Слово «флекситарианство» звучит как новый тренд из TikTok, но на самом деле это стиль питания, который существует уже больше двадцати лет. Его придумала американский диетолог Дон Джексон Блатнер, а в 2009 году вышла ее книга The Flexitarian Diet. Суть проста: быть «почти вегетарианцем», но не полностью.

Что это значит?

Флекситарианцы делают акцент на растительной пище – овощах, фруктах, бобовых, злаках, орехах. Но при этом не исключают мясо и рыбу совсем, а оставляют их как дополнение, иногда – редкий акцент в рационе. Обычно это выглядит так: мясо или рыба появляются в меню 1–3 раза в неделю, а иногда только в компании или по особому случаю. В повседневности же рацион строится вокруг растительной еды. Главное правило: чем больше овощей и цельнозерновых продуктов, тем лучше.

Почему это становится популярным?

Флекситарианство идеально вписывается в современный ритм. Это не жесткая диета и не строгая философия, а гибкая система, где можно выбирать, что и когда есть. Люди устают от крайностей: кто-то не выдерживает полный отказ от мяса, а кто-то не готов питаться только стейками. Такой стиль питания снимает стресс и дает ощущение баланса.

К тому же, у него есть экологический подтекст: сокращение потребления мяса снижает углеродный след, что сегодня тоже важно.

Чем полезно?

Флекситарианский рацион богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Он помогает нормализовать уровень сахара в крови, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживать вес. За счет большого количества овощей и злаков улучшается работа кишечника.

Есть ли минусы?

Главный риск – недобор белка и некоторых витаминов, если полностью «уйти» в растительные продукты и забыть про баланс. Особенно это касается витамина B12 и железа. Поэтому важно не только есть овощи, но и грамотно добавлять рыбу, яйца или молочные продукты.

Кому стоит быть осторожнее?

• Людям с анемией или хронически низким гемоглобином.

• Тем, у кого есть проблемы с ЖКТ – избыток клетчатки может ухудшить самочувствие.

• Тем, кто тренируется на высоких нагрузках – может не хватать белка, если не следить за рационом.

Почему его выбирают?

Флекситарианство – это не про запреты, а про свободу. Его придерживаются те, кто хочет есть полезнее, но не готов полностью отказаться от привычных продуктов. Для одних это шаг к более осознанному питанию, для других – способ похудеть без жестких ограничений, а для третьих – забота об экологии.