Редкие жизненные обстоятельства заставят нас отказаться от традиции встречать каждый Новый год изобилием праздничного стола, вкусными и интересными блюдами. Готовиться к встрече праздника начнем с поиска самых оригинальных и разнообразных рецептов, чтобы заполнить каждую нишу новогоднего меню. Решая, что приготовить на Новый 2022 год Тигра, учитываем также и предпочтения «хозяина» наступающего года, выбирая сытные аппетитные рецепты мясных блюд с пошаговыми фото.
Запеченные отбивные с грибами и сыром
Очень вкусное праздничное блюдо быстрого приготовления можно подать к новогоднему столу в качестве горячего мясного.
Ингредиенты:
- мясная вырезка (любое мясо, в том числе и птица) – 1 кг;
- шампиньоны – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- сыр – 100 г;
- зеленый лук;
- специи по вкусу;
- соль, перец;
- растительное масло для обжарки.
Пошаговый рецепт:
- Мясную вырезку нарезаем пластинами по 1,5 см, слегка отбиваем, посыпаем солью и специями, оставляем мариноваться на час.
- Подготавливаем продукты: нарезку пластинами грибов обжариваем, сыр натираем на терке, помидоры режем тонкими кружками.
- Яйца размешиваем до однородности, подсаливаем и вносим специи по желанию.
- Обмакиваем в яйцах промаринованные отбивные, выкладываем на разогретую с маслом сковороду, обжариваем с двух сторон.
- Обжаренные отбивные переносим на смазанный противень, выкладываем на каждую подготовленные ингредиенты: грибы, помидоры, сыр.
- Запекаем все в духовке при 180°С 25-30 мин. (в зависимости от вида мяса и возможностей печи).
- При подаче запеченные отбивные посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Если не устраивает запеченная сырная корочка на отбивных, сыром их можно посыпать за 5 минут до окончания приготовления.
Праздничные котлеты из фарша с сыром в кляре
Что еще более актуальное, вкусное и сытное можно приготовить на Новый год 2022 год Тигра? Мясное блюдо по оригинальному рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 500 г;
- сыр – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец и любимые специи по вкусу.
Для кляра:
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 100 мл;
- соль, перец, специи.
Пошаговый рецепт с фото:
- Мясной фарш объединяем с измельченным луком и слегка взбитым яйцом, подмешиваем соль, перец и специи.
- Распределяем массу равномерным слоем на листе пергамента, уложенном на противне.
- Уплотнив мясную основу, обильно посыпаем всю поверхность натертым сыром, распределяя его равномерно.
- Сворачиваем заготовку блюда в рулет, выдерживаем в морозильной камере 1 час, нарезаем кусочками по 1,5-2 см.
- Обваляв нарезку в кляре (смешав все ингредиенты для него), обжариваем до готовности на сковороде.
- Подаем вкусное ароматное блюдо простого приготовления с овощами и зеленью, ярко и празднично.
Можно слегка обжарить мясные рулетики на сковороде, а затем довести до готовности в разогретой духовке в течение 5-7 мин.
Рыба по-новому на горячее к праздничному столу
Просмотрев все самое интересное и вкусное, что можно приготовить на новогодний стол, выбираем один из лучших простых рецептов из рыбы.
Ингредиенты:
- рыбное филе – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- растительное масло для смазывания формы;
- сметана 20% – 150 мл;
- соль, перец по вкусу;
- прованские травы – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Дно смазанной маслом формы заполняем нарезкой лука и натертой предварительно морковью.
- Рыбное филе промываем, обсушиваем бумажными салфетками, нарезаем кусочками желаемого размера, солим, перчим, посыпаем прованскими травами и оставляем на 15-20 мин.
- На овощную «подушку» в форме для запекания укладываем кусочки промаринованного рыбного филе.
- Рыбный слой смазываем сметаной, раскладываем кружки апельсина, заранее его очистив и нарезав.
- Отправляем форму с полуфабрикатом в духовку при 180°С на 30 мин., подаем к столу сочное горячее блюдо.
Для придания блюду более сытного вкуса овощи лучше слегка обжарить и только потом уложить в форму для запекания.
Праздничные куриные «пальчики» с начинкой
Подать к новогоднему столу это вкусное и эффектное блюдо можно как в качестве основного горячего, так и в роли сытной закуски.
Ингредиенты:
- куриное филе – 1 кг;
- майонез – 2 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- мука кукурузная – 2 шт.;
- мука пшеничная – 2 ст. л. + для обваливания;
- сок лимона – 2 ст. л.;
- специи – 2 ч. л.;
- масло сливочное – 200 г;
- укроп – небольшой пучок;
- сыр твердый – 100 г;
- разрыхлитель теста;
- масло растительное – 300 мл.
Пошаговый рецепт с фото:
- Куриное филе пропускаем через мясорубку (можно измельчить в блендере), объединяем с кашицей лука, измельченного таким же способом.
- В куриный фарш добавляем майонез, соль и перец, перемешиваем.
- Подготавливаем следующие продукты: замороженное сливочное масло нарезаем брусочками, сыр натираем на мелкой терке, укроп измельчаем ножом.
- Набираем фарш небольшими порциями и формируем тонкие лепешки на пищевой пленке, уложенной на рабочую поверхность.
- Делим кусочки масла на две группы, обваливаем одну половину в измельченном укропе, другую в натертом сыре, раскладываем по заготовкам из фарша.
- Обвалянные в муке куриные пальчики с начинкой макаем в кляр, приготовленный из смеси яиц, лимонного сока, специй и соли, а также кукурузной и пшеничной муки.
- Обжариваем полуфабрикат на разогретой сковороде с маслом до готовности, подаем к новогоднему столу, посыпав измельченной зеленью, или оформляем подачу более эффектно на свое усмотрение.
Чтобы ускорить процесс в предпраздничный цейтнот, фарш можно приготовить накануне, но только лук в него нужно положить непосредственно перед приготовлением. Кроме того, пара раздавленных зубчиков чеснока значительно повысит вкусовые качества праздничного блюда.
Универсальная закуска из лаваша с сыром
Задумываясь над тем, что приготовить на Новый год 2022 год Тигра, вспоминаем рецепт с пошаговыми фото очень вкусной универсальной закуски, которая подойдет ко всем блюдам. Но и сама по себе она ничуть не хуже.
Ингредиенты:
- яйца – 3-4 шт.;
- сыр твердых сортов – 200 г;
- зелень (укроп, петрушка, кинза или их смесь) по вкусу;
- сметана – 2-3 ст. л.;
- растительное масло для обжарки;
- соль, перец.
Пошаговый рецепт приготовления:
- В миске подходящего объема смешиваем измельченную зелень, натертые сыр и яйца, отваренные предварительно.
- Начинку для закуски солим, перчим, сдабриваем сметаной, основательно вымешиваем.
- Лаваш, разрезанный на части желаемого размера, промазываем начинкой, заполняя половину каждой заготовки, и сворачиваем трубочками.
- Трубочки из лаваша обжариваем на сковороде-гриль с маслом или на обычной сковороде.
Трубочки перед обжаркой можно обвалять в кляре, добавить в начинку пару зубков пропущенного через пресс чеснока.
Закуска на новогодний стол «Черепашки» с черносливом и сыром
При желании приготовить на праздничный стол на Новый год 2022 год Тигра оригинальную вкусную закуску, воспользуйтесь простым рецептом с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- свиная вырезка (говяжья, индейка или куриная грудка) – 400 г;
- чернослив – 200 г;
- шампиньоны – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 120 г;
- майонез – 3 ст. л.;
- горчица – 2 ч. л.;
- соль, перец.
Пошаговый рецепт:
- Мясную вырезку нарезаем пластинами поперек волокон (шириной по 1,5-2 см), раскладываем на рабочей поверхности и, укрыв пищевой пленкой, отбиваем с двух сторон, солим, перчим.
- Грибы нарезаем произвольно, обжариваем с нарезкой лука, сдабриваем специями и отставляем в сторону.
- Постоявшие некоторое время отбивные раскладываем на противне с пергаментом, обильно смазываем майонезом, раскладываем слоями: грибы с луком и нарезанный чернослив.
- Запекаем мясные заготовки с начинкой при 180°С в течение 30-35 мин. За 5 мин. до окончания приготовления посыпаем «черепашек» натертым сыром и выкладываем на блюдо, оформляем праздничную подачу.
Чтобы закуска больше отвечала названию, сыром можно посыпать перед тем, как отправить полуфабрикат в духовку. Так заготовки покроются настоящим «панцирем» из ароматной хрустящей сырной корочки.
Салат «Праздничный» с красной рыбой
Очень вкусный салат, прямо «пальчики оближешь», можно приготовить на Новый год 2022 год Тигра по одному из лучших авторских рецептов с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- вареный картофель – 3-4 шт.;
- слабосоленая красная рыба – 150 г;
- мандарины – 2-3 шт.;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- яйца вареные – 6 шт.;
- соль, перец;
- майонез.
Для печенья:
- сливочное масло – 125 г;
- плавленый сырок – 1 шт.;
- мука – 100 г.
Для украшения:
- красная икра – 1 ст. л.;
- зелень.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Красную рыбу и дольки мандаринов нарезаем небольшими кусочками, раскладываем по вспомогательным емкостям.
- Отваренный и полностью остывший картофель натираем на терке, так же поступаем и с отваренными вкрутую яйцами, разделенными на белки и желтки.
- В кулинарном кольце, установленном на тарелку для подачи, собираем слоеный салат, начиная с картофельного слоя, промазав его майонезом.
- На картофель выкладываем кусочки рыбы и мандарины, наносим майонезную сетку.
- Следующие слои (натертый сыр и яичные желтки) промазываем майонезом.
- Завершающим слоем распределяем по всей поверхности салата яичные белки, снимаем кулинарное кольцо.
- Украшаем салат заранее приготовленным несладким печеньем из теста быстрого приготовления, на которое кладем красную икру.
Если нет желания готовить печенье самим, можно воспользоваться готовыми несладкими крекерами.
Салат «Персики» с куриным мясом
Вкусный салат простого приготовления можно приготовить к новогоднему столу в интересной и оригинальной подаче.
Ингредиенты:
- плавленый сырок – 2 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- куриное мясо – 250 г;
- морковь – 4-5 шт.;
- свекла – 4-5 шт.;
- майонез – 4-5 ст. л.;
- петрушка, укроп;
- зеленый лук;
- листья шпината или базилика;
- соль, перец.
Пошаговый рецепт:
- Основу салата смешиваем в подходящей емкости, выложив подготовленные ингредиенты: натертые плавленые сырки и отваренные вкрутую яйца, мелко нарезанное отварное мясо, измельченную зелень.
- Салат солим, перчим и формируем в ладонях небольшие шарики, которые выдерживаем в холодильнике 30 мин. (или в морозильной камере – 15 мин.)
- По отдельности в разные емкости натираем на мелкой терке заранее отваренные до готовности свеклу и морковь.
- На отрезок пищевой пленки нужного размера выкладываем свеклу и морковь слоем 3-4 мм, формируя круг, разделенный этими овощами пополам.
- В центре каждого круга устанавливаем салатные шарики, приподнимаем пленку, придаем закуске круглую форму. С одного бока проделываем пальцем небольшую бороздку, приложив его по длине.
- Готовые «персики» эффектно выкладываем на тарелку или блюдо для подачи, сверху украшаем листьями шпината (для большей схожести с персиками), подаем к новогоднему столу.
Основу салата можно сделать по рецепту селедки под шубой в разных вариантах, используя рыбу как кусочками, так и в виде фарша или в мелкой нарезке.
Начинать выбирать блюда для новогоднего стола желательно как можно раньше, чтобы успеть опробовать понравившиеся рецепты и принять беспроигрышное решение.
