Рыба мечты: рецепты с рыбой и морепродуктами от шеф-повара Рыба мечты: рецепты с рыбой и морепродуктами от шеф-повара

Рыба и морепродукты — безусловно, важные составляющие нашего рациона. Они идеально подходят для диетического питания, содержат полезные белок, натрий, Омега-3 кислоты, которые необходимы организму. Кроме того, они очень вкусные, разве нет?

автор Виктория Викторова

Рыба и морепродукты — безусловно, важные составляющие нашего рациона. Они идеально подходят для диетического питания, содержат  полезные белок, натрий, Омега-3 кислоты, которые необходимы организму. Кроме того, они очень вкусные, разве нет?

Пока погода еще позволяет, можно найти максимально свежие речные и морские продукты. А как их интересно приготовить — расскажет наш постоянный мастер, шеф-повар Мишель Ломбарди.

 

Паста с томатами и креветками

include_more_right

Ингредиенты:

Свежая паста (плоские спагетти) — 300 гр

Креветки — 300 гр

Томаты черри — 250 гр

Жирные сливки — 200 мл

Оливковое масло — 100 мл

Водка — 50 мл

Чеснок — 2 зубчика

Порубленная петрушка — 25 гр

Способ приготовления:

Нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло и чеснок. Доведите до золотисто-коричневого цвета и добавьте креветки. Обжаривайте их не больше двух минут. Уберите креветки со сковороды и добавьте томаты черри. Готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем влейте сливки и убавьте огонь.

В кастрюле доведите большое количество подсоленной воды до кипения. Поместите туда спагетти, через 1-3 минуты они будут готовы.

Откиньте спагетти на дуршлаг и добавьте их к соусу на сковороду. Также добавьте водку и креветки. Тушите несколько минут и сразу же подавайте к столу.

 

Морской окунь по-ливорнски

Комментарий Мишеля:
Ливорно располагается на границе двух регионов — Лигурия и Тоскана. Это типичный для данного региона рецепт блюда, отражающего все краски средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

500 гр филе морского окуня

100 гр томатов черри

80 гр репчатого лука

70 мл оливкового масла

50 гр анчоусов

50 мл белого вина

40 гр каперсов

6 шт маслин

10 гр порубленной петрушки

5 гр листьев базилика

3 грорегано

Морская соль и перец по вкусу

Мука

Способ приготовления:

Разогрейте большую сковороду.  Посолите и поперчите филе окуня, обваляйте в муке. Влейте половину оливкового масла и обжарьте рыбу до слегка золотистого цвета. Уберите рыбу из скороды и отставьте.

Теперь на этой же сковороде обжарьте предварительно нарезанный лук. Влейте вино, убавьте огонь. Добавьте томаты, каперсы и анчоусы. Готовьте до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими.

Теперь добавьте маслины и рыбу, накройте крышкой.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее сковороду на 10 минут.

Посыпьте сверху петрушкой, а перед подачей — листьями базилика, сбрызните оливковым маслом.

Прекрасно сочетается с отварным картофелем.

 

Карпаччо из лосося с фенхелем и цукини

Ингредиенты:

Фенхель — 1 шт.

Свежий лосось — 150 гр

Цукини — 1 шт.

Свежая редька — 80 гр

Оливковое масло — 50 мл

Половинка лимона

Черные кунжутные семена — 10 гр

Листья базилика

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Прежде чем использовать сырую рыбу в блюдах, обязательно подержите ее в морозилке в течение суток — это убьет все нежелательные бактерии.

Нарежьте лосось, желательно замороженный, так как это поможет сделать одинаково ровные кусочки.

Нарежьте фенхель и подержите в ледяной воде в течение часа.

Нарежьте ломтиками редьку и цукини.

Теперь можно собирать наше блюдо! Хаотично распределите сначала фенхель, затем лосось, цукини и редьку.

Полейте все лимонным соком и оливковым маслом. Сверху посыпьте кунжутом и листьями базилика.

 

Креветки в чесночно-медовой заправке

include_more_right

Ингредиенты (на 4 порции):

4 ст. л. воды

2 ст. л. томатного пюре

1 ст. л. соевого соуса

2 ч. л. кукурузной муки

1 ч. л. меда

½ ч. л. хлопьев перца чили

½ ч. л. имбиря (пудры)

1 ст. л. растительного масла

¼ кружки нарезанного зеленого лука

4 зубчика чеснока

380 гр отваренных и очищенных креветок

Способ приготовления:

В миске соедините вместе воду, томатное пюре, соевый соус, муку, мед и имбирь. Отставьте в сторону.

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук и предварительно измельченный чеснок. Готовьте не больше 30 секунд. Добавьте креветки и все перемешайте. Влейте соус, все перемешайте. Готовьте до тех пор, пока соус не загустеет — пару минут.

Сразу же подавайте.

 

Мидии на пару а-ля Мариньер с пастой лингвини

Ингредиенты:

2 кг. свежих мидий

400 гр томатов

400 гр пасты лингвини

100 мл белого сухого вина

1 луковица

75 гр петрушки

3 зубчика чеснока

30 мл оливкового масла

30 гр свежего базилика

Морская соль и перец по вкусу

2 лавровых листа

Способ приготовления:

В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте в течение 3-х минут.

Добавьте томаты и оставшиеся ингредиенты. Готовьте еще 5 минут. Затем добавьте мидии.

Накройте крышкой и готовьте 10 минут до тех пор, пока раковины не раскроются.

В это время отварите пасту лингвине.

С помощью шумовки переместите мидии в порционные глубокие тарелки поверх пасты. Сверху полейте соусом, в котором готовились мидии.

 

Ар-деко с AliExpress: 10 деталей, которые добавят дому шика

Объясняем, как сочетать их с мебелью и декором в обычной квартире.

автор Евгений Елисеев

Ар-деко в интерьере: выбираем 10 товаров с АлиЭкспресс.

Веерные узоры, зеркала, рифленое стекло и металлические блики — у ар-деко достаточно узнаваемых деталей, чтобы примерить его даже в обычной квартире. Повод есть: Pinterest включал современную версию стиля, Neo Deco, в прогноз на 2026 год. В числе характерных приемов платформа называет выразительную геометрию, веерные арки, хром и латунь.

Для интерьера в духе «Великого Гэтсби» можно начать с нескольких акцентов: нарядного света, орнамента на текстиле или красивой посуды. На «АлиЭкспресс» нашлись 10 вещей, с которыми удобно попробовать разные приемы.

Наволочка с золотистыми веерами

Черный фон и тонкие золотистые лучи складываются в повторяющийся веерный орнамент. Узор хорошо заметен на небольшом предмете, поэтому одной такой наволочки достаточно, чтобы обозначить новое настроение диванной зоны.

Попробуйте положить подушку в этом чехле на серый или молочный диван, а по соседству оставить однотонный текстиль. Например, шоколадный или приглушенно-зеленый. Так рисунок получит спокойное окружение, и каждый его изгиб будет виден.

Подвесной светильник с рифленым плафоном

У этого подвеса две выразительные детали: частые вертикальные ребра и вытянутое золотистое крепление. В карточке показаны разные варианты, в том числе зеленый округлый плафон и дымчатый приплюснутый. Первый добавит комнате цвет, второй поддержит более сдержанную палитру.

Над небольшим обеденным столом можно повесить один светильник, а вдоль кухонного острова — несколько одинаковых. Повторение формы подчеркнет геометрию пространства. При заказе учитывайте: фотография трех подвесов показывает варианты оформления и сама по себе не подтверждает комплект.

Бра с вытянутым прозрачным плафоном

Вертикальный рельефный плафон, круглая золотистая опора и черная вставка напоминают маленькую архитектурную композицию. Здесь очень хорошо читается сочетание простых форм: круга, цилиндра и прямой линии.

Такое бра просится в пару. Например, два светильника по сторонам изголовья или зеркала в прихожей подчеркнут симметрию. При этом на однотонной стене будет проще рассмотреть рельеф. Для вечернего настроения выбирайте вариант с тёплым светом, сверив характеристики источника в карточке.

Восьмиугольный зеркальный поднос

Срезанные углы, прозрачные бортики и тонкий золотистый каркас — почти вся геометрия подборки в одном предмете. Зеркальное дно повторяет контуры того, что стоит сверху, поэтому даже несколько флаконов выглядят как продуманная композиция.

Поднос можно поставить на туалетный столик с духами или на консоль с бокалами. При этом часть зеркальной поверхности лучше оставить открытой, поскольку отражения здесь столь же выразительны, как содержимое. Хорошо смотрятся предметы разной высоты, например высокий флакон и небольшая шкатулка.

Металлическая ваза в форме веера

У этой вазы веерный мотив выходит за пределы рисунка: его повторяет сам силуэт. Расширяющийся верх, глубокие складки и бронзовый оттенок делают предмет выразительным даже без букета. Это один из самых наглядных способов добавить ар-деко в комнату через форму.

Поставьте вазу на комод или консоль со свободным пространством по бокам. Нескольких сухих ветвей будет достаточно, они продолжат вертикали, сохранив открытым широкий контур. Кроме того, теплый оттенок вазы хорошо сочетается с темным деревом и светлой стеной.

Рифленая ваза в металлической раме

Здесь декоративность держится на точном повторении линий. Прозрачный цилиндр с вертикальным рифлением заключен в золотистую раму из колец и стоек. Благодаря этому даже простой силуэт выглядит подробно проработанным.

Попробуйте поставить вазу на обеденный стол с одним крупным цветком или небольшой веткой. Гладкие тарелки и однотонная скатерть поддержат композицию. Если рядом уже есть узорчатая посуда, оставьте между предметами немного свободного места, чтобы рельефы не спорили друг с другом.

Зеркало с лучевой рамой

От круглого зеркала расходятся лучи разной длины — знакомый декоративный мотив, который хорошо поддерживает эстетику нарядного интерьера. Золотистая рама привлекает внимание своим силуэтом, поэтому для нее удачен однотонный фон.

Небольшое зеркало можно повесить над узкой консолью или включить в композицию с лаконичными рамками. Однако сначала проверьте габариты, ведь крупная фотография товара легко создает неверное представление о масштабе. Для прихожей, где нужно рассмотреть себя перед выходом, важен и размер самого зеркального полотна.

Зеленый бокал с рельефной чашей

Из вариантов в карточке для этой подборки очень подходит широкая чаша на ножке. Зеленый оттенок и рельеф добавят сервировке цвета, а сам силуэт поддержит настроение домашнего коктейльного вечера.

Поставьте несколько бокалов рядом с прозрачным графином и белой посудой. Впрочем, ждать гостей необязательно. Красивый бокал уместен и за обычным ужином. На открытой полке он тоже будет работать как декоративная деталь, особенно если рядом останется достаточно свободного места.

Серебристая мебельная ручка

Серебристая фурнитура внесет в подборку более холодный металлический оттенок. У ручек Nurlin строгий вытянутый силуэт, круглые основания и ступенчатые окончания. Такие небольшие архитектурные детали заметны на гладких мебельных фасадах.

Хорошие пары для такой фурнитуры — шоколадные и бордовые фасады. К тому же оба оттенка фигурируют среди актуальных в опросе дизайнеров 1stDibs на 2026 год. На светлой мебели ручки будут выглядеть спокойнее. Перед заменой измерьте расстояние между центрами крепежных отверстий. Совпадение этого размера позволит использовать существующие отверстия.

Самоклеящееся покрытие с веерным узором

Черный фон, золотистые веера и тонкие вертикальные линии подойдут для небольшого участка, который хочется выделить. Например, для задней стенки открытого стеллажа или внутренней поверхности ниши. На таком фоне хорошо читаются простые силуэты ваз и посуды.

Узор достаточно выразительный, поэтому начните с одного фрагмента. Перед оклейкой проверьте совместимость покрытия с поверхностью. А при расчете количества учтите повтор рисунка. Для совпадения вееров на стыках может понадобиться запас.

Евгений Елисеев

Выпускающий редактор

Фото: Daily Storage Life Store / aliexpress.ru
Источник: Клео.ру