27 января Исландия отмечает необычный праздник — День Солнечного кофе. Такое необычное название праздник получил из-за того, что зимой из-за близости к полярному кругу и гористого рельефа страна практически погружается в темноту. И если из-за гор появляются первые лучики солнца, значит, близится весна, а с ней — тепло и, конечно же, хорошее настроение. А встречают солнышко, собравшись вместе, с блинами и обязательно с кофе — отсюда и название праздника. 

Вот и мы предлагаем символически отметить этот день, две трети зимы уже почти прошло, совсем скоро весна, и солнышко по утрам уже встает раньше. Поэтому мы собрали для вас вкусные и необычные рецепты кофе — для бодрого начала дня и ожидания весны.

Кофе с сыром

Ингредиенты:

2 ч.л. растворимого кофе

200 мл кипятка

30 г сливочного сыра «Эмменталь»​ 

Сахар по вкусу

Приготовление:

• Сыр заранее выложить из холодильника. Он должен быть комнатной температуры. 
• Положить в чашку две чайные ложки растворимого кофе, добавить сахарный песок и залить кипятком.
• Положить в горячий кофе кусочек сливочного сыра. Подождать, пока сыр расплавится.

include_more_right

Сливочный кофе с солью

Ингредиенты:

1 ч. л растворимого кофе

150 мл кипятка

3 ч. л. жирных сливок

1 ч. л. сахара

1/8 ч. л. соли

¼ ч. л. ванили

Приготовление:

• Сделать сливочный соус для кофе. Для этого варить в маленькой миске сливки с сахаром и ванилью, пока смесь не загустеет. 
• Сделать растворимый кофе, добавить соль и получившуюся сливочную карамель.

Кофе с яйцом

Ингредиенты:

200 мл кофе

1 яйцо

2 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

• Приготовить крепкий натуральный кофе.
• Отделить желток от белка, желток растереть с сахарной пудрой до белого цвета.
• Кофе разлить по чашкам, сверху уложить желток с пудрой.
• Когда желток растечется, уложить сверху взбитый белок.

Кофе с шоколадом и клубникой

Ингредиенты:

50 г черного шоколада

20 г белого шоколада

200 мл кофе

50 г клубники

¼ ч. л. лимонного сока

1 ч. л. сахара

Приготовление:

• Взбить клубнику с сахаром и соком лимона.
• Растопить на водяной бане белый и черный шоколад. Перемешать шоколад с клубникой и добавить в кофе.

Кофе с халвой

Ингредиенты:

150 мл кофе

100 мл 10-20%-ных сливок

50 г халвы

1 ч. л. кленового сиропа

Приготовление:

• Сварить крепкий кофе, процедить. 
• Халву немного размять вилкой.
• Взбить блендером сливки и халву.
• Добавить кофе и кленовый сироп, еще раз взбить.
• Разлить кофе по бокалам.  

include_more_right

Кофе с ягодами

Ингредиенты:

10 ягод клюквы

7-8 ягод малины

1 стакан воды для шиповника

¾ стакана кипятка

1 ст.л. шиповника

2-3 ч.л. ликера

1-2 ч.л. растворимого кофе

1 ч.л. мёда

Приготовление:

• Залить ягоды шиповника стаканом кипятка, настоять 5-6 ч.
• В большую кофейную чашку положить кофе, залить его кипятком, перемешать, влить настой шиповника, добавить мёд, положить ягоды малины и клюквы, влить ликер по вкусу.

Кофе с миндалем

Ингредиенты:

200 мл воды

2 ч.л. молотого кофе

1 чашка молока

1 ст.л. какао

Взбитые сливки

Жаренный дробленый миндаль

2 ст.л. сахарной пудры

Соль по вкусу

Приготовление:

• Приготовить очень крепкий кофе. 
• Вскипятить молоко.
• В отдельную емкость всыпать сахар и какао, налить часть молока и перемешать смесь. Добавить оставшееся молоко и щепотку соли.
• Емкость с получившейся смесью нужно поставить на конфорку и кипятить в течение 10 минут.
• Горячую смесь взбить до образования маслянистой консистенции с пузырьками.
• В полученную массу добавить готовый кофе.
• Горячий напиток разлить по чашкам и украсить взбитыми сливками. Сверху напиток посыпается дробленым миндалем.

Кофе с апельсином

Ингредиенты:

200 -250 мл воды

2 ч.л. молотого кофе

2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока

Сливки или взбитые сливки

1 апельсин

4 ч.л. сахара

Приготовление:

• Приготовить кофе. В готовый кофе добавить сахар и поставить его остывать.
• Снять с апельсина цедру и мелко ее нарезать: чем меньше, тем лучше.
• Порезать апельсин на кружочки – по одному на каждую кофейную порцию.
• Взбить небольшое количество сливок с сахаром. Можно взять готовые взбитые сливки, но получится намного вкуснее, если готовить самому.
• Чашки наполнить холодным сладким кофе наполовину. Затем добавить пару столовых ложек свежевыжатого апельсинового сока. Все это перемешать.
• Сверху на готовый напиток положить взбитые сливки, на них выложить половинки апельсиновых кружочков и нарезанную цедру.