.jpg)
Казалось бы, чтобы удивить искушенных гурманов оригинальным блюдом, необходимо потратить массу времени и дорогих продуктов. Однако даже гуру кулинарии порой прельщаются простым, но в тоже время изысканным десертом. Например, замороженным чаем на ломтике хлеба. Именно этот десерт был признан лучшим десертом года британским журналом Restaurant.
Автором оригинального десерта является шеф-повар ресторана Avenue, расположенного в северной части Англии в городе Дареме, 35-летний Шин Уилкинсон. Для приготовления блюда Уилкинсон помещает чай знаменитого сорта Earl Grey в небольшой шар и кладет его в жидкий азот. В результате чай моментально превращается в лед. Затем шар кладется на тост и подается с малиновым желе. Чай на хлебе стал одним из наиболее популярных блюд среди посетителей "Авеню".
Несмотря на эксперименты с высокими кулинарными технологиями сам изобретатель признался, что больше всего любит те домашние блюда, которые готовит по воскресеньям мама его девушки.
Уилкинсон представляет новейшее направление современного кулинарного искусства, так называемую "молекулярную кулинарию". Он использует при приготовлении блюд самые современные технологии, включая нанотехнологии, а также сложнейшее оборудование, которое ранее применялось лишь в передовых физических и химических лабораториях мира. Победитель, помимо работы в ресторане, также преподает в одном из университетов, где постоянно экспериментирует над едой в лаборатории.
По словам шеф-повара, идея создания необычного блюда пришла к нему во время блуждания в интернете – на просторах всемирной сети он нашел рецепт похожего блюда, которое предлагали в одном из чикагских ресторанов. "Когда было объявлено, что победил мой десерт в виде замороженного чая с тостом, я просто этому не поверил. Это моя первая победа", – говорит Уилкинсон.
