Клиники
Приготовить сытные и невероятно вкусные гречневые блины очень просто, воспользовавшись одним из лучших рецептов с пошаговыми фото.
Блины из гречневой муки на кефире
Очень вкусные гречневые блины можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото на кефире.
Ингредиенты:
- кефир – 200 мл;
- гречневая мука – 50 г;
- пшеничная мука – 30 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- яйцо;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- корица – 1/3 ч. л.;
- соль – щепотка.
yandex_ad_1
Приготовление:
- В подогретый до теплого состояния кефир добавляем 100 мл теплой воды (если желаем получить тонкие блинчики). Можно готовить и без воды, если их толщина не имеет значения.
- В кефир добавляем масло, соль, сахар и яйцо, размешанное до однородности.
- Смешиваем в отдельной емкости сухие ингредиенты, оба вида муки и корицу. Подмешиваем сухую смесь к кефирной массе и замешиваем гречневое тесто для блинов желаемой консистенции.
- Даем тесту постоять 10-15 минут, чтобы оно слегка разбухло (особенность гречневой муки), корректируем консистенцию добавлением теплой воды.
- Выпекаем гречневые блины традиционным способом на сковороде, делая двухстороннюю обжарку.
- Подаем простое и полезное блюдо, приготовленное по-домашнему, с любым соусом.
Молочные гречневые блины без пшеничной муки
Особенно вкусными получаются гречневые блины по простому рецепту с пошаговыми фото на молоке.
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- мука гречневая – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- мед – 3 ст. л.;
- соль, сода по щепотке.
Приготовление:
- Гречневую муку для блинов можно использовать готовую. Другой вариант – ее приготовление из крупы в домашних условиях в кофемолке. Смешиваем все указанное в рецепте количество гречневой муки с подогретым молоком, оставив 1/3.
- Однородную массу из разведенной гречневой муки с молоком оставляем на 10-15 минут. После набухания будет проще определиться с консистенцией будущего теста.
- Добавляем к гречнево-молочной массе яйца, мед (вместо него можно использовать сахар) и растительное масло, все основательно вымешиваем и добавляем оставшееся молоко.
- Подмешиваем в тесто соль и соду, еще раз тщательно вымешиваем (при необходимости добавляем немного теплой воды), выпекаем.
- Готовые гречневые блины без добавления пшеничной муки получаются очень вкусными. Они диетические и полезные, ажурные, имеют приятный аромат и кофейный цвет.
- Блинчики складываем стопкой, промазывая каждый (при желании) маслом и медом, смешав их вместе, либо выбираем для подачи другой вариант соуса.
yandex_ad_2
Гречневые блины на дрожжах со сливками и сметаной
По одному из лучших рецептов с пошаговыми фото приготовим вкусные ароматные гречневые блины на дрожжах.
Ингредиенты:
- молоко – 1 ст. + 1 ст.;
- дрожжи сухие – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- сметана – 1 ст. л.;
- гречневая мука – ½ ст.;
- масло сливочное – 1 ст. л.;
- яйцо;
- соль, сода по щепотке.
Приготовление:
- Для приготовления жидкой основы теста для гречневых блинов разводим в одном стакане подогретого молока дрожжи, сахар и сметану.
- Добавляем в однородную молочную массу гречневую муку, размешиваем до однородности. Закрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на пару часов.
- Тесто для гречневых блинов обогащаем внесением дополнительных ингредиентов: теплого молока, растопленного сливочного масла, яичного желтка, по щепотке соли и соды. Все хорошо вымешиваем в однородное тесто без комочков.
- Определившись с полученной консистенцией, в завершение процесса осторожно подмешиваем заранее взбитые яичные белки.
- Процесс выпечки гречневых блинов имеет свои особенности, связанные с отсутствием глютена в гречке. Выпекать блины следует на слабом огне. Переворачивают их очень осторожно, когда верх блинов уже будет пропечен.
Кружевные блины с гречневой мукой
По простому пошаговому рецепту приготовим вкусные гречневые блины на дрожжах.
Ингредиенты:
- молоко – 600 мл;
- дрожжи сухие – 2 ч. л. (20 г свежих);
- сахар – 2 ч. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- яйцо;
- масло сливочное – 3 ст. л.;
- мука гречневая – 150 г;
- мука пшеничная – 150 г.
Приготовление:
- Активируем дрожжи в теплом молоке, размешав и дав постоять около 10 минут.
- Готовим жидкую дрожжевую основу для гречишных блинов, делая добавки в дрожжевую смесь. Полностью растворяем в молоке с дрожжами соль и сахар, добавляем яйцо и растопленное масло.
- Вносим в жидкую основу блинов гречневую и пшеничную муку, основательно вымешиваем жидковатое тесто, укрываем и оставляем на час.
- Дрожжевое тесто обминаем, размешав его ложкой. После того как тесто «сядет», вновь укрываем и даем подойти второй раз (в течение 35-40 минут).
- Вновь тесто размешиваем и приступаем к выпечке. Выпекать гречишные блины лучше на сковородке с небольшим диаметром, так как они очень хрупкие.
include_poll3749
Гречневые блины – панкейки
По известному проверенному рецепту с пошаговыми фото приготовим толстые аппетитные гречневые блины – панкейки.
Ингредиенты:
- мука гречневая – 75 г;
- мука пшеничная – 75 г;
- дрожжи свежие – 7 г;
- соль – 5 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 80 г;
- молоко – 150 мл.
Приготовление:
- Готовим сухую смесь, смешав гречневую и пшеничную муку. К смеси добавляем соль и раскрошенные свежие дрожжи, растираем их с мукой.
- Отделенные от белков желтки смешиваем со сметаной. Разводим полученную смесь молоком, предварительно подогретым до очень горячего состояния (80 °С), непрерывно перемешивая массу.
- Выливаем жидкие ингредиенты в емкость с сухой смесью небольшой струйкой, постоянно перемешивая.
- Укрываем замешанное тесто пленкой, даем постоять 1,5 часа.
- За это время взбиваем белки в пышную пену (при желании можно добавить небольшое количество сахара).
- Аккуратно подмешиваем белковую массу в тесто, вновь укрываем и оставляем на пару часов.
Выпекаем гречневые блины небольшого размера, переворачивая при пропеченном верхе.
Интересно! Как приготовить пышные оладьи на кефире, чтобы не оседали
Заварные гречневые блины
Пышными и очень вкусными получаются гречневые блины по рецепту заварного теста с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- гречневая мука – 300 г;
- кипяток – 250 мл;
- молоко – 200 мл;
- дрожжи свежие – 12 г;
- сахар – ½ ч. л.;
- соль;
- масло подсолнечное.
Приготовление:
- Половину гречневой муки заливаем кипятком при непрерывном перемешивании, чтобы не образовались комки.
- Густую массу разводим оставшейся водой, молоком и добавляем дрожжи, заранее активированные в небольшом количестве воды.
- Оставляем тесто в укрытом виде на полтора часа, после чего жарим как обычно.
- Блины заварные из гречневой муки получаются «дырчатые» и очень вкусные без особых хлопот с тестом.
Гречневые блины не только очень вкусны и полезны, но еще и отлично разнообразят повседневное питание, а также будут особенно желанными в рационе худеющих и диабетиков.
