С чем ассоциируется Новый год? Для россиян, в первую очередь, с пенистым шампанским! Однако, как и все благородные напитки, его следует пить по-особому. Только при соблюдении нескольких правил вы полностью насладитесь приятным вкусом. С Новым годом!
В издании Journal of Agricultural and Food Chemistry сказано, что наливать напиток в бокал необходимо под углом: так в нем сохранится больше углекислого газа, чем если лить вертикально вниз на дно бокала.
Шампанское, в отличие от других вин, подвергается в бутылке вторичному брожению. Процесс этот представляет собой улавливание углекислого газа, который распадается в вине и формирует знаменитые пузырьки. К углекислому газу в шампанском присоединяются свыше 600 различных химических компонентов, каждый из которых дополняет аромат, делая его неповторимым.
Но даже с этим ароматом шампанское было бы обычным белым вином, если бы не крошечные пузырьки, пишет «Московский комсомолец». Когда пузырьки поднимаются со дна бокала, они тащат за собой молекулы тех самых 600 компонентов аромата, взрываясь на поверхности, щекоча нос и стимулируя рецепторы.
Как ранее выяснили специалисты, шампанское благотворно влияет на здоровье. В частности специалисты Университета Ридинга обнаружили, что напиток богат полифенолами — растительными химикатами, которые расширяют кровеносные сосуды, увеличивая концентрацию в крови окиси азота. Как следствие, снижается нагрузка на сердце и мозг. Небольшое количество шампанского способно избавить от гипертонии.
В прошлом месяце диетологи, специально для девушек, переживающих за стройную фигуру, которую непросто сохранить в праздники, предложили диету на основе шампанского.
План питания предполагает потребление 1-2 порций шампанского в день, и при этом необходимо придерживаться здорового рациона. Стратегия питания не предполагает постоянного недоедания, правда, потребление все же стоит ограничить 1200-1400 калориями в день, которые должны поступать преимущественно с питательными, высококачественными и вкусными продуктами.
