Вкус салата «Оливье» многим знаком еще с детства, несмотря на то, что такое блюдо было придумано французским поваром. Классический рецепт салата и сейчас остается тайной, но в русской кухни есть свои пошаговые рецепты с фото такого вкусного праздничного блюда.

Салат «Оливье» с колбасой

Сегодня есть несколько вариация приготовления салата «Оливье», но мы начнем с классического рецепта с колбасой, картошкой и майонезом. Несмотря на такой простой состав, блюдо получается очень вкусным, сытным и аппетитным, как на пошаговых фото.

Ингредиенты:

• 200 г вареной колбасы;
• 2 яйца;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 150 г зеленого горошка;
• 2 соленых огурца;
• 1 луковица;
• майонез по вкусу;
• соль и перец по вкусу.

yandex_ad_1

Приготовление:

• Отвариваем все нужные для салата ингредиенты. И как только они остынут, начинаем готовить блюдо и первым режем картофель кубиками.

​

• Чуть меньшими по размерам кубиками нарезаем морковь.

• Крошим яйца также кубиками.

• Не забываем про соленые огурцы, их также измельчаем малыми кубками.

• Теперь шинкуем кубиками лук, и чтобы он не портил готовое блюдо своим горьким привкусом, ошпариваем овощ кипятком.

• Далее берем докторскую колбасу, именно с таким колбасным изделием готовили салат в советские годы. Нарезаем красивыми кубиками, так именно такой ингредиент является самым главным.

• Затем в салатник отправляем все подготовленные компоненты вместе с зеленым консервированным горошком.

• Подсыпаем по вкусу соль, перец, кладем майонез, перемешиваем, при желании украшаем свежей зеленью, и подаем блюдо к столу.

Интересно! Самые оригинальные блюда на Новый год 2020

include_poll3347

Готовим «Оливье» с курицей

Рецепт «Оливье» с курицей – также является одним из вариантов приготовления классического салата. Блюдо получается нежирным, но при этом более сытным и нежным на вкус. Пошаговый рецепт с фото мало чем отличается от варианта с колбасой, для заправки подойдет как майонез, так и сметана.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 500 г картофеля;
• 1 морковь;
• 3-4 соленых огурца;
• 180 г зеленого горошка;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу;
• майонез по вкусу.

Приготовление:

• Уже отваренный и очищенный картофель режем кубиками.

​

• Мелкими кубиками измельчаем и вареную морковь.

• Переходим к филе птицы, которое предварительно отвариваем до мягкости, его разрезаем поперек волокон, а затем измельчаем малыми кусочками.

• Крошим вареные яйца.

• Небольшими кубиками нарезаем соленые огурцы.

• Теперь все ингредиенты, включая и консервированный горошек, отправляем в салатницу.

• По вкусу подсыпаем соль, перец, добавляем майонез, перемешиваем и вкусное блюдо готово.

yandex_ad_2

Рецепт с колбасой и свежим огурцом

Классический рецепт салата «Оливье» как правило, готовят с солеными или квашеными огурцами, но такое блюдо можно подать на стол и с добавлением свежего овоща. Пошаговый рецепт с фото такого угощения такой же простой, блюдо получается вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• 400 г колбасы;
• 270 г зеленого горошка;
• 5 яиц;
• 2 моркови;
• 4 картофеля;
• 1 огурец;
• 6 ст. л. майонеза;
• зелень петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Как и всегда начинаем с того, что отвариваем картофель, яйца и морковь. Все остужаем и чистим. ​Свежий огурец измельчаем небольшими кубиками. Очищать овощ от кожуры не стоит, иначе он даст много сока, и салат получится водянистым.

• Колбасу вареную или можно взять ветчину, режем небольшими кубиками.

• Теперь на очереди морковь, ее измельчаем малыми кубиками.

• Далее осталось также нарезать кубиками картофель и покрошить вареные яйца.

• Зелень петрушки мелко шинкуем.

• Теперь в общую миску перекладываем все нарезанные ингредиенты, высыпаем зеленый горошек.

• Подсыпаем соль, перец, перемешиваем и заправляем салат майонезом.

Интересно! Вкусные салаты без майонеза на Новый год 2020

Рецепт со свежим огурцом и мясом

Салат «Оливье» со свежим огурцом можно сделать с колбасой или мясом. Мясной продукт для классического пошагового рецепта с фото можно взять в виде телятины или говядины, но многие хозяйки отмечают, что лучше всего для такого блюда подходит именно куриное филе.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 4 картофеля;
• 2 моркови;
• 5 яиц;
• 1-2 свежего огурца;
• 1 банка зеленого горошка;
• зеленый лук;
• майонез.

Приготовление:

• Отварной картофель режем небольшими кубиками, сразу перекладываем в миску.

​

• Теперь берем уже готовое филе птицы, нарезаем малыми кусочками и отправляем мясо к картофелю.

• Следом выкладываем морковь, которую измельчаем малыми кубиками.

• Небольшими брусочками измельчаем свежие огурцы, высыпаем к остальным ингредиентам.

• И теперь в общую массу высыпаем покрошенные кубиками яйца.

• Далее добавляем зеленый горошек и мелко нашинкованную зелень лука.

• Все ингредиенты перемешиваем, добавив немного соли, перца и майонез.

Вот и вкусный салат готов, осталось подумать над его подачей и украшением, но здесь уже выбор остается только за вами.

Салат-желе «Оливье»

«Оливье» часто готовят на праздник, но если надоело постоянно готовить салат с колбасой и картошкой, то предлагаем переиграть классический рецепт и приготовить его в виде желе. А как получить такое необычное блюдо, можно узнать из предложенного рецепта с пошаговым фото.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 200 г ветчины;
• 2-3 г картофеля;
• 1 большая морковь;
• 100 г зеленого горошка;
• 100 г маслин.

Для соуса-желе:

• 3-4 ст. л. майонеза;
• 4 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. горчицы зерновой;
• 150 мл рассола из-под горошка;
• 15 г желатина.

Приготовление:

• Открываем баночку с горошком, сливаем жидкость в отдельную чашу и размешиваем в ней желатин, оставляем в сторону набухать.

​

• Для соуса смешиваем майонез со сметаной и зерновой горчицей.

• Маслины, которые можно заменить маринованными огурцами, измельчаем небольшими кусочками. Кубиками нарезаем и другие ингредиенты для салата – картофель, морковь и ветчину.

• Набухший желатин растапливаем на плите или в микроволновке, остужаем и вливаем в соус, размешиваем до однородности.

• Теперь в общую миску перекладываем все нарезанные ингредиенты, высыпаем горошек, подсыпаем соль и вливаем соус, перемешиваем.

• Берем прямоугольную форму, застилаем ее пленкой, выкладываем тонкий слой салата, по всей длине по центру кладем целые вареные яйца.

• Далее куриный продукт закрываем оставшимся салатом, накрываем форму пленкой, при желании кладем сверху доску и ставим гнет, отправляем в холодильник.

Оливье с креветками

Если в вашей семье очень любят морепродукты, то вам обязательно понравится пошаговый рецепт с фото «Оливье» с креветками. Но кроме морских деликатесов в рецепте используется мясо индейки, но для приготовления блюда также подойдет и курица.

Ингредиенты:

• 150 г филе индейки;
• 100 г креветок;
• 2 картофеля;
• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 3-4 соленых огурца;
• 100 г горошка;
• 2 ст. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Предварительно отвариваем мясо индейки, картофель, морковь и яйца. Все остужаем и то, что нужно очищаем.

• В уже кипящую подсоленную воду засыпаем креветки, варим их буквально пару минут. После морепродукты достаем, остужаем и чистим.

• Картофель режем кубиками и сразу перекладываем в объемный салатник.

• Небольшими кубиками режем морковь и пересыпаем к картофелю.

• Крошим кубиками и яйца, также отправляем их к остальным ингредиентам.

• Теперь в салатник высыпаем соленые огурцы, которые измельчаем подобно другим ингредиентам.

• Небольшими кусочками режем отварное мясо птицы.

• Немного креветок оставляем для украшения, остальные добавляем в салат.

• Высыпаем зеленый горошек.

У каждой хозяйки есть свой классический и самый вкусный пошаговый рецепт с фото приготовления такого известного салата, как «Оливье». Но надеемся, что в этой статье вы смогли открыть для себя и другие рецепты блюда, которыми вы будете радовать своих близких и удивлять гостей.