Варенье «Пятиминутка» из вишни без косточек — это сладкое лакомство, которое имеет насыщенный вкус и аромат. Десерт можно готовить только на основе вишни, или же с добавлением других ягод, фруктов, орехов и добавок.
Хотя готовится лакомство довольно долгое время, сам процесс варки прост в исполнении. Многие повара называют варенье "Царским", так как аристократам подавали десерт без косточек.
Существует масса вариантов приготовления сладости, у каждой хозяйки имеется свой уникальный вариант варки варенья. Кто-то для вязкости добавляет желатин и пектин, другим больше нравиться жидкое варенье. Для вкуса используют грецкие орешки, апельсиновую цедру, сок лимона, а также коричный порошок и различные виды ягод.
yandex_ad_1
Необязательно готовить сладость из одного компонента, в качестве дополнения можно положить в десерт немного абрикосов, крыжовника или смородины.
Вишневое варенье с лимоном
Такое варенье не получается слишком сладким, оно всегда имеет легкую кислинку. В итоге мы получаем бесподобное лакомство, которое понравится всем домашним.
Ингредиенты:
- сахарный песок — 1 кг;
- вишня спелая — 1,2 кг;
- лимон крупный — 1 штука.
Процесс приготовления:
- Берем необходимое количество ягод, а затем промываем в воде и перебираем, чтобы удалить все гнилые ягоды. Важно использовать только целые и качественные вишни. После этого удаляют косточки, чтобы варенье вышло вкусным и ароматным.
- Готовую вишню пересыпают в кастрюлю, где будут готовить десерт, сверху ягоды посыпают сахарным песком.
- Лимон промывают и ошпаривают кипятком, после чего натирают на терке цедру цитруса, выдавливают сок и добавляют все к вишне.
- На плите зажигают медленный огонь, варенье следует довести до момента кипения, при этом постоянно помешивая десерт. Если на поверхности образуется пена, ее сразу снимают.
- Варят десерт пять минут и убирают кастрюлю с плиты, после чего варенье накрывают марлей и оставляют на двенадцать часов. Таким образом, повторяют варку три раза по пять минут, это даст возможность сохранить ягоды целыми.
- Готовый десерт отправляют в стерилизованные банки, после чего закрывают варенье крышками и убирают на хранение.
yandex_ad_2
Лакомство будет отлично храниться долгое время, если поместить его в прохладное место. Когда дома нет кладовки, можно использовать холодильник. В итоге получается очень вкусное варенье из вишни "Пятиминутка" без косточек.
Классический вариант в мультиварке
Когда у хозяек появились мультиварки, процесс приготовления пищи стал намного проще. Но не многие знают, что в приборе можно не только готовить первые и вторые блюда, но и варить ароматное варенье. Приготовить этот десерт в мультиварке намного проще, чем в обычной кастрюле на плите.
Ингредиенты:
- сахарный песок — 1,2 кг;
- вишня без косточек — 1,4 кг;
- вода кипяченая — 1 стакан.
Процесс приготовления:
- В чашу для варки варенья наливают воду, а затем отправляют туда же весь сахарный песок. После этого хорошо перемешивают сахар с водой, чтобы вода полностью пропитала сахар. Чашу помещают в прибор и ставят на режим готовки на пару. Достаточно 20 минут.
- Вишню подготавливают заранее, после чего отправляют ее в емкость с сахарным сиропом. Мультиварку же переводят на режим приготовления супа, но при этом крышку закрывать не следует. Во время варки образуется пенка, которую необходимо убрать. После этого крышку закрывают и оставляют десерт вариться до отключения прибора.
- Готовый десерт следует разлить по чистым банками, а затем закрыть крышками и дать остыть. Только после остывания можно отправить лакомство на хранение.
Если хозяйка хочет получить более густое варенье, то в него следует добавить половину лимона, который был перекручен мясорубкой. Когда процесс приготовления будет завершен, в варенье добавляют ложку глицерина.
Такое варенье не только на долгое время сохранит свои вкусовые качества, но и поможет в период простуды и гриппа.
Варенье из вишни с пектином
Отличный вариант приготовления варенья из вишни "Пятиминутка" без косточек, в состав которого входит небольшое количество сахарного песка, а также петин.
Ингредиенты:
- спелая вишня — 1,3 кг;
- пектин — 12 грамм;
- сахарный песок — 620 грамм.
include_poll1660 
Процесс приготовления:
- Вишню промывают и перебирают, а затем удаляют из ягод косточки. Продукт укладывают в большую кастрюлю для варки варенья.
- К ягодам добавляют сахарный песок, оставив около трех ложек для того, чтобы перемешать с пектином.
- Вишня смешивается с сахарным песком и оставляется на несколько часов, чтобы плоды дали сок. За это время сахарный песок успеет раствориться.
- Как только вишня даст сок, можно продолжать процесс приготовления десерта. Для этого кастрюлю помещают на слабый огонь, и варят варенье несколько минут, при этом постоянно помешивая, чтобы лакомство не пригорело. Как только варенье закипит, его варят около пяти минут, убирая пенку.
- Пока варенье будет вариться, следует смешать пектин с сахарным песком, а затем добавить готовую смесь в кипящее лакомство и перемешать.
- Через три минут следует снять кастрюлю с огня, иначе пектин потеряет свои свойства.
- Готовый десерт переливают в банки и закрывают крышками.
Варенье с желатином
Довольно необычный вариант приготовления вишневого лакомства, в итоге получается не только сохранить ягоды целыми, но и сделать десерт более густым, похожим на желе. Чтобы приготовить такое варенье, придется потратить около двух часов, не считая подготовки вишни.
Ингредиенты:
- желатин — 12 грамм;
- вишня без косточек — 1,3 кг;
- вода очищенная — 750 мл;
- сахарный песок — 340 грамм.
Процесс приготовления:
- Сначала ягоды промывают и заливают необходимым количеством воды, после чего помещают емкость на огонь и доводят ягоды в воде до кипения. Варят все около пяти минут.
- После этого берется желатин и разводится в воде так, как это указано в инструкции, после чего состав добавляют к вишне, туда же всыпают сахарный песок.
- На медленном огне лакомство продолжают варить до того момента, пока оно не закипит. После этого десерт разливают по банкам.
С абрикосом
Это варенье получается очень ароматным, так как абрикосы придают десерту неповторимый запах. Лакомство можно готовить не только с абрикосами, но и со сливами или с добавлением смородины.
Ингредиенты:
- абрикосы спелые — 220 грамм;
- вишня без косточек — 310 грамм;
- вода очищенная — 100 мл;
- сахарный песок — 260 грамм.
Процесс приготовления:
- Абрикосы и вишню промывают, а затем из ягод удаляют косточки, после чего вишню складывают в кастрюлю, а абрикосы разделяют на дольки.
- В кастрюлю добавляют воду и необходимое количество сахарного песка, составляющие помещают на огонь и ждут закипания.
- Как только ягоды в сиропе закипят, им дают провариться не более пяти минут, после чего снимают кастрюлю с огня.
Можно повторить такой метод варки несколько раз, а затем переложить варенье в банки.
С шоколадом
Такой десерт не получится сохранить на зиму, но зато можно просто побаловать себя сладким лакомством из вишни и шоколада.
Ингредиенты:
- вишня без косточек — 520 грамм;
- сахарный песок — 220 грамм;
- вода питьевая — 55 мл;
- сок лимона — 1 ложка;
- темный ром или качественный коньяк — 100 мл;
- шоколад горький — 120 грамм.
Процесс приготовления:
- В большую емкость пересыпают плоды вишни, а затем добавляют туда воду и сок лимона.
- Составляющие присыпают сахарным песком и отправляют на плиту, чтобы вишня в сиропе начала кипеть, в процессе важно помешивать варенье.
- Огонь немного убавляют, и в массу наливают сто миллилитров коньяка или темного рома, перемешивают и варят еще 25 минут.
- В варенье укладывают дольки черного шоколада, а затем варят лакомство до того момента, пока шоколад не растопится.
Советы хозяйкам
Чтобы вишневое лакомство действительно получилось вкусным и ароматным, важно придерживаться нескольких основных правил:
- варенье при варке лучше перемешивать деревянной лопаткой, так в десерте сохранится большее количество полезных витаминов;
- для варки не используется посуда из алюминия, так как она легко окисляется, и может испортить продукт;
- длительность варки зависит от того, какой рецепт выбрала хозяйка, какие-то десерты варят не более пяти минут, другие же требуют более длительного приготовления;
- если варенье варится в несколько подходов, то между варкой важно делать перерыв в 12 часов, а хранят десерт не в холодильнике, а на плите.
При появлении пенки, ее следует снимать, а чтобы десерт точно не испортился, на поверхность десерта насыпают сахарный песок. Это процедура проводится после разливания варенья по банкам.
