Еда / Вино

19 октября

Постное меню на Новый год 2024: оригинальные рецепты основных блюд и закусок

Если вы поститесь, это не значит, что вы не можете приготовить вкусные блюда для праздничного стола. В этой статье мы расскажем вам о том, как составить постное меню на Новый год 2024.

автор Станислав Полупанов

Добавить Kleo.ru в источники Google

13 280

Люди, придерживающихся определенных принципов питания, зачастую предпочитают не нарушать их даже в праздничные дни. Для вегетарианцев и лиц, соблюдающих диету, предназначено постное меню на Новый год 2024. Из блюд исключаются мясные продукты, но благодаря оригинальным рецептам они не менее вкусные. Клео.ру предлагает ознакомиться с вариантами, которые просто готовятся, но гармонично вписываются в праздничное меню.

Основные блюда

Постное меню на Новый год 2024 может быть разнообразным и вкусным. Клео.ру предлагает взять на вооружение несколько идей для блюд, которые идеально подходят для постящихся на этот праздник:

Салат оливье без майонеза. Используйте для заправки продуктов веганский майонез или замените его на оригинальный грузинский соус. Для создания последнего используйте ядра грецких орехов (1 стакан), кинзу (0,5 пучка), чеснок (3 зубчика), уцхо-сунели (1 ч. ложку), щепотку соли и 1 стакан холодной воды. Все продукты доводятся до однородности с помощью блендера. В оливье добавьте отварные овощи, консервированный горошек, морковь и картофель.

Попробуйте приготовить суп с грибами, картофелем, луком, тертым плавленым сыром и зеленью. Грибы, предварительно обжаренные на сливочном масле, добавят ему неповторимый вкус. Хотя первые блюда редко включают в меню на Новый год, этот вариант напоминает французский жюльен и добавит праздничному меню неповторимые пикантные нотки.
«Лосось» из нута поможет заменить традиционный лосось. Используйте для приготовления нут, промаринуйте его в соевом соусе, лимонном соке и специях, а затем запеките в духовке. Данный вариант будет практически неотличим по вкусу от традиционного рыбного блюда.
Подайте к праздничному столу картошку, запеченную с чесноком и свежей зеленью. Это блюдо, которое делается просто, но получается невероятно вкусным.

Замаринуйте кусок соевого битка в соусе терияки и обжарьте его на сковороде. Такая разновидность диетического блюда выступит альтернативой классическому мясному стейку.
Салат с морковью и кинзой. Натертую на средней терке морковь смешайте с кинзой, соком лайма и оливковым маслом. Этот салат отлично подходит как гарнир к запеченной или отварной картошке.
Салат из киноа. Смешайте отваренное киноа с оливковым маслом, лимонным соком и разнообразными порезанными овощами, такими как помидоры, огурцы, рубленой зеленью.

Фруктовый десерт. Подайте к столу свежие или консервированные фрукты, орехи и сухофрукты. Можно сделать фруктовый салат, заправленный жидким медом и лимонным соком.
Чай с имбирем и лимоном. Напитки тоже могут быть вкусными и праздничными, они отлично подходят к сладкому столу. Попробуйте чай с имбирем и лимоном, который согреет вас в холодные новогодние дни.

Закуски

Рецепты постных блюд на Новый год включают не только основные варианты, но и разнообразные закуски. Клео.ру предлагает воспользоваться следующими оригинальными идеями, представленными на фото. Они выглядят особенно эффектно и обладают пикантным вкусом:

Гуакамоле с тортильями. Гуакамоле – это мексиканский соус, приготовленный из спелых авокадо, помидоров, лука, чеснока, лайма и зелени. Подавайте его с тортильями или порционными кусками хлеба.
Закуски из оливок. Разнообразие маринованных оливок – вариант блюда, которое создается невероятно просто. Возьмите порезанный кубиками сыр, зеленые оливки и черные маслины, нанизывайте их на шпажки, чередуя между собой.

Хумус с овощами. Хумус – это паста из нута и тахини (кунжутной пасты) с добавлением чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Подавайте его со свежими овощами, такими как огурцы, болгарский перец или отваренная цветная капуста.
Брускетты с помидорами и базиликом. Нарежьте помидоры и свежий базилик и положите их на ломтики хлеба, сбрызнутые оливковым маслом и лимонным соком.

Свежие овощи с соусом. Подавайте свежие овощи, такие как огурцы, перцы, сельдерей, с веганским соусом, например, смесью горчицы и соевого йогурта.
Маринованные грибы. Подготовьте маринованные грибы и подавайте их с луком, зеленью и специями. Другой вариант – нанизать грибочки на шпажки, чередуя их с сыром, порезанным порционными кубиками.
Лепешки с ореховым паштетом. Приготовьте ореховый паштет, который можно намазать на постные лепешки.
Лаваш с орехами и изюмом. Заверните орехи и изюм в тонкий армянский лаваш, смазанный жидким медом, и нарежьте на порционные кусочки.

Подведем итог

Постное меню на Новый год 2024 включает блюда, приготовленные по оригинальным рецептам, которые привнесут разнообразие в праздничный стол. Такое решение поможет учесть вкусы гостей и членов семьи, придерживающихся диеты. Основные, сладкие блюда, оригинальные закуски обладают пикантным вкусом и нисколько не уступают вариантам, представленным в традиционном меню.

Еда / Вино

30 июля

Вкус детства: десерт на основе органических ингредиентов бренда «Углече Поле» представили на курорте Завидово

Экоотдых и полезное питание ждут гостей курорта всё лето.

автор Редакция "Клео"

120

Вкус детства, знакомый всем поколениям, но в совершенно новом прочтении — авторский десерт — медовик был представлен на курорте в рамках семейного фестиваля «Наследники». Фестиваль уже стал доброй традицией курорта, объединяя детей и взрослых в творчестве и различных активностях. Презентация одноименной кондитерской новинки стала одним из ярких впечатлений события. Десерт создан в сотрудничестве бренда «Углече Поле», одного из лидеров органического сельского хозяйства в России, и ресторанов курорта Завидово — «Сырзавод», «Трактир», «Шахерезада», «Царевна». Особенность десерта — его основа: органические продукты.

Кондитер Василий Никитин, продегустировавший новинку на фестивале «Наследники», поделился впечатлениями:

«В основе десерта «Наследники» — гречишный мёд, свежие сливки и сливочное масло бренда «Углече Поле». Именно натуральные ингредиенты формируют тот самый вкус и текстуру, которые невозможно получить искусственно: коржи равномерно пропитываются, а десерт приобретает глубину вкуса, воздушную, буквально тающую консистенцию»

В создании медовика приняли участие рестораны курорта с разными гастрономическими концепциями: «Сырзавод», развивающий тему сыроделия и натуральных продуктов, «Шахерезада», вдохновлённая среднеазиатской гастрономией, «Трактир» с традиционной русской кухней — все три ресторана располагаются на территории «Ямской слободы» — и ресторан «Царевна» в банном комплексе Zavidovo SPA Village также с русской кухней в современном прочтении.

Круглогодичный курорт Завидово находится всего в часе езды от Москвы по трассе М-11 или на электропоезде «Ласточка». Отели от 2 до 5 звёзд, рестораны, кафе и бары, благоустроенный природный парк, аквапарк и развлечения на любой вкус — всё это делает курорт Завидово привлекательным как для любителей активного досуга, так и для тех, кто ищет тишины и уединения.

«Наш гостиничный комплекс «Ямская слобода», расположенный в самом сердце курорта Завидово, в природном парке «Ямской лес», предлагает формат полноценного экоотдыха: уютные гостиничные корпуса, кемпинг и глэмпинг, спа-салон, бани и сауна, лазертаг и пейнтбол, катание на квадроциклах, внедорожные туры на «Нивах», широкую гастрономическую карту и современную инфраструктуру. Нам хотелось создать место, где каждая деталь дополняет впечатление от отдыха, поэтому гастрономия и десерты — его неотъемлемая часть. Ведь самые тёплые воспоминания об отдыхе часто складываются из таких, казалось бы, простых моментов: прогулки по лесу, вечернего чаепития и кусочка медовика со вкусом детства», — подчеркнул глава управляющей компании гостиничного комплекса «Ямская слобода» Дмитрий Меркушенко.

Гостиничный комплекс "Ямская слобода" в Завидово

«Десерт «Наследники» приходит на помощь гостям курорта после интересных активностей и физнагрузки. Органический десерт содержит сложные и простые углеводы в сбалансированной форме, способствует быстрому восстановлению уровня гликогена в мышцах, не вызывая резких скачков сахара в крови. Такой десерт не только насыщает организм качественной клетчаткой и микроэлементами, но и помогает снизить кортизол — гормон стресса, который повышается после нагрузок. В результате вы получаете прилив энергии без вреда для фигуры и метаболизма», — отмечает нутрициолог Наталья Семенова.

«Для нас сотрудничество с ресторанами курорта Завидово — это возможность показать, что настоящий органический продукт не просто полезен, но и способен стать основой для кулинарного шедевра. Сливки и сливочное масло «Углече Поле» были выбраны не случайно: именно они придают медовику ту самую неповторимую сливочную глубину и натуральную сладость, которые так ценят наши постоянные покупатели. Мы рады, что гости курорта смогут оценить вкус, знакомый с детства, в новом, авторском прочтении, и убедиться, что органика — это всегда про высокое качество и настоящие эмоции», — отметила директор по стратегическому маркетингу «Углече Поле» Анна Хворостяная.

До конца августа авторский медовик будет представлен в меню всех четырёх ресторанов курорта, сохраняя атмосферу фестиваля и напоминая о том, что самые яркие гастрономические впечатления часто связаны с простыми вкусами, знакомыми с детства. В магазине «Углече Поле. Органик Маркет» при «Сырзаводе» можно приобрести органические мясные и молочные продукты бренда, чтобы продлить замечательные гастрономические впечатления от поездки уже дома.

Фото: пресс-служба

Источник: Клео.ру