Клиники
Постное меню – это не только безвкусная еда. Во время поста можно готовить полезные и вкусные блюда. И в этом вы сможете убедиться, если загляните в нашу копилку рецептов на каждый день.
Постные оладьи с бананом и яблоками
В постное меню можно включить вкусные оладьи с яблоками и бананом. Рецепт такого блюда идеально подходит на каждый день во время поста для сытного и полезного завтрака.
Ингредиенты:
- 1 банан;
- 1 крупное яблоко;
- 250 мл минеральной воды;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка ванилина;
- 0,5 пакетика разрыхлителя;
- 200 г муки.
Приготовление:
- Берем сладкий и можно даже перезревший банан, нарезаем его кружочками, а затем в миске разминаем обычной вилкой.
- Теперь к банану подсыпаем сахар, соль, ванилин и разрыхлитель, а также для пышности теста вливаем минеральную газированную воду.
- Следом просеиваем муку и хорошо все вымешиваем.
- Далее в тесто кладем нарезанное небольшими кусочками яблоко и еще раз перемешиваем все до однородности.
- Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и жарим оладьи с двух сторон до румяной аппетитной корочки.
- Готовые оладьи при желании подаем с любым джемом, вареньем или медом. Выпечка получается очень вкусной и нежной, и даже никто не догадается, что оладьи постные.
ttps://www.youtube.com/watch?v=pLgvXuhxI_0
Картофельные зразы с грибами под грибным соусом
Это идеальное блюдо на каждый день во время поста. Такой рецепт стоит включить в постное меню, ведь зразы получаются вкусными и сытными.
Ингредиенты:
- 700 г картофеля;
- грибы;
- 200 г лука;
- 4,5 ст. л. муки;
- 1 ч. л. куркумы;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Очищенный картофель отвариваем до готовности, в конце добавляем соль и для цвета куркуму.
- Мелкими кусочками нарезаем грибы и лук, обжариваем с добавлением соли и перца до испарения всей жидкости.
- Сварившийся картофель остужаем и превращаем в пюре. После подсыпаем 2 ст. ложки муки и тщательно вымешиваем.
- Из картофельной массы лепим лепешку, кладем на нее грибную начинку, защипываем края, формируем зразу, и панируем в муке.
- Обжариваем зразы на сковороде с горячим растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Оставшиеся грибы с луком пересыпаем на сковороду, добавляем 0,5 ст. ложки муки, обжариваем в течение 1 минуты.
- После вливаем стакан теплой воды и томим до загустения.
- Зразы выкладываем на порционное блюдо, поливаем грибным соусом и при желании посыпаем свежей зеленью. Для начинки можно использовать любые грибы, даже сушеные, только предварительно их нужно вымочить в воде. Соус можно готовить не только для подачи зраз, он также подходит для макарон, гречки и риса.
https://www.youtube.com/watch?v=4J_tMkCvK4k
Постные щи из свежей капусты
Щи из свежей капусты – распространенное блюдо, которое также можно готовить во время поста. Для рецепта можно взять как свежую, так и квашеную капусту. Несмотря на то, что здесь не используется мясо, щи получаются очень вкусными и наваристыми, превосходное блюдо для постного меню на каждый день.
Ингредиенты:
- 200 г белокочанной капусты;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3-4 картофеля;
- 1 банка фасоли;
- 2-3 ст. л. томатной пасты;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- небольшой пучок укропа;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Кастрюлю с водой ставим на огонь, и пока жидкость закипает, картофель чистим и режем небольшими брусочками.
- Капусту измельчаем тонкой соломкой.
- В кипящую воду засыпаем картофель.
- Следом отправляем капусту и после повторного закипания, варим овощи в течение 15-20 минут.
- В это время с помощью терки измельчаем морковь и малыми кубиками шинкуем лук.
- После на сковороде с горячим растительным маслом пассеруем до прозрачности лук. Затем засыпаем к нему морковь и добавляем томатную пасту. Всем любителям остренького можно положить несколько колечек перца чили.
- Томатно-овощную заправку томим в течение 10 минут, а затем перекладываем ее в кастрюлю с картошкой и капустой. После закипания провариваем 2-3 минуты и по вкусу добавляем соль.
- Теперь в щи высыпаем консервированную фасоль и ждем закипания.
- Затем добавляем мелко порубленную зелень и зубчики чеснока, перемешиваем и снимаем щи с огня. Перед подачей даем немного времени настояться под крышкой.
- Щи подаем с постными пампушками или ломтиками свежего хлеба. Если в семье кто-то не соблюдает пост, мясо можно отварить отдельно, а затем добавить его в тарелку при подаче.
Постный плов с грибами и перловкой
В постное меню обязательно нужно включать блюда из круп, так как в них много витаминов, в которых нуждается организм во время поста. Предлагаем рецепт очень вкусного и питательного плова на каждый день с грибами и перловкой.
Ингредиенты:
- 2 стакана перловой крупы;
- 2 крупные луковицы;
- 2 крупные моркови;
- 500 г шампиньонов;
- растительное масло;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Перловку перебираем и промываем до чистой воды, чтобы смыть с крупы пыль и крахмал, тогда плов получится рассыпчатым.
- Промытую крупу высыпаем на сухую сковороду и обжариваем в течение нескольких минут.
- После крупу пересыпаем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 1-1,5 часа.
- В это время кубиками шинкуем лук.
- Тонкой соломкой нарезаем морковь.
- Небольшими брусочками измельчаем шампиньоны.
- На сковороде с разогретым маслом обжариваем 2-3 минуты лук до прозрачности. Затем к луку добавляем морковь и жарим до полуготовности моркови.
- На отдельной сковороде пережариваем грибы до испарения сока.
- С перловки сливаем жидкость. Чистую кастрюлю ставим на огонь, засыпаем в нее обжаренные овощи, грибы, вливаем стакан воды.
- Следом засыпаем крупу и соль по вкусу, перемешиваем и доводим плов до готовности в течение 30-40 минут.
- Вот такой вкусный и полезный плов можно готовить в пост, но если вам перловка не нравится, то можно использовать привычный для такого блюда рис или просто приготовить гречневую кашу с грибами и овощами.
Овсяная каша
Овсяную кашу нужно готовить не только во время поста, но и включить ее меню на каждый день, ведь такое блюдо очень сытное и питательное. А так как в пост нельзя употреблять молочные продукты, предлагаем рецепт постной, но при этом очень вкусной каши.
Ингредиенты:
- 1 стакан геркулеса;
- 2 стакана воды;
- 2 ч. л. кунжутной пасты;
- 3-4 ч. л. сиропа топинамбура;
- 2, 2 ст. л. кокосового молока;
- ягоды по вкусу;
- корица по вкусу;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- В мисочку отправляем кунжутную пасту, сироп и 2 ч. ложки кокосового молока, тщательно все перемешиваем.
- В сотейник высыпаем геркулес, вливаем воду, немного соли и варим крупу в течение 40 минут с момента закипания.
- В тарелку перекладываем почти уже готовую кашу, добавляем к ней 2 ст. л. кокосового молока и любые ягоды, например, чернику. Все перемешиваем.
- Сверху каши выкладываем еще немного ягод, а также поливаем массой из тахини, сиропа и молока.
- Посыпаем корицей и подаем очень вкусную кашу к столу.
- Пасту тахини легко приготовить в домашних условиях. Для этого кунжутные семена обжариваем на сухой сковороде, а после измельчаем в блендере с добавлением небольшого количества растительного масла. Если нет возможности приобрести сироп топинамбура, используем обычный сахар.
Самса с тыквой
Самса может быть не только с начинкой из мяса, есть и другой вариант узбекского блюда, который идеально подходит для постного меню на каждый день. Это рецепт очень вкусной самсы с тыквой, которую можно легко и просто приготовить во время поста.
Ингредиенты для теста:
- 300 мл воды;
- 500 г муки;
- соль по вкусу;
- растительное масло.
Для начинки:
- 400 г тыквы;
- 1 большая луковица;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. зиры;
- соль и перец по вкусу.
Для смазывания:
- 1 ст. л. крепкой заварки.
Для посыпки:
- кунжут (мак).
Приготовление:
- В глубокую миску выливаем холодную подсоленную воду и порционно вводим муку, замешиваем тугое, но не слишком жесткое тесто. Собираем его в шар, оборачиваем пленкой и даем ему время отдохнуть.
- Для начинки берем уже очищенную тыкву и нарезаем ее небольшими кубиками.
- Также малыми кубиками шинкуем лук, пересыпаем его к тыкве, подсыпаем соль, перец, добавляем зиру и ложку растительного масла, перемешиваем.
- Тесто раскатываем в тонкий пласт, смазываем растительным маслом и скручиваем в плотный рулет, после убираем в прохладное место на 20 минут.
- Затем рулет разрезаем на кусочки, каждый раскатываем в лепешку, в середину кладем начинку. Защипываем края, то есть формируем самсу.
- Выкладываем изделия на противень, смазываем заваркой, посыпаем семенами кунжута и маком.
- Отправляем в духовку на 40 минут, температура 200 °С. При желании самсу за 20 минут до готовности можно еще раз смазать заваркой для более насыщенного цвета.
- Для начинки можно взять тыкву и картошку, начинка получится вкусной и еще более сытной.
Постный пирог с абрикосовым вареньем
Во время поста, даже ограничивая себя в еде, можно баловать чем-то вкусным. Предлагаем рецепт пирога с абрикосовым джемом. Выпечка простая, но очень аппетитная, и подходит для постного меню на каждый день.
Ингредиенты для теста:
- 160 мл воды;
- 120 мл растительного масла (без запаха);
- 180 г сахара;
- щепотка соли;
- 10 г разрыхлителя;
- 1 г ванилина;
- 500 г муки;
- 400 г варенья.
Приготовление:
- В миску с сахаром вливаем воду и масло, размешиваем. Добавляем соль, ванилин и разрыхлитель.
- Порциями вводим муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- От теста отделяем 1/3 часть, отщипываем от него кусочки и скатываем их в шарики.
- Большую часть теста заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 20 минут, а маленькие шарики – в морозилку.
- Охлажденное тесто кладем в форму, распределяем по всей поверхности, формируем бортики.
- На тесто выкладываем абрикосовое варенье, а на начинку натираем прямо на терке тесто, которое достали из морозилки.
- Отправляем пирог в духовку на 45 минут, температура 180 °С. После выпечку остужаем и подаем к столу. Для начинки необязательно использовать только абрикосовое варенье, можно то, что нравится больше всего.
Постная картофельная запеканка
Постная картофельная запеканка – это еще одно простое в приготовление, но очень вкусное и сытное блюдо, которое можно готовить в дни поста.
Ингредиенты:
- 1,2 кг картофеля;
- 300 г шампиньонов;
- 2 помидора;
- 1 луковица;
- 10 маслин;
- 200 г брокколи;
- соль и специи по вкусу;
- оливковое масло по вкусу;
- постный майонез по вкусу.
Приготовление:
- Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности, а затем превращаем его в пюре, разбавив отваром, в котором он варился.
- Шампиньоны шинкуем пластинами и обжариваем до румяности на оливковом масле с добавлением соли и специй.
- В форму выкладываем третью часть картофельного пюре, сверху раскладываем обжаренные грибы.
- Следующий слой делаем из нарезанного тонкими колечками лука.
- Поверх лука выкладываем вторую часть пюре, затем раскладываем нарезанные кружочками помидоры и маслины.
- Теперь в форму отправляем оставшиеся пюре, которое смазываем постным майонезом.
- Поверх картофеля раскладываем соцветия брокколи, их слегка вдавливаем в пюре.
- Отправляем запеканку на 20 минут в разогретую до 180 °С в духовку.
- Такое блюдо можно готовить и в обычные дни, тогда вместо постного соуса используем оливковый майонез, а сверху запеканку присыпаем тертым сыром.
Вот по таким рецептам можно готовить простые блюда каждый день во время поста. Но в постное меню можно включить еще и другие вкусные, например, овощные салаты, пироги с картофельной, грибной или с начинкой из капусты, запеканки, вареники и многое другое.
