Зачем нужен цинк в продуктах питания?

Цинк - важный минерал, необходимый для поддержания здоровья нашего организма. Он выполняет целый ряд функций, включая укрепление иммунной системы, улучшение зрения, ускоряет заживление ран и сохраняет здоровую кожу. Но мало кто знает, в каких продуктах содержится наибольшее количество этого ценного элемента. Об этом мы сегодня и поговорим.

Где содержится больше всего цинка?

Самый богатый источник цинка в морепродуктах. Раки, креветки, устрицы и мидии содержат высокие концентрации цинка, что делает их идеальным выбором для любителей. Одна порция устриц содержит около 74 мг цинка, что составляет почти весь дневной рекомендованный объем для взрослого человека.

Мясо также является хорошим источником цинка. Говядина, свинина и баранина содержат значительные количества этого минерала. Птица – индейки, курица и утка – также богаты цинком. Порции мяса в 100 граммах обеспечат организм существенным количеством цинка.

Орехи и семена тоже содержат цинк. Тыквенные семечки, арахис, кешью, миндаль, фундук и грецкие орехи являются отличным источником этого минерала. Они также богаты витаминами, антиоксидантами и другими питательными веществами.

Злаки, особенно пшеничные отруби, также содержат цинк. Их можно добавлять к мюсли, йогурту или выпечке для увеличения потребления цинка.

Овощи с высоким содержанием цинка – шпинат, горох, цветная капуста и брокколи. Они также богаты другими питательными веществами и важными витаминами, поэтому включение их в рацион питания является важным для общего благополучия.

Почему важно включать в рацион питания цинк?

Вот почему важно питаться продуктами, в которых содержится цинк.

  • Минерал участвует в регуляции работы иммунной системы. Он является необходимым элементом для нормального функционирования иммунных клеток, таких как лимфоциты и нейтрофилы.

  • Помогает укрепить иммунитет, защитить организм от инфекций и болезней, а также способствует быстрому заживлению ран и ранок.

  • Цинк необходим для правильного роста и развития организма, особенно в детском и подростковом возрасте.

  • Участвует в процессе деления клеток, синтезе белков и ДНК, обеспечивая нормальное развитие тканей, костей и мышц.

  • Оказывает положительное влияние на функцию щитовидной железы, что способствует нормализации обмена веществ.

Еще одним важным свойством цинка является его антиоксидантная активность. Он защищает клетки организма от свободных радикалов, которые могут вызвать повреждение ДНК, ускорить процессы старения. Цинк помогает сохранить здоровье кожи, волос, ногтей и способствует их быстрому восстановлению при повреждениях.

Минерал играет важную роль в нашем организме, поддерживая иммунную систему и обеспечивая нормальное функционирование органов и тканей. Чтобы удовлетворить дневную потребность в цинке, рекомендуется употреблять продукты, такие как мясо, орехи, злаки и овощи, которые богаты цинком. Разнообразный рацион, состоящий из таких продуктов, поможет поддержать здоровье и сохранить бодрость.

9 продуктов, которые помогут поддержать когнитивную стабильность

Составили набор продуктов, который улучшит концентрацию и поднимет настроение.

автор Дарья Сизова

продукты для хорошей работы ЖКТ

Питание влияет не только на вес, работу ЖКТ и общее самочувствие, но и на работу мозга. Правильный рацион снижает воспаление мозговой ткани, которое ухудшает память. Определенные продукты стимулируют синтез нейромедиаторов — веществ, которые регулируют настроение, концентрацию и память. Еда также поддерживает ось кишечник-мозг — кишечные бактерии напрямую влияют на работу мозга через нервные и иммунные пути. 

Регулярное употребление определенных групп продуктов позитивно влияет на работу мозга и может замедлить его старение. Но не ждите быстрого эффекта после первого приема пищи — эффект накопительный. Выбрали несколько вариантов, которые можно есть каждый день (будет и вкусно, и полезно).

Жирная рыба

Лосось, скумбрия, сардины и форель богаты омега-3. Вещество снижает уровень бета-амилоида — белка, образующего токсичные скопления в мозге, улучшают память и повышают скорость обработки информации. Дефицит провоцирует депрессию и когнитивное снижение. 

Ешьте 2–3 порции в неделю, лучше запекать или готовить на пару — жарка разрушает омега-3.

Листовые овощи

Шпинат, кейл, брокколи и руккола содержат витамин K, лютеин, фолат и бета-каротин. Исследование показало: люди, которые едят порцию листовой зелени в день, имеют когнитивный возраст мозга на 11 лет моложе тех, у кого в рационе нет этой зелени. 

Сочетайте с оливковым маслом — витамин K жирорастворимый и усваивается лучше с жиром.

Ягоды

Черника, голубика и малина содержат антоцианы — пигменты, которые защищают мозг от повреждений и улучшают его работу. Они положительно влияют на нейродегенеративные заболевания, связанные с возрастом. 

ягоды малина, голубика

Ешьте горсть в день, можно использовать для блюд и замороженные ягоды (в них количество антоцианов не меньше, чем в свежих). 

Грецкие орехи

Содержат альфа-линоленовую кислоту — тип омега-3, который улучшает когнитивные показатели и снижает кровяное давление. Достаточно около 28 г в день — примерно горсть в качестве перекуса или добавки к салатам или десертам.

Яйца

Содержат холин, фосфолипиды, триптофан и омега-3. Холин необходим для выработки ацетилхолина — нейромедиатора, важного для памяти и внимания. Полезные вещества содержатся в желтке, поэтому есть нужно целое яйцо, а не только белок. 

Цельные злаки

Овсянка, киноа и бурый рис обеспечивают мозг стабильной энергией за счет медленных углеводов. В отличие от рафинированных продуктов, они не вызывают скачки глюкозы и туман в голове. Попробуйте постепенно заменить белый хлеб на овсянку, белый рис на бурый, обычные макароны на киноа.

Оливковое масло

Источник мононенасыщенных жирных кислот и антиоксидантов с противовоспалительным эффектом. Ключевой элемент средиземноморской диеты, которая по данным исследований улучшает показатели когнитивного здоровья в долгосрочной перспективе. Используйте 2–3 столовые ложки в день для заправки салатов и готовых блюд — при жарке на высоких температурах часть полезных свойств теряется.

Ферментированные продукты

Йогурт, кефир, кимчи и квашеная капуста содержат лактобациллы и бифидобактерии, которые через ось кишечник-мозг влияют на когнитивное здоровье. Продукты их жизнедеятельности защищают нейроны и снижают воспаление в мозге.

йогурт с орехами

Важно употреблять их регулярно, от одной порции раз в неделю вы не увидите желаемый эффект. Йогурт можно есть с ягодами, льняным семенем или гранолой на завтрак. Кефир лучше пить на ужин, в чистом виде или в смузи.

Темный шоколад

Содержит флавоноиды, антиоксиданты и кофеин. Флавоноиды улучшают кровоток в мозге, кофеин поддерживает концентрацию. Но результат дает именно высокое содержание какао, а не молочный шоколад. Выбирайте плитки с содержанием какао от 70% и ешьте по 20–30 г в день.

Дарья Сизова

Фото: magnific.com
Источник: Клео.ру