Кабачковая икра с майонезом – заготовка на зиму, которая должна быть у каждой хозяйки. Рецепты приготовления этой консервации не представляют сложностей, а готовое блюдо порадует своим вкусом.

Кабачковая икра на зиму с чесноком

Кабачковая икра с майонезом и с чесноком – пикантное блюдо, которое можно заготовить на зиму. Рецепт описан очень подробно, а набор продуктов вполне доступен, поэтому справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• майонез – 250 миллилитров;
• томатное пюре или соус – 250 миллилитров;
• чеснок – 10 зубчиков;
• сахар – 100 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 100 миллилитров;
• уксус (9 %) – 2 столовые ложки;
• красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

• Кабачки почистить от кожицы. Если они крупные, то извлечь семечки. Нарубить кусочками произвольной формы и размера.
• Прокрутить овощ на мясорубке вместе с почищенными зубчиками чеснока. Полученную массу поместить в кастрюлю подходящего размера. Затем внести майонез, томатное пюре, сахар и масло. Добавить соли и перца по вкусу.
• Вскипятить заготовку. Потомить на небольшом огне в течение 3 часов. Перед концом готовки, где-то минут за 10, влить уксус и тщательно все смешать.
• Готовый продукт выложить в стерильные емкости и закатать. Подавать с ржаным хлебом.

​https://www.edimdoma.ru/retsepty/57134-kabachkovaya-ikra-s-mayonezom 

Кабачковая икра с чесноком нежная

Кабачковую икру с майонезом и с чесноком можно приготовить по этому рецепту на зиму. Блюдо получается очень вкусным и пикантным. При желании можно сделать его с зеленью, чтобы разнообразить аромат и структуру закуски.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• чеснок – 15 зубчиков;
• томатная паста – 250 грамм;
• жирный майонез – 250 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 100 грамм;
• красный жгучий перец молотый – ½ чайной ложки;
• растительное масло – 100 грамм;
• уксус (9 %) – 2 столовые ложки.

Приготовление:

• Кабачки хорошенько вымыть и почистить от всего ненужного. Прокрутить через мясорубку вместе с очищенным чесноком.
• Внести в полученную массу майонез, томатную пасту и остальные продукты по списку, кроме уксуса. Отварить на небольшом огне в течение 3 часов, периодически перемешивая продукт.
• Пока варится икра, простерилизовать банки любым удобным способом.
• Как только заготовка дойдет до готовности, добавить указанное количество уксуса и снять продукт с плиты.
• Разложить икру по банкам и укупорить. Укрывать необязательно.

​https://www.povarenok.ru/recipes/show/48017/ 

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Если хочется попробовать насыщенную по вкусу кабачковую икру с майонезом и томатной пастой, можно воспользоваться этим пошаговым рецептом с фото приготовления ее на зиму. 

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• чеснок – 10 зубчика;
• майонез – 250 грамм;
• томатная паста – 250 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 100 грамм;
• красный острый молотый перец – 2 щепотки;
• растительное масло – 100 грамм;
• уксус (9 %) – 1-2 столовые ложки.

Приготовление:

• Кабачки вымыть и тщательно очистить. Если взяты крупные экземпляры, то удалить семечки. Порезать овощ кусочками небольших размеров. Отправить в кастрюлю подходящего размера, положить очищенный чеснок. 
• Установить медленный огонь. Прикрыть кастрюлю крышкой. Проварить, пока кабачки станут мягкими. После этого обработать продукт блендером, чтобы получилась нежная по структуре масса.
• Внести все продукты по списку, за исключением уксуса. Хорошенько все перемешать и отправить на плиту. Потомить на небольшом огне в течение 3 часов под закрытой крышкой, не забывая помешивать.
• Разложить готовую икру по стерильным банкам, налить указанное количество уксуса. Закрыть крышками. Часть продукта можно оставить, чтобы сразу подать на стол.

​https://7dach.ru/recepty/Valleo/ikra-kabachkovaya-s-mayonezom-i-tomatnoy-pastoy-190876.html 

Кабачковая икра без томатной пасты

Существует рецепт приготовления кабачковой икры с майонезом на зиму без томатной пасты. Способ приготовления очень простой, а закуска выходит аппетитной и нежной.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• морковь – 1,5 килограмма;
• лук – 500 грамм;
• помидоры – 200 грамм;
• майонез – 250 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• уксус (9 %) – 2 столовые ложки;
• сахар – 0,3 стакана;
• горошины перца – 6 штук;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

• Все перечисленные в списке продуктов овощи (кроме томатов) пропустить через мясорубку. Полученную массу отправить в кастрюлю и поставить на плиту. Протушить на небольшом огне в течение 2 часов.
• Внести давленные помидоры и майонез. Хорошо все смешать, положить перец со специями по вкусу. Подержать на плите еще полчаса.
• Банки простерилизовать и выложить в них готовую икру. Подержать в перевернутом состоянии около 30 минут, а затем отправить на хранение в кладовку. При подаче украсить зеленью.

​https://povar.ru/recipes/kabachkovaya_ikra_bez_tomatnoi_pasty-33766.html 

Кабачковая икра в мультиварке

Для облегчения процесса готовки есть рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму в мультиварке. Она получится такой же вкусной, как и при обычном приготовлении, поэтому стоит взять этот способ на заметку.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• лук – 500 грамм;
• майонез – 250 грамм;
• томатная паста – 200 грамм;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• уксус – 1 чайная ложка;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление:

• Кабачки и лук почистить. Измельчить овощи при помощи мясорубки, полученную массу хорошо смешать.
• Выложить заготовку в чашу мультиварки. Положить пару столовых ложек соли, указанное количество масла. Все снова перемешать до однородности.
• Закрыть крышку. Установить программу «Тушение» на 50 минут, если есть функция скороварки. Если она отсутствует, то аналогичный режим нужно поставить на 2 часа.
• Как только программа отключится, открыть мультиварку, положить майонез, томатную пасту и столовую ложку сахара.
• Выставить «Тушение» уже на полчаса (вне зависимости от особенностей мультиварки).
• По окончании готовки добавить в икру очищенный чеснок и чайную ложку уксуса. Все хорошо смешать и оставить на 10 минут при режиме «Подогрев».
• Икру разложить по стерильным банкам и закатать.

​http://mvbook.ru/conserva/kabachkovaya-ikra-v-multivarke.html 

Вкусная кабачковая икра с морковью

Очень вкусной получается кабачковая икра с майонезом и морковью. Заготовить ее на зиму поможет приведенный ниже пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• морковь – 1,5 килограмма;
• лук – 500 грамм;
• майонез – 200 грамм;
• томатный соус – 250 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 0,25 стакана;
• уксус (6 %) – 3 столовые ложки;
• перец горошком – 7 штук;
• пряности – по вкусу.

Приготовление:

• Кабачки, морковь и лук вымыть и почистить от всего лишнего. Нарезать так, чтобы овощи было удобно измельчать при помощи мясорубки.
• Полученную овощную массу выложить в подходящую кастрюлю. Сдобрить сахаром с солью и тщательно все смешать.
• Установить посуду на плиту и сделать умеренный огонь. Вскипятить. Как только заготовка закипит, сбавить пламя и продолжать тушить массу в течение двух часов, не забывая помешивать.
• По истечении времени внести в продукт майонез, томатный соус, уксус и специи на свое усмотрение. Хорошенько все смешать и потомить заготовку еще полчаса.
• Готовую икру разложить по стерильным емкостям и закрыть крышками, перевернуть, остудить. Хранить в холодильнике.

​https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=105916 

Кабачковая икра, как в магазине

Если хочется попробовать кабачковую икру с майонезом, как в магазине, можно воспользоваться этим рецептом консервации на зиму. Закуска будет очень нежной и вкусной.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 килограмм;
• соль – 1 столовая ложка;
• лук – 250 грамм;
• растительное масло – 100 миллилитров;
• томатная паста – 120 грамм;
• майонез – 130 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• лавровый лист – 1 штука;
• черный перец молотый – 1 чайная ложка.

Приготовление:

• Кабачки тщательно промыть. Снять кожицу, если она слишком жесткая. Также удалить семена, которые могут мешать в готовом блюде.
• Овощ измельчить при помощи мясорубки. Выложить в подходящую миску и присолить. Дать постоять 15 минут, после чего отбросить на сито и чуть отжать.
• Лук почистить, вымыть и нарубить помельче. Прогреть в сковородке немного растительного масла и обжарить овощ до прозрачного состояния. Переложить в сотейник.
• Внести к луку кабачки, томатную пасту, майонез и остатки растительного масла. Все хорошо смешать и отправить на плиту. Готовить в течение 40 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
• Положить сахар, лавровый лист и молотый перец. Тушить, помешивая, на протяжении часа. Огонь должен быть небольшим. В итоге получится продукт с приятной консистенцией.
• Банки вымыть и простерилизовать любым удобным способом.
• Как только икра подойдет, вынуть из нее лавровый лист. Разложить продукт по подготовленным банкам, прикрыть крышками и поставить на дно большой кастрюли, застеленное плотным полотенцем. Залить водой так, чтобы она достигала половины банок. Вскипятить и простерилизовать 15 минут.
• Закатать банки, перевернуть и укутать. Когда икра остынет, убрать ее в холод.

​https://www.gastronom.ru/recipe/44530/kabachkovaja-ikra-s-majonezom 

Кабачковая икра с майонезом в духовке на зиму

Существует пошаговый рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом и томатной пастой для приготовления в духовке. Выходит невероятно аппетитная закуска.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,7 килограмма;
• репчатый лук – 3 штуки;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• майонез 67 % – 3 столовые ложки;
• соль – 1,5 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• молотый перец – 1 чайная ложка;
• лавровый лист – 4 штуки;
• подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
• уксус – 5 столовых ложек.

Приготовление:

• Кабачки хорошо промыть холодной водой. Можно брать овощи любых размеров и степени спелости. Нарубить кубиками небольшого размера. При необходимости удалить семена.
• В утятницу вылить подсолнечное масло и тщательно смазать стенки посудины. Отправить туда овощную нарезку.
• Лук очистить, помыть и тоже порубить кубиками. Насыпать поверх кабачков.
• Прикрыть утятницу крышкой и отправить в духовку, выставив температуру 180 градусов. Готовить в течение получаса.
• По истечении указанного времени снять крышку с утятницы, залить овощи томатной пастой, майонезом. Добавить остальные продукты по списку.
• Смешать содержимое утятницы и отправить в духовку еще минут на 10. Затем обработать продукт блендером, залить уксус и убрать в духовку на 5 минут.
• Простерилизовать банки и выложить внутрь готовую икру. Сразу закатать, тепло укутать и подождать остывания. Убрать на хранение в темное и прохладное место.

​https://yandex.ru/turbo?text=https%3A%2F%2Fladyelena.ru%2Fikra-kabachkovaya-s-majonezom-8-variantov-na-lyuboj-vkus%2F 

В приготовлении кабачковой икры на самом деле нет ничего сложного. Можно пробовать добавлять в заготовку различные ингредиенты на свой вкус, чтобы разнообразить привычную закуску. Готовое блюдо точно понравится и гостям, и домочадцам.