в раздел Дом
Читать ~  6 мин.

Мир еды

Я вошел во вкус и перепробовал все, что можно было перепробовать.
Макс Фрай.

Когда мы поймали машину и попросили отвести нас на день рождения Кришны, водитель, естественно, был слегка удивлен. Мы подробно продиктовали адрес, успокоили его, как смогли, насчет собственной вменяемости и весело начали обсуждать предстоящую вечеринку. Нам очень хотелось узнать, как отмечают день рождения боги. Но речь пойдет вовсе не об этом, а о традициях индийской еды. О том, как процесс еды - от приготовления до поглощения - можно превратить в событие.

Изучение различных кулинарных направлений все больше становится развлечением. Мир еды все больше захватывает нас своими изысками. Французская кухня, итальянская, китайская, - вся эта экзотика в полной мере представлена во всех особо крупных населенных пунктах. Как говорится, недешево, но любопытно. В распоряжении небольших поселений - множество кулинарных самоучителей в виде печатного или телевизионного слова. В общем, есть технические возможности для окна в Европу или в любой другой континент. Мы выходим за пределы своей уютной домашней кухни с фиалками на подоконнике на общекулинарные горизонты. Хочется покорять близких и очень близких своими разнообразными талантами, - умение же готовить, как правило, ставится не на последнее место в перечне наших заслуг. Почему именно ведическая кулинария? Вместо глубокомысленного ответа о духовных поисках отвечу честно: потому что это - вкусно. Для чего нужна статья, если можно купить поваренную книгу? Совсем честно: потому что при первом самостоятельном прочтении чего-нибудь вроде "ведическое кулинарное искусство", ты, скорее всего, решишь, что книга - юмористическая, ибо с трудом представляешь, как смешать 75 г тур-далы, мунг-далы и урад-далы и где брать какую-нибудь загадочную гарам-масалу. При этом твои близкие непременно будут с безумным блеском в глазах подозревать тебя в страшном сектантстве и прочей дружбе с лукавым. То есть - хлопот не оберешься. А так - вроде бы нормальная тяга к знаниям...

Теория

Небольшой экскурс в мир еды, в историю вопроса: слово "ведический" происходит от санскритского "веда", что означает "абсолютное знание". Ведами называют древние индийские священные писания, согласно которым предназначение человека - осознать свою истинную природу (в рамках этой традиции предназначением считается служение Богу, именуемому Кришной). Принципиальной отличие ведической кулинарии от любой другой в том, что огромное значение придается сознанию повара, его душевному настрою, его внутреннему состоянию. Процесс приготовления еды становится чем-то сродни глубокой медитации. Согласно обычаю, приготовленную пищу сначала предлагают Кришне и только потом поглощают сами, - такая еда называется прасадом. Глубинный смысл этого ритуала во многом совпадает с рекомендациями опытных кулинаров всех стран и народов: если во время приготовления еды сосредотачиваться исключительно на процессе, ни на что не отвлекаясь, то блюдо получится еще вкуснее, а удовольствие от поглощения - еще ярче. Ведическая кулинария - это вегетарианская кухня, отказывающаяся не только от мяса, но и от рыбы и яиц. В основе этого - идея о священности и неприкосновенности любой жизни, любого проявления жизни.

С ведической точки зрения, вегетарианство - не только система питания, но и философия и образ жизни для тех, кто стремится к духовному росту и самосовершенствованию. Естественно, каждый волен выбирать, что и как есть; вегетарианство - лишь один из возможных выборов. Принимая решение, необходимо обладать необходимой и достаточной информацией, остальное - дело личных предпочтений.

Помимо достаточно традиционных соображений об этическом аспекте мясоедства (маленькое лирическое отступление: однажды мне довелось услышать такую речь, - "Глядя на сочную отбивную в своей тарелке, думаете ли вы о том, была ли эта Хрюшка счастлива?") и о пользе для здоровья ведическая культура рассказывает еще и о карме. Санскритское слово "карма" означает действие, влекущее за собой последствия; совокупность этих действий, определяющая судьбу человека. Проще говоря, принцип кармы умещается в пословице "что посеешь, то и пожнешь". Индийская культура говорит о том, что согласно закону кармы, причинение страдания другому существу так или иначе "аукнется", - это относится и к отдельному человеку, и к обществу в целом. Приходится согласиться, вне зависимости от наших религиозно-кулинарных предпочтений, что в этом есть некоторой смысл.

Кроме того, ведическая кулинария, говоря о здоровье и искусстве питания, предлагает весьма любопытные и полезные способы быть здоровым и гармоничным человеком:
1) одухотвори процесс приема пищи;
2) ешь всегда в одно и то же время;
3) принимай пищу в спокойной и приятной обстановке;
4) учитывай сочетаемость продуктов;
5) делись едой (прасадом) с другими;
6) ешь умеренно, соблюдай чистоту и т.д.

Практика

Ведическая кулинария открыла миру, что вегетарианство может быть не только полезным, но и удивительно вкусным делом. Многообразие блюд и способов приготовления сделало это направление весьма распространенным. Традиционное меню включает в себя блюда из риса или бобовых, овощей, фруктов, специальным образом приготовленного сыра, необычных напитков, знаменитых восточных сладостей и т.д. Внимательно изучив рецепты, можно купить все составляющие в специализированных магазинах, а можно, доверившись своей кулинарной интуиции, заменить особо экзотичные ингредиенты на что-то... более традиционное. Тем более что у множества продуктов, используемых в индийской традиции, есть какой-либо эквивалент.

Одно из наиболее популярных ведических блюд - пудинг из поджаренной манной крупы - красноречиво называется "халава". Чаще всего именно это блюдо раздавали на улицах последователи Кришны, как наиболее вкусное и легкое в приготовлении. Отсюда и название. Мои же личные попытки приготовить его в домашних условиях увенчались относительным, но все же успехом. Для его приготовления требуется 650 мл воды или молока, 300 г сахара, 200 г сливочного масла, 225 г манной крупы, изюм и орехи. Идея блюда: сделать сироп (довести воду/молоко до кипения, добавить сахар и изюм, оставить кипеть) и поджарить манку (растопить масло в кастрюле, добавить крупу и поджаривать 10 - 15 минут, пока крупа не станет золотисто-коричневой). Медленно влить сироп в крупу, не переставая размешивать (тут надо быть очень осторожным, на практике вся эта субстанция начинает шипеть и разбрызгиваться). Быстро перемешивать в течение минуты, потом добавить орехи и подержать на огне 2 - 3 минуты. Получившееся разрыхлить, несколько раз быстро перемешав. Может показаться, что вкус у халавы несколько специфический, но попробовать стоит. Это определенно полезное и довольно вкусное блюдо.

И, конечно, я не могла не написать о ведических сладостях. Однажды попробовав настоящие восточные вкусности в кафе, я влюбилась в них бесповоротно и решила обязательно научиться их готовить. Блюдо, которое я освоила, имеет сказочное название - "бурфи". Попросту говоря - молочная помадка. Рецепт крайне прост - для бурфи необходимо 1,9 литра молока, 100 г сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, орехи и изюм по желанию. Приготовление бурфи трудоемко - это похоже на сгущенное молоко, созданное в домашних условиях - но результат просто потрясающе вкусен. Молоко уваривают до загустевания, постоянно перемешивая (на это уходит где-то около часа), потом добавляют масло и сахар. Перемешивая, продолжают варить до создания густой пасты кремового цвета. Выключают огонь и добавляют изюм и орехи. Из получившейся субстанции можно слепить классические круглые пирожные. Вкус - удивительный.

Кулинарные способности сродни таланту. А кулинарное любопытство может заменить нам экскурсию во многие страны и культуры, которые по тем или иным причинам мы не можем увидеть воочию. Путешествие в мир еды - ведической кулинарии открывает возможность создавать новые кулинарные шедевры, а для кого-то - возможность духовно самосовершенствоваться. И тогда кухня для женщины становится не обычной рутиной, а долгожданным подарком.

 

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

Ваше мнение 46  

Оставить комментарий
  • Аноним / 29 июн 2005
    Прасад!Очень вкусно. Зорик
  • Олеся / 17 мар 2004
    44-му.Ваш отзыв -Крик души и это совсем другая история... А эта статья о кулинарии,нравится она всем или нет,я имею в виду вегетарианскую кухню.Будем снисходительны друг к другу.Каждый выберает свой путь и в жизни и в еде.Ведь так?!
  • Сорри, опечатка. Белок "содержИтся" конечно же))
  • Если отвелечься от пропаганды учения кришнаитов ( не стану комментировать, ибо...) и говорить только о пользе или вреде вегетарианства, то совершенно однозначно доказано, что быть вегетарианцем может не каждый человек. Именно - не может. Хочет, имеет возможность - это одно. Но по физиологическим особенностям организма и по типу обмена - не может. Да, белок содержатся и в мясе и , скажем, в фасоли. Но белок этот - качественно разный. И есть люди с таким типом обмена, при котором белки фасоли - ничто. Им нужно исключительно мясо, мясные белки. И что теперь, нужно их насильно переводить на травку и овощи? Разумный подход нужен. А огульно так под одну гребенку под лозунгом:"Я вегетарианка уже 3 года и в связи с этим у меня улучшился иммунитет! Значит и вам всем станет лучше!" - нельзя. Кому-то станет лучше, а кому то и здоровье подорвет. Учеными доказано, что людей, способных физилогически и без ущерба здоровью придерживаться вегетарианства - всего-то 25 процентов на Земле. Так что... Слушайте только свой организм. Хорошо вам от бифштекса - да на здоровье. Хорошо вам от овощей - тоже на здоровье. Вот только свой личный опыт не стоит другим навязывать, слишком он субъективный.
  • 38-му.Рина!Я не согласна с Вами.Статья интересная ,познавательная,вызвавшая не мало таких разных отзывов.Не забывайте у каждого свое личное мнение и его нужно уважать несмотря ни на что.
  • Дэйзи / 15 мар 2004
    Автор говорит правильно: ХАЛАВА, а не халва, как тут в отзывах пишут! Халаву я пробовала у кришнаитов на празднике, это далеко не халва!
  • Дэйзи / 15 мар 2004
    То: "Такая" (29 отзыв) вот как раз наоборот - вегетарианское питание укрепляет иммунитет! Подтверждаю это на собственном опыте: я вегетарианка вот уже скоро 2 года; раньше часто простужалась в холодное время года, ангины, насморки зимой были регулярны как "критические дни". И вот в этом сезоне я ВООБЩЕ не болела простудными заболеваниями! Так что подумайте, поищите информацию...;-) Я ведь раньше тоже мясо ела, и еще как, но одумалась!
  • Все таки неприятные чувства оставляют некомпетентние и недалекие статьи и некоторые откровенно глупые отзывы
  • Очень странно слышать как ведическую кухню называют индийской. на самом деле это разные вещи. и у тех кто питается ведической едой животи из сари не свяют, потому что это не просто еда а образ жизни... ничего личного, но индусов не люблю... насмотрелась знаете ли... а вот кришнайти - это хорошо... добрые и еда вкусная :)
  • Анонимка / 14 мар 2004
    28-й Дельфину. Это почему же не нам судить? Мне, например, "чувство собственного достоинства" (как писала некто Ольга) не мешает читать этнографическую, историческую и прочую литературу, чтобы получить информацию и составить мнение. Почему "бредом" названо простое перечисление общеизвестных фактов? Потому что лично Вам они неизвестны? В Силиконовой долине щас кого только нет, но это не значит, что в китайских и русских деревнях нет нищеты. И цивилизация Древнего Египта впечатляет. Но это не означает, что современный Египет хоть чем-то выдающаяся страна. Что-то логика у Вас какая-то странная - размахивать прошлыми истоическими фактами абсолютно игнорируя всю последующую историю. Или Вы просто поклонница Болливуда и считаете это крупным вкладом в мировую культуру? Ну... имеете право, но это не означает автоматически, что люди имеющие другую точку зрения дураки:-)
  • Хорошая статья. Я решила попробовать вегетарианство потому что заметила - после того, как я съем кусок мяса, снижаются способности к абстрактному мышлению и работоспособность. Если утром съесть бутерброд с ветчиной то о математике можно забыть на сутки как минимум. Практикую вегетарианство полгода. Мяса не хочется - ловила себя на мысли что когда вижу его то не считаю это съедобным. Приэтом могу готовить мясные блюда для своих близких не испытывая желания отведать. Внешний вид улучшился, вес 56 при росте 166. Живу в северной столице ;-) Но если вегетарианство хорошо для меня, это не значит что оно подойдет другому человеку. Обмен веществ у всех разный и нужно есть то чего желает организм а не слепо следовать модным диетам или религиозным системам. Желаю всем здоровья!
  • 26-Мудрой Утке.Халва-это халва,а бурфи -это бурфи.Признаться я вообще не поклонница вегетарианской кухни,но Ваш подход меня просто возмутил.Вы себя называете"рядовой рабочей теткой",тогда все с Вами ясно...И что такое "корячится у плиты"?!И еще.Если Вы уж называете себя "Мудрой Уткой" то почему не соответствуете этому вообще?Л
  • Диддл / 11 мар 2004
    Открывая для себя страну, конечно, первое впечатление получаешь от национальной кухни. С радостью переписываешь рецепты понравившихся блюд, но приготовив их дома, понимаешь, что это не совсем то... Так что лучше сходить в ресторан, нежели пытаться сделать жалкое подобие. Я живу в настоящий момент далеко от Москвы, но как только я приезжаю домой, то сразу посещаю грузинский ресторан. Лучшей кухни для меня не существует! P.S.Мне всегда очень жаль, что мы (русскоговорящие) превращаем любую приятную и нейтральную тему в "борьбу умов" и "уничтожение идейного противника"... Почему бы не расслабиться и просто дружелюбно поболтать?
  • Украинскими кинематографами был создан 10 минутный фильм о последних минутах жизни животных(включая куриц) перед убийством,уверена что после просмотра этого фильма многие пересмотрели бы рацион питания
  • Очень хороший сайт по вегетарианскому питанию - http://www.hari-katha.org/svetik/ Рекомендую!!!
  • Северянка / 11 мар 2004
    9-му отзыву - А еще в Индии жара под 40 градусов! Если Вы вообще в курсе.. А вот северные народы, где -40, вообще кровь пьют и такая кухня тоже имеет право на жизнь - она обоснована. Не надо равняться на народы, которые живут в других условиях. Кухня всегда определяется условиями. Призывая равняться на юг, не забывайте о севере!
  • Такая / 11 мар 2004
    Вегетарианство уместно лишь на экваторе! Летом я добровольно становлюсь вегетарианкой просто от жары, а вот зимой - уж извините! В -30 без мяса не могу.. ps вегетарианстов допустимо только абсолютно здоровым людям. А если проблемы с имунной системой - то категорически нельзя..
  • Анониму, 6-й отзыв Не нам судить о цивилизованности индийцев - их культура, кстати сказать, весьма высокая, существовала еще задолго до того, как предки славян научились скрести палочками по бересте. А насчет того, что они ничего не дали миру... Ну, в духовном плане - см. выше отзыв Тин-тин, а в науке - скажите, вы не в курсе, что в Силиконовой долине, которая "делает имя" Штатам, огромная масса индийцев? Просто вот захотелось внести "свои пять копеек". Но объективности ради скажу, что к Индии сегодняшней у меня отношение двойственное - все-таки страна это действительно нищая, а когда я прочитала, что творится с этой их Священной Рекой Гангом - я была мало сказать в шоке, просто волосы на голове шевелились. Но кухню индийскую мне бы попробовать хотелось, все-таки карри - один из столпов их кухни :о) - я люблю. Жаль только, некого в ресторан вытащить...
    • Сначала предки славян "научились скрести палочками по бересте" а потом Волхвы передали индусам знанаия (так сказать на хранение) Риг веда - это от русов...Да страна нищая, далеко не все там высокодуховные люди, англичане безусловно сделали "свое дело". но есть выдающиеся личности, есть высокие духовные практики, Аюрведа и самое главное - огромный потенциал... А на счёт поедания животных - это уж каждый сам решает - есть ему "невинно убиенных" или нет...
  • Вот-вот! Это я мудрой утке - и я про то же! Бесподобные есть блюда, вообще все пряности пошли оттуда, и очень много моих близких родственников побывали в Индии, причем жили в различных штатах в очень хороших отелях, где представлен богатейший щведский стол. Индийская кухня включает в себя все, что угодно - в том числе и бесконечное разнообразие мяса и рыбы. Но климат и качество самих овощей и фруктов делают совершенно безболезненным и приятным вегетарианство.Автор, видимо, любит исключительно сладости, вот и рассказывает о самых примитивных рецептах.
  • Мудрая утка / 11 мар 2004
    23-му! Да я как бы я не и стремлюсь понравиться:). Насчет халвы - в статье дан один из способов ее приготовления, равно как и нуги, закодированной под словом "бурфи". Когда все это можно купить в магазине, есть ли смысл корячиться у плиты?! Нет, если кто домоседствует и воет от безделья - пожалуйста, но рядовой рабочей тетке все эти изыски... Наверняка в индийской кухне есть более интересные и пригодные для нас рецепты, вот о них бы и рассказать автору!
  • Solnyshko / 11 мар 2004
    Замечательные рецепты, главное низкокаллорийные и "здоровые"!! А вы индусов вообще видели? Женщин не обойдешь, не объедешь (те которые замужем), животы висят из сари.. тихий ужас. И этими самыми пряностями от них "благоухает". Что касается вегетарианства, я уж лучше мясом буду питаться, чем едой коров и бегемотов. Не хочу, знаете ли, на них походить. Кстати, человек стал Хомо Сапиенсом только благодаря диете из мяса, диких ягод, орехов и других плодов собирательства. А ожирение и все сопутствующие заболевания появились после начала культурного выращивания пшеницы и пр. злаков. Всем привет!
  • Отзыву 6-му - у меня от вас рвотная реакция.Это все равно что по русским судить о маргиналах и утверждать, что этот народ ничего не дал мировой цивилизации! Бесполезно вам называть имена индийских философов и ученых, которые являются столпами духовного развития человечества - рожденный ползать, летать не может. А статья в том же духе, что и все на Клео - крайне ограниченно и неинтересно. Я два года жила с индианками в студенческие годы, ела их пищу и впитала огромное уважение к их толерантности, опрятности и дружелюбию. Дуревня!!
  • 21-"Мудрой утке".А причем здесь халва?Вы меня разочаровали,мне нравились Ваши размышления по некоторым статьям.Но это...
  • Капиталина / 11 мар 2004
    Уважаемые авторы отзывов!Что же Вы так накинулись на автора статьи?!Ведь никто ничего никому не навязывает.Одни любят японскую или китайскую кухню,другие предпочитают мексиканскую,третьи скандинавскую...Нас познакомили чуть-чуть с вегетарианской кухней.Я была в индийском ресторане,еда специфическая,традиции и обычаи вековые...Любители мяса,ешьте на здоровье!Каждый волен выбирать себе сам!А статья любопытная!
  • Мудрая утка / 11 мар 2004
    Ой, Елена Шахновская, вы сами-то прочитали написанное? "Любопытным и полезным способам..." женскую половину страны еще в школе на уроках домоводства обучали, да мамы-бабушки дома добавляли! А вы правда, о том, что есть надо умеренно и соблюдать чистоту вокруг себя совсем недавно узнали? Добавлю вам знаний - например, пудинг из поджаренного ЖМЫХА назвается ХАЛВА, и купить ее можно в продуктовом магазине! А вот для получения ответа на более маштабный вопрос о счастье надо проводить отдельный социологический опрос не только среди Хрюшек, но и трав полевых и ягод лесных - это ведь все существа живые, следовательно, имеют душу и могут страдать! Кстати, ни одна Homo sapiens не ответит на него утвердительно, если проведет выходные в сгущении молока и приготовлении сказочного "бурфи".
  • Да уж. Я вот от мяса тоже никогда бы не смогла отказаться. Просто потому, что оно мне нравится. И если питаться правильно, то не будет ничего “долго гнить”. К вегетарианству отношусь нормально, но вегетарианкой не хотела бы быть.
  • люблю ростбиф окровавленный / 11 мар 2004
    "Ну и напоследок - лично я не вижу причин следовать "мудрости" народа, который не достиг в истории ни малейших успехов ни в цивилизованности, ни в материальном, ни в культурном, ни в научном плане". Да... зато Ваши культурные достижения в этом сообщении выражены явно.
  • Товарищи, для человека растительная пища-это самое что нужно, и ненадо говорить о том, что мясо это кул для человека. учитывая что кишечник 12 метров, все мясо лежит там и гниет.а вот у животных(мясо которых вы едите) кишечник короче и едят они травку. а говорить что вегетарианство -это модно, вообще ниже всякого тупизма. Вы все таки представляйте себе глаза,ужас, который испытывают несчастные животные, когда едите очередную порцию бифштекса.
  • То лисичка Люди вашефо типа, считайщие себя компетентними по всем вопросам, визивайт у меня странные чувства. А ест´ ли что-то , о чем вы не знаете?
  • Lisichka / 11 мар 2004
    В любой кухне есть свои минусы, свои плюсы. А статья написана грамотно. В любой стране в кафешках могут готовить люди с грязными руками... А любим мы русскую кухню потому-что привыкли к ней.
  • Котёнка / 11 мар 2004
    А по-моему довольно пустая статья и к тому же нейтральная!!! Никто не настаивает, что мясо есть нельзя, а просто говорять, что если ты вегитарианец попробуй кухню Индии - может понравится - впрочем и невегитарианец тоже может её попробовать!!! Я, например согласна, с Лесичкой-сестричкой, что МНЕ ближе русская и японская еда, а на одних полувареных овощах - я болею... а кому-то это в кайф, а от шашлычка - несварение желудка!!!!
  • Кому как, а мне вот, например, индийский чай нравиться, и китайский тоже..
  • Евгения / 11 мар 2004
    Я статью полностью не осилила - не заинтересовали выкладки о Кришне и прочей ереси. Просто хочу сказать: я мясо ем и есть буду. Не потому, что я бездушная, на бойне не была, как животные визжат, не слышала, а потому, что это естественно для человека - есть мясо животных. Так было, так будет. Вегетарианство имеет право на существование как модное направление, не более.
  • Lisichka-sestrichka / 11 мар 2004
    ВАУЙ (отзыв 9)!!! Я вам не собираюсь отвечать на мило, мне как-то не хочется вступать в полемику с индивидуалом, который готов поставить одних людей выше и лучше по чистоте!! чем других. Такие сравнения вообще глупо проводить. Потом, никаких кричащих отзывов я не заметила (не правда ли, у нас очень спокойное обсуждение?). Я могу судить и высказывать своё весомое мнение потому что я действительно знаю эту культуру, традиции и еду. И потом, я не знаю о каких таких стандартах чистоти вы можете судить, если большинство населения Индии проживает в деревнях, с ограниченным количеством води, никакого водопровода и канализации во многих деревнях вообще нет, и постоянные холерние палочки обнаруживаются. Не смешите меня!!! Это вы помоему с дуба упали!!! (здесь задействован уровень юмора первоклассника, по видимому это ваш уровень).
  • Ну да, конечно. И зубы там чистить только бутилированной водой можно тоже только от офигительной чистоты окружающей среды. Местные чистят? Да у них уже просто вымерли, не оставив потомства, все, кто неспособен мирно сосуществовать с вирусами всех мыслимых гепатитов и дизентерийной амебой! Кстати, обилие пряностей в индийской кухне, - всего лишь способ дезинфекции пищи, а не от того, что им это вкусно. Честно сознаюсь, сама в Индии не жила - просто очень много обсуждала именно проблемы индийского быта с сестрой, которая там провела 12 лет, и достаточно много читала. Бесспорно то, что, индийская кухня очень эффективна при жизни на жаре и в условиях диких бактериальных загрязнений. И все же это не повод считать ее универсальной. Была у меня когда-то знакомая, которая очень любила яйца с сероводородным духом. Ела их с удовольствием и без вреда для здоровья. Без религиозной подоплеки:)) Нравится - ешьте!
  • Lisichka-sestrichka / 11 мар 2004
    Да, это снова я - Лисичка Сестричка (в детском саду играла лису всегда -наверное у меня хитрая мордочка, ха-ха!). Я имею возможность есть любую еду- американскую (мешанина!), италиянскую, испанскую, мексиканскую, китайскую, корейскую, японскую, тайскую, индийскую, французскую, средне восточную, морроканскую, кубинскую, японскую и тд и тому подобное.... И могу сказать - по здоровим качествам мне кажется (субективное мнение) что русская кухня - самая лучшая!!! Если придерживаться традиции - то это овощи, фрукти (яблоки, ягоди), всякие супи (что очень хорошо для кишечника), каши (гречка !!!), рыбние блюда, мясо!!! Самое оно!!! И ещё японская кухня - овощи и рыба, и тайская еда - это мои самие три любимие види еди - и по моему они самие здоровие и полноценные!! Насчёт индийской еди ничего не имею, но если кому интересно, то задайте мне вопрос и я вам отвечу как питается типичная индийская семья (начиная с завтрака и кончая ужином). А, да, ещё - индуси едят руками (традиционно), я это видела (чего вам не желаю понаблюдать), жуть! В каком то смысле согласна с Анонимкой, но так бы категорично я бы не стала высказываться обо всем индийском народе. Я знакома с традициями Индии, и знаю Индусов из самой висчей касти - у них более продвинутые понятия, и очень много високо образованних людей, но страна конечно очень бедная.
  • Я очень довольна индийской кухней и в частности кухней общества сознания Кришны. Многие кричащие отзывы просто находятся в состоянии полнейшего невежества и страха. Люди, не имея понятия о том, что это за культура, нахватавшись поверхностных источников, готовы хаять всё и вся, не удосужившись даже вникнуть в суть. И ещё, в Индии гораздо более высокие стандарты чистоты, чем в России. Зайти в кухню не то чтобы с грязными руками, не помывшись - считается великим грехом. Эти люди намного чище нас - как телом, так и душой. Кто не согласен, пишите, поспорим [email protected]
  • Анонимка и Лисичка-сестричка! полностью подписываюсь под вашими словами. Сладости точно - редкая гадость.
  • Анонимка / 11 мар 2004
    Я вижу, кришнаиты уже и сюда доползли:-) Мало им скандала со строительством в Москве их храма, вопреки резко отрицательному отношению русской церкви. Да ладно, мы тут о кулинарии. Да, жизнь священна, поэтому в Дели везде ходят по улицам грязные коровы (и навоз тоже везде соответственно). И что хорошего в индийской кухне? Десерты - много муки и крахмала вареного с сахаром и подкрашенного фруктами. Сколько я ни пробовала, меня не покидало чувство полной нищеты готовивших. А как насчет того, что ученые рекомендуют есть прежде всего то, что растет на твоей родине? И все знают, что от маракуй-папай-мангов у многих европейцев элементарная пищевая аллергия. Ну и напоследок - лично я не вижу причин следовать "мудрости" народа, который не достиг в истории ни малейших успехов ни в цивилизованности, ни в материальном, ни в культурном, ни в научном плане. Одно кастовое деление общества и отношение к женщине чего стоит (жена не имеет права называть мужа по имени - настолько она должна быть ничтожна по сравнению с ним и все время это подчеркивать). И убивать жену, чтобы положить с умершим мужем в могилу, потому что это его вещь, перестали там совсем недавно (и то не везде:-)Страна дикая, грязная, нищая в массе своей, и лично я стремиться стать такой же и получить такое же НЕ ЖЕЛАЮ ни для себя ни для других.
  • Ольга / 11 мар 2004
    2 Анонимка 11.03.2004 чт 05:44 простите, конечно, но Вы несете полнейший бред спорить с вами не собираюсь, это ниже моего достоинства
  • Lisichka-sestrichka / 11 мар 2004
    Ну не знаю, спорить на тему вегетарианства я не буду. Это совсем другая тема, а вот насчёт индийской еди я могу много чего рассказать. Насколько я знаю, есть в идийской еде два направления - южная кухня (более вегетарианская и острая) и северная, менее острая с большим количеством мясных блюд. Потом, индийские сладости это такая гадость, честное слово. Особенно если учесть что все эти шарики вручную катаются немитими руками. Все эти индийские пряности конечно экзотичные, но слишком уж их много они добавляют. Я индийскую еду ела много раз, но ко всем этим пряностям очень трудно привыкнут. Они этими специями и красним перзем у всех продуктов просто все натуральные вкусовие качества напрочь заглушают. А, да, и ещё - вся одежда и весь дом начинают вонять нестирпимо когда эта индийская еда готовится.
  • Кстати, с каких пор Клео проповедует деструктивные культы? Именно к ним относится Общество сознания Кришны, продвигающее ведическую кулинарию. (См. справочник "РЕЛИГИИ И СЕКТЫ В СОВРЕМЕННОЙ РОССИИ"). У нас, конечно, свобода совести, но все же?..
  • пораженная Rina / 11 мар 2004
    На вступление редактора нельзя оставлять отзывы, поэтому пишу здесь. СТРУЧКОВЫМ ФАСОЛЕМ?!!!!! Что у вас в школе было по русскому? Кол с минусом? Ладно, род слов типа "тюль" и "шампунь" действительно относится к сложным случаям, но фасоль?!!!! А солите вы еду СОЛЕМ, да? Соль - он мой. И мышь - он мой... И дочь - он мой... Стыдобушка! Позор просто.
  • Клара / 10 мар 2004
    Отзыву №1. Я раньше тоже так думала. Еще ерничала: "Эти вегитарианцы еще бы и от воды отказались - ведь где-то травинка без этой капельки погибает" Вы на бойне были? Я - нет. Просто проезжали мимо и я слышала визг животных. Это было лет 8-10 назад. За это время мяса даже не хотелось. Молоко, фрукты - пожалуйста. Это - именно ДАРЫ природы. Ведь корова не гибнет от дойки, плоды с растения сами падают. Мама была сначала в шоке. Как же, в мясе столько витаминов, незаменимых кислот...! Согласна, но я недостатка не ощущаю. К тому же, по современным технологиям животноводства в мясе содержатся гормоны. И вообще, не все "полезные " продукты одинаково полезны :-)Собачье сало тоже обладает какими-то там чудодейственными свойствами.... Себя оценить объективно довольно трудно, но, глядя на своих знакомых вегитарианцев и веганов,могу утверждать, что они намного здоровее мясоедов. И еще. Процесс старения резко замедляется при переходе на растительную пищу.
  • Если в основе ведической кулинарии лежит идея о “неприкосновенности любой жизни, любого проявления жизни”, то почему они овощи и фрукты едят?? Это ведь тоже проявление жизни.. Пусть уж тогда синтетической пищей питаются...
Оставить комментарий
Читайте также