Блюда из кальмаров — полезная пища, богатая белком. Они хорошо усваиваются организмом, прекрасно подходят для детского и диетического питания, для тихого семейного ужина или для праздника. Ниже — простые и вкусные рецепты фаршированных кальмаров с фото.

С шампиньонами

Надоел привычный мясной рацион? Тогда смело можно разнообразить его морепродуктами. Блюда из кальмаров получаются нежными, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• кальмары — 3 тушки (300-400 г);
• шампиньоны — 400 г;
• яйца — 3 шт.;
• свежая зелень — 50 г;
• сыр твердый — 100 г;
• соль, молотый перец по вкусу. 

yandex_ad_1

Приготовление:

1. В сотейник налить воды, поставить разогреваться. После закипания опустить очищенные тушки в горячую воду и варить 3 минуты, но не более. Используя шумовку, достать кальмары и выложить на тарелку. 
2. Шампиньоны промыть, обсушить. Разрезать на 4 части. Выложить на раскаленную сковороду, предварительно смазав ее небольшим количеством масла. 
3. Нашинковать мелко зелень. Отправить ее к грибам. 
4. Сюда же разбить яйца, все хорошо перемешать. 
5. По желанию и вкусу немного начинку посолить и поперчить. 
6. Поверх натереть крупной соломкой сыр.
7. При регулярном помешивании продолжить приготовление 2-3 минуты, чтобы сыр немного расплавился. 
8. Подготовленные тушки кальмаров наполнить начинкой. 
9. Выложить кальмары на сковороду, обжаривать их 3-4 минуты. 

Блюдо можно использовать в качестве горячей закуски или самостоятельного второго. 

include_poll3765

С креветками и рисом

Оригинальное и интересное блюдо — кальмар, фаршированный креветками. Готовится по простому и вкусному рецепту с фото. Получается нежным, очень ароматным. 

Ингредиенты:

• кальмар очищенный — 3 шт.;
• рис отварной — 150 г;
• креветки очищенные — 60 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• сыр твердый — 50 г;
• соль, перец молотый по вкусу;
• томаты — 100 г;
• укроп — 10 г;
• петрушка — 15 г. 

Приготовление:

1. Мелко нашинковать укроп. Выложить его в глубокую тарелку. Добавить немного соли. Используя ложку, хорошо перетереть зелень с солью. 
2. Затем отправить в смесь сметану, хорошо перемешать. 
3. Сюда же натереть сыр на средней терке, снова размешать. 
4. В другую глубокую миску выложить отварной рис. 
5. Готовые креветки разрезать на 2 части. Добавить их в рис, хорошо перемешать. 
6. Соединить сметанно-сырный соус с зеленью (немного оставить в тарелке) и рис с креветками, размешать массу. 
7. Очищенные тушки наполнить подготовленной начинкой.  
8. Томат промыть, удалить место прикрепления плодоножки. Разделить на 2 дольки, а после нашинковать ломтиками. 
9. Фаршированные кальмары выложить в форму для запекания. Между ними распределить ломтики помидоров. 
10. Зелень петрушки разделить на 2 части и выложить в целом виде к тушкам. 
11. Влить в форму немного воды. 
12. Сверху смазать кальмар остатками соуса для получения красивой корочки. 
13. Поставить в раскаленный пекарский шкаф, выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Спустя указанное время достать из духовки, выложить на красивое блюдо. 

yandex_ad_2

Кальмар «Необыкновенное чудо»

Этот рецепт с фото простой и вкусный, так как кальмар фаршированный готовится с белым сухим вином и мясным фаршем. Сочетание продуктов оригинальное, необычное. 

Ингредиенты:

• кальмары — 1 кг;
• чеснок — 2 дольки;
• лук-репка — 1 шт.;
• фарш мясной — 0,5 кг;
• шампиньоны — 200 г;
• красный сладкий перец — ½ шт.;
• томаты черри — 8 шт.;
• масло оливы;
• белое сухое вино — 250 мл;
• перец молотый, зеленый лук, соль, прованские травы, лимон по вкусу. 

Приготовление:

1. Первым делом требуется почистить кальмары. Аккуратно вытащить голову со всеми внутренностями. Обязательно удалить хитиновую пленку. Руками вытащить все лишнее и промыть под проточной водой. 
2. С помощью ножа аккуратно снять верхнюю пленку. Чистую тушку вытереть аккуратно салфеткой. 
3. Осталось очистить голову. Удалить глаз.
4. Сделать небольшой надрез и удалить мешок с краской. В итоге получается красивая звездочка. 
5. Промыть очищенные кальмары и головы, выложить на плоскую тарелку. Обязательно обсушить бумажными полотенцами.
6. Нашинковать мелкими кубиками очищенный репчатый лук. 
7. Сковороду смазать оливковым маслом, раскалить. Выложить лук обжариваться.
8. Очищенные чесночные дольки раздавить ножом. После порубить и отправить в сковороду, продолжить приготовление.
9. Красный перец очистить от семенной коробки и нашинковать мелкими кубиками. Отправить обжариваться. 
10. Свежие шампиньоны нарезать средними ломтиками. 
11. Выложить к овощам мясной фарш, все хорошо перемешать. 
12. Все посолить, поперчить и добавить прованские травы. Продолжить приготовление на медленном огне. 
13. Как только мясо потемнело, и исчез розовый цвет, добавить в сковороду шампиньоны. Обжаривать еще 3-4 минуты. Готовую начинку переложить в тарелку для быстрого остывания. 
14. Наполнить очищенные тушки кальмаров. Оставить немного места с края и закрепить зубочисткой, чтобы во время запекания не выпала начинка. 
15. Фаршированные кальмары выложить на разогретую сковороду и быстро обжарить их с двух сторон на сильном огне. Как только подзолотилась одна сторона, сразу же перевернуть на другую. 
16. По простому и вкусному рецепту с фото обжаренный фаршированный кальмар выложить в глубокую емкость. 
17. В самом конце обжарить щупальца и выложить их в кастрюлю.
18. Поставить емкость на огонь и влить сухое белое вино, чтобы тушка была погружена на ½ часть. 
19. Как только вино закипит, кастрюлю требуется закрыть крышкой и тушить с каждой стороны по 5 минут. 
20. Томаты черри разрезать на пополам. За 2 минуты до готовности выложить их в кастрюлю. 
21. Достать аккуратно кальмар с щупальцами и долькой томата. Посыпать свежей зеленью.
22. Сверху полить свежевыжатым лимонным соком. Убрать зубочистку и подать к столу. 

С рисом, грибами и овощами

Предлагаем сегодня приготовить нежные фаршированные кальмары по простому и вкусному рецепту с фото. Для начинки используется рис, грибы и овощи. Блюдо получается очень вкусным, подходит и для праздника, и для простого семейного ужина.

Ингредиенты:

• кальмары — 3-4 тушки;
• рис отварной — 200 г;
• лук-репка — 1 головка;
• шампиньоны — 100 г;
• морковь — 1 шт.;
• укроп — 30 г;
• масло растительное;
• соль, молотый перец по вкусу. 

Приготовление:

1. Кальмары отварить в воде с момента закипания не более 2 минут. Рис отварить до готовности, а после промыть и обсушить. 
2. Тушки очистить под проточной водой от внутренностей, хитиновой пластины и наружной пленки. Используя кулинарные ножницы, отрезать плавники-хвостики. 
3. Если тушки большие, то их рекомендуется разрезать на 2 части. 
4. Хвостики нашинковать соломкой и выложить в глубокую емкость. 
5. Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, а морковь соломкой. Выложить их на раскаленную сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом, жарить до золотистого цвета. 
6. Затем отправить в сковороду нарезанные ломтиками шампиньоны, перемешать и посолить, поперчить по вкусу и желанию. Жарить 5-10 минут. 
7. По готовности грибов выложить отварной рис, перемешать. 
8. В полученную начинку добавить измельченную свежую зелень и нарезанные хвостики кальмаров. Все хорошо перемешать. 
9. Выложить начинку в тушки. 
10. Обжарить на растительном масле с каждой стороны по 2 минуты, не более. 

Выложить на тарелку. Украсить свежей зеленью и подать к столу. 

С грибами и картофелем

Рассмотрим простой и вкусный рецепт с фото фаршированного кальмара с картофелем и грибами. Блюдо получается сытным, оригинальным. 

Ингредиенты:

• кальмары — 4 тушки;
• картофель отварной — 3-4 клубня;
• грибы — 100 г;
• лук-репка — 1 головка;
• зелень свежая — 15 г;
• масло сливочное, растительное по вкусу;
• соль, молотый перец по вкусу. 

Приготовление:

1. Лук и грибы мелко нашинковать. Обжаривать на растительном масле до золотистого цвета. 
2. Картофель помять толкушкой и соединить с обжаренными грибами, луком. 
3. Зелень мелко порубить, выложить в начинку. 
4. Очистить тушки от хитиновых пластин, внутренностей. Выложить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. 
5. Достать шумовкой, очистить под холодной водой. 
6. Набить тушки начинкой. 
7. Обжарить на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон по 2-3 минут. 

Выложить на красивую тарелку. Украсить свежей зеленью и подать к столу. Фаршировать кальмары можно просто картошкой без грибов. 

Приготовленные фаршированные кальмары по простым и вкусным рецептам с фото получаются очень нежными, ароматными и оригинальными. Их можно подать в качестве самостоятельного блюда или холодной закуски.