Добавим сладкого: вкусные десерты от шеф-повара

Пусть за окном и разгар пляжного сезона и мы все следим за собой, чтобы идеально выглядеть на пляже, тем не менее побаловать себя чем-нибудь сладким хочется всегда. И зачем отказывать себе, если уж очень хочется? Предлагаем вам приготовить вкусности самостоятельно — и себя порадуете, и в процессе приготовления заранее сожжете калории :)

Представляем рецепты очень вкусных десертов от шеф-повара Андрея Бова.

Фруктовый салат

Читайте также

Дом | 14.10.2017

Секреты идеального стейка

Ингредиенты:

• Груша — 50 г
• Мандарин — 50 г
• Виноград — 50 г
• Киви — 50 г
• Клубника — 30 г
• Клубничный сироп — 20 мл

Способ приготовления:

Фрукты и ягоды нарезать средним кубиком. Перемешать и добавить клубничный сироп.

Выложить все в стеклянный бокал или салатник и украсить ягодкой клубники.

Крем-брюле

Ингредиенты:

• Сливки (30%) — 500 мл
• Ванильный  ликер — 100 мл
• Яйцо (желтки) — 5 шт.
• Сахар — 75 г
• Для карамельной корочки: сахар (коричневый) — 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

Дать закипеть сливкам, после чего снять с огня, закрыть крышкой и отставить в сторону. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром до светло-желтого цвета, используя венчик или миксер. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в желтки горячие сливки.

Прибавить ликер, размешать.

Разлить получившуюся массу в огнеупорные формочки, поставить в горячую водяную баню и выпекать в разогретой до 180С духовке около 30 минут. Масса в формочках должна увеличиться в объеме, сверху появится красивая золотисто-коричневая корочка, а сам крем должен стать достаточно плотным.

Клубничный суп

Ингредиенты:

• Клубника свежая или замороженная — 600 г
• Сахар — 60 г
• Корень имбиря — 20 г
• Вода — 20 г
• Мороженое ванильное — 60 г
• Бальзамический крем — 10 г
• Базилик/эстрагон свежий — 3 г

Способ приготовления:

Клубнику разморозить или взять свежую (зависит от сезона).

Очистить корень имбиря.

Поместить все ингредиенты в блендер и перемолоть до однородного состояния. Получившуюся массу процедить через сито.

Разлить по тарелкам и подать с шариком ванильного мороженного, бальзамическим кремом и свежим базиликом.

Медовик

Читайте также

Дом | 07.03.2023

Выбираем правильные подарки на 8 марта

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 300 г
• Мед — 200 г
• Сода — 32 г
• Уксус — 10 г
• Мука — 900 г
• Масло сливочное — 300 г

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать и поставить на водяную баню, заварить, добавить муку, снова перемешать. Далее раскатать толщиной 5-7 мм, поставить запекать при  температуре 180 С до золотистого цвета.

Для крема:

• Молоко — 1 л
• Сливочное масло — 200 г
• Яйцо — 8 шт.
• Ванильный сахар — 5 г
• Мука и крахмал по 70 г

Способ приготовления:

Все перемешать и варить до состояния густой сметаны . Коржи смазать горячим кремом и дать постоять в форме до застывания

Штрудель

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 250 г
• Яблоки очищенные  — 300 г
• Кедровый орех — 30 г
• Мед — 50 г
• Сахар — 100 г
• Корица молотая — 5 г
• Масло сливочное — 20 г
• Яйцо куриное — 1шт.

Способ приготовления:

Яблоки порезать средним кубиком и перемешать с медом, орехами, сахаром и корицей.

Получившуюся массу выложить на раскатанное слоеное тесто и плотно завернуть в рулет.

Запекать 40 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности смазать штрудель  взбитым яйцом. Подавать готовый штрудель в теплом виде с шариком мороженного.