Новогодний стол: 7 хитростей красивой подачи блюд

Праздничное настроение складывается из деталей! Искусство сервировки новогоднего стола

автор Виктория Викторова

Любая еда может казаться еще вкуснее, если подать ее в соответствующей обстановке. А для новогоднего стола искусство сервировки играет одну из ключевых ролей, ведь праздничный дух складывается из деталей.

Советами о том, как оригинально оформить блюда, поделились повара кулинарной программы «Супер-шеф» (12+) на телеканале Food Network.

1. Помните о символе наступающего года

Согласно восточному календарю, 2018 — год Желтой Земляной Собаки. Фигурка виновницы торжества, установленная на столе или рядом с ним, обязательно задобрит собачку и принесет удачу, ну а если вы не верите в гороскопы — просто вызовет умиление гостей.

123RF/Daria Artemenko

2. Используйте правильную посуду

В Китае говорят, что Собаке безразличны роскошь и блеск — этому зверю больше по душе монохромные предметы и простые материалы, вроде фарфора и стекла. И здесь с древними астрологами согласится большинство поваров, ведь именно обычная белая посуда является негласным стандартом почти во всех ресторанах мира. На такой тарелке вы можете подать любое блюдо, не боясь, что оно будет контрастировать с посудой или «потеряется» на цветном фоне.

А еще тарелки перед подачей нужно немного подогреть в духовке — так пища будет дольше оставаться теплой, сохраняя свой вкус и аромат.

3. Смешивайте цвета

Яркие натуральные ингредиенты делают более соблазнительными даже классические, давно знакомые новогодние блюда. Хороший вариант — использовать контрасты: ярко-красные томаты, желтоватая паста и белоснежные яйца-пашот. Такое сочетание будет выглядеть гораздо соблазнительнее, чем просто светлая и не очень праздничная комбинация из яиц и макарон.

yandex_ad_1

4. Не стесняйтесь приукрашивать

Чтобы добавить блюду текстуры и цвета, не нужно даже сильно менять рецепт. Просто украсьте тарелку зеленью или используйте топинги. Если вы решили приготовить гостям что-то из итальянской кухни, вам на помощь придет свежий базилик, к азиатским вокам идеально подойдет черный кунжут, а в сливочные крем-супы стоит вмешать по спирали немного оливкового масла — будет выглядеть так же, как в меню лучших ресторанов.

123RF/Maksim Shebeko

Закуски «на один зубок» можно сервировать шпажками, изображающими символ года.

5. Порции лучше делать небольшими

Тарелки, заполненные на две трети, выглядят гораздо аппетитнее тех, где еда лежит до краев. Это золотое правило сервировки, о котором всегда важно помнить.

yandex_ad_2

6. Аксессуары — это красиво, но нужно знать меру

Гирлянды, бусы и елочные игрушки красиво мерцают в свете огня свечей, но задумайтесь — а так ли нужны они на столе, в окружении тарелок и столовых приборов? Не менее праздничным, но гораздо более практичным решением будет ваза с сухими цветами и веточками деревьев (той же ели) с вплетенными в них бусинами.

123RF/ Daria Artemenko

7. Создайте аромат

Хвоя, мандарины, свежая выпечка и готовящаяся в духовке курица — все эти запахи, а особенно их сочетание, прочно ассоциируются у нас с Новым годом и уже сами по себе вызывают аппетит. Однако чувство предвкушения пира можно усилить, если добавить еще несколько ноток. К вашей композиции ароматов могут подойти сушеные яблоки, пряности (палочки корицы, гвоздика, имбирь), мята и душица — словом, все, что подскажут вам фантазия и вкус. Соберите эти ингредиенты в плетеной корзинке, а затем просто поставьте ее в комнате. Это гораздо полезнее, чем ароматические свечи.

Ар-деко с AliExpress: 10 деталей, которые добавят дому шика

Объясняем, как сочетать их с мебелью и декором в обычной квартире.

автор Евгений Елисеев

Ар-деко в интерьере: выбираем 10 товаров с АлиЭкспресс.

Веерные узоры, зеркала, рифленое стекло и металлические блики — у ар-деко достаточно узнаваемых деталей, чтобы примерить его даже в обычной квартире. Повод есть: Pinterest включал современную версию стиля, Neo Deco, в прогноз на 2026 год. В числе характерных приемов платформа называет выразительную геометрию, веерные арки, хром и латунь.

Для интерьера в духе «Великого Гэтсби» можно начать с нескольких акцентов: нарядного света, орнамента на текстиле или красивой посуды. На «АлиЭкспресс» нашлись 10 вещей, с которыми удобно попробовать разные приемы.

Наволочка с золотистыми веерами

Черный фон и тонкие золотистые лучи складываются в повторяющийся веерный орнамент. Узор хорошо заметен на небольшом предмете, поэтому одной такой наволочки достаточно, чтобы обозначить новое настроение диванной зоны.

Попробуйте положить подушку в этом чехле на серый или молочный диван, а по соседству оставить однотонный текстиль. Например, шоколадный или приглушенно-зеленый. Так рисунок получит спокойное окружение, и каждый его изгиб будет виден.

Подвесной светильник с рифленым плафоном

У этого подвеса две выразительные детали: частые вертикальные ребра и вытянутое золотистое крепление. В карточке показаны разные варианты, в том числе зеленый округлый плафон и дымчатый приплюснутый. Первый добавит комнате цвет, второй поддержит более сдержанную палитру.

Над небольшим обеденным столом можно повесить один светильник, а вдоль кухонного острова — несколько одинаковых. Повторение формы подчеркнет геометрию пространства. При заказе учитывайте: фотография трех подвесов показывает варианты оформления и сама по себе не подтверждает комплект.

Бра с вытянутым прозрачным плафоном

Вертикальный рельефный плафон, круглая золотистая опора и черная вставка напоминают маленькую архитектурную композицию. Здесь очень хорошо читается сочетание простых форм: круга, цилиндра и прямой линии.

Такое бра просится в пару. Например, два светильника по сторонам изголовья или зеркала в прихожей подчеркнут симметрию. При этом на однотонной стене будет проще рассмотреть рельеф. Для вечернего настроения выбирайте вариант с тёплым светом, сверив характеристики источника в карточке.

Восьмиугольный зеркальный поднос

Срезанные углы, прозрачные бортики и тонкий золотистый каркас — почти вся геометрия подборки в одном предмете. Зеркальное дно повторяет контуры того, что стоит сверху, поэтому даже несколько флаконов выглядят как продуманная композиция.

Поднос можно поставить на туалетный столик с духами или на консоль с бокалами. При этом часть зеркальной поверхности лучше оставить открытой, поскольку отражения здесь столь же выразительны, как содержимое. Хорошо смотрятся предметы разной высоты, например высокий флакон и небольшая шкатулка.

Металлическая ваза в форме веера

У этой вазы веерный мотив выходит за пределы рисунка: его повторяет сам силуэт. Расширяющийся верх, глубокие складки и бронзовый оттенок делают предмет выразительным даже без букета. Это один из самых наглядных способов добавить ар-деко в комнату через форму.

Поставьте вазу на комод или консоль со свободным пространством по бокам. Нескольких сухих ветвей будет достаточно, они продолжат вертикали, сохранив открытым широкий контур. Кроме того, теплый оттенок вазы хорошо сочетается с темным деревом и светлой стеной.

Рифленая ваза в металлической раме

Здесь декоративность держится на точном повторении линий. Прозрачный цилиндр с вертикальным рифлением заключен в золотистую раму из колец и стоек. Благодаря этому даже простой силуэт выглядит подробно проработанным.

Попробуйте поставить вазу на обеденный стол с одним крупным цветком или небольшой веткой. Гладкие тарелки и однотонная скатерть поддержат композицию. Если рядом уже есть узорчатая посуда, оставьте между предметами немного свободного места, чтобы рельефы не спорили друг с другом.

Зеркало с лучевой рамой

От круглого зеркала расходятся лучи разной длины — знакомый декоративный мотив, который хорошо поддерживает эстетику нарядного интерьера. Золотистая рама привлекает внимание своим силуэтом, поэтому для нее удачен однотонный фон.

Небольшое зеркало можно повесить над узкой консолью или включить в композицию с лаконичными рамками. Однако сначала проверьте габариты, ведь крупная фотография товара легко создает неверное представление о масштабе. Для прихожей, где нужно рассмотреть себя перед выходом, важен и размер самого зеркального полотна.

Зеленый бокал с рельефной чашей

Из вариантов в карточке для этой подборки очень подходит широкая чаша на ножке. Зеленый оттенок и рельеф добавят сервировке цвета, а сам силуэт поддержит настроение домашнего коктейльного вечера.

Поставьте несколько бокалов рядом с прозрачным графином и белой посудой. Впрочем, ждать гостей необязательно. Красивый бокал уместен и за обычным ужином. На открытой полке он тоже будет работать как декоративная деталь, особенно если рядом останется достаточно свободного места.

Серебристая мебельная ручка

Серебристая фурнитура внесет в подборку более холодный металлический оттенок. У ручек Nurlin строгий вытянутый силуэт, круглые основания и ступенчатые окончания. Такие небольшие архитектурные детали заметны на гладких мебельных фасадах.

Хорошие пары для такой фурнитуры — шоколадные и бордовые фасады. К тому же оба оттенка фигурируют среди актуальных в опросе дизайнеров 1stDibs на 2026 год. На светлой мебели ручки будут выглядеть спокойнее. Перед заменой измерьте расстояние между центрами крепежных отверстий. Совпадение этого размера позволит использовать существующие отверстия.

Самоклеящееся покрытие с веерным узором

Черный фон, золотистые веера и тонкие вертикальные линии подойдут для небольшого участка, который хочется выделить. Например, для задней стенки открытого стеллажа или внутренней поверхности ниши. На таком фоне хорошо читаются простые силуэты ваз и посуды.

Узор достаточно выразительный, поэтому начните с одного фрагмента. Перед оклейкой проверьте совместимость покрытия с поверхностью. А при расчете количества учтите повтор рисунка. Для совпадения вееров на стыках может понадобиться запас.

Евгений Елисеев

Выпускающий редактор

Фото: Daily Storage Life Store / aliexpress.ru
Источник: Клео.ру