в раздел Новости

Безопасность сухофруктов — всего лишь миф

Овсяные хлопья и сухофрукты традиционно считают идеальным здоровым завтраком. На самом деле эти продукты не так безопасны, как кажется,  утверждают ученые. Как, впрочем, и многие другие, которые обычно причисляют к полезным и низкокалорийным.

В батончиках мюсли действительно больше полезных составляющих, чем в любой шоколадке. Всевозможные злаки и орехи богаты белками, углеводами и клетчаткой, полезны для пищеварения и хорошо борются с чувством голода.

Однако помимо этих полезных ингредиентов в состав батончиков чаще всего входят и сухофрукты, и куски того же шоколада, и, конечно, большое количество сахара. Даже если на этикетке лакомства указан мёд, наверняка это синтетический продукт и в конечном счёте он принесет вред, а не пользу, пишет «АиФ». Да и по калорийности мюсли совершенно не уступают шоколаду. Разница только в том, что шоколадом наесться нельзя, а вот мюсли — вполне можно. Правда, для этого придётся съесть граммов 80-100, а это те же 500 ккал.

То, что сухофрукты низкокалорийны и содержат мало сахара — еще один миф. В процессе сушки из фрукта удаляется вода, а сахар остается. Более того, его концентрация из-за отсутствия жидкости возрастает в несколько раз. Для сравнения: в одном свежем абрикосе (примерно 45 г) приблизительно 12 ккал, а в одной кураге — 15 ккал. Кроме того, при обработке в сухофруктах разлагается большая часть витамина С.

Скептически стоит относиться и к утверждению, что свежие фрукты полезнее замороженных. Ученые делают акцент на том, что понятие «свежий» — весьма и весьма относительное. Как правило, под ним понимают, что продукт не подвергался никакой обработке. Но как часто мы задумываемся о том, насколько давно фрукт сорвали с ветки? Пока фрукты добираются до прилавка, они успевают растерять все свои витамины. Заморозка, которая выполняется сразу после сборки, сохраняет полезные вещества по максимуму.

Досталось от ученых-скептиков и молочным продуктам с бактериями. Если цифра, обозначающая, сколько бактерий содержится в молочном напитке, меньше 1 миллиарда, то пользы для здоровья от него будет немного. А если на этикетке утверждается обратное, это просто рекламные уловки производителя. Утверждение, что йогуртовая глазурь, которую используют в якобы низкокалорийных тортах, лучше, чем шоколадная, тоже не всегда верно. В такой глазури может быть столько же сахара, сколько в шоколадной, и даже ещё больше жира.



Ваше мнение 4  

Оставить комментарий
  • диетолог / 14 авг 2008
    Заказная статья, непрекрытый заказ "заморозочников", ух насмешили, замороженные - полезнее свежих.... аааааа... А то, что при заморозке тоже многое теряется как то умолчали, и о том, что до прилавка у заморозки оооочень больший шанс быть размороженной несколько раз (при этом еще больше полезного пропадает и появляется вредного!...)
  • Румпельштильцхен / 12 авг 2008
    Не статья, а какой-то сумбур. Если речь идет о батончиках, то следует так и писать в названии, а не дезинформировать читателей тем, что заварные мюсли и хлопья вредны. Во фруктах большую часть составляет не сахар, а фруктоза, о чем автору, наверное, неизвестно. И вообще, передовые ученые-диетологи, например Монтиньяк, давно доказали, что калории - ошибочный критерий оценки энергетической ценности, а более точным является т.н. гликемический индекс, который учитывает более точно. И если в сырой тыкве гликемический индекс один, то эта же варенная тыква покажет другой индекс, она же печеная третий и т.д. так что обсуждаемые темы - позавчерашний день.
  • Dominique / 11 авг 2008
    Короче, кушать вредно для здоровья. Как почитаешь тут всякого, так и аппетит пропадает, хучь не ешь вообще блин.
Оставить комментарий
Подпишись на Instagram
Следующая новость
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору