваем с небольшим количеством масла до готовности, солим, перчим.
- Мясо нарезаем пластинами, посыпаем солью и перцем, отбиваем и отставляем в сторону.
- Пластины бекона укладываем на рабочую поверхность, выстеленную пищевой пленкой, слегка внахлест.
- Получившийся прямоугольник заполняем отбитыми пластинами мяса. Смазываем мясную заготовку сыром и укладываем начинку, располагая ее по центру поперек длины пластин бекона и мяса.
- Отправляем рулет в духовку на 30 минут при 180 °С.
Подаем к новогоднему столу в качестве горячей мясной закуски, украсив по своему усмотрению.
Мясные шарики в слоеном тесте
Приготовить эту эффектную горячую закуску очень просто из самых обычных продуктов.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- мясной фарш – 500 г;
- соевый соус – 3 ст. л.;
- лук;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец, соль.
Приготовление:
- Пласт готового слоеного теста слегка раскатываем и нарезаем полосками по 3 см, оставляем в готовности.
- К мясному фаршу добавляем измельченный или натертый на крупной терке лук, соевый соус, раздавленный чеснок, соль и перец.
- Из тщательно вымешанного фарша готовим небольшие шарики (примерно 20 шт.). Нанизываем их на приготовленные деревянные шпажки, «обвивая» каждый из них полоской слоеного теста с одной стороны.
Запекаем горячую мясную закуску при 180 °С в течение 30-35 минут. Подаем угощение на листьях салата, выложенных на красивую тарелку.
Горячие бутерброды с рыбой
На Новый 2021 год можно быстро приготовить очень вкусную горячую закуску с рыбой по простому рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- батон любимого свежего хлеба;
- сайра – 1 б.;
- сыр твердый – 100 г;
- яблоко – ½ шт.;
- лук – ½ шт.;
- майонез – 3-4 ст. л.;
- аджика – ½ ч. л.;
- соль, перец;
- масло сливочное – по вкусу;
- укроп – небольшой пучок.
Приготовление:
- Батон нарезаем ломтиками желаемой толщины, смазываем сливочным маслом.
- Сайру выкладываем в подходящую емкость, слив маринад, разминаем вилкой.
- К рыбе добавляем натертые на крупной терке сыр и яблоко, измельченный укроп и лук. Также подмешиваем в начинку усилители вкуса – аджику, перец и заправляем майонезом, перемешиваем.
- Обильно выкладываем начинку на бутерброды с маслом, разравниваем, отправляем на противень. Запекаем бутерброды при 180 °С в течение 10-15 минут, ориентируясь на степень поджаристости хлебных ломтиков.
- Раскладываем готовую горячую закуску на блюдо или тарелку, украшаем оставшейся измельченной зеленью, подаем к новогоднему столу.
Для новогоднего праздника в 2021 году выбираем только самые лучшие новые и оригинальные рецепты горячих закусок, ориентируясь также на простоту их приготовления.
