Куриные сердечки – доступный продукт, из которого можно получить вкусные и полезные блюда. И сейчас мы поделимся некоторыми рецептами их приготовления на сковороде, а также раскроем секреты, как правильно жарить субпродукты, чтобы они были мягкими и нежными.

Жареные куриные сердечки с луком

Самый простой вариант приготовления куриного субпродукта  на сковороде – это рецепт жареных сердечек с луком. Такое блюдо получается вкусным, сытным, можно подать с любым гарниром, например, с картофелем, рисом или гречкой.

Ингредиенты:

• 600 г куриных сердечек;
• 1 луковица;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

yandex_ad_1

Приготовление:

• Куриные сердечки хорошо промываем, срезаем с них лишний жир, выкладываем на уже разогретую сковороду с маслом.

​

• Обжариваем субпродукты на сильном огне, и как только они дадут сок, нагрев уменьшаем и томим в течение 40-50 минут.

• После испарения всей жидкости, засыпаем нашинкованный лук, посыпаем специями и жарим сердечки до румяности.

Отбивные из куриных сердечек

Некоторые хозяйки недооценивают мясные субпродукты, а ведь они очень полезные. При этом из них можно приготовить очень вкусные и оригинальные блюда, даже на обычной сковороде. Так есть интересный рецепт отбивных из куриных сердечек.

Ингредиенты:

• 500 г куриных сердечек;
• 4-5 яйца;
• 150 г муки;
• соль и перец по вкусу;
• пряные травы по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Сердечки промываем, острым ножом обрезаем аорты и разрезаем субпродукт между предсердиями. Но разрез делаем аккуратно, чтобы их не прорезать насквозь, сердечки должны развернуться. Теперь присутствующий жир оставляем, а кровь из предсердий вычищаем.

​

• Подготовленные сердечки раскладываем на доске, накрываем пленкой и отбиваем. Затем переворачиваем и процесс повторяем.

• Теперь отбивные солим, перчим и складываем в миску.

• В отдельную пиалу вбиваем яйца, подсыпаем соль и пряные травы. Для такого куриного субпродукта очень хорошо подойдет приправа хмели-сунели. Взбалтываем до однородности. В отдельную тарелку высыпаем муку.

• Затем разогреваем с маслом сковороду. Каждое сердечко обсыпаем мукой, затем окунаем в яичную смесь, затем еще раз панируем в муке и еще раз в яйце.

Интересно! Идеи, что можно приготовить на Новый год 2020 год Крысы

• Выкладываем на сковороду, прикрываем крышкой и жарим отбивные из сердечек с двух сторон до готовности.

yandex_ad_2

Шашлычки из куриных сердечек

Из куриных сердечек можно подать на стол вкусные шашлычки. Такой необычный рецепт приготовления мясного субпродукта на сковороде обязательно всем понравится. Шашлычки получаются пикантными и очень вкусными, они подходят к любому гарниру.

Ингредиенты:

• 500 г куриных сердечек;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 маринованный огурец;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 40 л воды;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Куриные сердечки промываем, срезаем с них все лишнее и нанизываем на шпажки.

​

• Выкладываем прямо на холодную сковороду с маслом, вливаем воду, накрываем крышкой, включаем нагрев и готовим субпродукт 15-20 минут.

• В это время на терке измельчаем морковь, полукольцами шинкуем лук и кубиками режем маринованный огурец.

• Как только сердечки станут мягкими, высыпаем к ним лук с морковью, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.

• Затем содержимое сковороды солим, перчим, добавляем прессованный зубчик чеснока, маринованный огурцы, перемешиваем и готовим также под крышкой еще 10 минут.

Перед приготовлением с куриных сердечек нужно обязательно срезать жир, все сосуды и пленку. Они не съедобные и могут испортить вкус готового блюда.

include_poll3324

Куриные сердечки по-китайски 

Такой рецепт приготовления куриных сердечек на сковороде обязательно оценят все поклонники азиатской кухни. Готовится блюдо просто, быстро, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• 400 г куриных сердечек;
• 1 болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ч. л. кукурузного крахмала;
• 5 ст. л. соевого соуса;
• 1 луковица;
• зелень петрушки;
• 1 ст. л. имбиря;
• 1 ч. л. сахара;
• 1,5 ч. л. рисового уксуса;
• 0,5 ч. л. пасты из чили;
• оливковое масло.

Приготовление:

• Сладкий перец нарезаем соломкой. Очищенный корень имбиря мелко измельчаем и также мелко крошим чеснок.

​

• Нарезаем петрушку и четвертинками шинкуем лук.

• Уже подготовленные куриные сердечки также режем четвертинки.

• Выкладываем мясной субпродукт на сковороду с горячим маслом и обжариваем в течение 3-х минут. Чтобы сердечки хорошо прожарились, жарим порционно.

• После в течение 2-х минут пассируем лук, затем добавляем к нему имбирь, чеснок и перец, жарим при постоянном помешивании 5 минут.

• Затем в сковороду с овощами возвращаем сердечки вместе с пастой чили, сахаром, соевым соусом и рисовым уксусом. А также вливаем разведенный в 150 мл воды крахмал.

Интересно! Самые вкусные праздничные салаты и закуски на Новый год 2020

• Все перемешиваем, тушим 4 минуты, в конце добавляем зелень.

Куриные сердечки в сырном соусе 

Куриные сердечки можно пожарить на сковороде с добавлением сметаны или сливок. Но есть еще один рецепт приготовления куриного субпродукта — в сырном соусе. Сердечки получаются очень и вкусными.

Ингредиенты:

• 500 г куриных сердечек;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень укропа;
• оливковое масло;
• 100 мл воды;
• 100 г сливочного сыра;
• 3 ст. л. сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• С уже промытых куриных сердечек срезаем жир и разрезаем субпродукты пополам.

​

• Тонкими полукольцами шинкуем лук, измельчаем зелень укропа и мелко крошим раздавленные ножом зубчики чеснока.

• На сковороде разогреваем масло, пассируем до прозрачности лук, затем выкладываем сердечки, жарим пару минут и добавляем чеснок.

• Вливаем воду, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут.

• После в сковороду отправляем сливочный сыр, сметану, подсыпаем соль с перцем и немного зелени.

• Томим блюдо еще пару и снимаем с огня.

Куриные сердечки с грибами

Очень вкусно получается, если потушить сердечки с грибами. Блюдо очень питательное, вкусное и ароматное. Для рецепта подойдут любые грибы, можно взять обычные шампиньоны.

Ингредиенты:

• 500 г куриных сердечек;
• 500 г шампиньонов;
• 6-7 помидор;
• 4 ст. л. сливок;
• 1 ст. л. французской горчицы;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• красная фасоль (консервированная);
• соль и перец по вкусу;
• зелень, листья салата.

Приготовление:

• Сердечки промываем, срезаем все лишнее и отвариваем в подсоленной воде в течение 30 минут. Грибы ополаскиваем под водой, если шляпки крупные, то разрезаем их пополам и также отвариваем в подсоленной воде в течение 15 минут.

​

• Теперь на сковороде обжариваем в течение 7 минут сердечки, выкладываем в миску.

• Далее на сковороду отправляем грибы и как только они слегка подрумянятся, возвращаем сердечки.

• Зелень лука и укропа мелко измельчаем, соевый соус смешиваем с горчицей.

• Отправляем соус вместе с зеленью в сковороду с грибами и мясным субпродуктом.

• Затем берем небольшие плоды томатов и нарезаем кружочками.

• Теперь в сковороду вливаем сливки, перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.

• Далее выкладываем помидоры, фасоль, подсыпаем специи, томим еще под крышкой 10 минут, и подаем готовое блюдо с листьями салата.

Если вы никогда не пробовали куриные сердечки, то настало время все исправить. Все предложенные рецепты приготовления куриного субпродукта на сковороде очень простые и если следовать советам, то можно получить вкусное и полезное блюдо. Главное, выбрать свежий продукт и тушить его не меньше 20 минут.